Hey, hast du schon mal gehört, dass man Eier nicht im Kühlschrank aufbewahren soll? Wenn nicht, dann erkläre ich dir jetzt warum das so ist.
Du solltest Eier nicht im Kühlschrank aufbewahren, weil sie eine höhere Luftfeuchtigkeit benötigen als ein Kühlschrank bieten kann. Wenn du Eier im Kühlschrank aufbewahrst, kann es passieren, dass sie austrocknen und schneller schlecht werden. Außerdem kann es vorkommen, dass der Geschmack der Eier beeinträchtigt wird, wenn sie zu lange im Kühlschrank gelagert werden. Deshalb ist es am besten, wenn du sie einfach bei Raumtemperatur aufbewahrst.
Eier richtig lagern: Kühl bei 7°C halten!
Halte deine Eier immer kühl! Wichtig ist, dass du sie bei maximal 7°C aufbewahrst, bis du sie verarbeitest. Sollten die Eier stark verschmutzt sein oder eine defekte Schale haben, dann setze sie nicht für die Speisenzubereitung ein. Verarbeite Eier nur, wenn sie sauber und unbeschädigt sind. Dann kannst du sicher sein, dass deine Mahlzeit gesund und lecker wird.
Eier richtig lagern: Natürlicher Schutzfilm bei Zimmertemperatur
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass man Eier besser nicht im Kühlschrank aufbewahren soll. Die Faustregel dazu lautet: Solange die Eierschale noch ihren natürlichen Schutzfilm hat, kannst Du sie am besten bei Zimmertemperatur lagern. Denn dann wird das Ei nicht feucht und es gibt keinen Nährboden für Bakterien. Allerdings solltest Du darauf achten, dass die Eier nicht zu lange bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Lagere die Eier daher möglichst schnell an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, wenn Du sie länger als ein paar Tage behalten möchtest. Auf diese Weise bleiben die Eier länger frisch und entsprechend sicher.
Wie Du Eier länger frisch hältst: Lagern mit Spitze nach unten!
Wusstest Du schon? Wenn Du Eier länger frisch halten möchtest, solltest Du sie mit der Spitze nach unten aufbewahren. Denn wenn man Eier mit dem abgerundeten Ende nach unten lässt, steigt die Luft aus der Luftkammer nach oben und löst die Eihaut ab. Dadurch können Keime in das Ei eindringen und es verdirbt schneller. Um dies zu verhindern, ist es daher am besten, Eier auf dem Kopf zu lagern. So bleiben sie länger frisch und du sparst dir den Gang zum Supermarkt.
Eier richtig lagern: Kühlsten Ort & Karton nutzen
Du möchtest Eier im Kühlschrank richtig lagern? Dann solltest Du sie am kühlsten Ort des Kühlschranks lagern. So bleiben sie länger frisch und nehmen auch keine Gerüche anderer Lebensmittel auf. Am besten lässt Du die Eier im Karton, denn das verhindert, dass sie Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen. Es ist auch wichtig, dass die Eier vor Licht geschützt werden, damit sie länger frisch bleiben. Achte also darauf, dass die Eier nicht direkt am Kühlschrankfenster platziert werden.
Warum gibt es keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt?
Klingt erstmal etwas unappetitlich, aber warum gibt es eigentlich keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt? Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: Denn durch die ungewaschene Schutzhülle – auch Cuticula genannt – bleiben die Eier geschützt und es können keine Keime eindringen. Dadurch können die Eier ungekühlt im Supermarktregal ausliegen. Trotzdem solltest du bei der Einkaufsauswahl darauf achten, dass die Eier möglichst frisch sind und sich die Schutzhülle intakt anfühlt. Wenn du die Eier dann zu Hause hast, solltest du sie möglichst schnell in den Kühlschrank legen, um sie länger haltbar zu machen. So kannst du länger Freude an deinen Eiern haben.
