Du hast dich sicher schon mal gefragt, warum schlechte Eier oben schwimmen? Diese Frage stellt sich vielen Menschen, wenn sie Eier kaufen oder selbst Eier aus einem eigenen Hühnerstall verarbeiten. In diesem Artikel erklären wir dir, warum schlechte Eier oben schwimmen und wie du sie erkennst.
Weil schlechte Eier eine größere Flüssigkeitsmenge in ihrem Inneren haben als gute Eier. Da Wasser leichter ist als Luft, sinken die schlechten Eier, wenn sie in Wasser gelegt werden, nach unten. Dies liegt daran, dass sie mehr Auftrieb haben, wodurch sie an die Oberfläche schwimmen.
Ist dein Ei noch gut? Finde es mit dem Aufschlagtest heraus!
Du hast noch ein Ei im Kühlschrank und weißt nicht, ob es noch verwendbar ist? Dann schau mal nach, wie es im Wasser liegt. Wenn es schräg im Wasser schwimmt oder sich sogar aufrichtet, ist es schon ein älteres Ei. Allerdings ist es noch gut durcherhitzt und somit noch genießbar. Schwimmt es an der Wasseroberfläche, dann ist es älter als 28 Tage. Dann kannst du es mit dem Aufschlagtest kontrollieren. Riecht es nicht unangenehm, dann kannst du es noch zum Backen verwenden.
Erfahre, wie Du frische Eier erkennst!
Du hast Dir vielleicht schon mal gefragt, wie Du herausfindest, ob ein Ei noch frisch ist? Eine einfache Methode ist das Eintauchen in Wasser. Wenn das Ei am Boden des Gefäßes liegt, ist es frisch und kann bedenkenlos verzehrt werden. Schwimmt es hingegen an der Oberfläche, solltest Du es lieber wegwerfen. Denn dann ist es mindestens vier Wochen alt und kann gesundheitsschädlich sein. Ein Ei, das drei Wochen alt ist, schwimmt zwar noch nicht an der Oberfläche, aber es steht schon schräg. Hier solltest Du lieber auf Nummer sicher gehen und es nicht verzehren.
Mindesthaltbarkeit von Eiern: 28 Tage ab Legedatum
Du hast bestimmt schon einmal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf deinen Eiern gesehen. Dieses gibt an, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Berechnet wird das Datum vom Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest du die Eier nicht mehr roh verzehren. Du kannst sie aber immer noch mit vollem Genuss genießen, indem du sie kochst (mindestens 70° Celsius) oder backst. So machst du aus deinen Eiern ein leckeres Gericht.
Eier nach Ablauf des MHD: Gut oder schlecht?
Du hast ein Ei im Kühlschrank, aber du weißt nicht, ob es noch gut ist? Keine Sorge, denn in der Regel sind Eier nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch bis zu vier Wochen lang essbar. Wenn das MHD überschritten wurde, empfehlen wir dir, das Ei zur Sicherheit nicht mehr roh zu verzehren, sondern es gut durchzugaren – entweder kochen, braten oder backen. Auch wenn das Ei noch gut scheint, der Geruch ein wichtiger Indikator für seinen Zustand ist. Wenn das Ei nicht nach Ei riecht, solltest du es lieber wegwerfen.
Eier korrekt lagern: Qualität bewahren und Keime vermeiden
Du solltest immer darauf achten, dass Eier korrekt gelagert werden, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Verwende dazu ein Kühlfach und behalte die Temperatur unter 7°C. So kannst du verhindern, dass sich eventuell vorhandene Keime vermehren. Sollte die Schale eines Eis beschädigt oder stark verschmutzt sein, solltest du es nicht verwenden, da schädliche Bakterien eindringen können. Achte außerdem immer darauf, dass du Eier nicht zu lange aufbewahrst und frisch verwendest.
Warum sollten Eier in der Eierablage im Kühlschrank gelagert werden?
