Hey, hast du dich schon mal gefragt, warum man Eier nicht im Kühlschrank lagern soll? Wir haben uns das auch gefragt und wollten mehr darüber wissen. Also haben wir uns auf die Suche gemacht und sind auf interessante Ergebnisse gestoßen. In diesem Artikel teilen wir dir unsere Erkenntnisse mit und erklären dir, warum man Eier nicht im Kühlschrank lagern soll.
Weil sich Eier bei zu niedrigen Temperaturen schlechter verarbeiten lassen und sie schneller verderben, solltest du sie nicht im Kühlschrank lagern. Am besten hältst du sie an einem kühlen, trockenen Ort, bei einer Temperatur von nicht mehr als 21 Grad Celsius. So bleiben die Eier länger frisch!
Eier im Kühlschrank lagern: So bleiben sie frisch
Du solltest deine Eier immer im Kühlschrank lagern, wenn du sie nicht sofort verwendest. Denn Eier sind sehr empfindliche Lebensmittel und können bei längerer Raumtemperatur schnell schlecht werden. Wenn du sie im Kühlregal im Supermarkt kaufst, solltest du sie direkt nach Hause bringen und in den Kühlschrank legen, denn die Empfehlung für Erzeuger*innen und den LEH ist, Eier ungekühlt an Verbraucher*innen abzugeben. Daher ist es wichtig, dass du sie zügig nach dem Einkauf wieder kühlst.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du hast schon einmal gesehen, dass Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen? Vielleicht hast Du dich auch schon gefragt, warum das so ist. In Deutschland dürfen Eier ohne Kühlung angeboten werden, weil sie vor dem Verkauf gereinigt werden. Diese Reinigung ist notwendig, damit die Eierschale nicht durch Keime beschädigt wird. Diese Eierschale, auch Cuticula genannt, schützt die Eier vor dem Eindringen von Keimen. Auch wenn es unappetitlich klingt: Durch die Reinigung bleibt die Cuticula unbeschädigt und die Eier bleiben frisch und sauber. Deshalb müssen sie im Supermarkt nicht gekühlt werden. Es ist also ganz normal, dass du in deinem Supermarkt keine Kühltheke für Eier findest.
Eier in die Eierablage legen: Keimfrei bleiben
Um sicherzustellen, dass Eier keimfrei bleiben, ist es wichtig, dass sie in die Eierablage gelegt werden. Dadurch liegt die Luftkammer nicht unten, sodass die schützende Eihaut nicht abgelöst wird und Keime nicht in das Ei eindringen können. Denn im Eierkarton befinden sich Keime, die durch diese Maßnahme abgehalten werden. Deshalb ist es ratsam, Eier immer in die Eierablage zu legen, um sicherzugehen, dass sie keimfrei bleiben. Denn wenn die Luftkammer unten liegt, steigt Luft nach oben und die Eihaut kann sich ablösen, was Keimen einen leichten Eintritt ermöglicht. Also, Du solltest deine Eier immer in die Eierablage legen, um sicherzustellen, dass sie keimfrei bleiben!
Halte Eier mit der Spitze nach unten – So bleiben sie frisch!
Du hast sicher schon einmal gehört, dass man Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren soll, um sie frisch zu halten. Der Grund dafür ist, dass jedes Ei über eine Luftkammer verfügt. Diese befindet sich im abgerundeten Teil des Eis. Wird das Ei nach unten aufbewahrt, so steigt die Luft aus der Kammer nach oben, was dazu führt, dass sich die Eihaut langsam löst. Dadurch können Keime eindringen, die sich dann im Ei vermehren. Am besten du bewahrst Eier daher immer mit der Spitze nach unten auf, um sie so lange wie möglich frisch zu halten.
Eier richtig lagern: Haltbarkeit bis zu 20 Tage
MERKE DIR: Eier sind ungekühlt bis zu 20 Tage haltbar. Am besten bewahrst Du sie im Kühlschrank auf, dann verlängert sich ihre Haltbarkeit nochmal um 2-4 Wochen. Wenn Du Frischeispeisen zubereiten möchtest, solltest Du auf jeden Fall Eier verwenden, die nicht älter als 18 Tage sind. Achte darauf, dass die Eier frisch sind und keine Beschädigungen aufweisen. Eine weitere Möglichkeit, um die Frische von Eiern zu überprüfen, ist das Eintauchen in Wasser. Frische Eier sinken, ältere Eier schwimmen.
