Hallo zusammen! Ihr fragt euch bestimmt schon, warum gekochte Eier gefärbt sind. Wir erklären euch heute, woran das liegt. Es gibt verschiedene Gründe, warum man Eier färben kann. Also schaut euch an, was wir euch zu diesem Thema zu erzählen haben!
Gekochte Eier sind gefärbt, um eine bessere Präsentation zu ermöglichen. Gekochte Eier, die nicht gefärbt sind, sind oft leicht zu verwechseln und nicht attraktiv anzusehen. Daher wird ein spezielles Färbemittel verwendet, um gekochte Eier zu färben, damit sie ein einheitliches Aussehen haben und leichter zu erkennen sind.
Gekochte Eier selbst herstellen – 6-8 Minuten Kochen
Gekochte Eier sind einfach und schnell zuzubereiten und darüber hinaus auch länger haltbar als rohe. Um sie noch länger haltbar zu machen, werden sie häufig mit Schellack überzogen. Der Lack schützt die Schale und lässt die Eier glänzen. So kannst Du die gekochten Eier mehrere Wochen lang aufbewahren und genießen. Wenn Du gekochte Eier selbst herstellen möchtest, solltest Du die Schale vor dem Kochen gründlich waschen und sie dann mit Wasser bedecken. Wenn das Wasser kocht, solltest Du die Eier für 6-8 Minuten kochen. Anschließend lässt Du sie abkühlen und kannst sie dann verzehren.
Eier – Symbol der Wiedergeburt und Fruchtbarkeit
Du kennst sie vermutlich hauptsächlich aus dem Supermarktregal, doch Eier sind viel mehr als nur Nahrungsmittel. Schon seit Jahrhunderten sind sie ein Symbol der Wiedergeburt, Fruchtbarkeit und stehen für neues Leben. So verwendeten vor allem die alten Ägypter Eier als Symbol der Schöpfung und machten sie zu einem wichtigen Bestandteil ihrer Religion. Auch im Christentum stehen Eier für die Auferstehung Jesu am Ostersonntag. Im Mittelalter wurden Eier, insbesondere zu Ostern, rot eingefärbt. Die rote Farbe soll dabei an das vergossene Blut Jesu erinnern und symbolisiert so die Erlösung der Menschen. Heutzutage sind Eier nicht mehr nur ein Symbol, sondern auch ein leckeres und gesundes Nahrungsmittel. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und gehören in vielen Regionen der Welt zur Grundnahrung.
Ostern: Wie das Eierfärben einst einen praktischen Grund hatte
Du kennst sicherlich das Osterritual, das jedes Jahr wieder aufs Neue stattfindet: Eier werden bunt gefärbt. Aber wusstest du, dass dieses einst einen ganz praktischen Grund hatte? Die katholische Kirche sieht vor, dass ab Aschermittwoch bis Ostern neben Fleisch auch keine Eier gegessen werden dürfen. Da die Fastenzeit sechs Wochen dauert, war Hartkochen die einzige Möglichkeit, die Eier haltbar zu machen. Um sie zu kennzeichnen, wurden sie farblich gekennzeichnet. So konnte man sie leicht unterscheiden.
Ostereier Einfärben: Tradition & Symbol für Jesus Tod & Auferstehung
Damit du die gekochten Eier später von den frischen unterscheiden kannst, werden sie traditionell eingefärbt. Dafür wird in der Regel die Farbe Rot verwendet. Sie soll an das Blut Jesu Christi erinnern und an den Opfertod am Kreuz, den Jesus für uns erlitten hat. Vor allem bei christlichen Familien ist es eine schöne Geste, um an dieses Ereignis zu erinnern. Jedes Jahr an Ostern werden daher die Eier rot eingefärbt und als Symbol für den Tod und die Auferstehung Christi gesehen.
Warum gibt es rote, grüne und blaue Hühnereier?
