Hallo! Heute möchte ich mit dir über ein Thema sprechen, das für viele Menschen eine Überraschung sein könnte. Warum sollten wir Eier nicht im Kühlschrank aufbewahren? In diesem Artikel werde ich dir die Gründe dafür erklären. Lass uns also loslegen!
Eier müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, denn im Supermarkt sind sie schon ein paar Tage kalt gelagert worden. Sie sind mit einer Schutzschicht überzogen, die verhindert, dass Bakterien in das Ei eindringen können. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, können sie schnell unangenehm riechen und ihre Konsistenz kann sich ändern. Außerdem werden sie schneller schlecht. Deshalb ist es besser, sie bei Zimmertemperatur zu lagern.
Kälteempfindliche Eier: Richtig lagern & Schutzschicht erhalten
Kälteempfindlich sind Eier auch, denn wenn sie zu lange im Kühlschrank gelagert werden, kann sich auf der Schale Kondenswasser bilden. Dadurch wird die natürliche Schutzschicht der Eierschale geschädigt und eindringende Keime können das Ei befallen. Daher solltest du Eier immer bei Zimmertemperatur lagern und nur kurz im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du die Eier über längere Zeit kühl lagern möchtest, solltest du sie in ein spezielles Eierfach legen. So bleiben sie länger frisch und die natürliche Schutzschicht bleibt intakt.
Warum Eier im Supermarkt ungekühlt gelagert werden
Weißt du, warum im Supermarkt Eier ungekühlt gelagert werden? Das liegt daran, dass sie eine ganz besondere Schicht haben, die Cuticula. Sie befindet sich auf der Schale des Eis und schützt es rund 18 Tage ab dem Legedatum. Allerdings solltest du darauf achten, dass du Eier nicht wäschst, denn dadurch wird die Schutzschicht zerstört. Daher solltest du die Eier nicht abwaschen, sondern nur abwischen.
Wie lange sind Eier haltbar? 18-20 Tage oder mehr!
Du hast Eier gekauft und fragst dich, wie lange sie haltbar sind? Kein Problem, wir können dir helfen. Ungekühlte Eier sind in der Regel 18-20 Tage lang haltbar, aber du kannst sie auch noch länger aufbewahren, indem du sie im Kühlschrank aufbewahrst. Dann verlängert sich die Haltbarkeit auf zwei bis vier Wochen. Wir empfehlen, die Eier am besten immer im Kühlschrank aufzubewahren, denn so erhältst du die höchste Qualität.
Gekühlte Eier sichern – Risiken vermeiden
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank lagern. Das ist besonders wichtig, wenn du sie in deinem Haushalt vorrätig hast. So vermeidest du, dass Bakterien und andere Keime sich unerwünscht vermehren. Auch Erzeuger und der Lebensmitteleinzelhandel raten Verbrauchern, Eier ungekühlt abzugeben. Trotzdem solltest du vor dem Verzehr immer sicher sein, dass die Eier ausreichend gekühlt waren. Achte darauf, dass die Eier beim Kauf nicht zu warm sind und die Kühlkette nicht unterbrochen wurde.
Wie du Eier länger frisch halten kannst: Spitze nach unten
Du weißt sicherlich, dass Eier schnell verderben können. Aber es gibt einen einfachen Trick, wie du deine Eier länger frisch halten kannst: Leg sie mit der Spitze nach unten. Dadurch kann sich die Eihaut leichter ablösen und Keime haben es so schwerer, ins Ei einzudringen. Wenn du also deine Eier lagern willst, dann stell sie am besten mit der Spitze nach unten ab, so dass die Luftkammer des Eies nach oben weist. Auf diese Weise bleiben sie länger frisch.
Aufbewahrung von Eiern: 28 Tage ohne Kühlung, bis zu 2 Wochen im Kühlschrank
Du solltest darauf achten, dass du Eier innerhalb von 28 Tagen nach dem Legetag aufbrauchst. Obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier noch sehr gut verwendbar. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank bis zu drei Wochen. Wenn du Eier länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu zwei weiteren Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Damit du am besten den frischesten Geschmack genießen kannst, solltest du die Eier möglichst schnell aufbrauchen, nachdem du sie gekauft hast.
