Hallo zusammen! Ich bin sicher, dass die meisten von euch eier in Kisten oder Kästen gelagert haben. Vielleicht hast du sogar schon einmal überlegt, warum man Eier nicht in der Kartonverpackung lagern sollte? Wenn ja, bist du hier genau richtig! In diesem Artikel werde ich erklären, warum du Eier nicht in einer Kartonverpackung lagern solltest. Also, lass uns loslegen!
Weil Eier nicht im Karton gelagert werden sollten, weil sie schnell schlecht werden und sich auch schnell Bakterien bilden können. Außerdem können Eier zerbrechen und die Schalen können den Kontakt zu anderen Lebensmitteln haben, was nicht so hygienisch ist. Deshalb ist es am besten, sie in einem Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.
Eier richtig lagern: Kühlschrank für beste Qualität
Du solltest bei Eiern immer vorsichtig sein! Denn sie gehören zu den empfindlicheren Lebensmitteln. Wenn du sie in deinem Haushalt hast, ist es am besten, sie im Kühlschrank zu lagern und dort zu behalten, bis du sie verwenden möchtest. Produzent*innen und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) raten dazu, die Eier ungekühlt an die Verbraucher*innen zu liefern. Um die Qualität der Eier zu gewährleisten, ist es aber wichtig, dass sie unter optimalen Bedingungen transportiert und gelagert werden.
Aufbewahrung von Eiern: So bleiben sie lange frisch
Um lange frische Eier zu haben, empfehlen wir Dir, diese im Kühlschrank aufzubewahren. Dort sollte die Temperatur am besten bei 5 Grad Celsius liegen. Zudem solltest Du die Eier im Originalschachtel lassen, damit sie nicht die Gerüche anderer Lebensmittel im Kühlschrank aufnehmen. Am besten ist es, wenn Du die Eier nicht zu lange aufbewahrst, sondern sie innerhalb von ein bis zwei Wochen nach dem Einkauf verzehrst. Achte darauf, dass Du die Eier nicht zu lange draußen aufbewahrst, da sie schneller schlecht werden. Wenn Du die Eier am besten aufbewahrst, hast Du lange Freude an deinen Eiern!
Lagerung von Eiern: Stelle sie immer mit flachem Ende nach oben
Du solltest unbedingt darauf achten, wie du Eier lagern musst. Am besten ist es, den Eierkarton immer mit dem flachen Ende nach oben zu stellen. Wenn du die Eier im Kühlschrank aufbewahren möchtest, dann stell sie im Eierfach mit dem spitzeren Ende nach unten. Auf diese Weise bleiben sie länger frisch. Der Grund dafür ist, dass auf diese Weise die Luftkammer im Ei oben ist. So können sich keine Bakterien im Ei festsetzen und es kann nicht schlecht werden. Achte also immer darauf, wie du Eier lagern musst, damit sie nicht verderben.
Eier frisch halten: Warum Spitzen nach unten zeigen
Du hast schon einmal gehört, dass Eier länger frisch bleiben, wenn sie mit der Spitze nach unten aufbewahrt werden? Das ist tatsächlich der Fall. Warum ist das so? In einem Ei befindet sich am abgerundeten Ende eine Luftkammer. Wenn das Ei mit der Spitze nach unten aufbewahrt wird, steigt Luft aus der Luftkammer nach einer Weile nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen und Keime können eindringen. Deshalb ist es wichtig, Eier immer mit der Spitze nach unten aufzubewahren, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Eier: So schützt die Cuticula vor Verderb
Im Supermarkt findet man oft Eier, die nicht gekühlt werden müssen. Das liegt daran, dass sie über eine natürliche Schutzschicht oder Cuticula in der Schale verfügen. Diese wird durch den Eiweißbaustein Lysozym gebildet, um das Ei vor Verfaulen zu schützen. In den meisten Fällen hält die Cuticula für einen gewissen Zeitraum, je nachdem wie alt das Ei ist, die Kühlung aufrecht. Aber auch, wenn man das Ei zum Beispiel beim Kochen öffnet, kann man sich darauf verlassen, dass es gesund ist.
