Du fragst dich, warum man Eier nicht in den Kühlschrank stellen sollte? Keine Sorge, das ist gar nicht so kompliziert. In diesem Artikel erklären wir dir genau, warum Eier nicht in den Kühlschrank gehören. Also, lass uns mal loslegen!
Eier müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, weil sie eine dicke Schale haben, die den Inhalt vor Schädlingen und Bakterien schützt. Außerdem können die Eier schneller schlecht werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Kälte die Schale schädigt und das Ei verletzlicher macht. Deshalb ist es besser, deine Eier bei Raumtemperatur aufzubewahren, damit sie länger frisch bleiben.
Eier richtig lagern: Kondenswasser vermeiden & frisch bleiben
Du weißt bestimmt: Eier mögen keine Temperaturunterschiede. Wenn sie plötzlich einer größeren Hitze ausgesetzt werden, bildet sich auf der Schale Kondenswasser. Dadurch wird die natürliche Schutzschicht des Eis geschädigt und Keime können in das Innere gelangen. Deshalb solltest Du darauf achten, dass Du Eier nicht aus dem Kühlschrank direkt in die heiße Pfanne wirfst. Besser ist es, wenn Du sie vor dem Braten etwas auf Zimmertemperatur bringst. So schützt Du sie vor Schäden und sie bleiben länger frisch.
Warum sind Eier im Supermarkt ungekühlt? Cuticula schützt Eier 18 Tage
Hast du schon mal darüber nachgedacht, warum Eier im Supermarkt ungekühlt aufbewahrt werden? Die Antwort ist ganz einfach: Eier besitzen eine natürliche Schutzschicht – die Cuticula. Diese befindet sich auf der Schale und schützt das Ei rund 18 Tage ab dem Legedatum. Wichtig ist, dass das Ei nicht gewaschen wird, denn dann wird die Schutzschicht zerstört. Beim Kauf von Eiern solltest du darauf achten, dass diese unversehrt sind und das Legedatum noch nicht überschritten wurde.
Aufbewahrung von Eiern: Eier in die Eierablage geben
Wenn du Eier aufbewahren möchtest, ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Luftkammer, die sich normalerweise auf der Unterseite eines Eis befindet, oben liegt. Dadurch kann die schützende Eihaut nicht abgelöst werden, sodass Keime nicht leicht eindringen können. Deshalb ist es eine gute Idee, deine Eier in die Eierablage zu geben, die sich normalerweise im Kühlschrank befindet. Dies verhindert, dass sich Keime im Eierkarton ansammeln und deine Eier somit geschützt sind. Außerdem hält es die Eier frisch und gesund. Deshalb ist es ratsam, die Eier stets in die Eierablage zu geben, wenn du sie aufbewahren möchtest.
Eier richtig lagern: Kühlen für Verbraucher, ungekühlt für LEH
Du solltest vorsichtig mit Eiern umgehen, denn sie zählen zu den empfindlichen Lebensmitteln. Daher empfehlen wir, Eier im Kühlschrank aufzubewahren, sodass sie frisch bleiben, bis sie verwendet werden. Für Erzeuger*innen und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) ist es dagegen besser, Eier ungekühlt an Verbraucher*innen abzugeben. Dennoch sollte man immer auf die Frische und die Qualität der Eier achten und sie schnell verzehren.
Lagere Eier mit Spitze nach unten – So bleiben sie frisch!
Du hast schon mal gehört, dass man Eier mit Spitze nach unten lagern sollte? Das ist tatsächlich eine gute Idee! Dadurch kann sich die Eihaut nämlich nicht so leicht ablösen, sodass keine Keime eindringen können. Eier mit Spitze nach oben zu lagern ist also nicht die beste Idee. Wenn du deine Eier länger frisch halten möchtest, dann empfehle ich dir, sie mit der Spitze nach unten zu lagern. So zeigt die Luftkammer des Eies nach oben. So kann sich die Eihaut nicht lösen und die Eier bleiben länger frisch.
