Hallo zusammen! Habt ihr euch schon mal gefragt, warum manche Eier braun und manche weiß sind? In diesem Text werde ich euch erklären, warum das so ist und woran ihr erkennen könnt, ob ein Ei ein Hühnerei oder ein Entenei ist. Also, lasst uns loslegen!
Die Farbe der Eier hängt davon ab, welche Art von Hühnern sie gelegt haben. Brütende Hühner haben eine unterschiedliche Pigmentierung der Schalen, je nach Rasse. Weiße Hühner produzieren Eier mit weißen Schalen, während braune Hühner helle bis dunkle braune Eier produzieren. Zusätzlich zur Farbe der Schalen können die Eier auch unterschiedliche Farbtöne im Inneren haben, abhängig von der Art des Hühnchens.
Warum Eierschalen unterschiedliche Farben haben
Forscher haben erkannt, dass die Farbe der Eierschalen genetisch bedingt ist und von der jeweiligen Hühnerrasse abhängig ist. Es ist verblüffend zu wissen, dass die Färbung des Eies mit der Schalendrüse im Legedarm des Huhns zusammenhängt. Diese Drüse produziert die Pigmente aus dem roten Blutfarbstoff Hämoglobin und ist für die verschiedenen Farben der Eierschalen verantwortlich. Beispielsweise sind die Eier von Leghorn-Hühnern meistens weiß und die Eier von Maran-Hühnern häufig dunkelbraun.
Muscheln: Wie sie ihre schöne Farbe bekommen
Du wunderst Dich sicher, wie Muscheln zu ihrer schönen Farbe kommen. Es ist ganz einfach: Muscheln lagern Farbpigmente in ihre Kalkschale ein. Diese Pigmente stammen aus einer speziellen Schalendrüse, die sie abgeben. Beispielsweise stammen die roten Pigmente aus dem Blut und die gelben aus der Galle. Wenn die beiden Farbpigmente miteinander vermischt werden, entsteht ein schöner Braunton.
Warum Eier braun oder weiss sind: Genetische Faktoren
Du hast schon mal von weissen und braunen Eiern gehört, oder? Aber weisst Du auch, woher die Farbe der Eierschale kommt? Es gibt genetische Faktoren, die die Farbe der Eierschale bestimmen. Bei braunen Eiern lagern sich Farbpigmente von Blut und Galle in die Kalkschale ein. Diese Pigmente stammen aus speziellen Schalendrüsen, die bei Hühnern, die weisse Eier legen, fehlen. Wusstest Du, dass die Farbe der Eierschale also eigentlich durch genetische Faktoren bestimmt wird?
Warum Bio-Eier meistens braun? Qualität & Geschmack bleiben gleich!
Du wunderst dich, wieso Bio-Eiererzeuger überwiegend Hennen mit braunen Eiern verwenden? Laut einer Spekulation hat das wohl damit zu tun, dass Verbraucher braune Eier als ökologischer ansehen. Aber egal ob braun oder weiß – die Farbe der Eier hat nichts mit der Qualität oder dem Geschmack zu tun. Es hängt vielmehr von der Rasse des Huhns ab. Bei Bio-Eiern ist es zudem so, dass die Hühner meistens ein angenehmes Leben in weitläufigen Außengehegen führen, was auch zur Qualität der Eier beiträgt.
Eierfarbe sagt nichts über Qualität und Nährstoffe aus
Du denkst vielleicht, dass die Farbe eines Eies etwas über seine Qualität aussagt. Aber das stimmt nicht! Eier können unterschiedlich gefärbt sein, aber das sagt nichts über die Qualität oder Nährstoffe des Eis aus. Die Farbe kann je nachdem variieren, was das Huhn zu fressen bekommen hat. Wenn es beispielsweise viel Karotinoid in seinem Futter enthalten ist, also etwa in Form von Mais, Karotten oder grünem Futter, dann kann das Eigelb auch gelb sein. Aber das heißt nicht, dass das Ei gesünder ist als ein weißes!
