Hey, du! Hast du dich schon mal gefragt, warum man Eier anstechen muss, bevor man sie kocht? Das kann ganz schön verwirrend sein, aber keine Sorge: In diesem Artikel erklären wir dir, warum man Eier anstechen sollte.
Um beim Kochen mit Eiern ein optimales Ergebnis zu erzielen, musst du sie vor dem Kochen anstechen. Dadurch verhinderst du, dass sich das Ei beim Kochen aufbläht und platzt. Wenn ein Ei platzt, kann das zu unerwünschten Folgen führen, wie zum Beispiel ein unappetitliches Ergebnis. Außerdem kann es dazu führen, dass das Eiweiß ausläuft und das Gemüse, das du kochst, nicht richtig gegart wird. Deshalb solltest du deine Eier immer anstechen, bevor du sie kochst.
Verhindere Eierplatzen: Stich ein Loch in die Schale!
Es heißt, dass du Eier vor dem Aufplatzen schützen kannst, wenn du ein kleines Loch in die Schale stichst. Das liegt daran, dass sich die Luft in der kleinen Blase, die sich am dicksten Ende des Eis befindet, beim Erhitzen ausdehnt und die Schale so zum Platzen bringen kann. Mit dem kleinen Loch soll das verhindert werden, denn die Luft kann dann aus der Schale entweichen und das Ei reißt nicht auf. Es ist wichtig, dass du eine Nadel benutzt, die steril und sauber ist. Ein kleines, präzises Loch machst du am Besten, indem du die Nadel senkrecht in die Schale stichst. So kannst du sichergehen, dass deine Eier beim Kochen nicht aufplatzen.
Eierindustrie: Wie geht es den Legehennen?
Du hast sicher schon einmal Eier gegessen und dir dabei vielleicht auch Gedanken über die Herkunft gemacht. Doch hast du dich auch schon einmal gefragt, wie es wohl den Legehennen in der Eierindustrie geht? Für viele Menschen ist es ein Schock zu erfahren, dass die Daseinsberechtigung von Legehennen in der Eierindustrie darin besteht, möglichst viele Eier für den menschlichen Verzehr zu produzieren. Doch das hat für die Hennen schwere gesundheitliche Folgen. Am Ende der etwa einjährigen Legeperiode sind viele Hennen stark entzündet, da sie durch die hohe Eierproduktion überlastet sind. Sie haben unter anderem an Gewicht und Kraft verloren. Es ist traurig zu wissen, dass die Eier, die wir als Lebensmittel konsumieren, auf Kosten der Gesundheit der Legehennen produziert werden. Deshalb solltest du beim Einkauf darauf achten, dass die Eier aus artgerechter Haltung stammen. Es gibt zahlreiche Anbieter, die Eier aus kontrolliert biologischem Anbau vertreiben. Auf diese Weise kannst du dazu beitragen, dass Legehennen artgerecht gehalten werden.
Lagerung von Eiern: Bio-Haltung schützt vor Kontamination
Du solltest Eier also nicht zu großen Temperaturunterschieden aussetzen, um das Risiko einer Kontamination zu minimieren. Im Idealfall solltest Du sie beim Einkauf zu Hause direkt in den Kühlschrank legen, damit sie nicht zu vielen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Wenn es sich um Eier aus Bio-Haltung handelt, können sie auch bei Raumtemperatur gelagert werden, da die Eier eine dickere Schutzschicht haben. Das liegt daran, dass bei Bio-Haltung die Eier nicht gewaschen werden, was für eine natürliche Schutzschicht sorgt. Daher ist es wichtig, dass Du beim Einkauf immer darauf achtest, dass die Eier ein Bio-Siegel tragen.
Eier im Supermarkt kaufen: Natürlicher Schutz dank Cuticula
Du kannst im Supermarkt Eier kaufen, ohne dass sie gekühlt werden müssen. Das liegt an der natürlichen Schutzschicht, die sich in der Schale befindet. Es handelt sich dabei um die sogenannte Cuticula. Sie verhindert mithilfe des Eiweißbausteins Lysozym das Verfaulen der Eier, solange sie nicht gekühlt werden. Die Cuticula schützt die Eier also auch vor schädlichen Einflüssen in diesem Zeitraum. Es kann also sein, dass Du beim Einkaufen im Supermarkt Eier findest, die nicht gekühlt sind, aber sie sind trotzdem frisch.
