Hallo zusammen! Na, wisst ihr warum Bio-Eier braun sind? Wir werden heute mal genauer hinschauen und herausfinden, welche Gründe es für die Brauntönung gibt.
Bio-Eier sind in der Regel braun, weil es an der Ernährung der Hühner liegt. Bio-Hühner bekommen eine spezielle Ernährung, die ausschließlich aus natürlichen Komponenten besteht, die sie im Freien finden, wie Gras, Körner und Insekten. Diese Ernährung sorgt dafür, dass der Eigeschmack der Eier intensiver ist und die Schalen braun sind.
Farbige Eier: Stabiler als weiße & mehr Freude beim Kochen
Du hast vor, Eier zu kaufen und fragst dich, welche Sorte du wählen solltest? Dann lohnt es sich, einen Blick auf die verschiedenen Farbvarianten zu werfen. Die braunen und grünen Eier sind etwas stabiler als die weißen, denn letztere verfügen über einen geringeren Kalkanteil. Daher ist es empfehlenswert, wenn du deinen Einkauf mit dem Fahrrad heimtransportierst oder du gerne ein weich gekochtes Ei zum Frühstück isst, dann greif lieber zu farbigen Eiern. So kannst du sicher sein, dass deine Eier den Transport überstehen und du auch beim Kochen noch Freude an ihnen hast.
Bio-Eier: Natürliche Ernährung für Hühner & gesünder
Der wesentliche Unterschied zwischen einem Bio-Ei und einem konventionell erzeugten Ei besteht in der Fütterung der Hennen. Bei Bio-Eiern wird den Hühnern nur hochwertiges Futter aus der Region gefüttert, mit dem sie sich optimal ernähren können. In konventionellen Eiern hingegen werden dem Futter der Legehennen häufig künstliche Farbpigmente zugesetzt, um die gelbe Farbe des Eigelbs zu erhalten. Dieses Futter ist jedoch nicht so nahrhaft wie das Futter bei Bio-Eiern und kann deshalb nicht als natürliche Ernährung bezeichnet werden. Außerdem können künstliche Farbpigmente in den Körper der Hühner gelangen und ihre Gesundheit beeinträchtigen. Daher ist es ratsam, beim Kauf von Eiern auf Bio-Eier zurückzugreifen, um sicherzugehen, dass die Hennen eine natürliche und gesunde Ernährung erhalten.
Farbe der Eierschalen: Genetisch bedingt & abhängig von der Rasse
Forscher haben herausgefunden, dass die Farbe der Eierschalen genetisch bedingt und von der jeweiligen Hühnerrasse abhängig ist. Wusstest Du, dass die Farbe der Eierschale mit der Schalendrüse im Legedarm des Huhns in Verbindung steht? Diese produziert Pigmente aus dem roten Blutfarbstoff Hämoglobin. Der Farbstoff wird dann auf die Schalen übertragen. Je nachdem, welche Pigmente produziert werden, ist die Schalenfarbe von Hühnervariation zu Variation unterschiedlich. Alte Rassen geben beispielsweise weiße Eier ab, während neuere Rassen braune und beige Eier produzieren.
Braune oder weiße Eier – Geschmack und Qualität bleiben gleich
Kurz gesagt: Egal ob braun oder weiß – Eier schmecken immer gleich. Obwohl braune und weiße Eier in der Regel von unterschiedlichen Hühnerrassen stammen, lässt sich ein Unterschied in der Qualität oder dem Geschmack nicht feststellen. Du kannst dir also ganz einfach das Ei aussuchen, das dir am besten gefällt. Der Herkunftsort der Hühner – ob Käfig- oder Freilandhaltung – hat keinen Einfluss auf die Farbe des Eies. Ein weißes Huhn kann also durchaus auch braune Eier legen, und umgekehrt.