Gesunde Ernährung: Unterschied zwischen roh, gekocht, gebraten & gebackenen Eiern
Du magst Eier, aber fragst Dich, ob es einen Unterschied macht, ob Du sie roh, gekocht, gebraten oder gebacken zu Dir nimmst? Keine Sorge: Es spielt eigentlich keine Rolle, wie Du Deine Eier zubereitest. Ob weißes oder braunes Ei, ob roh oder gekocht – es ist alles gleich gesund oder ungesund. Lediglich das Backen ist etwas schlechter für die Ernährung, da dabei mehr Fett und damit mehr Kalorien hinzukommen. Aber das ist natürlich Geschmacksache!
Erkenne ob ein Ei von glücklichem Huhn stammt – Eidotter anschauen
Du hast schon mal ein Ei gegessen und bist dir unsicher, ob es von einem gesunden und glücklichen Huhn stammt? Dann schau dir doch einfach mal den Eidotter an! Bei einem gesunden Huhn ist er eher orange-gelb. Warum? Weil das Huhn sich von frischem Grünfutter ernährt, welches das enthaltene Betacarotin für die orange Farbe sorgt. So kannst du erkennen, dass dein Ei von einem glücklichen und gesunden Huhn stammt.
Warum braune & grüne Eier stabiler sind als weiße
Du hast sicher schon mal gesehen, dass es Eier in verschiedenen Farben gibt. Weiß, braun und grün. Aber hast du schon mal gehört, dass die Farbe der Eier einen Unterschied macht? Tatsache ist, dass die braunen und grünen Eier stabiler sind als die weißen. Warum? Weil sie mehr Kalk enthalten. Das ist besonders wichtig, wenn du deinen Einkauf mit dem Fahrrad nach Hause transportierst. Oder wenn du gerne ein weich gekochtes Ei zum Frühstück isst. Dann solltest du besser zu den farbigen Eiern greifen.
Erfahre Welche Eier Dein Huhn Legt – Mit Dem Hühnerohr!
Du möchtest wissen, welche Eier dein Huhn legt? Kein Problem! Das Hühnerohr verrät dir die Farbe des Eis. Schau dir das Ohrläppchen – bei Hühnern heißt es Ohrscheibe – an: Hat es eine weiße Färbung, werden wahrscheinlich weiße Eier gelegt. Wenn es rosa oder rot ist, ist mit einer braunen Eierfarbe zu rechnen. Es gibt aber auch Rassen, die beide Eierfarben legen, da solltest du dich am besten vorher informieren. Es gibt auch einige Eierfarben, die nicht von der Farbe des Ohrläppchens abhängen, wie zum Beispiel grüne Eier. Diese werden von einigen Hühnerrassen gelegt.
Perfektes hartgekochtes Ei: So geht’s!
Wenn du beim Anblick deines Eis schwarze oder grüne Flecken entdeckst, solltest du es lieber nicht essen. Diese Flecken bedeuten, dass es von einem Pilz infiziert wurde und sollte deshalb weggeworfen werden. Auch wenn der Eidotter deines hartgekochten Eis von einem grünen Ring umgeben ist, ist Vorsicht geboten. Dieser grüne Ring ist ein Indiz dafür, dass das Ei entweder zu lange oder in einem sehr eisenhaltigen Wasser gekocht wurde. Dies kann zu einem unangenehmen Metallgeschmack führen. Damit du ein perfekt hartgekochtes Ei erhältst, solltest du es nicht länger als 10 Minuten in Wasser kochen und das Wasser sollte möglichst eisenarm sein.
Bio-Eier: Warum sie besser sind für uns und die Umwelt
Du fragst dich, was besser ist: Bio-Eier oder Freilandeier? Nun, das kommt darauf an, was für dich wichtig ist. Wenn du ein Tierfreund bist, dann ist es klar: Bio-Eier sind die bessere Wahl. Im Bio-Stall teilen sich maximal sechs Hennen einen Quadratmeter, was bedeutet, dass sie mehr Platz haben als in der konventionellen Freiland- und Bodenhaltung. Außerdem dürfen die Hühner ins Freie, wo jedes auf mindestens vier Quadratmetern Auslauf scharren und picken kann. Dort bekommen sie auch die Möglichkeit, sich natürlich und artgerecht zu bewegen. Bio-Hühner und -Eier sind auch besser für die Umwelt, da sie keine gentechnisch veränderten Futterzutaten beinhalten. Zudem ist der Einsatz von Antibiotika in der Bio-Haltung verboten. Kurz gesagt: Bio-Eier sind nicht nur besser für die Hühner, sondern auch für uns selbst und unsere Umwelt.