Eier vor dem Kochen anstechen – So vermeidest du Ei-Chaos!
Klingt eigentlich ganz logisch, oder? Damit das Ei beim Kochen nicht platzt, empfehlen viele Hobbyköche, es vorher anzustechen. Dabei entweicht die warme Luft, die sich in der Luftblase gebildet hat, durch das kleine Einstichloch. Dieser Druck auf die Eierschale wird so verringert, sodass das Ei beim Kochen nicht platzt. Einerseits ist die Anstechen also eine kleine Sicherheitsmaßnahme, andererseits sorgt es aber auch für ein schöneres Endergebnis. Probiere es doch einfach mal aus – du wirst sehen, dass es funktioniert!
Eier schälen leicht gemacht: So geht’s mit älteren Eiern!
Du hast schon mal versucht, Eier zu schälen und es ist ein echtes Desaster gewesen? Das liegt daran, dass besonders frische Eier eine besondere Herausforderung darstellen. Der Grund ist, dass sich die Innenhaut des Eis noch sehr eng an der Schale anliegt, weshalb beim Schälen auch oftmals noch Eierstücken daran kleben bleiben. Ein weiterer Grund für das Problem ist der sehr tiefe pH-Wert, den ein frisch gelegtes Ei aufweist. Damit das Schälen leichter von der Hand geht, solltest Du daher immer Eier verwenden, die schon ein paar Tage älter sind. Durch das Ablaufen der Zeit wird die Schale dann auch weicher und die Eier lassen sich einfacher schälen.
Salmonellen in Eiern: Wie gelangen Sie hinein?
Du fragst Dich, wie Salmonellen in Eier gelangen? Gut möglich, dass sie über das Futter oder das Trinkwasser, das ins Huhn gelangt, übertragen werden. Wenn das Tier erst einmal infiziert ist, können die Bakterien leicht auf die Eier übergehen. Der Kot der Tiere kann ebenfalls eine Quelle für die Verunreinigung der Eier sein. Daher ist es wichtig, dass man auf die Hygiene rund um die Hühner achtet, um eine Salmonellen-Infektion zu vermeiden.
Lagerung von Eiern nach dem Einkauf: So bleiben sie länger frisch
Auf keinen Fall solltest du Eier nach dem Einkauf lange im überhitzten Auto aufbewahren. Denn extreme Temperaturschwankungen von kalt auf warm und warm auf kalt beeinträchtigen den natürlichen Selbstschutz des Eies und können seine Qualität sowie den Alterungsprozess beeinträchtigen. Daher empfiehlt es sich, Eier möglichst schnell nach dem Kauf im Kühlschrank zu lagern. So bleiben sie länger frisch und du kannst länger Freude an ihnen haben.
Eingelegte Eier: Wie man sie richtig zubereitet
Du hast schon mal von sogenannten eingelegten Eiern gehört? Dabei werden Eier in Wasserglas eingelegt, um sie zu konservieren. Dieser Prozess wird durch Siliciumoxid abgedichtet, sodass die Flüssigkeit gallertartig wird. Derart eingelegte Eier halten sich drei bis sechs Monate lang, sofern sie richtig zubereitet werden. Um 500 Milliliter Wasserglas-Lösung zuzubereiten, gibst du 4,5 Liter kaltes, abgekochtes Wasser hinzu. Denk daran, dass du eingelegte Eier immer im Kühlschrank aufbewahren musst, um sie frisch zu halten.
Neue Eier-Vorschriften: Rewe, Lidl, Aldi müssen Verkaufsverbot umsetzen
Du hast schon von den neuen Eier-Vorschriften gehört? Rewe, Lidl und Aldi müssen jetzt ein Verkaufsverbot für bestimmte Eier-Produkte umsetzen. Diese Änderung ist im Januar 2022 in Kraft getreten. Damit sollen die Standards in der Eier-Industrie verbessert werden. Die neue Regelung bedeutet, dass bestimmte Eier, die aus unter schlechten Bedingungen produziert werden, nicht mehr im Supermarkt verkauft werden dürfen. Damit kannst du als Verbraucher sicher sein, dass die Eier, die du kaufst, unter artgerechten Bedingungen produziert wurden.
