Hallo zusammen! Hast du dich auch schonmal gefragt, warum Eier beim Kochen aufplatzen? Wir haben uns auch gefragt, warum das so ist und haben es genauer untersucht. In diesem Artikel erklären wir dir, warum Eier beim Kochen aufplatzen. Lass uns also mal schauen, was das Geheimnis hinter dem Aufplatzen ist.
Da die Schalen deiner Eier einen sehr harten Kern haben, ist es normal, dass sie beim Kochen aufplatzen. Wenn du ein Ei kochst, wird die Flüssigkeit im Inneren des Eis erhitzt. Da die Flüssigkeit sich erweitert, wenn sie sich erwärmt, erhöht sich der Druck im Inneren des Eis und er zwingt so die Schale auf. Es ist wichtig, dass du darauf achtest, dass du die Eier nicht zu heiß werden lässt, sonst könnten sie platzen.
Gekochte Eier ohne Aufplatzen: Tipps & Tricks
Hast du schon mal versucht Eier zu kochen? Wenn ja, ist dir sicher schon mal aufgefallen, dass Eier manchmal während des Kochens aufplatzen. Das passiert meistens, weil der Temperaturunterschied zwischen dem Ei und dem kochenden Wasser zu groß ist. So entstehen Spannungen in der Schale, die sich dann durch ein Aufbrechen der Hülle äußern. Um das Aufplatzen der Eier zu vermeiden, solltest du das Ei vor dem Kochen ins heiße Wasser geben und die Temperatur langsam erhöhen. So hast du am Ende ein perfekt gekochtes Ei, ohne dass es aufplatzt!
Gekochte Eier: Richtwerte für Eiklar und Eigelb
7:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest)
Du hast noch nie Eier gekocht und fragst Dich, wie lange die Hühnereier der Gewichtsklasse M im kochenden Wasser bleiben müssen, damit sie perfekt gekocht sind? Wir haben hier ein paar Richtwerte für Dich zusammengestellt. Für weiche Eier musst Du die Eier 5 Minuten im kochenden Wasser lassen, bis das Eiklar fest und das Eigelb flüssig ist. Für mittelharte Eier benötigst Du 6 Minuten, dann ist das Eiklar fest und das Eigelb nur am Rand fest, aber in der Mitte noch flüssig. Solltest Du hart gekochte Eier wünschen, lässt Du die Eier 7 Minuten im kochenden Wasser. Dann sind Eiklar und Eigelb beide fest.
Kochen von Eiern: Kaltes Wasser und leichtes Köcheln
Wenn Du Eier kochen möchtest, dann lege sie am besten zuerst in kaltes Wasser. Lass das Wasser dann langsam zum Kochen kommen. Dadurch dehnen sich die Eierstoffe langsamer aus und es besteht weniger Gefahr, dass die Schale reißt.
Wenn Du die Eier im kochendem Wasser kochen möchtest, dann sorge dafür, dass das Wasser nur leicht köchelt. Wenn es zu heiß wird, reißt die Schale schneller und es können zudem Eiweiß-Klümpchen entstehen. Außerdem solltest Du die Eier nicht zu lange kochen, da sie sonst zu fest werden und nicht mehr schön glatt sind.
Kochen von Eiern: Richtige Temperatur beachten
Wenn du Eier kochen möchtest, ist es wichtig, die richtige Temperatur zu beachten. Am besten kochst du die Eier in siedendem Wasser, das circa 100 Grad Celsius hat. Stelle dazu deinen Herd auf mittlere Stufe, so dass sich das Wasser leicht kräuselt, aber nicht mehr anfängt zu kochen. Nach etwa 8-10 Minuten sind die Eier fertig und du kannst sie genießen. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du die Eier auch kurz unter kaltem Wasser abduschen, um zu prüfen, ob sie durchgegart sind.
Kochen ohne Eiweiß-Auslaufen – So geht’s mit Essig!