Eier aus artgerechter Haltung: Warum wir die Tiere unterstützen sollten
Die Legepause hat natürlich auch einen Einfluss auf den Preis, den wir für ein L- oder XL-Ei zahlen. Da die Pause in der Legebatterie aber viel kürzer ist als in der Natur, ist auch die Ruhephase der Hühner wesentlich kürzer. Dadurch leiden die Tiere enorm und es ist auf Dauer nicht für sie gesund. Trotzdem legen sie weiter Eier in XL-Format, um uns damit zu versorgen. Das sollte uns bewusst machen, dass wir Eier aus artgerechter Haltung bevorzugen sollten, um den Tieren ein besseres Leben zu ermöglichen.
Lagerung von Eiern: Wie lange sind sie haltbar?
Du hast ein frisches Ei und hast keine Ahnung, wie lange du es lagern kannst? Keine Sorge! Wir erklären Dir, worauf du bei der Lagerung von Eiern achten musst.
Eier sind ungekühlt nach dem Legen mindestens 18 Tage haltbar. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um weiße oder braune Eier handelt. Solltest du die Eier länger lagern wollen, ist eine Kühlung ab dem 18 Tag nach dem Legen unbedingt empfohlen. So kannst du frische und unversehrte Eier bis zu 28 Tage nach dem Legen lagern.
Bei der Lagerung von Eiern ist aber auch wichtig, dass du darauf achtest, dass sie nicht zu warm werden. Lagere sie daher am besten in einem kühlen und dunklen Raum. Außerdem solltest du darauf achten, dass sie nicht zu lange dem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind. Wenn du die Eier lieber im Kühlschrank aufbewahren möchtest, ist das auch kein Problem. Aber auch dort solltest du darauf achten, dass die Eier nicht zu lange bei zu hohen Temperaturen lagern.
Rührei saftiger machen: Milch, Sahne, Creme fraiche & Schmand
Wenn du deinem Rührei etwas mehr Saftigkeit verleihen willst, dann ist ein Schuss Milch eine gute Wahl. Dabei kannst du zwischen verschiedenen Milchprodukte wählen. Wenn du es etwas cremiger magst, dann kannst du Sahne oder auch Creme fraiche hinzufügen. Diese sorgen dafür, dass das Rührei noch saftiger und schmackhafter wird. Wenn du es noch würziger magst, kannst du auch etwas Schmand hinzufügen. Schmand ist eine Art Quark und schmeckt nicht nur gut, sondern sorgt auch für eine schöne cremige Konsistenz. So kannst du dein Rührei ganz einfach nach deinen Wünschen variieren!
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Saubere Bedingungen beachten!
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei gelangen? Ganz einfach: Sowohl das Futter und das Trinkwasser als auch der Kot des Huhns können die Bakterien enthalten. Wenn das Tier infiziert ist, übertragen sich die Erreger häufig auch auf die Eier. Daher solltest du darauf achten, dass die Legehennen unter sauberen Bedingungen gehalten werden. Denn nur so lässt sich das Risiko einer Ansteckung minimieren.
Warum du Eier in der Eierablage lagern solltest
Du hast sicher schon einmal gehört, dass man Eier immer in der Eierablage im Kühlschrank lagern sollte. Dies liegt daran, dass dort die Luftkammer am unteren Ende des Eis liegt. Wenn die Luftkammer nach unten liegt, kann die Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut von innen ablösen. Dadurch können Keime leichter in die Eierschale eindringen.
Um dies zu verhindern, ist es wichtig, Eier in der Eierablage zu lagern. Dort liegt die Luftkammer nach oben, sodass die schützende Eihaut an Ort und Stelle bleibt. Da sich im Eierkarton auch Keime befinden können, ist es sinnvoll, die Eier in die Eierablage zu packen. So stellst du sicher, dass die Eier frisch bleiben und vor Schädlingen geschützt sind.
Risiko durch mehrmals verwendete Eierkartons: Wegwerfen!
