Hallo! Hast du schon mal versucht, Eier zu kochen und sie sind dann geplatzt? Das kann wirklich ärgerlich sein, aber keine Sorge, du bist nicht allein! In diesem Blog werde ich dir erklären, warum Eier beim Kochen platzen und was du dagegen tun kannst. Also, lass uns anfangen!
Es könnte sein, dass deine Eier zu alt sind oder dass du sie zu lange gekocht hast. Wenn du Eier kochst, solltest du sie nicht länger als 5 Minuten im Wasser lassen, damit sie nicht platzen. Wenn du zu alten Eiern gekocht hast, kann es sein, dass sie vor dem Kochen schon Risse hatten, da sich die Schale mit der Zeit abnutzt. Deshalb lohnt es sich, die Eier vor dem Kochen auf Risse zu überprüfen.
Warum springen Eier beim Kochen? Erfahre es hier!
Du hast sicherlich schon mal erlebt, dass Eier beim Kochen springen. Aber warum passiert das eigentlich? Dies liegt daran, dass die Eischale aus Kalkspatkristallen besteht. Beim Kochen werden die Temperaturen verändert, was immense Spannungen in der Schale auslöst. Einige Bereiche dehnen sich schneller aus als andere, dadurch reiben die Kalkplatten aneinander. Die Folge ist dann, dass es zu einem Sprung in der Schale kommt. Wenn du also Eier kochst, solltest du besonders vorsichtig sein und sie im Auge behalten. Wenn du sichergehen willst, dass deine Eier nicht springen, dann kannst du auch versuchen, sie in kaltes Wasser zu legen und dann langsam aufkochen zu lassen. So sparst du dir das lästige Aufräumen!
Verhindere das Austreten von Eiweiß beim Kochen – Mit Essig!
Du hast es sicher schon einmal erlebt: Beim Kochen von Eiern platzt plötzlich eines auf und das Eiweiß läuft aus. Aber keine Sorge, es gibt einen einfachen Trick, wie du das verhindern kannst. Mit einem Schuss Essig im Kochwasser kannst du zwar nicht verhindern, dass die Eierschale platzt, aber dafür sorgen, dass das austretende Eiweiß schneller gerinnt. So geht es: Fülle einen Topf mit Wasser und gib einen Schuss Essig hinzu. Jetzt kannst du die Eier hineingeben und sie bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen. Wenn du die Eier vorher anstichst, verhinderst du, dass sie überkochen. Etwa jedes zehnte Ei mit und ohne Anstechen platzt beim Kochen auf, doch dank des Essigs kannst du verhindern, dass das Eiweiß überall hin läuft. Nach dem Kochen kannst du deine Eier mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie schneller abkühlen und du sie leichter pellen kannst.
Kochzeit für Eier anpassen, um sie vor dem Platzen zu schützen
Solltest du Angst haben, dass ein Ei während des Kochens zu platzen droht, ist es kein Problem. Einfach ein bisschen Zitronensaft oder Essig ins Wasser geben und die Kochzeit um etwa 30 Sekunden bis 1 Minute verkürzen. Das wird das Ei schützen, sodass es nicht platzt. Damit das Ei jedoch nicht zu hart wird, solltest du die Kochzeit nicht zu stark verkürzen.
Kochen von Eiern: Warum du sie in kaltem Wasser legen solltest
Legst Du die Eier in kaltes Wasser, dehnt sich die Luftblase innerhalb des Eis langsamer aus. Dadurch kann ein Teil der Luft schon durch die Eierschale entweichen, bevor das Wasser zu kochen beginnt. Auf diese Weise kannst Du eine gleichmäßigere Konsistenz erzielen, wenn Du die Eier kochst. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Schalen der Eier nicht zerspringen, wenn Du sie in kaltes Wasser legst. Du solltest also unbedingt darauf achten, die Eier vor dem Kochen in kaltes Wasser zu legen. So kannst Du Deine Eier perfekt kochen und Dir ein schmackhaftes Frühstück zubereiten!