Du willst Eier kochen, doch das Eiweiß tritt beim Kochen oft aus? Mit einem Schuss Essig kannst du das Problem lösen! Tatsächlich platzt beim Kochen jedes zehnte Ei – mit oder ohne Anstechen – auf. Mit einem Schuss Essig im Kochwasser kannst Du zwar nicht verhindern, dass die Eierschale platzt. Aber dafür sorgen, dass das austretende Eiweiß schneller gerinnt. So kannst Du auch beim Kochen beim Eier platzt nichts falsch machen! Probiere es einfach mal aus und schmecke die leckeren Eier.
Perfekte Eier Kochen: Spritzer Zitronensaft oder Essig
Weißt du schon, wie du dein Ei kochen möchtest? Wenn du beim Kochen auf Probleme stoßen solltest, gib einfach einen Spritzer Zitronensaft oder Essig ins Wasser. Dadurch verhinderst du das Platzendes des Eis. Vielleicht musst du dann auch die Kochzeit etwas kürzen, damit es nicht zu weich oder zu hart wird. Versuche es einfach mal mit etwa 30 Sekunden bis 1 Minute weniger als die ursprüngliche Kochzeit. So kannst du sicherstellen, dass dein Ei perfekt gelingt!
Eier leichter schälen: Einfacher Trick mit Natron
Kennst du das? Du kochst Eier und beim Schälen bleibt immer ein Teil der Schale an der Eierschale hängen. Ärgerlich, denn beim anschließenden Frühstück ist das unappetitlich. Doch es gibt einen einfachen Trick, wie du das vermeiden kannst: Versuche doch mal, dein Eier-Kochwasser mit einem Teelöffel Natron zu versetzen. Das Natron verändert den pH-Wert des Wassers hin zum Basischen und das wirkt auf die Kalkschale der Eier. Dadurch lässt sich die Eierschale viel leichter entfernen. Probiere es doch mal aus und du wirst sehen, dass sich das Schälen der Eier bedeutend vereinfachen lässt!
Erfahre, wie du Eier ohne Platzen kochen kannst
Du weißt, dass du beim Kochen von Eiern aufpassen musst, damit sie nicht platzen? Dafür kannst du einfach etwas Salz oder einen Schuss Essig ins Kochwasser geben. Dadurch gerinnt das Eiweiß schneller und es tritt kein Eiweiß mehr aus. Eine weitere Möglichkeit ist es, das Ei am unteren Ende anzupicken. Auf diese Weise kannst du verhindern, dass die Schale beim Kochen platzt. Probiere es mal aus!
Vermeide einen metallischen Geschmack: Verwende keinen Silberlöffel
Du solltest Eier nicht mit einem Silberlöffel essen! Wenn du auf einen metallischen Geschmack verzichten möchtest, bist du mit einem Löffel aus Edelstahl, Perlmutt oder Plastik besser beraten. Das liegt daran, dass das Ei in Kontakt mit dem Silber kommt und sich das Metall in den Geschmack des Eis einschleicht. Damit du das vermeiden kannst, greifst du am besten zu einem Plastiklöffel. Egal ob es sich um ein hart oder weich gekochtes Ei handelt – mit dem richtigen Löffel schmeckt es immer am besten.
Langsames Erhitzen verhindert Eierplatzen – nicht Anstechen
Stimmt es, dass man Eier vor dem Kochen anstechen sollte, um zu verhindern, dass sie platzen? Viele Menschen denken, dass dies der Fall ist, da sich die Luft beim Erwärmen ausdehnt und der Druck auf die Eierschale größer wird. Aber das ist eher ein Mythos. In Wirklichkeit ist das Anstechen eines Eis nicht die beste Lösung, um ein Platzen zu verhindern. Vielmehr verhindert ein langsames Erhitzen des Eis, dass es platzt. Wenn Du ein Ei zum Kochen bringst, solltest Du es am besten in kaltes Wasser legen und es langsam erhitzen. Dadurch gibt es der Luft im Ei genügend Zeit, sich auszudehnen, ohne dass die Schale platzen muss. Also, lass die Eier lieber nicht anstechen.