Weiße Eier: Mehr Nährstoffe für eine gesunde Ernährung
Du hast schon mal von weißen und braunen Eiern gehört. Aber hast du gewusst, dass die Farbe des Eis nichts mit der Qualität zu tun hat? Das weiße Ei hat jedoch einen entscheidenden Vorteil: Es hat einen höheren Dotteranteil, was bedeutet, dass es auch mehr Nährstoffe enthält. Der Dotter hat einen Trockensubstanzanteil von etwa 52 Prozent, während das Eiklar lediglich 12 bis 13 Prozent aufweist. Deshalb ist es besonders wichtig, dass du auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achtest und möglichst viele weiße Eier isst. Sie sind eine echte Bereicherung für deinen Speiseplan und liefern dir wertvolle Nährstoffe.
Pochierte oder Gebratene Eier: Mehr Nährstoffe, Weniger Kalorien
Du hast dich schon öfter gefragt, welches Ei am gesündesten ist? Gekocht, gebraten oder pochiert? Auch wenn viele denken, dass die Eier direkt nach dem Kochen am gesündesten sind, ist das nicht immer der Fall. Es gibt eine Reihe von Gründen, warum pochierte oder gebratene Eier besser für deine Gesundheit sind: Sie haben mehr Nährstoffe als gekochte Eier. Die meisten Vitamine und Mineralien, die in Eiern enthalten sind, befinden sich in den Eigelb. Wenn du deinen Eiern die Köstlichkeit der Hitze hinzufügst, werden die Nährstoffe im Eigelb besser aufgenommen. Demnach stecken in pochierten und gebratenen Eiern mehr Nährstoffe als in gekochten Eiern. Außerdem hat das Eigelb von pochierten oder gebratenen Eiern weniger Kalorien als das Eigelb von gekochten Eiern. Wenn du also auf deine Kalorienbilanz achtest, solltest du dir gekochte oder pochierte Eier zubereiten. So kannst du die Nährstoffe, die in Eiern enthalten sind, aufnehmen, ohne deine Kalorieneinnahme zu erhöhen.
Nährstoffbombe Ei: Vitamin A, E, B2, B12, Kalzium & mehr
Eier sind nicht nur lecker, sondern auch eine echte Nährstoffbombe! Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe, die Dein Körper braucht. Neben Vitaminen wie A, E, B2 und B12 findest Du im Ei auch Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Magnesium. Zusätzlich enthält es die Spurenelemente Zink, Eisen und Selen, die Dein Immunsystem stärken. Außerdem ist es reich an Antioxidantien wie Lutein, die Deine Augen vor schädlichen freien Radikalen schützen. Und das Beste ist, die meisten Nährstoffe werden beim Kochen erhalten, sodass Du Dich auf eine gesunde Mahlzeit freuen kannst. Eier sind also sowohl lecker als auch sehr gesund, also worauf wartest Du noch? Probiere sie doch mal aus!
Eiergröße: Je älter die Henne, desto größer die Eier
Grundsätzlich gilt: Je jünger eine Henne ist, desto kleiner sind die Eier, die sie legt. Am Anfang des ersten Legejahres können die Eier meist nur Klein oder XS sein. Doch sobald sie älter wird, nimmt die Größe der Eier zu. Bis zum Ende der Legeperiode sind es dann mindestens Eier der Größe M oder L, die die Hennen legen. Diese kleinen, ausgemergelten Tiere können dabei sogar mehr als ein Ei pro Tag legen. Daher ist ein regelmäßiges Füttern wichtig, damit die Hennen genug Energie haben, um die Eier zu produzieren.
Bio-Eier: Kein Tierleidfreier Einkauf – Verzichte oder wähle artgerecht!