Bio-Eier: Gesund und Aromatisch – Aber Nährstoffe beachten!
Tja, wer hätte das gedacht!? Aromatischer und gesünder – Bio-Eier sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Eiern. Doch die Eier von Bio-Legehennen enthalten etwas weniger Nährstoffe, speziell Energieträger und essentielle Aminosäuren. Dadurch wird der Dotteranteil verringert. Aber es gibt noch mehr zu beachten: Generell ist auch die Keimbelastung bei Bio-Eiern etwas höher als bei herkömmlichen Eiern. Also, wenn Du auf eine gesündere Ernährung setzt, ist es eine gute Idee, Bio-Eier zu kaufen, aber beachte, dass sie ein paar Nährstoffe weniger enthalten als herkömmliche Eier.
Bio-Eier von freilaufenden Hühnern: Richtlinien & Vorteile
Du denkst, dass du dir Bio-Eier von freilaufenden Hühnern holst? Leider ist das nicht ganz so einfach. Bio-Eier von freilaufenden Hühnern müssen nämlich viele strenge Richtlinien erfüllen. Zunächst muss die Fütterung der Hühner entsprechend der bio-zertifizierten Richtlinien erfolgen. So dürfen beispielsweise keine künstlichen Farbstoffe zugesetzt werden. Darüber hinaus müssen die Hennen ein Mindestmaß an Auslauf bekommen und sie müssen in artgerechten Haltungsformen gehalten werden. Zusätzlich müssen die Eier während des Transports und der Verarbeitung mit Sorgfalt behandelt werden.
Bio-Eier von freilaufenden Hühnern sind also nicht nur gesünder, sondern auch umweltfreundlicher. Sie sind eine tolle Wahl für alle, die auf die Qualität und den Genuss ihrer Eier achten.
Gesunde Ernährung: Warum weiße Eier besser sind als braune
Du weißt sicherlich, dass das Ei ein wichtiges Lebensmittel ist. Es enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die notwendig sind, um gesund zu bleiben. Doch es gibt einen Unterschied zwischen einem weißen und einem braunen Ei. Das weiße Ei hat den Vorteil, dass es mehr Nährstoffe enthält, da der Dotteranteil höher ist als beim braunen Ei. Der Dotteranteil liegt bei weißen Eiern bei ca. 52 Prozent Trockensubstanz, während das Eiklar nur zwölf bis dreizehn Prozent beträgt. Dies bedeutet, dass weiße Eier eine größere Menge an Nährstoffen enthalten als braune Eier. Außerdem enthalten weiße Eier weniger Cholesterin als braune Eier, was sie zu einer gesünderen Alternative macht. Auch ist es wichtig zu beachten, dass weiße Eier auch häufig frischer sind als braune Eier. Daher ist es ratsam, beim Einkauf auf die Frische des Eis zu achten.
Ameraucana Huhn: das robuste, fröhliche und anpassungsfähige Huhn
Du suchst noch nach einer tollen Hühnersorte? Dann solltest du dir das Ameraucana Huhn mal genauer ansehen! Ursprünglich aus den USA stammend, ist es inzwischen auch bei deutschen Züchtern sehr beliebt. Hennen dieser Rasse wiegen zwischen 2,5 und 2,7 Kilo, während Hähne zwischen 2,5 bis 2,9 Kilo schwer sind. Aber nicht nur das Aussehen ist ein Grund, warum das Ameraucana Huhn so beliebt ist. Sie legen blaue Eier in verschiedenen Farbtönen und sind insgesamt sehr friedliche und fröhliche Hühner. Zudem sind sie robust und anpassungsfähig, d.h. sie können sowohl in städtischen Gärten als auch auf dem Lande gehalten werden. Ein tolles Tier also, das in jede Hühnerfamilie passt!