Lebensmittelkonzern Spar: Kühlung hat keinen Einfluss auf Haltbarkeit
Heutzutage ist die Lagerung von Lebensmitteln im Kühlregal beim Lebensmittelkonzern Spar immer noch eine übliche Vorgangsweise. Vor etwa 20 Jahren war dieser Trend noch nicht so stark ausgeprägt. Damals ging man davon aus, dass die Haltbarkeit der Produkte durch die Kühlung erhöht werden kann. Nicole Berkmann, Sprecherin des Konzerns, berichtet: „Es wurde damals das Konzept der Kühlung verfolgt, obwohl es mittlerweile erwiesen ist, dass sich die Lagerung im Kühlregal nicht auf die Haltbarkeit auswirkt.“ Trotzdem bleiben Unternehmen wie Spar weiterhin bei dieser Vorgangsweise. Allerdings können Konsumenten durch bestimmte Verhaltensweisen dazu beitragen, ihre Lebensmittel länger haltbar zu machen – zum Beispiel durch die Aufbewahrung in Kühlschränken oder kühlen Räumen, aber auch durch die richtige Lagerung und den Schutz vor Sonnenlicht.
Tipps zum Schälen von frischen Eiern: Vorsicht ist geboten!
Du hast schon mal versucht, ein sehr frisches Ei zu schälen? Dann kennst Du sicherlich das Problem. Ihre Innenhaut liegt noch so eng an der Schale an, dass selbst beim vorsichtigsten Schälen manchmal noch Eierstücken daran kleben bleiben. Das liegt daran, dass ein frisch gelegtes Ei einen sehr tiefen pH-Wert hat. Dieser macht die Schale deutlich stabiler als bei älteren Eiern. Wenn Du also frische Eier schälen willst, dann musst Du besonders vorsichtig sein, damit nicht zu viele Eierstücken an der Schale hängen bleiben. Vielleicht hilft es auch, die Eier vor dem Schälen zuerst einige Sekunden in warmes Wasser zu legen. Dadurch wird die Schale etwas weicher und lässt sich leichter entfernen. Probiere es einfach mal aus!
Eier: Ein Nährstoffwunder für eine ausgewogene Ernährung
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass Eier wahre Nährstoffwunder sind! Sie sind eine hervorragende Quelle für lebenswichtige Nährstoffe und gleichzeitig liefern sie hochwertiges Eiweiß. Wenn Du eine ausgewogene Ernährung suchst, dann kannst Du bedenkenlos jeden Tag ein Ei genießen. Oder sogar mal zwei oder drei, wenn Du magst. Im Durchschnitt isst jeder Deutsche übrigens vier Eier pro Woche. Eier sind also eine tolle Zutat, die in unserer täglichen Ernährung nicht fehlen sollte.
Eier richtig aufbewahren: Spitze nach unten
Du hast gerade frische Eier gekauft und möchtest, dass sie möglichst lange frisch bleiben? Dann solltest du sie mit Spitze nach unten aufbewahren. Denn so ist gewährleistet, dass die Luftkammer, das kleine abgerundete Ende des Eis, nach oben zeigt. Dadurch kann die Luft aus der Luftkammer nach einiger Zeit nach oben steigen und die Eihaut löst sich ab. Dadurch können leider Keime in das Ei eindringen und es wird schneller schlecht. Damit das nicht passiert, solltest du deine Eier also immer mit Spitze nach unten aufbewahren. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie länger genießen.
Gesund Ernähren: Eier mit Bedacht einplanen
Es ist wichtig, dass du bei der Auswahl deiner Ernährung bewusst bist. Wenn du Eier in deine Ernährung aufnimmst, solltest du die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) beachten und zwei bis drei Eier pro Woche zu dir nehmen. Kinder sollten sogar nur ein bis zwei Eier pro Woche zu sich nehmen. Eier sind zwar eine gute Proteinquelle, aber sie enthalten auch viele Kalorien und Fett. Deshalb ist es sinnvoll, sie bewusst einzuplanen. Wenn du Eier isst, achte auf eine ausgewogene Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse. So kannst du dich gesund ernähren.
Lagerung frischer Eier: So bleiben sie länger frisch!
