Hallo zusammen! Heute möchte ich euch erklären, warum man Eier nicht in den Kühlschrank legen sollte. Viele Menschen machen das, aber es ist eigentlich gar nicht nötig. In dem folgenden Text erkläre ich euch, warum. Also, lasst uns loslegen!
Die meisten Lebensmittel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber Eier gehören nicht dazu! Eier sind nämlich sehr empfindlich gegenüber Kälte und werden dadurch spröde. Außerdem kann der Kühlschrank den Geschmack der Eier verändern. Es ist besser, Eier bei Raumtemperatur aufzubewahren, damit sie länger frisch bleiben.
Frische Eier kaufen: So achtest du auf Qualität und Haltbarkeit
Du solltest vorsichtig mit Eiern umgehen, denn sie gehören zu den empfindlichen Lebensmitteln. Deshalb solltest du sie, wenn du sie im Supermarkt kaufst, im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie zu Hause verwendest. Für Erzeuger*innen und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) gelten jedoch andere Richtlinien. Sie empfehlen, die Eier ungekühlt an die Verbraucher*innen abzugeben. Trotzdem ist es wichtig, dass du beim Kauf auf die Frische und die Qualität der Eier achtest. Achte auch auf die Haltbarkeitsdaten und auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. So kannst du sichergehen, dass du nur frische Eier kaufst und sicherstellen, dass du sie vor dem Verzehr noch innerhalb des Haltbarkeitszeitraums verwendest.
Lerne, wie du Eier richtig lagern kannst – max. 28 Tage
Du möchtest, dass deine Eier so lange wie möglich frisch bleiben? Dann solltest du wissen, wie du sie richtig lagern kannst. Egal ob weiß oder braun – frische und unversehrte Eier sind mindestens 28 Tage nach dem Legen haltbar. Wenn du deine Eier ungekühlt aufbewahrst, empfehlen wir dir, sie innerhalb von 18 Tagen aufzubrauchen. Ab dem 18 Tag nach dem Legen ist eine Kühlung absolut empfohlen, damit du länger Freude an ihnen hast. Am besten bewahrst du sie kühl und dunkel auf, dann bleiben sie länger frisch. Auf keinen Fall solltest du sie in die direkte Sonne stellen, denn das kann ihre Haltbarkeit verkürzen.
Eier richtig im Kühlschrank lagern: Tipps & Tricks
Du möchtest deine Eier lange frisch halten? Dann solltest du sie immer am kühlsten Ort deines Kühlschranks lagern. Auch das Verbleiben im Karton ist wichtig, denn so werden Gerüche anderer Lebensmittel im Kühlschrank vermieden. Am besten stellst du den Karton in die mittlere Schublade des Kühlschranks, da hier die beste Temperatur herrscht. Achte außerdem darauf, dass die Eier nicht an andere Lebensmittel herankommen. Vermeide ein Aneinanderstellen der Eier und stelle sie stattdessen nebeneinander, um ein Verkanten zu vermeiden.
Schütze deine Eier – Wissenswertes über die Luftkammer
Du hast sicherlich schonmal von der Luftkammer gehört, die jedes Ei hat. Sie befindet sich immer oben auf dem Ei und ist für die Schutzschicht der Eier unerlässlich. Wenn die Luftkammer nach unten versetzt würde, würden sich die Keime leichter Eintragen können. Denn dann kann Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen. Daher ist es wichtig, dass die Eier stets mit der Luftkammer nach oben liegen.
Auch wenn man Eier meist in einem Eierkarton kauft, sollte man diese vorsichtig in die Eierablage im Kühlschrank legen. Viele Keime befinden sich nämlich auch auf dem Eierkarton, sodass man die Eier lieber in die Eierablage geben sollte, um sie vor Keimen zu schützen.
Warum Eier im Supermarkt ungewaschen im Regal liegen
Du hast wahrscheinlich schon einmal bemerkt, dass Eier im Supermarkt ungewaschen im Regal liegen. Doch warum besteht für sie eigentlich keine Kühlpflicht? Die Erklärung dafür ist ganz einfach: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt, wenn es nicht gekühlt wird und schützt es so vor eindringenden Keimen. Da die Cuticula so wichtig für die Haltbarkeit des Eis ist, sind Eier in Deutschland meist ungewaschen im Handel erhältlich. Wenn du Eier kaufst, solltest du also unbedingt darauf achten, dass die Schutzhaut nicht beschädigt ist. Außerdem solltest du die Eier immer unverzüglich nach dem Kauf in den Kühlschrank legen, damit sie so lange frisch bleiben wie möglich.
Aufbewahrung von Eiern mit Wasserglas-Lösung – 6 Monate Haltbarkeit!
Wenn du deine Eier länger als nur ein paar Tage aufbewahren möchtest, dann bietet sich die Einlegung in einer Wasserglas-Lösung an. Dafür benötigst du eine Lösung aus Wasserglas, die du entweder im Handel kaufen oder selbst herstellen kannst. Dazu gibst du 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser auf 500 Milliliter Wasserglas-Lösung. Nachdem du die Eier eingelegt hast, werden sie durch das Siliciumoxid in der Lösung abgedichtet und die Flüssigkeit wird gallertartig. Dadurch können die Eier bis zu sechs Monate lang aufbewahrt werden.