Woher kommen unsere Eier? Kennzeichnungspflicht für Konsumenten
Es ist wichtig, dass wir als Verbraucher wissen, woher unsere Eier kommen. Leider ist es so, dass bei gefärbten Eiern keine Kennzeichnungspflicht besteht, was für uns als Konsumenten eher unbefriedigend ist. So haben wir keine Möglichkeit, die Herkunft und Haltung der Eier nachzuvollziehen. Doch bei normalen, ungefärbten Eiern ist es gesetzlich vorgeschrieben, dass sie deklariert werden müssen. Auf den Eierkartons finden wir meist Informationen darüber, woher die Eier stammen und wie sie gehalten werden. Diese Kennzeichnung ist wichtig, damit wir als Konsumenten eine fundierte Entscheidung treffen können.
Genieße frische Hühnereier – 28 Tage Haltbarkeit
Du weißt bestimmt, dass frische Hühnereier ein köstlicher Genuss sind. Doch wusstest du, dass du das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten musst? Für frische Hühnereier beträgt es genau 28 Tage nach dem Legen. Anfangs haben sie noch keinen typischen Geschmack, doch erst in den ersten drei Tagen nach dem Legen entwickelt sich das wohlschmeckende Aroma. Verlass dich gerne darauf, dass dir Eier, die innerhalb von 28 Tagen nach dem Legen gekauft wurden, ein besonderes Geschmackserlebnis bieten.
Doppeldotter bei Legehennen: Ursachen und Abhängigkeit vom Alter
Die Entstehung von Doppeldottern bei Legehennen hängt in der Regel vom Alter der Tiere ab. Wenn sie noch jung sind, muss sich der Prozess der Eibildung erst hormonell einpendeln. Dadurch kommt es dann immer wieder vor, dass sich zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter bewegen und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ werden. Mit zunehmendem Alter der Henne nimmt diese Anomalie jedoch meistens ab, da dann die Kontrolle der Eizellenproduktion besser funktioniert.
So verhinderst du das Überkochen deiner Eier
Du hast gerade deine Eier überkocht? Dann ist es wichtig, dass du sie sofort aus dem kochenden Wasser nimmst. Dadurch kannst du verhindern, dass sie sich zu sehr erhitzen und einen grünlich-grauen Rand bekommen. Auch wenn das Eigelb dann eher trocken ist, ist es immer noch besser als ein überkochtes Ei mit einer unerwünschten grünlich-grauen Färbung. Um sicherzustellen, dass deine Eier nicht überkochen, kannst du sie am besten in einem Eierkocher zubereiten. Dieser kann dir ein perfekt gekochtes Ei bieten. Aber auch wenn du lieber auf dem Herd kochst, kannst du deine Eier durch die richtige Garzeit und das richtige Wasserzubehör perfekt zubereiten.
Günstig Eier kaufen: Verantwortung tragen für artgerechte Haltung
Klar, wir wollen alle günstig Eier kaufen. Aber es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Legepause für die Hühner mehr als nur eine kurze Pause ist. Sie ist eine wichtige Erholungsphase, in der sich das Huhn regenerieren und neue Kräfte sammeln kann. In der Natur ist diese Ruhepause wesentlich länger als in der industriellen Hühnerhaltung. Dort sind die Hühner aufgrund des hohen Legeleistungsdrucks gezwungen, die Pause deutlich kürzer zu machen. Am Ende überleben die meisten Hühner die Legepause, aber sie sind alles andere als erholt. Es ist wichtig, dass wir uns bei jedem Einkauf bewusst machen, dass wir eine Verantwortung tragen. Ein günstiger Preis sollte nicht darüber hinwegtäuschen, dass es auch hier auf eine artgerechte Haltung ankommt. Wenn du also Eier kaufst, achte darauf, dass die Hühner auch eine ausreichend lange Ruhepause haben.