Du denkst beim Einkaufen vielleicht, dass Bio-Eier bei der Produktion ein Tierleid verhindern. Aber leider ist das nicht so. Auch bei Produkten, die als „biologisch erzeugt“ deklariert sind, können Tiere leiden. Der Anteil an Bio-Eiern hat zwar von 2019 auf 2020 um etwa 8 Prozent zugenommen, aber der Großteil der Eier stammt mit 61 Prozent weiterhin aus der Bodenhaltung. In diesem Bereich sind über 26 Millionen Tiere einem massiven Leid ausgesetzt. Die Tiere leben in kleinen Käfigen, die viel zu wenig Platz bieten und nicht den Anforderungen der EU-Tierschutz-Richtlinien entsprechen. Sie sind ohne Auslauf und können sich nicht artgerecht verhalten, wie es in der Natur der Fall wäre. Dies führt zu Stress und Verhaltensstörungen. Zudem werden sie häufig aufgezwungenen Ernährungsweisen unterworfen, um den Erwartungen der Industrie gerecht zu werden.
Bio-Eier sind zwar ein wenig besser, aber leider nicht tierleidfrei. Das einzige, was du tun kannst, um den Tieren ein artgerechtes Leben zu ermöglichen, ist, auf Eier ganz zu verzichten oder auf Eier aus artgerechter Haltung zurückzugreifen. In artgerechter Haltung werden die Tiere nicht in Käfigen gehalten, sondern haben Auslauf, der den Tieren ein artgerechtes Leben ermöglicht. Damit kannst du einen Beitrag leisten, um das Leid der Tiere zu verringern. Sei dir bewusst, wo deine Eier herkommen und informiere dich vor dem Einkauf über die Haltungsform, und wähle dann eine artgerechte Haltung.
Verstehe Freilandhaltung: Bio-Hühner & Omega-3-Fettsäuren
Du hast vielleicht schon mal von Freilandhaltung gehört, aber was bedeutet das eigentlich? Freilandhaltung bedeutet, dass Bio-Hühner unter natürlichen Bedingungen frei laufen und sich sowohl im Freien als auch im Stall aufhalten können. Dadurch haben sie die Möglichkeit, auf der Wiese nach Nahrung zu suchen, z.B. nach Kamille oder anderen Pflanzen mit ätherischen Ölen. Durch diese besondere Fütterungsmethode schmecken Bio-Eier noch besser und enthalten höhere Gehalte an Omega-3-Fettsäuren. Auch die Tierwohlstandards sind bei der Freilandhaltung höher, da die Hühner mehr Platz zum Freiflug haben und natürliche Instinkte ausleben können. Deshalb sind Freilandhaltungs-Eier ein gesundes und gutes Lebensmittel, das man ohne schlechtes Gewissen genießen kann.
Bio-Eier: Natürlich gefüttert, einzigartiger Geschmack
Bio-Eier sind super lecker und das Beste an ihnen ist, dass sie völlig ohne Futterzusatzstoffe auskommen. Deshalb schwankt die Farbe ihrer Dotter je nach Jahreszeit: Wenn die Hühner im Winter nur wenig an der frischen Luft sind und kein grünes Gras zum Fressen finden, wird das Eigelb heller. Denn dann fehlt dem Futter das Carotin, welches im Gras enthalten ist und für die gelb-orangene Farbe sorgt. Daher kannst Du Dir sicher sein, dass Bio-Eier nur reines, natürliches Futter bekommen. Genieße die besondere Farbe und den besonderen Geschmack, den die Eier aufgrund ihrer natürlichen Fütterung haben.
Hühner Ohrscheiben Farbe bestimmt Eierfarbe
Du hast vielleicht schon einmal bemerkt, dass Hühner unterschiedliche Farben an ihren Ohrscheiben haben. Diese Farben bestimmen meistens auch, welche Farbe Eier sie legen. Hühner mit weißen Ohrscheiben legen meistens weiße Eier, während Hühner mit rötlichen oder braunen Ohrscheiben meistens braune Eier legen. Du kannst die Farbe der Eier auch anhand der Farbe der Federchen auf dem Kopf des Huhns erkennen. Wenn sie dunkelbraune Federchen haben, werden sie wahrscheinlich braune Eier legen.