Du hast schon mal von Eierkartons gehört, die man mehrmals verwenden kann? Laut der Verbraucherzentrale liegt darin ein großes Risiko: Wir können nämlich nicht mit bloßem Auge erkennen, ob die Eier oder der Eierkarton mit Krankheitserregern verunreinigt sind. Deshalb solltest du immer darauf achten, dass du die Kartons nach dem Einkauf wegwirfst. Im schlimmsten Fall können die Bakterien auf dich übergehen und du musst mit den Folgen leiden. Daher lautet die Empfehlung ganz klar: Ab in den Müll damit!
Eier schälen: Ältere Eier & Kaltwasser für perfektes Ergebnis
Du kennst bestimmt das Problem: Du hast gerade Eier gekocht und wolltest sie jetzt schälen, aber sie sind so frisch, dass die Schale an der Eierschale kleben bleibt. Damit du dein perfektes Ei zubereiten kannst, gibt es einige Tipps, die dir das Schälen leichter machen.
Der Grund, warum Eier so schwer zu schälen sind, ist, dass die Innenhaut noch eng an der Schale anliegt. Zusätzlich hat ein frisch gelegtes Ei einen sehr tiefen pH-Wert, was es schwer macht, die Schale vom Ei zu trennen. Um das Schälen zu vereinfachen, solltest du ältere Eier verwenden. Wenn du die Eier vor dem Kochen etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen lässt, wird die Schale sich leichter lösen. Außerdem ist es ratsam, die Eier direkt nach dem Kochen mit kaltem Wasser abzukühlen, so dass sich die Schale leichter ablösen lässt.
Um die schönsten Eier zu schälen, solltest du also ältere Eier verwenden und sie direkt nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken. Mit diesen Tipps solltest du problemlos schöne Eier schälen können. Viel Erfolg!
Überkochte Eier: So erkenne und verhindere den grünlich-grauen Rand
Du hast gerade mal wieder beim Kochen übertrieben und deine Eier sind übergelaufen? Keine Panik, das passiert den besten Köchen mal. Aber wenn deine Eier überkocht sind, dann bekommst du nicht nur ein extrem trockenes Eigelb, sondern auch noch diesen unerwünschten grünlich-grauen Rand. Dieser Rand entsteht, wenn das Ei zu lange im Wasser war und im Inneren eine chemische Reaktion stattgefunden hat. Aber keine Sorge, die Eier sind trotzdem noch genießbar, auch wenn sie optisch nicht mehr so ansprechend aussehen. Wichtig ist aber, dass du beim nächsten Mal deine Eier nicht zu lange kochst.
Warum du Eier vor dem Kochen anstechen solltest
Klingt das nicht einleuchtend? Aber tatsächlich ist das gar nicht der Grund, warum du Eier vor dem Kochen anstechen solltest. Der wirkliche Grund ist, dass sich beim Kochen ein Luftraum zwischen dem Eigelb und der Eierschale bildet. Wurde das Ei nicht angestochen, kann der Druck, der beim Kochen entsteht, die Eierschale platzen lassen. Beim Anstechen des Eis entweicht die Luft durch das kleine Loch und es kann kein Druck auf die Eierschale ausgeübt werden. Außerdem verhindert das Anstechen, dass das Ei beim Kochen zu sehr aufplatzt. Denn der Druck der Luftblase kann dazu führen, dass das Eigelb verschmiert und das Ei optisch nicht mehr ansprechend aussieht.
Also liebe Hobbyköche – steche deine Eier vor dem Kochen an, um einen platzenden Eierschaum beim Kochen zu vermeiden und dein Gericht optisch ansprechend zu gestalten.
Gut durchgegart: Erhitzen von Eierspeisen für mehr Sicherheit
Du solltest bei Eierspeisen immer darauf achten, dass diese gut durchgegart sind. Denn nur so ist gewährleistet, dass sie keine Salmonellen enthalten. Deshalb ist es ratsam, Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, nur noch nach einer ausreichenden Erhitzung zu verzehren. Idealerweise sollten die Eier dann so lange erhitzt werden, bis sie eine Temperatur von mindestens 70 Grad erreichen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich keine Bakterien mehr im Ei befinden. Auch wenn die Eier noch nicht abgelaufen sind, solltest du sie immer gründlich erhitzen. So schmecken Eierspeisen am besten und du kannst sicher sein, dass sie frei von Salmonellen sind.