Kochen von Eiern: Tipps & Tricks für perfekt gekochte Eier
Hast du schonmal versucht, Eier zu kochen? Es ist gar nicht so einfach, sie perfekt hart zu bekommen. Doch es gibt ein paar Tricks, die helfen können. Zum Beispiel kannst du etwas Essig und Salz in das Kochwasser geben. Dadurch kann die Schale sich besser an das heiße Wasser anpassen und platzen nicht so leicht. Wenn du Eier zum Einfärben kochen willst, empfehlen wir dir, die Eier in kaltes Wasser zu geben. Um sicher zu gehen, dass die Schale nicht reißt, solltest du sie auch am flachen Ende anpieksen. Mit etwas Geduld und ein paar Tipps, kannst du hoffentlich bald perfekt gekochte Eier genießen!
Eierpicker: Eier vor dem Kochen anschneiden!
Hey, weißt du schon, dass du Eier vor dem Kochen mit einem Eierpicker anschneiden solltest? Dadurch entweicht die Luft, die sich zwischen Schale und Eihäutchen befindet. So kann durch die herausströmende Luft beim Kochen Wasser in das Ei gelangen und einen dünnen Film zwischen der Schale und dem Eihäutchen bilden. Damit lässt sich die Schale oftmals leichter entfernen. Wenn du das nächste Mal Eier kochst, schneide sie vorher mit einem Eierpicker an. So hast du es leichter, die Schalen zu entfernen.
Eier einfach und schnell schälen: Warmes Wasser hilft!
Du kennst bestimmt das Problem: Du willst gerade ein frisches Ei schälen, bekommst aber nur schwer die Schale ab. Das liegt daran, dass sich die Innenhaut des Eis noch sehr eng an die Schale anlagert. Ein frisch gelegtes Ei weist außerdem einen sehr niedrigen pH-Wert auf, weswegen sich beim Schälen häufig Eierstücken an der Schale festsetzen und mit herausgerissen werden. Um das Schälen leichter zu machen, lohnt es sich, das Ei vorher ein paar Minuten in warmem Wasser zu baden. Dadurch löst sich die Innenhaut etwas von der Schale und das Ei lässt sich leichter schälen.
Kochen von Eiern: Max. 10 Minuten um Verfärbung zu vermeiden
Du hast schon mal gehört, dass man Eier nicht länger als zehn Minuten kochen soll? Das ist richtig, aber kein Grund zur Sorge. Denn diese Verfärbung hat keinen Einfluss auf den Geschmack und ist auch nicht schädlich für die Gesundheit. Während des Kochens reagiert das im Eidotter vorhandene Eisen mit Schwefelverbindungen aus dem Eiklar und es entsteht Eisensulfid, welches für die Verfärbung verantwortlich ist. Trotzdem ist es wichtig, dass du Eier nicht länger als zehn Minuten kochst, denn sonst werden sie zäh und schwer verdaulich.
Weichgekochte Eier: Ergebnis durch Abschrecken mit kaltem Wasser
Das Abschrecken mit kaltem Wasser bei Eiern lohnt sich nur, wenn sie weichgekocht sind. Wenn Du Dir also ein weiches Ei wünschst, solltest Du die Eier nach dem Kochen in ein Wasserbad mit kaltem Wasser legen. Durch das Abkühlen des Eigelbs wird das weitergaren gestoppt und das Ei bleibt so schön weich. Bei hart gekochten Eiern solltest Du besser auf das Abschrecken verzichten, da es hier nur zu einer längeren Garzeit führen würde. Damit kannst Du Dir ein perfekt gekochtes Ei zubereiten.
Anstechen von Eiern vor dem Kochen: Warum es sinnvoll ist
Die Theorie, laut der das Anstechen eines Eies vor dem Kochen empfohlen wird, behauptet, dass sich die Luft in der kleinen Luftblase am dickeren Ende des Eis beim Erhitzen ausdehnt und die Schale zum Platzen bringen kann. Durch das Anstechen der Schale soll eine Explosion vermieden werden. Diese Methode ist besonders bei älteren Eiern sinnvoll, da die Luftblase mit der Zeit größer wird, je älter das Ei ist. Auch wenn du ein Ei mehrmals erhitzt, kann es zum Platzen kommen, da sich der Druck in der Luftblase erhöht. Um das zu verhindern, solltest du dein Ei vor dem Kochen immer anstechen.