Roh-Eier immer im Kühlschrank lagern – LEH dazu verpflichtet
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank lagern. Dieser Tipp gilt ganz egal, ob du sie im Supermarkt, beim Bauern oder im Bioladen gekauft hast. Diese empfindlichen Lebensmittel solltest du auf jeden Fall nicht ungekühlt aufbewahren, damit sie nicht schlecht werden und du davon gesundheitlich nicht beeinträchtigt wirst. Erzeuger*innen und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) sind aber dazu verpflichtet, Eier ungekühlt abzugeben – auch wenn du sie am besten sofort nach dem Kauf in den Kühlschrank legen solltest.
Kochen eines Eis: Schritt für Schritt Anleitung
Wenn Du ein Ei kochen möchtest, solltest Du es zuerst aus dem Kühlschrank nehmen. Dann setz es in kaltem Wasser auf. Wichtig ist, dass Du nicht zu viel Wasser verwendest. Es sollte nur so viel sein, dass das Ei zu etwa 90 % bedeckt ist. Koche das Ei dann 9 bis 10 Minuten. Vergiss nicht, es anschließend unter kaltem Wasser abzukühlen. So behält es seine Form und wird schön cremig.
Soll man Eier anpicken? Nein! Tipps & Tricks
Die Antwort auf die Frage, ob man Eier anpiksen muss, ist ganz klar: Nein! Es ist nicht nötig, vor dem Kochen ein kleines Loch in die Schale zu machen. Du kannst sie einfach so in den Topf geben und du wirst sehen, dass sie normalerweise keine Probleme machen. Allerdings besteht das Risiko, dass gelegentlich ein Ei platzt, wenn es zu lange kocht. Deshalb solltest du immer ein Auge auf die Eier haben, wenn du sie kochst, um sie rechtzeitig herauszunehmen. Ein guter Trick ist es, ein bisschen Salz ins Kochwasser zu geben. Dadurch werden die Eischalen noch härter und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie platzen.
Eier kochen ohne Anstechen: Notwendig oder nicht?
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass man Eier anstechen soll, bevor man sie kocht. Doch ist dies wirklich notwendig? Nein, denn das Anstechen verhindert nicht, dass die Eier beim Kochen platzen. Woran liegt das? Im Ei befindet sich eine kleine Luftblase. Wenn das Ei erwärmt wird, dehnt sich die Luft in der Blase aus und der Druck auf die Eierschale wird größer, bis die Eierschale schließlich platzt. Daher denken viele, dass es sinnvoll ist, die Eier vor dem Kochen anzustechen, damit die Luft entweichen kann. Allerdings ist das Anstechen nicht unbedingt notwendig, da sich die Luftblase beim Kochen selbst entleeren kann. Es kann also nicht schaden, die Eier vor dem Kochen anzustechen, aber es ist nicht zwingend notwendig. Wichtig ist, dass die Eier vor dem Kochen komplett unter Wasser stehen und nicht zu lange gekocht werden, sodass sie schön saftig bleiben.
Kochen mit Eiern: Schnell & Einfach dank Tipps
Kochen mit Eiern macht nicht nur Spaß, sondern kann auch schnell und einfach sein, wenn man ein paar Tipps beherzigt. Damit das Eiweiß beim Bruch der Schale nicht austritt, kannst Du ein wenig Salz oder einen Schuss Essig ins Kochwasser geben. Dadurch gerinnt das Eiweiß schneller und die Schale bleibt intakt. Wenn Du das Ei am unteren Ende anpikst, kannst Du einem Platzen der Schale auch vorbeugen. Wenn Du deine Eier also schnell und einfach kochen möchtest, dann behalte diese Tipps im Hinterkopf.