Tipps für das Kochen von rohen Eiern – 50 Zeichen
Wenn Du rohe Eier kochen möchtest, ist es wichtig, dass Du vorher ein paar Dinge beachtest. Damit die Eierschale nicht beim Kochen platzt, kannst Du ein paar Löcher in die Schale stechen oder den Eiern ein wenig Salz hinzufügen. Dadurch wird die Oberflächenspannung des Eis verringert. Auch das Kochen im Wasserbad hilft, denn so erhöht sich die Luftblase langsamer als beim Kochen in einem Topf mit heißem Wasser. Wenn Du die Eier dann in kaltes Wasser legst, kannst Du ein Platzen der Eierschale verhindern. Aber auch wenn die Eierschale doch einmal platzt, muss das nicht schlimm sein, denn das Eigelb bleibt unbeschadet.
Warum Eier nicht leicht zerbrechen: Eiform begünstigt Kraftverteilung
Du fragst dich, warum ein Ei nicht zerbricht, wenn man gleichmäßig Druck darauf ausübt? Nun, das hat einen ganz einfachen Grund. Die Eiform begünstigt die Verteilung der Kräfte, weshalb die Eischale nicht leicht zerbricht. Natürlich kann es trotzdem passieren, wenn man zu fest drückt oder einen Ring trägt. Daher ist es wichtig, darauf zu achten, dass man nicht zu fest zupackt.
Kochen von Eiern: Nicht länger als 10 Minuten!
Du hast schon mal gehört, dass man Eier nicht zu lange kochen sollte? Stimmt, ein Ei darf nicht länger als zehn Minuten gekocht werden, ansonsten wird es sich verfärben. Doch keine Sorge, die Verfärbung ist ungefährlich und hat keine Auswirkungen auf den Geschmack des Eis. Alles, was du wissen musst, ist, dass es beim Kochen zu einer Reaktion des im Eidotter vorhandenen Eisens mit Schwefelverbindungen aus dem Eiklar kommt. Dabei entsteht Eisensulfid, was die Verfärbung bewirkt. Also kannst du dir sicher sein, dass du deine Eier noch genießen kannst, solange du nicht länger als zehn Minuten kochst.
Eier richtig lagern: Im Kühlschrank halten & Kondenswasser vermeiden
Du solltest deine Eier nicht zu lange draußen stehen lassen, da sie sonst den Temperaturunterschieden ausgesetzt sind. Wenn die Eierschalen nass werden, weil Kondenswasser entsteht, schädigt dies die natürliche Schutzschicht, die das Ei vor Keimen schützt. Dadurch können sich Bakterien und andere Organismen in das Innere des Eis bewegen. Es ist daher wichtig, die Eier bei einer konstanten Temperatur zu halten. Am besten ist es, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst und sie nicht allzu lange draußen stehen lässt. Achte auch darauf, sie nicht zu häufig zu bewegen, da dies den Temperaturwechsel beschleunigt. Wenn du die Eier mal für eine kurze Zeit außerhalb des Kühlschranks lagern musst, stelle sie dann bitte an einen kühlen Ort.
Weich- oder Hartgekochte Eier: So klappt’s!
Bei weichgekochten Eiern ist das Abschrecken mit kaltem Wasser eine super Methode. Durch das kalte Wasser wird das Ei abgekühlt und gart nicht mehr weiter nach. Dadurch erhält man ein schönes Ergebnis. Wenn du hartgekochte Eier haben möchtest, solltest du das Abschrecken allerdings vermeiden. Dafür kannst du die Eier einfach in kochendes Wasser geben und für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. So kannst du deine Eier perfekt hart kochen und hast die Gewissheit, dass sie gut gelingen.