Du hast schon mal gehört, dass Eier in der Eierablage im Kühlschrank gelagert werden sollten? Aber weißt du auch warum das so ist? Jedes Ei hat eine dünne Schicht aus Wachs und Proteinen, die als Schutz vor Keimen dient. Diese Schicht heißt Eihaut. Würde die Eihaut auf der Unterseite des Eis liegen, würde sich die Luft nach oben bewegen und die Eihaut ablösen. Dadurch könnten Keime leichter in das Ei eindringen. Daher empfiehlt es sich, die Eier in der Eierablage im Kühlschrank zu lagern, damit die Eihaut nicht abgelöst wird und die Eier vor Keimen geschützt sind.
Ungekühlte Eier: Schutz vor Keimen, aber nur kurz lagern
Klingt unappetitlich, ist aber tatsächlich so: In Supermärkten kannst du Eier direkt vom Regal holen, ohne dass sie zuvor gekühlt wurden. Damit mag das nicht jedem gefallen, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt intakt und schützt es vor Keimen. So wird verhindert, dass Krankheitserreger übertragen werden. Allerdings dürfen die Eier nicht zu lange ungekühlt lagern, deshalb solltest du dir am besten nur so viele Eier kaufen, wie du in den nächsten Tagen brauchst.
Aufbewahren und Kochen von Eiern – Kondenswasser vermeiden
Du solltest Eier niemals unter großen Temperaturunterschieden aufbewahren, da sich dann Kondenswasser auf der Schale bildet und die natürliche Schutzschicht beschädigt wird. Dadurch können Keime ins Innere gelangen und das Ei ist dann nicht mehr genießbar. Wenn du Eier kaufst, solltest du sie sofort ins Kühlfach legen, da die Temperatur dort konstant bleibt. Auch beim Kochen solltest du auf eine gleichbleibende Temperatur achten. So hast du länger Freude an deinen Eiern.
So kochst du Eier richtig: Vermeide Infektionen!
Gut, dass du die Eier durchgekocht hast! Wenn du es richtig gemacht hast, dann ist die Wahrscheinlichkeit einer Infektion ziemlich gering. Wenn du sichergehen willst, musst du aber trotzdem aufpassen – denn es können sich immer noch Bakterien im Ei befinden. Wenn du also die Eier gegessen hast, schau, ob es dir bis jetzt gut geht. Bisher hast du ja wohl noch nichts von Erbrechen oder Durchfall gehört, also dürfte es jetzt nicht mehr schlimm werden. Aber du solltest natürlich trotzdem auf deinen Körper achten und auf eventuelle Anzeichen einer Infektion achten.
Warum Eier vor dem Kochen anstechen? Ja und Nein!
Klar, das klingt logisch. Aber ist das auch wirklich der Grund, warum man Eier vor dem Kochen anstechen sollte? Die Antwort lautet: Ja und nein. Ja, weil der Druck der Luftblase ein wichtiger Faktor ist, aber nein, weil er nicht der einzige Grund ist. Tatsächlich ist es eine Kombination aus mehreren Faktoren, die dazu führen, dass Eier beim Kochen platzen können.
Ein weiterer Faktor ist die Temperatur. Wenn die Temperatur des Eis zu hoch ist, kann die Flüssigkeit im Inneren des Eis anfangen sich auszudehnen, was wiederum den Druck auf die Eierschale erhöht und sie zum Platzen bringen kann. Deshalb ist es wichtig, dass du darauf achtest, dass das Wasser nicht zu heiß wird, bevor du das Ei hineingibst.
Außerdem kann es auch sein, dass das Ei selbst schon instabil ist, bevor du es kochst. Wenn du ein Ei aufschlägst und du bemerkst, dass die Schale bereits Risse hat, dann ist es besser, es nicht zu verwenden, da es beim Kochen ohnehin platzen wird.