Warum Eier vor dem Kochen anstechen?
Du hast sicher schon mal gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen sollte. Aber warum ist das eigentlich so wichtig? Es ist eigentlich ganz einfach: Wenn man Eier kocht, erhitzt sich die Luft im Inneren des Eis und dehnt sich aus wie in jeder anderen Luftblase auch. Dieser Druck auf die Eierschale bringt sie schließlich zum Platzen. Um das zu verhindern, empfehlen Hobbyköche, die Eier vor dem Kochen anzustechen, sodass die Luft durch das kleine Einstichloch entweichen kann. So können sie das Ei ohne Risiko kochen. Ein weiterer Vorteil ist auch, dass der Kocher das Eigelb leichter mit dem Schneebesen durchrühren kann. Mit einem angestochenen Ei wird das Ergebnis also noch besser!
Verwende frische Hühnereier für ein Geschmackserlebnis – 28 Tage
Du weißt bestimmt, dass Hühnereier vielseitig einsetzbar sind – ob als Omelette, Rührei oder als Teig für Kuchen. Aber hast du gewusst, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum für frische Hühnereier genau 28 Tage nach dem Legen beträgt? Ganz frisch gelegte Eier haben noch keinen typischen Geschmack, aber in den ersten drei Tagen nach dem Legen entwickelt sich das wohlschmeckende Aroma. So kannst du sichergehen, dass dein selbstgemachtes Gericht immer ein echtes Geschmackserlebnis ist.
Doppeldotter: So erkennst Du, ob Eier älter als 4-5 Wochen sind
Bei älteren Legehennen ist die Wahrscheinlichkeit für Doppeldotter deutlich höher, da die Hormone nicht mehr so gut und regelmäßig arbeiten. Dies führt dazu, dass die Eierstockzellen zwei Dotterkugeln abgeben, die dann in den Eileiter wandern und dort zu einem einzigen Ei zusammengefasst werden. Doppeldotter sind also ein Zeichen dafür, dass die Legehennen nicht mehr ganz so jung sind.
Damit Du selbst Doppeldotter entdecken kannst, solltest Du beim Eierkauf darauf achten, dass die Eier nicht älter als vier bis fünf Wochen sind. Wenn Du Deine Eier selbst aus dem Hühnerstall beziehst, kannst Du auf den Eierkarton schauen und die Referenznummer ablesen. So kannst Du das Alter der Eier ermitteln.
Gesunde Ernährung: Warum Eier in deine tägliche Ernährung gehören
Hast du schon mal darüber nachgedacht, Eier als Teil deiner täglichen Ernährung zu integrieren? Wenn ja, dann ist das eine sehr gute Entscheidung für deine Gesundheit! Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D, das wichtig ist für eine gute Knochen- und Zahngesundheit. Ein Vitamin-D-Mangel kann zu Osteoporose und schwachen Zähnen führen. Außerdem enthalten Eier lebenswichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamin B12, Vitamin A, Zink, Eisen, Folsäure und Phosphor. Alle diese Nährstoffe helfen dir, deine Gesundheit zu erhalten und dein Immunsystem zu stärken. Eier sind zudem eine sehr kostengünstige Nahrungsquelle – du kannst sie als leckeres Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen!
So schälst du Eier leicht: Tipps für frische & alte Eier
Du hast schon mal versucht, dir ein Ei zu schälen, und es ist schief gegangen? Das liegt daran, dass sehr frische Eier schwer zu schälen sind. Der Grund dafür ist, dass die Innenhaut noch sehr eng an der Schale anliegt. Außerdem haben gerade frisch gelegte Eier einen sehr tiefen pH-Wert, was dazu führt, dass beim Schälen Eierstücken an der Schale kleben bleiben und dann zusammen mit der Schale herausgerissen werden. Wenn du also ein Ei schälen willst, solltest du es besser nicht zu frisch verwenden, da es dann schwieriger zu schälen ist. Versuche lieber, ein paar Tage alte Eier zu verwenden. Sie sind dann schon etwas weicher und haben einen höheren pH-Wert, wodurch sie leichter zu schälen sind.