Eier in Deutschland: Warum sie nicht gewaschen werden müssen
In Deutschland ist es ganz anders: Hier sind gewaschene Eier zum Verkauf verboten. Supermärkte setzen stattdessen auf natürliche Maßnahmen, um eine Verunreinigung mit Salmonellen zu vermeiden. So werden die Eier beispielsweise vor dem Verkauf auf einem speziellen Förderband mehrfach desinfiziert und per Hand auf Risse und Beschädigungen kontrolliert. Auch wird die Cuticula, die natürliche Schutzhülle der Eier, nicht entfernt. Denn sie schützt die Eier vor Keimen und Bakterien. Daher müssen Eier in Deutschland vor dem Verzehr nicht gekocht werden. Einziges Muss: Du solltest die Eier immer gründlich waschen, bevor Du sie verwendest.
Vermeide Salmonelleninfektion: Richtig rohe Eierspeisen zubereiten
Du solltest auf jeden Fall vorsichtig sein, wenn du rohe Eierspeisen zubereitest oder isst. Salmonellen können in Eiern vorkommen und wenn sie in deinen Körper gelangen, können sie Magen-Darm-Probleme verursachen. Diese umfassen plötzliche Durchfälle, Erbrechen, Fieber, Kopfschmerzen sowie Bauchschmerzen. Um zu verhindern, dass du an einer Salmonelleninfektion erkrankst, solltest du deine Eierspeisen möglichst schnell aufessen oder sie für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Bevor du eine Eierspeise zubereitest, solltest du auch darauf achten, dass sie gut gekühlt sind und aus frischen, unbeschädigten Eiern hergestellt werden. So schützt du dich vor einer Salmonelleninfektion.
Erfahre, wie du das Alter eines Eis bestimmen kannst!
Du hast schon mal davon gehört, dass es möglich ist, das Alter eines Eis zu bestimmen? Wenn Du ein Ei ins Wasser legst, kannst Du das Alter daran erkennen, wie es sich im Wasser verhält. Wenn Du ein frisches Ei ins kalte Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier hingegen richten sich durch die Vergrößerung der Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2-3 Wochen alt. Mit der Zeit wird die Luftkammer im Ei größer und das Ei schwimmt. Das ist ein einfacher und guter Trick, um das Alter eines Eis zu bestimmen.
Richtige Eier-Lagerung – frische Eier für länger
Klar, Eier sind ein leckeres und gesundes Nahrungsmittel. Aber wie kannst du sichergehen, dass du immer gute Eier in deinem Kühlschrank hast? Richtige Lagerung ist das A und O. Egal ob weiß oder braun – frische und unversehrte Eier sind mindestens 28 Tage nach dem Legen haltbar. Wenn du die Eier jedoch nicht kühlst, ist die empfohlene Haltbarkeit deutlich niedriger. Ungekühlt halten sich Eier nur noch mindestens 18 Tage. Ab dem 18. Tag nach dem Legen ist eine Kühlung absolut empfohlen. Am besten lagert man die Eier im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 Grad Celsius. Auch sollten die Eier nicht direkt neben anderen Lebensmitteln, wie zum Beispiel Käse, gelagert werden. Denn durch die Kälte des Kühlschranks können sich Aromen auf die Eierschalen übertragen. Also genieße immer frische und unversehrte Eier und achte darauf, sie richtig zu lagern. Dann kannst du dich auch noch lange an leckeren Frühstücksgerichten erfreuen.
Fazit
Weil Eier eine natürliche Schutzschicht haben, die sie vor Bakterien schützt, solltest du sie nicht im Kühlschrank lagern. Wenn du sie dort aufbewahrst, kann die Schutzschicht zerstört werden, was zu einem erhöhten Bakterienrisiko führt. Außerdem kann der Kühlschrank geruchsempfindliche Lebensmittel wie Eier beeinflussen, was zu einem unangenehmen Geschmack und Geruch führen kann. Stattdessen solltest du sie an einem kühlen, trockenen Ort lagern, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Da Eier leicht absorbieren und die Kühlschranktemperatur zu niedrig ist, für die Aufbewahrung, solltest du sie lieber an einem kühleren Ort, wie zum Beispiel dem Küchenschrank, aufbewahren. So bleiben sie frisch und du kannst sie länger verwenden.