Eier mit Spitze nach Unten Aufbewahren: So Bleiben Sie Länger Frisch
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren soll? Dies macht Sinn, denn dadurch bleiben die Eier länger frisch. Wie das funktioniert? Ganz einfach: Die Eier haben eine sogenannte Luftkammer, das abgerundete Ende. Wird das Ei nun mit der Spitze nach unten aufbewahrt, steigt über einen gewissen Zeitraum Luft aus der Kammer nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut etwas ablösen, aber keine Keime können eindringen. Daher ist es wichtig, dass Du Deine Eier immer mit der Spitze nach unten aufbewahrst. So schmecken sie auch nach einiger Zeit noch frisch und lecker.
Gefärbte Eier: Wissen, woher sie kommen & artgerechte Haltung
Du hast schon mal von dekorierten oder gefärbten Eiern gehört? Sie sehen toll aus und sind ein schönes Geschenk. Aber leider fehlt bei gefärbten Eiern die Kennzeichnung, woher sie kommen und aus welcher Haltung sie stammen. Obwohl das legal ist, bedeutet es für dich als Verbraucher leider, dass du nicht weißt, woher die Eier stammen und unter welchen Bedingungen die Tiere gehalten werden. Anders sieht es bei frischen Eiern aus. Sie müssen klar deklariert sein und du kannst so die Herkunft und Haltung der Tiere überprüfen. Achte daher beim Kauf immer auf die Kennzeichnung. So kannst du dir sicher sein, dass du Eier aus artgerechter Haltung bekommst.
Gesunde Ernährung: Eier sind eine hervorragende Wahl!
Du möchtest dir eine gesunde Ernährung zulegen? Dann sind Eier eine hervorragende Wahl! Sie sind reich an lebenswichtigen Nährstoffen und liefern hochwertiges Eiweiß. Generell kannst du sie bedenkenlos jeden Tag genießen – es müssen nicht immer zwei oder drei sein. Im Durchschnitt isst jeder Deutsche übrigens vier Eier pro Woche – probiere es doch einfach mal aus! Denn Eier sind nicht nur lecker, sondern auch eine sehr gesunde Mahlzeit.
Genieße Hühnereier: Wissenswertes über Mindesthaltbarkeit
Du hast sicher schon einmal versucht ein frischgelegtes Ei zu verzehren. Aber hast du gewusst, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum für frische Hühnereier genau 28 Tage nach dem Legen beträgt? Am Tag des Legens sind die Eier noch nicht vollständig ausgereift und haben daher noch keinen typischen Geschmack. Erst in den ersten drei Tagen nach dem Legen beginnt sich das wohlschmeckende Aroma zu entwickeln. Deshalb solltest du das Verfallsdatum auf jeden Fall beachten, damit du auch wirklich den vollen Genuss aus dem Ei herausholst.
Teste, ob deine Eier noch frisch sind!
Du hast Angst, dass deine Eier schon zu lange im Kühlschrank liegen? Mit einem einfachen Test kannst du schnell herausfinden, ob deine Eier noch frisch sind. Leg das Ei in ein Gefäß mit kaltem Wasser. Wenn es am Boden liegen bleibt, ist es noch frisch. Ältere Eier, die schon einige Zeit im Kühlschrank liegen, richten sich teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 bis 3 Wochen alt. Kommt es an die Oberfläche, solltest du es lieber nicht mehr essen.
Eierspeisen richtig durchgaren: Mindesthitzegrad & Mindesthaltezeit
Du solltest Eierspeisen immer hoch erhitzen, damit sie sicher sind. Dafür musst Du das Ei beim Kochen mindestens 70 Grad Celsius erreichen – und das solltest Du für mindestens zehn Sekunden halten. Auch Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest Du nur noch durchgaren. Wenn Du eine Eierspeise zubereitest, achte darauf, dass sie warm oder heiß serviert wird und nicht länger als zwei Stunden warmgestellt wird. Auch ältere Eier sollten nicht roh verzehrt werden, da das Risiko einer Salmonelleninfektion sehr hoch ist. Es ist also wichtig, dass Du Eier immer gut durchgaren lässt, um gesund zu bleiben.
Abgelaufene Eier noch bis 2 Wochen nach Mindesthaltbarkeit verwenden
Die gute Nachricht lautet: Abgelaufene Eier müssen nicht unbedingt sofort im Abfall landen. Wenn sie richtig gelagert werden, kannst du sie bis zu zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwenden. Du solltest sie aber nicht mehr roh verarbeiten, da die Eier dann nicht mehr so frisch sind. Besonders in Nachspeisen, wie Mayonnaise, Zabaione oder Tiramisu, können die Eier leicht schlecht werden. Deshalb immer lieber abgelaufene Eier nur noch gekocht oder gebraten verwenden. So bist du auf der sicheren Seite und kannst sie bedenkenlos genießen.