Wie kommen Salmonellen in Eier? Tipps zum Schutz!
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass Salmonellen im Ei sein können. Aber wie kommen die Bakterien überhaupt ins Ei? Zum einen können Salmonellen über das Futter und das Trinkwasser in das Huhn gelangen. Ist das Tier infiziert, werden die Bakterien normalerweise auch auf die Eier übertragen. Zum anderen können die Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt werden. Daher ist es wichtig, dass es den Hühnern an nichts fehlt und sie sicher vor Verunreinigungen durch den Kot anderer Tiere geschützt sind. Auch die richtige Lagerung der Eier kann helfen, Salmonellen so gut wie möglich fernzuhalten.
Frische Eier bis zu 6 Monaten halten mit Wasserglas-Eiern
Du hast schon mal von Wasserglas-Eiern gehört? Sie sind eine sehr praktische und einfache Methode, Eier länger frisch zu halten. Eier werden dabei in eine Wasserglas-Lösung eingelegt, die sich aus einer Mischung aus Natronlauge und Siliciumoxid zusammensetzt. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass die Eierschale abgedichtet wird und das Ei somit vor äußeren Einflüssen geschützt wird. Dadurch kannst du deine Eier bis zu sechs Monate lang frisch halten. Um Wasserglas herzustellen, musst du 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser mit 500 Milliliter Natronlauge vermischen. Diese Lösung wird gallertartig und schützt das Ei vor dem Austrocknen.
Deutschland: Warum Eier nicht gewaschen werden dürfen
In Deutschland ist es anders als in vielen anderen Ländern: Hier sind gewaschene Eier zum Verkauf verboten. Denn bei diesem Waschvorgang geht die natürliche Schutzschicht, die Cuticula des Eis, verloren. Dadurch können Bakterien wie Salmonellen leichter ins Ei eindringen und eine Verunreinigung verursachen. Deshalb setzen viele Supermärkte und Bauernmärkte auf einen natürlichen Salmonellen-Schutz. Dabei werden die Eier mit einer speziellen Wachs- oder Ölmischung behandelt. Diese schützt das Ei vor Bakterien und verlängert die Haltbarkeit. So kannst du dir sicher sein, dass du stets frische Eier kaufst und eine gesunde Mahlzeit zubereitest.
Woher kommen Deine Eier? Achte auf Kennzeichnung!
Weißt Du schon, wo Deine Eier herkommen? Der Verbraucher hat leider keine Möglichkeit herauszufinden, woher gefärbte Eier stammen. Beim Kauf von Eiern ist es wichtig, auf eine klare Kennzeichnung zu achten. So siehst Du sofort, wo die Eier herkommen und aus welcher Haltung sie stammen. Frische Eier müssen zudem nach EU-Verordnung deklariert werden. Leider gibt es aber keine Kennzeichnungspflicht für gefärbte Eier. Das ist zwar legal, aber leider nicht schön für den Verbraucher, der so nicht mehr erfahren kann, woher die Eier stammen. Achte daher beim Einkauf darauf, dass die Herkunft und Haltung der Eier auf dem Etikett angegeben sind. Nur so kannst Du sichergehen, dass die Eier frisch und tierfreundlich sind.
Eier vor Temperaturschwankungen schützen: So geht’s
Eier sind sehr empfindlich gegen Temperaturschwankungen. Ein abruptes Erwärmen oder Abkühlen kann dazu führen, dass auf der Schale Kondenswasser entsteht. Dadurch wird die natürliche Schutzschicht der Eierschale angegriffen und Keime können in das Innere des Eis vordringen. Deshalb solltest du darauf achten, dass du Eier nicht zu starken Temperaturschwankungen aussetzt, wenn du sie aufbewahren möchtest. Am besten ist es, die Eier bei einer konstanten Temperatur zu lagern.
Frischetest: Ist mein Ei noch frisch?