Eier entsorgen: Frische-Test machen & gesundheitliche Risiken vermeiden
Weisst du, wann du deine Eier entsorgen solltest? Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind die Eier zwar noch nicht verdorben. Trotzdem ist es besser, sie so schnell wie möglich zu essen und nur noch bei Speisen zu verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Du kannst auch einen Frische-Test machen, um zuverlässig zu erfahren, ob das Ei noch genießbar ist. Und falls du dir unsicher bist, lohnt es sich, lieber ein neues Ei zu kaufen. Denn wenn du Eier verspeist, die schon zu alt sind, können gesundheitliche Probleme auftreten. Also lieber doppelt checken, ob deine Eier noch frisch sind.
Genieße dein Frühstücksei auch bei Aufplatzen: So geht’s!
Ärgere dich nicht, wenn dein Frühstücksei mal aufplatzt! Du kannst es trotzdem noch genießen. Um das Loch im Ei zu verschließen, gib einfach einen Schuss Essig ins Kochwasser. So gerinnt das Eiweiß schneller zusammen und das Ei ist noch ansehnlich genug, um es zu servieren. Mit ein bisschen Geschick kannst du es sogar noch ganz schön dekorieren. So wird aus einem aufgeplatzten Ei trotzdem ein leckeres Frühstücksei!
Warum schwimmt ein Ei auf dem Wasser? Erfahre es hier!
Du kennst sicherlich das Problem: Ein Ei, das du gerade gekocht hast, schwimmt auf der Wasseroberfläche. Warum ist das so? Der Grund ist eigentlich recht simpel: Die Schale des Eis ist porös. Mit der Zeit entweicht Feuchtigkeit durch diese Poren und lässt eine kleine Luftblase entstehen. Je älter das Ei ist, desto mehr Feuchtigkeit verliert es und desto größer wird die Blase. Diese Blase hebt das Ei schließlich an die Oberfläche, wo es schwimmt. Ein einfacher Trick, um zu sehen, wie alt das Ei ist: Wenn du es ins Wasser legst, kannst du dir anschließend denken, je größer die Blase, desto älter das Ei. Demnach ist ein Ei, das ganz am Boden liegt, wahrscheinlich noch frisch.
Keine Schmerzen beim Eierlegen: Was Hühner wirklich empfinden
Du hast vielleicht schon einmal gehört, dass Hühner beim Eierlegen Schmerzen haben. Doch die Wahrheit ist: Es gibt kaum Anzeichen dafür, dass das Eierlegen für die Tiere schmerzhaft ist. Wissenschaftler sind sich einig, dass das Ei einfach durch das Eiweiß im Eileiter des Huhns gleitet, ohne dass es dafür Schmerzen braucht. Die Größe der Eier hängt übrigens von der Rasse des Huhns und seinem Alter ab – also von natürlichen Faktoren. Daher ist es unwahrscheinlich, dass die Eiergröße eine Rolle bei den Schmerzen spielt. Wenn du also gerade ein Ei aus deinem eigenen Huhn bekommst, musst du dir keine Sorgen machen, dass es dabei Schmerzen gibt.
Über 50? Achte auf Deinen Cholesterinspiegel!
Mit zunehmendem Alter sollten wir nicht nur auf unser leibliches Wohl achten, sondern auch ein Auge auf unseren Cholesterinspiegel haben. Wenn du über 50 bist, sollte dein Cholesterinspiegel nicht höher als 300 Milligramm sein. Das ist gar nicht so leicht zu erreichen, denn ein einziges gekochtes Ei überschreitet diese Grenze bereits. Auch solltest du auf das Cholesterin in deinem Essen achten. Viele Lebensmittel enthalten eine Menge Cholesterin, wie zum Beispiel Butter, Fleisch, Eier und Milchprodukte. Deshalb ist es wichtig, dass du dir einen gesunden Speiseplan zusammenstellst und deinen Cholesterinspiegel im Auge behältst.
Warum gackert meine Henne, wenn sie ein Ei ausbrütet?
Du hast eben ein neues Ei ausgebrütet und nun fragst du dich vielleicht, warum deine Henne dabei laut gackert? Zwar ist der Grund dafür bisher noch nicht wissenschaftlich erforscht worden, aber Biologen sind der Meinung, dass Hühner auf diese Weise dem Hahn mitteilen wollen, dass sie wieder befruchtungsfähig sind. Es könnte aber auch sein, dass die Henne einfach nur zufrieden ist und sich über ihr Werk freut. Also, egal wofür deine Henne gackert – sie hat gerade etwas ganz Besonderes geschafft!