Schütze deine Eier: Vermeide plötzliche Temperaturänderungen
Du weißt sicherlich, dass Eier eine empfindliche Hülle haben. Es ist sehr wichtig, dass du sie nicht zu vielen Temperaturunterschieden aussetzt. Wenn du zum Beispiel Eier aus dem Kühlschrank nimmst und sie schnell auf Zimmertemperatur bringst, bildet sich Kondenswasser auf der Schale. Diese Feuchtigkeit schwächt die natürliche Schutzschicht und Keime können so ins Innere gelangen. Schütze die Eier also indem du sie nicht zu schnell aufwärmst, sondern sie langsam auf Zimmertemperatur bringst.
Pflanzendünger aus Eierwasser: Wasser sparen, Pflanzen nähren
Klar, dass du auch Eierwasser als Pflanzendünger nutzen kannst! Durch das Kochen der Eierschalen lösen sich allerlei Mineralien und gelangen in das Wasser. Besonders Calcium ist in großen Mengen enthalten und für Pflanzen extrem wichtig. Sei es im Garten oder im Haus – wenn du Eierwasser verwendest, kannst du Wasser sparen, da die Pflanzen die Nährstoffe direkt aufnehmen. Übrigens: Eierwasser ist nicht nur gut für deine Pflanzen, sondern auch für deine Haare. Es kann sie mit Feuchtigkeit versorgen und ihnen so einen schönen Glanz verleihen.
Koche Eier in 7 Minuten hart – Eiklar & Eigelb fest
7:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest)
Du hast ein paar Eier gekauft und möchtest sie jetzt kochen? Kein Problem! Wir haben dir ein paar Richtwerte für zimmerwarme Hühnereier der Gewichtsklasse M zusammengestellt, wenn du sie direkt ins kochende Wasser gibst. Wenn du 5 Minuten kochst, sind die Eier weich. Das heißt, das Eiklar ist fest, aber das Eigelb ist noch flüssig. Wenn du sie 6 Minuten kochst, sind die Eier medium. Dann ist das Eiklar und das Eigelb am Rand etwas fester, aber in der Mitte noch flüssig. Willst du die Eier hart haben, solltest du sie 7 Minuten kochen. Dann sind beide Teile fest. Aber Achtung: Die Garzeiten können aufgrund der Größe und der Temperatur des Wassers variieren. Deshalb lohnt es sich, ab und zu mal nachzuschauen, ob die Eier schon so sind, wie du sie haben willst. Viel Spaß beim Genießen!
Eierkocher sparen Wasser – Steba EK, WMF Stelio, Caso E7
Du hast schon mal überlegt, wie viel Wasser du benötigst, wenn du Eier kochen möchtest? Während du mit einem Topf dafür durchschnittlich 500 bis 700 ml Wasser brauchst, verwendest du bei einem Eierkocher nur rund 60 bis 70 ml. Das ist eine deutlich geringere Menge! Mit Eierkochern wie dem Steba EK, dem WMF Stelio oder dem Caso E7 kannst du zudem die Wassertemperatur und den Härtegrad der Eier elektronisch einstellen. Außerdem ist es besonders einfach, die Eier beim Kochen zu beobachten, da die Geräte über ein Sichtfenster verfügen. So hast du immer die Kontrolle über den Garprozess.
Kochen von Eiern: Wie man das Eiweiß schneller gerinnen lässt
Wenn Du Eier kochen möchtest, kannst Du das Kochwasser mit etwas Salz oder Essig versetzen. Dadurch gerinnt das Eiweiß schneller, wenn die Schale bricht. Wenn Du verhindern möchtest, dass die Schale platzt, kannst Du am unteren Ende ein kleines Loch hineinstechen. Dadurch wird die Spannung aufgehoben und das Ei bleibt ganz. Achte jedoch darauf, dass Du das Ei nicht zu fest anstichst, sonst platzt es trotzdem.