Eier: Mindesthaltbarkeit und Lagerung
Du solltest unbedingt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf den Eiern beachten. Ab dem Legetag gilt das Mindesthaltbarkeitsdatum 28 Tage. Das bedeutet, dass die Eier auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch gut sein können. Außerhalb des Kühlschranks sind sie sogar noch bis zu drei Wochen haltbar. Wenn Du die Eier länger aufbewahren willst, solltest Du sie aber unbedingt im Kühlschrank lagern. Dann halten sie sich noch ein bis zwei Wochen.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern: Bis wann sie haltbar sind
Das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt aus, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich vom Tag des Legens plus 28 Tage. Ab dem Tag solltest du die Eier nicht mehr roh verzehren, sondern nur noch für Koch- oder Backzwecke verwenden. Dadurch kannst du dir sicher sein, dass du sie problemlos verzehren kannst. Wenn du dir unsicher bist, ob du die Eier noch roh verzehren kannst, solltest du sie lieber kochen. Dabei sollte die Temperatur mindestens 70° Celsius betragen. So kannst du sicher sein, dass du sie ohne Bedenken auf deinen Teller bekommst. Genieße dein Gericht in vollen Zügen!
Kaufen Sie gefärbte Eier? Lesen Sie hier über Kennzeichnungspflicht!
Du hast noch nie gefärbte Eier gekauft? Dann ist es höchste Zeit, dass du dir mal Gedanken darüber machst, woher die Eier kommen, die du kaufst. Beim Einkauf musst du genau hinschauen, denn bei gefärbten Eiern gibt es keine Kennzeichnungspflicht. Zwar ist es legal, aber für dich als Verbraucher ist es nicht schön, denn so kannst du nicht überprüfen, woher deine Eier stammen und in welcher Haltung sie produziert wurden. Anders sieht es bei frischen Eiern aus – hier ist eine Kennzeichnungspflicht vorgeschrieben. So kannst du sehen, ob die Eier aus Freiland- oder Bodenhaltung stammen. Unser Tipp: Wenn du frische Eier kaufst, achte auf die Kennzeichnung. So hast du die Gewissheit, dass die Eier eine gute Qualität haben.
Testen von Eiern, um ihr Alter zu bestimmen
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier testen kann, um ihr Alter festzustellen? Wenn Du wissen willst, wie alt ein Ei ist, kannst Du es tatsächlich in ein Glas Wasser legen. Je nach Alter des Eis wird sich das Verhalten anders verhalten. Wenn Du ein frisches Ei ins Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, kannst Du sicher sein, dass es schon 2 – 3 Wochen alt ist.
Frische Eier kaufen: Mindesthaltbarkeit von 28 Tagen beachten
Du kennst das sicherlich: Du kaufst Eier im Supermarkt und willst wissen, wie frisch sie sind. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt Auskunft darüber, dass die Eier mindestens 28 Tage nach dem Legen frisch sind. In den ersten drei Tagen nach dem Legen entwickeln sie dabei ein besonderes Aroma, das viele lieben. Im Supermarkt kannst du allerdings keine ganz frischen Eier bekommen, denn diese haben noch keinen typischen Geschmack. Kaufe daher Hühnereier, die ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 28 Tagen nach dem Legen aufweisen. So kannst du dir sicher sein, dass sie noch frisch sind.
Zusammenfassung
Weil Eier in einem Kühlschrank viel zu kalt sind und sich dadurch die Schale verhärten kann. Deshalb solltest du Eier immer bei Zimmertemperatur aufbewahren. Auf diese Weise bleiben sie länger frisch.
Du solltest Eier lieber nicht im Kühlschrank aufbewahren, da die Kälte der Kühlschranktemperatur die Eierschale angreifen kann und somit das Risiko einer Salmonellenverunreinigung erhöht. Stattdessen solltest du sie an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