Hühner mit braunen Ohrscheiben legen generell größere Eier als Hühner mit weißen Ohrscheiben. Da sie mehr Nahrung benötigen, um diese größeren Eier zu produzieren, sind braune Eier im Vergleich zu weißen Eiern meistens auch teurer.
Bio-Eier: Mehr Platz, mehr Bewegung, besserer Geschmack
Was ist besser? Bio-Eier oder Freilandeier? Wenn man sich die Unterschiede zwischen beiden Haltungsformen ansieht, ist die Entscheidung nicht schwer. Im Bio-Stall teilen sich maximal sechs Hennen einen Quadratmeter, was 50 Prozent mehr Platz als in der konventionellen Freiland- und Bodenhaltung bedeutet. Dazu kommt, dass die Hühner im Bio-Stall regelmäßig an die frische Luft dürfen. Sie können auf mindestens vier Quadratmetern Auslauf scharren, picken und ihre natürlichen Verhaltensweisen ausleben. Dadurch erhalten sie mehr Bewegung, fühlen sich wohler und produzieren schmackhaftere Eier. Außerdem werden die Bio-Hennen nicht mit Antibiotika behandelt, sodass du dir beim Verzehr keine Sorgen über deine Gesundheit machen musst. Alles in allem kannst du mit ruhigem Gewissen zu Bio-Eiern greifen.
Warum viele Fitness-Küchen nur Eiklar verwenden?
Du staunst, warum viele Fitness-Küchen nur das Eiklar verwenden? Ganz einfach: Das Eigelb, auch Dotter genannt, wird beiseite geworfen, weil es zu viele Kalorien, Fett und Cholesterin enthält. Das Eiklar ist hingegen ein echtes Kraftpaket, denn es liefert viel Eiweiß und andere wichtige Nährstoffe. Deshalb ist es eine beliebte Zutat in vielen Fitness-Rezepten. Aber es ist auch schade, denn das Eigelb enthält auch viele Nährstoffe, die dein Körper braucht. Wenn du dein Ei nicht nur zum Kochen, sondern auch als gesunde und nahrhafte Mahlzeit verwenden möchtest, solltest du es komplett aufessen.
Vorteile des täglichen Verzehrs von Eiern – Vitamin B, Kalzium, Vitamin A und mehr
Was hältst Du davon, jeden Tag ein Ei zu essen? Lange Zeit hatten viele Menschen Bedenken, dass das Cholesterin, das im Ei enthalten ist, zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten führen könnte. Doch Wissenschaftler haben herausgefunden, dass dies nicht der Fall ist. Es gibt auch viele Nährstoffe, die in Eiern enthalten sind, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Eier enthalten beispielsweise Vitamin B, Kalzium und Vitamin A, sowie Omega-3-Fettsäuren. Dadurch können sie helfen, das Immunsystem zu stärken und den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren. Insgesamt ist es also durchaus sinnvoll, jeden Tag ein Ei zu essen.
Gesunde Ernährung: Wie viele Eier solltest du pro Woche essen?
Es ist allgemein bekannt, dass Eier ein sehr gesundes und nahrhaftes Lebensmittel sind. Dennoch gibt es auch viele, die sich Gedanken machen, wie viele Eier sie in der Woche essen sollten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) sagt, dass man sich nicht zu sehr auf eine feste Obergrenze versteifen muss. Besser ist es, den Verzehr bewusst in den Alltag einzuplanen. Als Orientierungswert kann man sich an die Empfehlung der DGE halten: Zwei bis drei Eier pro Woche gelten als gesund. Allerdings sollten es bei Kindern eher ein bis zwei Eier sein, wie das Bundeszentrum für Ernährung ergänzend betont. Eier sind jedoch nicht nur reich an Proteinen, sondern enthalten auch viele Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren. Daher kannst du ruhig auch mal mehr als die empfohlene Anzahl verzehren – solange du bei einer ausgewogenen Ernährung bleibst.
Bio-Eier: Qualität statt Billigprodukte – Öko-Test empfiehlt!