Kaufe hochwertige Eier: 4 Testsieger & 5 Mangelhaft
Du möchtest Eier kaufen, die auch wirklich hochwertig sind? Dann können wir Dir vier Produkte empfehlen, die mit „sehr gut“ oder „gut“ abschneiden. Dazu zählen die Alnatura 6 Bio-Eier Bruderküken-Initiative, Bioland von Alnatura, die Haehnlein 6 deutsche Bio-Eier von EZ Fürstenhof und auch die Eier von EDEKA. Fünf Eier-Sorten schneiden im Test leider mit einem „mangelhaft“ ab. In dieser Kategorie findest du Produkte von Aldi und Lidl. Um sicherzugehen, dass du ein hochwertiges Produkt kaufst, solltest du auf jeden Fall auf die Ergebnisse der Tests achten.
Bio-Eier: Kükenleid in Legebetrieben – Handeln wir!
Du hast sicherlich schon mal von der Praxis der Kükentötung gehört. Leider ist es auch bei den Eiern aus Bio-Anbau oft nicht anders. Dabei ist es für die männlichen Küken, die in den Legebetrieben gezüchtet werden, eine besonders harte Situation, denn ihr Leben wird als wertlos angesehen. Die Eierindustrie versucht, Leid zu verlängern und verhindert so ein menschenwürdiges Leben für die Küken. Ein Ende dieser grausamen Praxis ist leider noch nicht in Sicht und Millionen Hühner leiden weiterhin unter den schlimmen Zuständen in den Legebetrieben. Es ist an der Zeit, dass wir uns alle zusammentun und für das Recht der Küken auf ein würdevolles Leben eintreten!
Warum Eier manchmal hell und manchmal dunkel sind – kein Unterschied im Geschmack!
Du wunderst Dich vielleicht, wenn Du Eier im Kühlschrank hast, die ein helles und ein dunkles Dotter haben. Keine Sorge, denn beide Eier schmecken genauso gut! Es ist wichtig zu wissen, dass die Farbe des Dotters keinen Einfluss auf den Geschmack hat. In den meisten Fällen unterscheiden sich die Farben des Dotters je nachdem, womit die Hennen gefüttert wurden. Je nachdem, ob sie mehr Eiweiß- oder Fettreiche Kost erhalten, wirkt sich das auf die Farbe aus. Auch die Rasse der Henne spielt eine Rolle. Bei manchen Hühnerrassen ist das Dotter heller und bei anderen dunkel. Auch hier ist es egal, denn beide Varianten schmecken genau gleich.
Bio-Eier – Nachhaltig Eier kaufen & Umwelt schonen
Bio-Eier sind eine gute Wahl, wenn es darum geht, umweltfreundlich und nachhaltig Eier zu kaufen. Der Einsatz von Futterzusatzstoffen ist bei der Produktion von Bio-Eiern streng verboten. Dadurch, dass die Hühner bei Bio-Eiern mehr an der frischen Luft sind und grünes Gras fressen können, schwankt die Dotterfarbe je nach Jahreszeit. Im Sommer ist der Dotter meistens ein wenig dunkler, da die Hühner mehr Carotin aufnehmen, welches im Gras enthalten ist. Im Winter wird der Dotter deshalb heller, da die Hühner weniger an der frischen Luft sind und kaum Gras fressen können. Wenn Du also auf die nachhaltige Erzeugung von Eiern achten möchtest, ist Bio-Eier eine gute Wahl.
Zusammenfassung
Die Farbe von Eiern ist abhängig von der Rasse der Henne, die das Ei gelegt hat. Braunhäutige Hühner legen meist braune Eier und weißhäutige Hühner legen meist weiße Eier. Es gibt aber auch Hühner, die beide Farben legen können. In den meisten Fällen sind die Eier jedoch entweder braun oder weiß.
Es ist offensichtlich, dass die Farbe des Eis in erster Linie von der Art des Huhns abhängt, das es gelegt hat. Während manche Hühner braune Eier legen, legen andere weiße Eier. Daher solltest du die Art des Huhns kennen, wenn du wissen möchtest, welche Farbe deine Eier haben werden.