So schälst du Eier leicht: Warte, bis sie älter sind
Es kann sehr frustrierend sein, wenn du versuchst deine Eier zu schälen und dabei kleine Eierstücken mit der Schale abreißt. Das liegt daran, dass Eier, die frisch gelegt wurden, einen sehr niedrigen pH-Wert haben. Dadurch haftet die Innenhaut noch sehr eng an der Schale, so dass beim Schälen leicht auch ein Teil des Eis mit herausgerissen wird. Um dies zu vermeiden, solltest du deine Eier am besten erst etwas älter werden lassen. Dann löst sich die Innenhaut leichter von der Schale und das Schälen wird zum Kinderspiel.
Cremiges Rührei: Milch, Sahne und Creme fraiche
Wenn du dein Rührei ein bisschen saftiger machen möchtest, kannst du ein wenig Milch hinzufügen. Aber auch andere Milchprodukte wie Sahne oder Creme fraiche machen dein Frühstück zu einem richtigen Genuss. Mit Sahne bekommst du ein cremiges Rührei. Wenn du es lieber etwas säuerlich magst, dann kannst du auch Creme fraiche verwenden. Probiere doch mal aus, was dir am besten schmeckt!
Rührei einfach selbst zubereiten – Anleitung
Du hast schon mal von einem Rührei gehört und möchtest es selbst mal ausprobieren? Dann hast Du hier die perfekte Anleitung. Ein gutes Rührei ist so ziemlich das Einfachste, was Du in der Küche zubereiten kannst. Wichtig ist, dass Du die Eier nicht zu sehr verquirlst, sondern nur leicht schlägst, damit es eine schöne Konsistenz bekommt. Wenn Du Sahne oder Milch verwendest, dann musst Du nur ein paar Tropfen dazugeben, um dem Ei ein bisschen mehr Geschmack zu verleihen. Zu viel davon macht das Ei jedoch gummiartig. Für ein schmackhaftes Rührei empfiehlt es sich, kleine Stückchen Speck oder Schinken hinzuzufügen. Auch ein paar Kräuter oder Gemüse schmecken super. Wenn alles in der Pfanne ist, kannst Du es bei mittlerer Hitze stocken lassen. Und schon hast Du ein leckeres und schmackhaftes Rührei, das Du nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken kannst. Lass es Dir schmecken!
Anstechen von Eiern vor dem Kochen: Warum es sinnvoll ist
Klar, manche von uns haben schon mal davon gehört, Eier vor dem Kochen anzustechen, aber warum ist das eigentlich notwendig? Die Erklärung ist ganz einfach: Warme Luft dehnt sich aus – und das gilt auch für eine Luftblase, die sich in einem Ei bildet. Diese Blase sorgt dafür, dass der Druck auf die Eierschale so groß wird, dass sie schließlich platzen kann. Um das zu vermeiden, empfiehlt es sich, das Ei vor dem Kochen anzustechen, so dass die Luft über das kleine Einstichloch entweichen kann. So kannst Du dir ein zerplatztes Ei in Deiner Küche ersparen.
Eier schonend nach Hause transportieren: Tipps für den Einkauf
Achte beim Einkauf darauf, dass die Eier nicht zu lange im überhitzten Auto liegen. Wenn Du Eier auf dem Heimweg hast, stelle sie noch vor dem Einpacken in den Kühlschrank. Sowohl starke Temperaturschwankungen von kalt auf warm und warm auf kalt als auch hohe Temperaturen stören den natürlichen Selbstschutz des Eies und verkürzen die Haltbarkeit. Daher ist es wichtig, die Eier auf dem kürzesten Weg nach Hause zu bringen und sie sofort in den Kühlschrank zu stellen, zumal auch die Haltbarkeit nach dem Ausbrüten von Eiern deutlich sinkt.
Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums von Eiern beachten
Du solltest immer darauf achten, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier nicht überschritten wird. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Manche Eier sind auch danach noch essbar, aber es ist keine gute Idee, sie zu essen. Am besten ist es, die Eier einige Tage vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums aufzubrauchen. Wenn du sie nicht sofort verarbeiten kannst, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren. So werden sie drei Wochen lang frisch bleiben. Danach kannst du sie noch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Achte aber darauf, dass die Eier nicht zu warm werden, da sie sonst schneller verderben.
Zusammenfassung
Eier sollten nicht in den Kühlschrank gelegt werden, da sie schneller schlecht werden, wenn sie zu niedrigen Temperaturen ausgesetzt sind. Außerdem können sich Eier, die in Kühlschränken aufbewahrt werden, mit anderen Lebensmitteln kontaminieren, wenn sie nicht richtig verpackt sind. Eier sollten stattdessen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, der auch kühl genug ist, damit sie nicht zu schnell schlecht werden.
Du solltest Eier lieber nicht in den Kühlschrank legen, da sie dadurch schneller verderben und das Risiko einer Salmonellen-Infektion erhöht wird. Zusammenfassend kann man also sagen, dass es besser ist, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