Du hast gerade ein paar frische Eier gekauft? Dann solltest du unbedingt wissen, wie du sie richtig lagern kannst. Egal ob weiß oder braun – frische und unversehrte Eier sind mindestens 28 Tage nach dem Legen haltbar. Dabei musst du sie ungekühlt lagern. Ab dem 18. Tag nach dem Legen ist es jedoch empfohlen, die Eier zu kühlen, damit sie besser haltbar sind und sich nicht so schnell verschlechtern. Wenn du die Eier im Kühlschrank lagern möchtest, solltest du sie nicht in das Fach mit den Obst und Gemüse legen, da es hier meistens etwas wärmer ist. Stattdessen solltest du sie ins Fach mit der höchsten Kühlung legen. So bleiben deine Eier länger frisch.
Eier schützen: Luftkammer oben beim Einkauf beachten
Wenn die Luftkammer unten liegt, ist die Eihaut nicht mehr so gut geschützt. Dann können sich Keime leichter durch die Eihaut in das Ei dringen. Deshalb ist es ratsam, die Eier in die Eierablage zu packen, um sie vor Keimen zu schützen. So kannst du sicher sein, dass du keine Keime in deine Eier bekommst. Es ist daher wichtig, beim Einkauf darauf zu achten, dass die Luftkammer oben liegt. So kannst du dir sicher sein, dass deine Eier den bestmöglichen Schutz vor Keimen haben.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Hühnereiern: Alles was du wissen musst!
Kennst du das? Du hast ein paar Eier im Kühlschrank und weißt nicht, ob sie noch gut sind oder nicht? Keine Sorge, dieser Ratgeber erklärt dir alles, was du über das Mindesthaltbarkeitsdatum von Hühnereiern wissen musst.
Ganz frisch gelegte Eier haben noch keinen typischen Geschmack – erst in den ersten drei Tagen nach dem Legen entwickelt sich das wohlschmeckende Aroma. Das Mindesthaltbarkeitsdatum für frische Hühnereier beträgt 28 Tage nach dem Legen. Das heißt, solange die Eier nicht älter als 28 Tage sind, kannst du sie problemlos essen. In Deutschland sind Eier, die älter als 28 Tage sind, aber noch nicht verdorben sind, als Eierspeise geeignet. Deshalb kannst du Eier, die älter als 28 Tage sind, ruhig weiterverarbeiten.
Um sicherzustellen, dass du nur frische Eier verwendest, solltest du beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Das Datum steht auf jeder Eierpackung und zeigt das Datum an, ab dem die Eier nicht mehr als frisch gelten.
Jetzt weißt du, wie lange du schon gelegte Eier aufbewahren kannst und wann es Zeit ist, sich nach frischen zu umzusehen. Viel Spaß beim Eiersuchen!
Eier vor dem Kochen anstechen: So verhinderst du das Zerplatzen
Klar, beim Kochen dehnt sich die Luft in einem Ei aus und kann schließlich dazu führen, dass die Eierschale platzt. Aber wusstest du auch, dass es noch einen anderen Grund gibt, warum du Eier vor dem Kochen anstechen solltest? Indem du ein kleines Loch in die Schale machst, verhinderst du, dass sich das Ei beim Kochen in seine Einzelteile zerlegt. Ein kleines Loch lässt die Luft entweichen, was den Druck auf die Eierschale verringert und verhindert, dass die ganze Eierschale platzt. Außerdem vermeidest du so, dass das Eigelb herausläuft und das Eiwasser durch die Schale tritt. Also, wenn du Eier kochen möchtest, dann gib der Eierschale vorher ein kleines Loch – und schon steht einem perfekten Frühstücksei nichts mehr im Weg!
Wie können Salmonellen in Eier gelangen?
Du hast sicher schon einmal von Salmonellen gehört. Aber weißt du auch, wie sie in Eier gelangen? Es gibt verschiedene Wege, wie die Bakterien übertragen werden können. Zum einen können sie über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist das Tier einmal infiziert, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Außerdem können die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Wenn du deine Eier also vor Salmonellen schützen möchtest, dann achte darauf, dass das Futter und das Trinkwasser immer frisch und sauber sind. Außerdem ist es wichtig, dass die Hühner eine saubere und hygienische Umgebung haben. Auf diese Weise kannst du dir sicher sein, dass deine Eier salmonellenfrei sind.