Vermeide verdorbene Eier: Tipps, um schlechtes Ei zu erkennen
Hast du ein Ei, dessen Schale gerissen, aufgeplatzt oder anderweitig beschädigt ist, solltest du das Ei im Kühlschrank aufbewahren und es innerhalb weniger Tage verzehren. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Ei schlecht wird und du dann womöglich Magenbeschwerden bekommen könntest. Es ist also wichtig, dass du verdorbenes Ei vermeidest. Wenn du dir nicht sicher bist, ob du das Ei essen solltest, kannst du es auch testen, indem du es in ein Glas mit Wasser hältst. Wenn es nach oben schwimmt, ist es nicht mehr frisch und sollte besser weggeworfen werden.
Schälen von frischen Eiern leicht gemacht!
Es ist manchmal gar nicht so einfach, sehr frische Eier zu schälen. Das liegt daran, dass die Innenhaut noch eng an der Schale anliegt und dann beim Schälen oftmals auch Eierstücken daran kleben bleiben und mit der Schale herausgerissen werden. Aber es gibt auch eine wissenschaftliche Erklärung dafür: ein frisch gelegtes Ei weist einen sehr tiefen pH-Wert auf, was die Konsistenz des Eies beeinflusst. Deshalb kann es schwierig sein, frische Eier zu schälen.
Um ein frisches Ei besser schälen zu können, empfiehlt es sich, es ein bis zwei Tage vor dem Schälen im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch verringert sich der pH-Wert und die Struktur des Eies wird weicher, so dass die Schale leichter abzulösen ist. Außerdem solltest du das Ei immer mit kaltem Wasser abspülen, bevor du es schältst. So kannst du verhindern, dass die Schale beim Schälen reißt und die Eierstücken daran kleben bleiben.
Eier Anpiken? Nein, das ist nicht nötig!
Nein, das Anpiken von Eiern ist nicht notwendig! Bei der Zubereitung von Eiern ist es nicht nötig, sie zuvor mit einem kleinen Loch zu versehen. Du musst das nicht machen, denn es besteht die Gefahr, dass das Ei beim Kochen aufplatzt. Aber auch wenn du es anpikst, garantiert dir das nicht, dass es nicht trotzdem platzen kann.
Kochen von Eiern in der Mikrowelle – So geht’s!
Achte bitte unbedingt darauf, dass du nur mikrowellengeeignetes Geschirr verwendest, wenn du Eier in der Mikrowelle kochen willst. Fülle ausreichend Wasser in eine Schüssel, sodass die Eier komplett bedeckt sind. Dann stelle die Mikrowelle auf eine Leistung von 600 Watt und koche die Eier für circa 5 bis 12 Minuten. Achte aber darauf, dass du die Eier immer wieder mal im Auge behältst und ggf. die Zeit anpasst. So schmecken die Eier am besten!
Ei aufplatzen? Einfacher Trick, um Löcher zu verschließen!
Du ärgerst Dich sicher, wenn Dein Ei beim Kochen aufplatzt. Doch keine Sorge, es ist trotzdem noch genießbar. Ein Tipp um ärgerliche Löcher zu verschließen ist, ein wenig Essig ins Kochwasser zu geben. Das Eiweiß gerinnt dann schneller und verschließt das Loch im Ei. So kannst Du Dein Frühstücksei noch ansehnlich servieren und es ist immer noch lecker.
Schlussworte
Beim Kochen eines Eis wird Wasser zu Dampf, der sich im Inneren des Eis ansammelt. Da der Eischalldruck stärker ist als der Dampfdruck, kann das Ei nicht mehr den Druck des Dampfes aushalten und platzen. Dies passiert, wenn das Ei zu lange kocht, der Dampfdruck zu hoch wird und das Ei schließlich platzt. Deswegen ist es wichtig, dass du das Ei nicht zu lange kochst und es rechtzeitig aus dem Wasser nimmst, damit es nicht platzt.
Da Eier beim Kochen aufplatzen, ist es wichtig, dass du genau weißt, wie lange du sie kochen musst, damit sie nicht zerplatzen. Am besten ist es, wenn du dir eine Küchenuhr zulegst, damit du die genaue Kochzeit im Auge behalten kannst. So kannst du sicherstellen, dass deine Eier perfekt und nicht zerplatzt sind.