Also, ja, es ist wichtig, Eier vor dem Kochen anzustechen, aber es ist ebenso wichtig, die Temperatur des Wassers zu kontrollieren und darauf zu achten, dass das Ei nicht vorab schon beschädigt ist. Wenn du diese Dinge beachtest, kannst du sicherstellen, dass du ein perfekt gekochtes Ei bekommst. Guten Appetit!
Eier richtig lagern: Mindesthaltbarkeit und Kühlschrank
Klar, Eier sind super lecker und nährstoffreich und ein toller Bestandteil deines Speiseplans. Eier sollten jedoch unbedingt richtig gelagert werden, damit sie länger halten und sicher sind. Bei der Lagerung von Eiern ist es wichtig, das Mindesthaltbarkeitsdatum im Auge zu behalten. Mindesthaltbarkeit bedeutet, dass das Ei innerhalb von 28 Tagen ab dem Legetag verbraucht werden sollte. Das Datum ist auf der Verpackung angegeben. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank gut drei Wochen, aber wenn du sie noch länger aufbewahren möchtest, dann ist es sicherer sie im Kühlschrank zu lagern. Dann kannst du sie noch weitere ein bis zwei Wochen aufbewahren. Achte aber darauf, dass die Eier immer in der Originalverpackung belassen werden und in den Kühlschrank gelegt werden, sobald sie gekocht sind. So kannst du sicherstellen, dass deine Eier frisch und sicher bleiben.
Kochen von Eierspeisen: Salmonellengefahr vermeiden
Du hast bestimmt schon mal eine leckere Eierspeise gegessen, oder? Beim Kochen von Eierspeisen ist es besonders wichtig, dass die Eier ausreichend hoch erhitzt werden, um einer möglichen Salmonellengefahr vorzubeugen. Es ist auch wichtig, dass du nur Eier verwendest, die noch nicht abgelaufen sind. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier schon überschritten ist, solltest du sie nur noch durcherhitzt verzehren.
So können Salmonellen ins Ei gelangen: Futter, Trinkwasser & Hygiene
Du fragst dich, wie Salmonellen in dein Ei gelangen können? Nun, die Bakterien können über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, können die Bakterien auf die Eier übertragen werden. Darüber hinaus können die Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt werden. Um also eine Infektion durch Salmonellen zu vermeiden, ist es wichtig, dass dein Huhn ausreichend mit frischem Futter und sauberem Trinkwasser versorgt ist und dass du auf Hygiene achtest.
Erkennen von abgestorbenen Bruteiern: Blutringe und mehr
Kennst du das Gefühl, wenn du ein Ei bebrütet hast und dann merkst, dass es leider abgestorben ist? Das ist wirklich schade, aber manchmal passiert es einfach. Meistens ist es dann ein sicheres Zeichen, dass du ein abgestorbenes Brutei hast. Eine Möglichkeit, dies zu erkennen, ist ein sogenannter Blutring oder Hexenring. Wenn du einen rötlichen, kreisrunden Ring im Brutei entdeckst, ist das ein sicheres Indiz dafür, dass der Keim abgestorben ist. Manchmal kann es auch passieren, dass sich nach dem Schlüpfen des Vogels noch ein solcher Blutring bildet. Dann ist der Vogel leider auch nicht überlebensfähig. Ein Anzeichen dafür, dass das Brutei noch lebendig ist, ist ein klarer Ring in der Mitte, der sich leicht bewegt und pulsiert. Wenn du also ein Brutei bebrütet hast, schaue es dir genau an, um die Anzeichen für Abstorbene zu erkennen.
Teste Frische von Eiern: Eigelb, Luftkammer & Schale
Du kannst ganz einfach die Frische eines Eis testen, indem du es aufschlägst. Liegt das Eigelb zentral in der Mitte und es ist nur eine kleine Luftkammer zu sehen, ist das Ei noch frisch. Wenn du es aber aufschlägst, und du eine große Luftkammer siehst, ist das Ei älter. Auch die Position des Eigelbs gibt Auskunft über die Frische. Bei älteren Eiern verlagert sich der Dotter dagegen in Richtung Schale und die Luftkammer ist wie auch beim rohen Ei deutlich vergrößert. Ein weiterer Anhaltspunkt für die Frische ist das Aussehen der Schale. Ein frisches Ei hat eine glatte Schale, während die Schale bei älteren Eiern mehr Vertiefungen aufweist.