Du willst beim Eierkauf auf Qualität achten? Dann solltest du unbedingt Bio-Produkte bevorzugen! Laut einer Untersuchung des Magazins Öko-Test schneiden Bio-Eier deutlich besser ab als konventionelle. Vier Produkte konnten die Experten besonders empfehlen – alle von Bio-Herstellern wie Alnatura, die gleich die beiden bestbewerteten Produkte anbieten. Leider schneiden die Produkte von Aldi Süd und Nord sowie Lidl deutlich schlechter ab. Wenn du also auf Qualität wert legst, solltest du unbedingt zu den Bio-Produkten greifen. Diese sind zwar etwas teurer, bieten aber auch eine deutlich bessere Qualität. Anstatt auf billige Eier zurückzugreifen, solltest du lieber ein paar Euro mehr investieren und so dafür sorgen, dass du hochwertiges und gesundes Eiweiß zu dir nimmst.
Araucana-Hühner – Grün-blaue Eier ohne Färben
Diese Hühner legen von Natur aus grüne und blaue Eier, die so aussehen, als hätte man sie gefärbt.
Hast Du schon einmal von grünen und blauen Eiern gehört? Dann wird es Zeit, dass Du Dir die Araucana-Hühner anschaust! Diese südamerikanische Hühnerrasse legt von Natur aus grün-blaue Eier. Die Eier sind so hübsch, dass man meinen könnte, sie seien gefärbt. Mit Araucana-Eiern brauchst Du das Ostereierfärben ganz sicher nicht mehr machen. Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Hühnerrasse sehr pflegeleicht und zudem robust ist. Wenn Du also ein wenig Abwechslung in Deine Eierkiste bringen willst, dann sind die Araucana-Hühner genau das Richtige für Dich.
Genieße tausendjährige Eier aus China: Milder Geschmack, Citronenaroma
Daher werden tausendjährige Eier in China sehr geschätzt.“
Kennst du schon die tausendjährigen Eier? Sie machen durch ihre unglaubliche Haltbarkeit von bis zu 3 Jahren ohne Kühlung von sich reden. In China unterscheidet man zwei Arten dieser Eier: mit festem Dotter und mit halbfestem Dotter. Der halbfeste Dotter hat einen angenehmen, leichten Geschmack und begeistert durch sein mildes Citronenaroma. Besonders bei asiatischen Gerichten ist das ein köstlicher Genuss. Oft werden die tausendjährigen Eier auch auf Salaten oder zu Gemüse gereicht. Probiere es einfach mal aus, denn in China sind sie sehr beliebt!
Eier essen? Ja, aber bitte mit Bedacht – Naturschutz beachten
Du kannst alle Eier, die du im Handel kaufen kannst, essen – aber bitte überlege dir das gut. Denn bei der Nesträuberei von Wachtel- oder Taubeneiern verstößt du gegen den Naturschutz und machst dich strafbar. Deshalb solltest du lieber darauf achten, dass die Eier von Vogelarten stammen, die nicht unter Schutz stehen. Es ist wichtig, dass wir uns an die Gesetze halten, um unsere heimische Vogelwelt zu schützen. Ein bewusster Umgang mit Eiern ist daher unerlässlich.
Schlussworte
Weil die natürliche Farbe der Schalen der Eier, die von Hühnern, die auf Bio-Bauernhöfen gehalten werden, braun ist. Diese Hühner ernähren sich meist von Gras und Körnern, beides ist reich an Carotinoiden, die die braune Farbe der Eierschalen beeinflussen. Es gibt auch Hühner, die weiße Eier legen, aber die meisten Bio-Eier sind braun.
Du siehst, dass Bio-Eier braun sind, weil sie von Hühnern aus Freilaufställen stammen, die auf natürliche Weise gefüttert werden. Du kannst also beruhigt Bio-Eier kaufen, denn sie sind gesünder und nährstoffreicher als Eier aus geschlossenen Ställen.