Du fragst dich, warum es rote, grüne, blaue Hühnereier gibt? Nun, die Antwort ist in der Züchtung der unterschiedlichen Hühnerrassen zu finden. Cream Legbar-Hühner sind eine Rasse, die pastellblaue Eier produziert. Diese Rasse ist das Ergebnis einer Züchtung aus Gold Legbar, cremefarbenen Araucanas und weißen Leghorns. Diese Züchtung hat zu einem Huhn geführt, das blaue Eier legt. Außerdem gibt es noch andere Hühnerrassen, wie zum Beispiel Marans, die tiefschwarze Eier produzieren. Auch die Plymouth Rock Hühner legen graue Eier. Eierfarbe ist also abhängig von der Rasse des Huhns, das sie legt.
Eierfarbe: Erfahre, was die Farbe über das Futter aussagt
Du hast wahrscheinlich schon mal gehört, dass Eier in vielen verschiedenen Farben vorkommen. Doch obwohl du vielleicht denken könntest, dass die Farbe ein Indikator für die Qualität des Eis ist, steckt dahinter eigentlich keine Aussagekraft. Vielmehr sagt die Farbe etwas über das aus, was das Huhn gefressen hat. Denn das gelbe Eigelb bekommt seine Farbe durch das Karotinoid, das in vielen Futterquellen, wie zum Beispiel Mais, Karotten und grünem Futter, enthalten ist. Je mehr davon das Huhn aufnimmt, desto gelber wird auch das Eigelb. Aber auch hier gilt: Die Farbe sagt nichts über den Gesundheitszustand des Eis aus.
Wie Eier länger farbig bleiben: Schellack und Palmwachs
Du hast schon mal Eier gefärbt? Dann hast du sicher bemerkt, dass das Farbresultat einige Zeit hält. Das liegt daran, dass die Hersteller die Eier nach dem Kochen und Färben mit einer Mischung aus Schellack und Palmwachs versiegeln. Dadurch werden die Eier vor äußeren Einflüssen geschützt und die Farbintensität bleibt länger erhalten. Palmwachs wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen und ist auch in vielen Kosmetika enthalten. Schellack ist ein natürlicher Lack, der aus dem Weibchen der Lackschildlaus gewonnen wird. Er wird schon seit Jahrtausenden zur Versiegelung verwendet.
Die Kombination aus Schellack und Palmwachs macht die Eier besonders haltbar und schützt das Farbresultat. So hast du lange Freude an deinen bunten Eiern!
Rot gefärbte Ostereier: Symbol des Blutes von Jesus Christus
Du hast sicher schon vom österlichen Brauch des Eierfärbens gehört. Am Gründonnerstag werden die Eier besonders gern rot gefärbt, weil sie an das Blut von Jesus Christus erinnern sollen, das an diesem Tag vergossen wurde. An diesem Tag feierte Jesus Christus mit seinen Jüngern das letzte Abendmahl. Die rote Farbe soll symbolisieren, dass Jesus Christus am Kreuz für unsere Sünden starb. Ein römischer Soldat durchbohrte sein Fleisch und Blut tropfte aus seinem Körper.
Gesundheitsrisiko: Zu viel Eier kann die Herzgesundheit beeinträchtigen
Wusstest Du, dass ab zwei Eiern am Tag das darin enthaltene Cholesterin kardiovaskuläre Schäden hervorrufen kann? Experten, die von US-Ministerien für Gesundheit und Landwirtschaft eingeladen wurden, erklärten, dass Cholesterin kein Nährstoff ist, der ein Übermaß gegessen werden sollte. Zu viel Cholesterin kann sich negativ auf deine Herzgesundheit auswirken, daher solltest du es nicht übertreiben. Wenn du Eier magst, eine Handvoll pro Woche ist eine gesunde Menge.
Gesunde Nährstoffe aus Eiern: Täglich nicht mehr als 2 essen!