Eier vor dem Kochen anstechen – Stress reduzieren & mehr Spaß am Kochen!
Klar, dass man Eier vor dem Kochen anstechen sollte! Denn wenn die Luft nicht entweichen kann, wird es mit der Eierschale richtig knallen. Durch ein kleines Loch wird die Luftblase unter der Schale entweichen und so der Druck auf das Ei reduziert. Dadurch lässt sich die Eierschale ganz einfach entfernen, ohne dass sie platzt. Probiere es am besten gleich aus und steche vor dem Kochen ein kleines Loch in die Eierschale. So sparst du dir viel Stress und hast auch noch mehr Spaß am Kochen!
Wie lange sind Hühnereier haltbar? Mindesthaltbarkeit 28 Tage
Du hast sicher schon mal Hühnereier gegessen und weißt, dass sie einen leckeren Geschmack haben. Aber hast du dich schon mal gefragt, wie lange die Eier haltbar sind? In der Regel beträgt das Mindesthaltbarkeitsdatum für frische Hühnereier genau 28 Tage nach dem Legen. Allerdings schmecken ganz frische Eier, die direkt nach dem Legen gegessen werden, noch nicht so, wie man es gewohnt ist. Erst in den ersten drei Tagen nach dem Legen entwickelt sich das typische, wohlschmeckende Aroma. Daher lohnt es sich, die frischen Eier erst nach Ablauf dieser Frist zu verzehren.
Spar: Kühlregal-Lagerung garantiert Frische und Hygiene
Heutzutage ist die Lagerung von Lebensmitteln im Kühlregal bei dem Lebensmittelkonzern Spar ein gängiges Verfahren. Der Grund hierfür: Vor rund 20 Jahren dachte man, dass dies die Haltbarkeit der Produkte erhöhe. Allerdings wurde dies mittlerweile widerlegt, wie Konzernsprecherin Nicole Berkmann berichtet. Trotzdem setzt Spar weiterhin auf die Kühlregal-Lagerung, auch um die Frische der Lebensmittel zu garantieren. Zudem sind die Kühlregale die hygienischste Methode, um die Lebensmittel zu lagern. Dadurch ist es möglich, dass man als Verbraucher*in stets frische Produkte erhält.
Gesund und preiswert: Probiere es aus und füge jeden Tag ein Ei ein!
Du hast schon mal daran gedacht, jeden Tag ein Ei zu essen? Eier sind nicht nur eine leckere Zutat für dein Frühstück, sondern sie sind auch eine hervorragende Quelle für lebenswichtige Nährstoffe und hochwertige Eiweißlieferanten. Wusstest du, dass im Durchschnitt jeder Deutsche pro Woche vier Eier isst? Wenn du ein Ei-Fan bist, dann kannst du natürlich auch mal zwei oder sogar drei Eier am Tag genießen. Eier sind eine gesunde und preiswerte Möglichkeit, deine Ernährung abwechslungsreich und nährstoffreich zu gestalten. Also, worauf wartest du noch? Probiere es aus und füge jeden Tag ein Ei in deine Ernährung ein!
Gekochte Eier: Haltbarkeit bis zu 4 Wochen!
Gekochte Eier sind eine leckere Sache. Wenn Du sie nicht sofort essen möchtest, hast Du Glück. Ohne Kühlung sind sie etwa zwei Wochen haltbar. Wenn Du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kannst Du sie sogar noch vier Wochen genießen. Aber Achtung! Wenn Du das Ei nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschreckst, wirkt sich das negativ auf die Haltbarkeit aus. In dem Fall solltest Du es lieber schnell aufessen, damit es nicht verdirbt.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Hygiene ist wichtig!
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Ganz einfach: Sie werden über das Futter und das Trinkwasser ins Huhn übertragen. Wenn das Tier infiziert ist, gelangen die Bakterien häufig auch auf die Eier. Aber auch über den Kot können die Eier verunreinigt werden. Deshalb ist es wichtig, immer auf eine hygienische Haltung der Tiere zu achten. Regelmäßige Kontrollen können helfen, eine Infektion zu verhindern.