Warum Eier in speziellen Kartons verpackt sind
Du hast sicher schon mal beim Einkaufen bemerkt, dass Eier in einem besonderen Karton verpackt sind. Dieser Karton ist so konstruiert, dass er die Eier schützt und gleichzeitig eine gute Luftzirkulation ermöglicht. Der Grund dafür ist, dass Eier eine schützende Eihaut haben, die das Ei vor Keimen schützt. Würde die Luftkammer des Eierkartons unterhalb des Eis liegen, könnte die warme Luft nach oben steigen und die Eihaut ablösen, was dazu führen würde, dass Keime leichter eindringen könnten. Da viele Menschen nicht das Risiko eingehen wollen, dass Keime auf die Eier übertragen werden, packen sie die Eier in die Eierablage des Kühlschranks. Dadurch bleiben die Eier länger frisch und werden vor Keimen geschützt.
Warum Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren?
Eier bleiben länger frisch, wenn sie mit der Spitze nach unten aufbewahrt werden. Der Grund dafür ist die sogenannte Luftkammer, das abgerundete Ende des Eis. Wenn du es so aufbewahrst, steigt die Luft nach einer Weile nach oben. Dadurch können sich die Eihaut und damit auch Keime ablösen, die dann ins Ei eindringen können. Deshalb solltest du Eier am besten immer mit der Spitze nach unten aufbewahren, um sie länger frisch zu halten.
Warum Eier in Deutschland nicht gewaschen werden
In Deutschland ist es beim Einkaufen von Eiern genau anders herum: Hier sind gewaschene Eier zum Verkauf verboten. Grund dafür ist, dass beim Waschvorgang die natürliche Schutzschicht, die Cuticula des Eis, verloren geht. Diese Schutzschicht ist nötig, um Bakterien wie Salmonellen daran zu hindern, ins Ei zu gelangen. Ohne Cuticula ist das Ei anfälliger gegenüber dem Eindringen von Bakterien. Deshalb setzen viele Supermärkte und Lebensmittelläden in Deutschland auf andere Methoden, um die natürliche Schutzschicht zu erhalten und die Eier vor Salmonellen zu schützen. Dazu zählen regelmäßige Kontrollen der Eier, die Einhaltung von Hygiene- und Lagerbedingungen sowie ein strenges Rückverfolgungssystem, mit dem die Eier möglicherweise kontaminierten Betrieben zurückverfolgt werden können.
Woher stammen Eier im Supermarkt? Deklariertes Ei sichert gesunde Haltung
Du möchtest gern wissen, woher die Eier in deinem Supermarkt stammen? Das ist gar nicht so einfach. Es gibt keine Kennzeichnungspflicht für gefärbte Eier, sodass du als Verbraucher nicht überprüfen kannst, woher die Eier kommen und in welcher Haltung sie erzeugt wurden. Das ist leider legal, aber für dich als Konsument natürlich nicht schön. Anders sieht es hingegen bei frischen Eiern aus. Hier musst du als Kunde über die Herkunft und Haltung informiert werden. Achte also beim Einkauf darauf, ob die Eier deklariert werden. So kannst du sichergehen, dass du gesunde und artgerechte Eier erhältst.
Schlussworte
Um ein Ei zu kochen, musst du es anstechen. Dadurch verhindert man, dass die Schale platzt, wenn das Ei kocht. Wenn die Schale nicht angestochen wird, kann das Ei beim Kochen platzen und ein unangenehmes Chaos verursachen. Deshalb solltest du immer ein Ei anstechen, bevor du es kochst.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es wichtig ist, Eier anzustechen, bevor man sie kocht, da es das Risiko verringert, dass sich Bakterien in ihnen vermehren. Deshalb solltest du immer daran denken, Eier anzustechen, bevor du sie kochst, um dich und deine Familie vor gesundheitlichen Problemen zu schützen.