Du solltest unbedingt täglich Eier essen! Vielleicht hast du ja schon gehört, dass Eier viele gesunde Nährstoffe enthalten. Sie sind eine tolle Quelle für Protein, Vitamin B12 und Vitamin D. Doch du solltest nicht zu viele Eier essen, denn im Ei ist auch Cholesterin enthalten. Wenn du zu viele Eier isst, kann es zu Ablagerungen in den Blutgefäßen kommen. Diese können die Arterien verstopfen und im schlimmsten Fall zur Arteriosklerose führen. Deshalb ist es ratsam, täglich nicht mehr als zwei Eier zu essen. Damit du auch weiterhin die vielen gesunden Nährstoffe aus Eiern zu dir nehmen kannst und gleichzeitig gesund bleibst.
Gesundheitsexperten: Eier-Diät nur bis zu 2 Wochen
Gesundheitsexperten empfehlen die Eier-Diät nicht als langfristige Ernährungsform. Denn wer sich zu lange zu einseitig ernährt, riskiert einen Nährstoffmangel. Wenn Du die Eier-Diät durchziehen willst, kannst Du das bedenkenlos bis zu zwei Wochen machen. Danach solltest Du aber wieder auf eine ausgewogene Ernährung umstellen. Denn nur so stellst Du sicher, dass Dein Körper alle wichtigen Nährstoffe bekommt, die er benötigt.
Gefärbte Ostereier: Woher kommen sie & welche Haltung?
Du hast schon mal gefärbte Ostereier gesehen, aber wusstest du, dass du nicht immer erfahren kannst, woher sie stammen? Für frische Eier gibt es klare Kennzeichnungspflichten, aber für gefärbte Eier nicht. Das ist zwar legal, aber für uns Verbraucher*innen nicht schön, da wir nicht überprüfen können, woher die Eier kommen und in welcher Haltung die Tiere aufwuchsen. Deshalb sollten wir beim Einkauf darauf achten, woher und in welcher Haltung die Eier stammen.
Achtung beim Eierkauf: Keine Farben & Versiegelungen
Du solltest aufpassen: Wenn du Ostereier kaufst, dann achte darauf, dass sie keine Farben und Versiegelungen als Zusatzstoffe enthalten. Öko-Test hat 2021 bereits vor den bunten Eiern aus den Supermärkten und Discountern gewarnt. Auch wenn du rohe Eier kaufst, musst du auf das Etikett achten – denn hier müssen die Zusatzstoffe angegeben werden. Anders ist es bei gefärbten hartgekochten Eiern: Hier ist keine Kennzeichnungspflicht vorgeschrieben. Deshalb solltest du genau hinschauen, wenn du bunte Ostereier kaufst. So kannst du sicher gehen, dass du keine Eier mit ungesunden Zusatzstoffen isst.
Genieße ganzjährig schokoladenbraune Eier – Marans Hühner
Du möchtest ganzjährig leckere Schokoladeneier genießen? Dann schau dir doch mal die Marans-Hühner an! Diese Hühnerrasse aus Frankreich ist weltweit bekannt für ihre schokoladenbraunen Eier. Doch damit sie sich wohlfühlen, brauchen die Hühner eine abwechslungsreiche Umgebung. Dazu gehören ein artgerechtes Gehege, ausreichend Platz zum Laufen und natürlich auch Futter und Wasser. Mit ein wenig Liebe und Sorgfalt wirst du bald die leckeren Schokoladeneier genießen können!
Braune Eier vs Weisse Eier: Welche sind gesünder?
Du hast schon mal darüber nachgedacht, ob braune Eier gesünder sind als weiße? Du bist nicht allein mit dieser Frage. Tatsächlich liegt der Unterschied der beiden Eierschalen-Farben lediglich in der Art der Hühner, die sie produzieren. Weil braune Eier häufig teurer sind, denken viele, dass sie gesünder sein müssten. Aber das ist nicht unbedingt der Fall. Der Nährstoffgehalt des Eies ist vielmehr von der Qualität und Menge des Futters abhängig, das dem Huhn gegeben wird. Ob nun ein Huhn ein weißes oder braunes Ei legt, ist eine Genetik-Sache. Aber egal, welche Farbe die Schale deines Eis hat, du kannst dir sicher sein, dass es gleich viel Nährstoffe enthält.