So überprüfst du, ob Eier noch gut sind
Du hast mal wieder Eier im Kühlschrank gefunden und dich gefragt, ob sie noch okay sind? Es ist gar nicht so schwer herauszufinden, ob sie noch gut sind oder nicht. Schau dir das Mindesthaltbarkeitsdatum an! Dieses befindet sich meist auf der Verpackung und gibt an, bis wann die Eier haltbar sind. Es wird errechnet, indem man die Anzahl der Tage vom Tag des Legens addiert. Diese beträgt meist 28 Tage. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden, um sicherzugehen, dass du sie mit vollem Genuss verzehren kannst. Falls du dir unsicher bist, ob die Eier noch gut sind, kannst du auch noch den sogenannten „Floattest“ machen. Dazu legst du die Eier in ein Glas mit Wasser. Sollten sie schwimmen und oben schweben, ist es Zeit, sie zu entsorgen. Schwimmt das Ei aber auf dem Grund des Glases, dann ist es noch frisch und du kannst es bedenkenlos essen.
Lagerung von Eiern: 28 Tage ohne Kühlschrank
Du solltest deine Eier unbedingt innerhalb von 28 Tagen nach dem Legetag aufbrauchen. Wenn du sie länger lagern möchtest, kannst du sie auch noch gut ein bis zwei Wochen ohne Kühlschrank lagern. Danach solltest du sie aber unbedingt im Kühlschrank aufbewahren, da sie dann noch bis zu einer weiteren Woche frisch bleiben. Wenn du das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten hast, bedeutet das noch lange nicht, dass die Eier schlecht sind. Dennoch solltest du sie vor dem Verzehr genau unter die Lupe nehmen und auf jeden Fall wegwerfen, wenn sie irgendwie verdächtig riechen oder aussehen.
Eier mit Spitze nach unten lagern: So bleiben sie länger frisch
Du hast noch nie davon gehört, dass Eier mit Spitze nach unten aufbewahrt werden sollen? Dann lies jetzt genau: Wenn du deine Eier mit der Spitze nach unten aufbewahrst, bleiben sie länger frisch. Das liegt an der Luftkammer, die sich auf der abgerundeten Seite befindet. Durch die Schwerkraft steigt die Luft von der Luftkammer nach oben und lässt die Eihaut ablösen. Dadurch können Keime eindringen und deine Eier verderben. Auf diese Weise kannst du deine Eier länger aufbewahren. Achte also darauf, dass du sie immer mit der Spitze nach unten lagern.
So schälst du leicht frische Eier
Weißt du, wie du frische Eier noch leichter schälen kannst? Dann lies weiter! Wenn du Eier schälen möchtest, die noch nicht ganz so frisch sind, dann hast du es ein wenig leichter. Denn die Innenhaut hat sich etwas vom Eischalen-Material entfernt, sodass du die Schale leichter entfernen kannst. Allerdings ist es auch hier wichtig, dass du vorsichtig arbeitest, um zu verhindern, dass du zu viele Eierstücken mit der Schale entfernst. Außerdem solltest du Eier immer in kaltem Wasser schälen, da sich die Schale dann leichter löst. Zu guter Letzt kannst du auch versuchen, ein kleines Stückchen Eischale abzutrennen, um dich in den Schälprozess einzusteigen. Dann kannst du den Rest der Schale ganz einfach abziehen.
Bestimme die Frische eines Eis mit einem einfachen Trick
Hast du schon mal versucht, ein frisches Ei in kaltes Wasser zu legen? Wenn du es machst, wirst du sehen, dass es am Boden bleibt. Ältere Eier werden aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise aufgerichtet oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn du also ein Ei beobachtest, das senkrecht im Wasser steht, kannst du sicher sein, dass es schon 2 – 3 Wochen alt ist. Ein einfacher Trick, um die Frische eines Eis zu bestimmen.