Woher stammen bunte Eier? Käfighaltung & Kennzeichnungspflicht
Du hast sicher schon mal bunte Eier gesehen und dich gefragt, woher sie stammen. Bist du überrascht, dass sie gar nicht gekennzeichnet sind? Ja, denn bunte Eier gelten als verarbeitete Lebensmittel und fallen daher nicht unter die strenge Kennzeichnungspflicht. Das bedeutet, dass wir nicht wissen, woher die Eier stammen. Da die Eier aus vielen verschiedenen Ländern der EU stammen können, können wir auch nicht sicher sein, ob die Eier aus einem Land stammen, in dem die Käfighaltung noch erlaubt ist. Zwar ist in Deutschland die Käfighaltung bis auf die Haltung in Kleingruppenkäfigen verboten, außerhalb der EU gilt dies aber nicht. Es ist wichtig, dass wir uns darüber im Klaren sind, dass wir beim Einkauf von bunten Eiern nicht wissen, unter welchen Bedingungen die Henne gehalten wurde. Wenn dir das wichtig ist, solltest du lieber Eier kaufen, die eine Kennzeichnung haben. So kannst du sichergehen, dass die Hühner ein artgerechtes Leben führen und du nicht in Kauf nimmst, dass sie in Käfigen gehalten werden.
Doppeldotter-Eier: Besonderes Geschenk durch Hormonregulation
Du hast vielleicht schon einmal von Doppeldotter-Eiern gehört. Diese Eier haben eine ganz besondere Entstehungsgeschichte. Die Entstehung von Doppeldotter-Eiern hängt ganz maßgeblich vom Alter der Legehennen ab. Bei jungen Tieren ist der Prozess der Eibildung noch nicht vollständig hormonell eingependelt und die Hennen legen daher immer wieder Eier, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter gewandert sind und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ wurden. Dieses Phänomen ist äußerst selten und wird deshalb auch gerne als besonderes Geschenk für den Verzehr betrachtet.
Eier richtig lagern: So bleiben sie länger frisch
Du hast vor Eier zu kaufen und fragst Dich, wie lange sie haltbar sind? Wenn Eier unter bestimmten Bedingungen aufbewahrt werden, können sie noch etwas länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist, gegessen werden. Wichtig ist hierbei, dass die Eier kühl und trocken aufbewahrt werden und möglichst bald nach dem Kauf verwendet werden. Auf dem Eierkarton ist das Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben, welches 28 Tage nach dem Legen berechnet wird. Danach sollten die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwendet werden. So kannst Du sicher sein, dass Du alles richtig machst und die Eier noch mit vollem Genuss verzehren kannst.
Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung von Eiern
Beim Kauf von Eiern solltest du darauf achten, dass sie frisch sind. Am besten kaufst du die Eier direkt beim Bauern oder in einem Bioladen. Vermeide es, zu lange auf dem Markt zu stöbern und Eier auszuwählen. Achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, das du auf der Verpackung findest. Wenn du die Eier im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie länger genießen. Denn dann haben Salmonellen keine guten Vermehrungschancen. Bei Temperaturen von mindestens 70 Grad Celsius überleben die Erreger nicht. Wenn du die Eier kochen möchtest, dann solltest du darauf achten, dass sie mindestens sechs Minuten gekocht werden. Damit kannst du sicher sein, dass sie keimfrei sind.
Fazit
Eier müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. In Deutschland ist es gesetzlich so geregelt, dass Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen. Das liegt daran, dass Eier schon beim Hühnerleger mit einer natürlich schützenden Schale ausgestattet sind, die das Ei vor äußeren Einflüssen schützt. Daher müssen Eier nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sondern können stattdessen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
Du solltest deine Eier eigentlich nicht im Kühlschrank aufbewahren, denn sie bleiben länger frisch, wenn du sie bei Zimmertemperatur aufbewahrst. Deshalb solltest du deine Eier am besten einfach im Küchenschrank aufbewahren, dann sind sie auch noch am längsten haltbar.