Hast du Probleme beim Schälen von Eiern? Hier sind Tipps!
Hast du schon einmal versucht, ein hartgekochtes Ei zu schälen? Es kann schon mal eine echte Herausforderung sein! Damit du dein Ei am besten schälst, empfehlen wir dir, es nach dem Kochen kurz rundum etwas anzuschlagen. Danach kannst du es für 30 Sekunden in kaltes Wasser legen, herausnehmen und schließlich das Ei schälen. Ein weiterer Tipp ist, die Schale immer in kleinen Teilen abzulösen, da dies hilft, das Ei ohne Beschädigungen zu schälen. Probiere es doch einfach mal aus, du wirst sehen, dass es klappt!
Ei aufplatzen? So kannst Du es trotzdem genießen!
Du ärgerst Dich bestimmt, wenn ein Ei doch mal aufplatzt. Aber das muss nicht sein. Denn auch wenn ein Ei aufplatzt, kannst Du es trotzdem noch genießen. Hier ist ein Extra-Tipp, den Du unbedingt ausprobieren solltest: Wenn Du etwas Essig ins Kochwasser gibst, gerinnt austretendes Eiweiß schneller und verschließt das Loch im Ei. So kannst Du Dein Frühstücksei noch ansehnlich servieren. Aber auch ohne Essig kannst Du das Ei natürlich trotzdem genießen. Probiere es einfach aus und genieße Dein Frühstücksei.
Kochen von Eiern: Aufwärmen und Eierpiekser verwenden
Du willst Eier kochen? Achte darauf, dass sie nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Am besten lässt Du sie vorher eine Weile bei Zimmertemperatur aufwärmen. Du kannst auch einen Eierpiekser nehmen und mit der Spitze ein kleines Loch in die Schale stechen. Dadurch wird verhindert, dass das Ei beim Kochen platzen kann. Wenn Du sie ins kochende Wasser legst, kannst du die Kochendauer genau einhalten. Sie sollte zwischen 4 und 8 Minuten liegen, je nachdem, wie du dein Ei am liebsten magst.
Pochierte Eier perfekt machen: Verwende Essig!
Du möchtest Eier pochieren? Dann solltest du unbedingt Essig verwenden! Mit Essig lassen sich die Eier noch besser gerinnen und eine schöne weiße Kugel formen. Du kannst Weißweinessig oder Balsamico Essig nehmen – je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst. So lässt sich das Eiweiß noch besser um das Eigelb legen und ein leckerer pochierter Snack entsteht. Probiere es einfach mal aus – es lohnt sich!
Kochen ohne Anpicken: Warum du Eier nicht vorher aufstechen musst
Nein, du musst Eier nicht anpiksen! Es ist völlig überflüssig, sie vor dem Kochen mit einem kleinen Loch zu versehen. Wenn du es trotzdem machst, kann es vorkommen, dass das Ei platzt – aber auch wenn du es nicht tust, kann es immer noch passieren. Daher lohnt es sich nicht, das Risiko einzugehen und die Eier anzupicken. Es ist überhaupt nicht notwendig und du sparst dir dadurch auf jeden Fall Zeit.
Zusammenfassung
Wenn du Eier kochst, kann es passieren, dass sie platzen. Das liegt daran, dass die Eier ein feines Netzwerk aus Fasern haben, das sich abhängig von der Temperatur dehnt und schrumpft. Wenn die Eier zu schnell erhitzt werden, dehnen sich die Fasern plötzlich aus und es kommt zu einer Explosion. Deshalb ist es wichtig, dass du die Eier langsam erhitzt und sie anschließend sofort in kaltes Wasser legst, um die Erhitzung zu stoppen. Dann sollte es kein Problem mehr sein, dass deine Eier platzen.
Da es offensichtlich ist, dass die Temperatur des Kochens ein wichtiger Faktor ist, wenn es um das Platzen der Eier geht, solltest du darauf achten, dass du die Eier nur auf niedriger Hitze kochst. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass deine Eier nicht platzen, wenn sie kochen.