Warum gibt es kaum weiße Bio-Eier? Gründe & Vorteile
Du fragst dich wahrscheinlich, warum es so gut wie keine weißen Bio-Eier gibt? Dieses hat einige Gründe. Zum einen hat sich in den vergangenen Jahren das braune Ei beim Verbraucher als eine gesündere und ökologischere Alternative zum weißen Ei durchgesetzt. Während weiße Eier von vielen Hühnerrassen produziert werden, stammen die braunen Eier ausschließlich von bestimmten Rassen. Diese Hühnerrassen produzieren Eier mit einer dicker Schale, die auch eine höhere Qualität haben. Zudem bieten sie mehr Nährstoffe als weiße Eier. Außerdem werden die braunen Eier meist vom Bio-Landbau bevorzugt, da die Hühner in solchen Betrieben häufig ein artgerechtes Leben führen können. Deshalb bevorzugen viele Verbraucher auch die Bio-braunen Eier.
Grüne Eierproduktion: Massenproduktion zu teuer, aber möglich
Es ist nicht einfach, eine nachhaltige Eierproduktion aufzubauen, die auch noch supermarkttauglich ist. Deshalb käme uns die Massenproduktion von grünen Eiern wahrscheinlich zu teuer. Helga Coester, eine Expertin auf dem Gebiet, sagt, dass das Huhn deswegen „immer exotisch bleiben“ wird. Es ist aber möglich, solche Eiern auf einer kleineren Ebene zu produzieren. Birgit Pleines zum Beispiel hat heute 350 Grünleger, die sie selbst hält und produziert. Sie bemüht sich, in ihrer Eierproduktion ein hohes Maß an Nachhaltigkeit zu erreichen und setzt dabei auf natürlich aufgezogene, artgerechte Haltungsformen.
Verkaufsverbot für Eier ohne Freiland- oder Bodenhaltungs-Kennzeichnung
Rewe, Lidl und Aldi müssen jetzt ein Verkaufsverbot für bestimmte Eier-Produkte umsetzen. Dies hat die gesetzliche Änderung, die im Januar 2022 in Kraft getreten ist, bewirkt. Damit sind Eier, die nicht als Freiland- oder Bodenhaltung gekennzeichnet sind, nicht mehr im Supermarkt erhältlich. Das Verkaufsverbot soll Tierwohl und Umwelt schützen. Freilandhaltung bedeutet, dass die Hühner mehr Platz zur Verfügung haben und sich frei bewegen können. Außerdem erhalten sie Futter aus ökologischen Anbau. Bodenhaltung bedeutet, dass die Hühner mehr Platz als in der Käfighaltung haben, aber sie bekommen ausschließlich Futter aus biologischer Landwirtschaft. Auch wenn es für den Verbraucher eine Umstellung bedeutet, verspricht die gesetzliche Änderung ein Mehr an Tierwohl und Nachhaltigkeit.
Rote Flecken im Eigelb? Keine Sorge, es ist unbedenklich!
Keine Sorge! Wenn du beim Öffnen deines Eis einige rote Punkte auf dem Eigelb entdeckst, dann hast du nur einen Schönheitsfehler vor dir. Eine solche Verfärbung ist vollkommen normal und völlig unbedenklich. Du kannst das Ei trotzdem guten Gewissens essen, ohne dass du dir Sorgen um deine Gesundheit machen musst. Allerdings solltest du ein Ei auf jeden Fall gründlich waschen, bevor du es isst!
Schlussworte
Gekochte Eier sind gefärbt, weil der Farbstoff auf der Eierschale vorhanden ist. Der Farbstoff wird in der Regel auf die Eierschale aufgetragen, bevor das Ei gelegt wird. Wenn das Ei gekocht wird, reagiert der Farbstoff auf die Hitze und färbt die Eierschale. Daher erhalten wir gekochte Eier in verschiedenen Farben.
Also, in Zusammenfassung kann man sagen, dass gekochte Eier gefärbt sind, um frisch und appetitlich auszusehen und um eine einheitliche Farbe auf den Eiern zu gewährleisten. Wir hoffen, dass Dir diese Erklärung geholfen hat, den Grund für die gefärbten Eier zu verstehen!