Du hast gerade ein Ei gekauft und fragst dich, ob es noch frisch ist? Du kannst ganz einfach einen Frischetest machen, um herauszufinden, ob das Ei noch verzehrfähig ist! Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das nicht unbedingt, dass das Ei schlecht ist. Es ist trotzdem noch verzehrfähig, aber du solltest es möglichst schnell essen und nur noch für Speisen verwenden, die ausreichend erhitzt werden. Dazu gehören zum Beispiel Kuchen, Rührei und Omelette. Achte darauf, dass du die Speisen mindestens 70° Celsius erhitzt und sie dann sofort servierst. So kannst du dich vor möglichen gesundheitlichen Risiken schützen.
Aufbewahrung von Eiern: 28 Tage roh, 4 Wochen gekocht
Klar, Eier sind lecker und man sollte sie auf jeden Fall aufbewahren. Aber wie? Am besten hältst Du sie im zugehörigen Karton oder im Eierfach im Kühlschrank auf. So vermeidest Du, dass sie den Geruch anderer Lebensmittel aufnehmen. Wenn Du Deine Eier roh aufbewahrst, sind sie etwa 28 Tage haltbar. Gekochte Eier kannst Du sogar noch bis zu vier Wochen im Kühlschrank lagern. So kannst Du ganz leicht Zeit und Mühe sparen.
Gesunde Mahlzeit für Vierbeiner: Warum Eier so langlebig sind
Es ist bekannt, dass Eier eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit für Hunde und Katzen sind. Aber weißt Du auch, warum Eier so lange haltbar sind? Dies liegt daran, dass das Ei einen natürlichen Schutzmechanismus besitzt. Es enthält nämlich den Eiweißstoff Avidin, der antibakteriell wirkt und das Ei haltbar macht. Allerdings bindet es zugleich auch Biotin, was für Hunde und Katzen ein wichtiges Enzym im Fettstoffwechsel ist und Nährstoffe verwertet. Deshalb solltest Du Deinen Vierbeiner nicht ausschließlich mit rohen Eiern füttern. Erhitzen ist hier die bessere Alternative, da so das Avidin zerstört wird. Dadurch bleibt aber die gesundheitliche Wirkung des Eis erhalten.
Ab Januar 2022: Verkaufsverbot für Käfighaltungs-Eier in Supermärkten
Ab Januar 2022 müssen Rewe, Lidl und Aldi ein Verkaufsverbot für bestimmte Eier-Produkte umsetzen. Dies ergibt sich aus einer Änderung des europäischen Gesetzes, die im Januar in Kraft getreten ist. Allerdings werden nicht alle Eier-Produkte betroffen sein, sondern nur jene, die in Käfighaltung hergestellt und verkauft werden. Diese müssen ab Januar 2022 aus dem Sortiment der Supermärkte verschwinden. Daher ist es wichtig, dass du beim Einkaufen auf die Kennzeichnung achtest. Freiland- und Bodenhaltungs-Eier dürfen weiterhin in den Läden verkauft werden. Gleiches gilt auch für Eiprodukte, die auf andere Weise hergestellt werden. Wenn du dir unsicher bist, frage einfach den Verkäufer, welche Eier er anbietet.
Schlussworte
Da Eier sehr empfindlich sind, sollten sie nicht im Karton gelagert werden. Wenn sie im Karton liegen, werden sie Druckstellen bekommen, da der Druck der anderen Eier auf sie drückt. Zudem ist das Risiko, dass die Eier zerbrechen oder sich gegenseitig beschädigen, wenn sie im Karton gelagert werden, sehr hoch. Deshalb solltest du sie lieber in einer Schale oder in einem Behälter lagern, um sie zu schützen.
Du solltest Eier nicht im Karton lagern, da sie sich in ihrer Schale zerbrechen können und die Gefahr besteht, dass sie sich gegenseitig zerdrücken. Außerdem können die Eier schlechter Luft ausgesetzt werden, was zu einer schlechteren Haltbarkeit führt. Deshalb ist es am besten, die Eier in einem Behälter ohne Deckel zu lagern, der locker genug ist, um die Eier atmen zu lassen. So kannst du sicherstellen, dass deine Eier länger frisch bleiben.