Sorgfältige Eierzubereitung: Kühlen und Erhitzen auf 70°C
Es ist wichtig, frische Eier bei der Zubereitung besonders sorgfältig zu behandeln. Denn durch den Kontakt mit Salmonellen kannst Du Dich leicht infizieren. Um sicher zu gehen, solltest Du die Eier immer im Kühlschrank aufbewahren und sie bei der Zubereitung gründlich erhitzen. Dazu sollten sie mindestens 70 Grad Celsius erreichen. Auch ein kurzes Anbraten reicht in der Regel nicht aus, um Salmonellen abzutöten. Am besten verwendest Du für die Zubereitung einen Thermometer, um die richtige Temperatur zu überprüfen. Abhängig davon, wie lange die Eier bei dieser Temperatur erhitzt werden, kannst Du sicher sein, dass sie frei von Salmonellen sind.
Doppeldotter bei älteren Legehennen: Ursachen & Prävention
Bei älteren Legehennen kann es hin und wieder vorkommen, dass es zu Doppeldotter kommt. Das liegt daran, dass sich das Hormon-System der Henne im Laufe der Zeit verändert. So wird der Eierstock immer wieder mal zu viel Eihäute produzieren, die zwei Dotterkugeln in einem einzigen Ei umschließen.
Auch die Ernährung der Hennen spielt eine Rolle bei der Entstehung von Doppeldottern: Wenn Henne und Küken durch die Fütterung mit einer ausgewogenen und hochwertigen Ernährung versorgt werden, besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass es zu Doppeldottern kommt. Regelmäßiges Füttern ist also wichtig, damit deine Hennen gesund bleiben und du keine Doppeldotter bekommst.
Bio-Eier: Freilandhaltung & artgerechte Tierhaltung
Du möchtest Bio-Eier kaufen und fragst dich, was die Erzeuger bei der Tierhaltung beachten müssen? Ganz klar: Die Freilandhaltung ist in der ökologischen Landwirtschaft Pflicht. Das heißt, jedes Tier bekommt mindestens vier Quadratmeter Auslauffläche. Käfige dürfen nicht verwendet werden. Zudem müssen die Tiere regelmäßig gefüttert, die Stallungen gereinigt und die Eier gesammelt werden. Auch die artgerechte Beschäftigung und die Vermeidung von Stress ist ein wichtiger Bestandteil der Erzeugung. Daher ist es wichtig, dass der Erzeuger viel Wert auf eine qualitativ hochwertige Tierhaltung legt.
Gefärbte Eier: Herkunft und Haltung unklar
Du hast sicher schon mal gefärbte Eier gesehen. Obwohl sie in vielen Geschäften angeboten werden, ist es leider nicht möglich herauszufinden, wo sie herkommen und ob sie aus einer artgerechten Haltung stammen. Das ist ziemlich schade, denn frische Eier müssen deklariert werden, woher sie stammen und aus welcher Haltung. Diese Kennzeichnungspflicht gilt allerdings nicht für gefärbte Eier. Das ist zwar legal, aber nicht unbedingt im Sinne des Verbrauchers, der so nicht erfahren kann, welcher Herkunft und Haltung sich hinter dem Produkt verbirgt.
Schlussworte
Eier sollten nicht in den Kühlschrank gestellt werden, weil sie auf natürliche Weise mit einer Schutzschicht aus Wachs bedeckt sind, die verhindert, dass Nährstoffe und Wasser entweichen. Wenn du sie im Kühlschrank lagern würdest, würde die Kälte die Schicht durchdringen und dazu führen, dass die Eier ihren Geschmack und Nährstoffgehalt verlieren. Im Kühlschrank sind sie auch anfälliger für Bakterien, die zu schlechter Qualität und sogar zu Krankheiten führen können. Deshalb ist es am besten, sie bei Zimmertemperatur zu lagern.
Du solltest Eier nicht in den Kühlschrank legen, da sie dort einer zu niedrigen Temperatur ausgesetzt werden, die ihre Qualität verschlechtert. Stattdessen solltest du sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, damit sie länger frisch bleiben.