Vermeide Magen-Darm-Probleme: So kochst du Eier richtig
Du solltest aufpassen, dass du keine Salmonellen aufnimmst, denn die können richtig ärgerliche Magen-Darm-Probleme verursachen. Dazu zählen plötzlich auftretende Durchfälle, Erbrechen, Fieber, Kopf- und Bauchschmerzen. Wenn du gerne Eierspeisen isst, die roh sind, dann iss sie am besten schnell und halte sie nicht länger als ein paar Stunden im Kühlschrank auf. So vermeidest du, dass sich Bakterien darin einnisten.
Eier nicht essen, wenn sie faulig riechen oder faserig schmecken
Du solltest Eier nicht essen, wenn sie faulig riechen oder faserig schmecken. Wenn Eier älter sind, kann es auch sein, dass sie trüb und schleimig aussehen – dann unbedingt lieber wegwerfen! Wenn du dich unsicher bist, ob die Eier noch genießbar sind, empfehlen wir dir, sie nicht zu essen. Eier sollten immer frisch und hygienisch verarbeitet werden, damit du gesund bleibst.
Wie man herausfindet, ob Eier noch frisch sind“ (50 Zeichen)
Fühlt sich ein Ei sehr klebrig an, riecht ein bisschen süßlich und sauer, hefig-gärig oder ähnlich, ist es wahrscheinlich schon verdorben. Aber keine Sorge, es gibt noch andere Möglichkeiten, herauszufinden, ob Eier noch frisch sind oder nicht. Probiere es doch mal mit dem Wasserglas-Test. Fülle ein Glas mit Wasser und leg das Ei hinein. Sinkt es auf den Boden, ist es frisch. Steigt es auf, ist es verdorben. Auch wenn du es nicht riechen kannst, bemerkst du die Veränderung des Eis meist schon am Geruch. Wenn es ein bisschen süßlich, faulig oder hefig-gärig riecht, ist es wohl nicht mehr genießbar.
Achte beim Plätzchenbacken auf Salmonellen!
Du solltest beim Plätzchenbacken unbedingt auf einige Dinge achten. Neben rohem Geflügelfleisch sind rohe Eier einer der wichtigsten Quellen für Salmonellen. Diese können auf der Schale als auch im Innern, insbesondere im Eigelb, vorkommen. Wenn du also Plätzchen backst, ist es wichtig, dass du auf ein paar Dinge achtest. Am besten nimmst du nur gut gekühlte Eier und lässt sie vor dem Verarbeiten gründlich abwaschen. So kannst du sichergehen, dass keine Salmonellen in den Teig gelangen. Um sicherzustellen, dass deine Plätzchenbäckerei keine gesundheitsschädlichen Bakterien enthält, solltest du die verwendeten Eier auch vor dem Verarbeiten auf Schalenbrüche und Schalenrisse kontrollieren.
Zusammenfassung
Weißt du, warum schlechte Eier oben schwimmen? Nun, schlechte Eier sind normalerweise leichter als gute Eier, da in ihnen luft enthalten ist. Daher schwimmen sie an die Oberfläche, während die guten Eier am Grund der Schüssel bleiben. Du kannst also leicht schlechte Eier an der Oberfläche erkennen.
Also, wir können aus diesem Thema schließen, dass schlechte Eier mehr Luft enthalten als gute und deshalb an der Oberfläche schwimmen. Du solltest also immer darauf achten, beim Einkauf auf die Qualität der Eier zu achten, um sicherzustellen, dass sie gut sind.
