Du hast schon mal gehört, dass Eier im Kühlschrank gelagert werden sollen? Das ist leider völliger Quatsch! In diesem Text erkläre ich Dir, warum Du Deine Eier nicht im Kühlschrank aufbewahren solltest. Lass uns also gemeinsam herausfinden, wie es wirklich sein sollte.
Du solltest Eier nicht im Kühlschrank lagern, weil sie das Risiko bergen, sich mit Bakterien aus dem Kühlschrank zu infizieren, die für deine Gesundheit schädlich sein können. Außerdem sind Eier normalerweise bei Raumtemperatur haltbar und zerbrechlich. Im Kühlschrank sind sie anfällig für Bruch und Risse, die wiederum das Risiko einer Verunreinigung erhöhen und die Haltbarkeit verkürzen. Daher ist es am besten, Eier bei Raumtemperatur zu lagern.
So halten Sie Eier länger frisch – Tipps & Tricks
Du hast gerade frische Eier gekauft und möchtest sie lange frisch halten? Dann solltest du ein paar einfache Regeln beachten. Egal ob weiß oder braun, frische und unversehrte Eier sind mindestens 28 Tage lang haltbar, wenn sie ungekühlt aufbewahrt werden. Ab dem 18. Tag nach dem Legen ist jedoch eine Kühlung unbedingt empfohlen. Dies hält die Eier länger frisch und verhindert, dass sie schlecht werden. Am besten sind Eier im Kühlschrank, bei einer Temperatur von maximal 7°C, aufbewahrt. Achte darauf, dass die Eier nicht direkt an der Kühlschranktür liegen. Dort ist es nämlich zu warm. Auch solltest du darauf achten, dass die Eier nicht zu lange im Kühlschrank liegen. Verbrauche sie also möglichst schnell. So bleiben sie dir länger frisch!
So bewahrst du Eier richtig auf: bis zu 28 Tage frisch
Um rohe Eier und ihren Geschmack zu schützen, ist es am besten, sie in dem dafür vorgesehenen Karton oder im Eierfach deines Kühlschranks aufzubewahren. So kannst du verhindern, dass der Geruch anderer Lebensmittel auf das Ei übertragen wird. Außerdem können rohe Eier bei korrekter Aufbewahrung bis zu 28 Tagen lang haltbar sein. Gekochte Eier hingegen können bei Lagerung im Kühlschrank noch etwa zwei bis vier Wochen haltbar sein. Achte daher unbedingt darauf, dass du deine Eier stets an einem kühlen Ort aufbewahrst, um sie länger frisch zu halten.
Eier richtig lagern: Eierkarton oder Eierablage?
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier beim Einkaufen auf die richtige Weise lagern soll? Es ist wichtig, dass man die Eier im Eierkarton stehen lässt, da die Luftkammer unten liegt. So kann sich die schützende Eihaut nicht ablösen, sodass Keime nicht leichter eindringen können. Denn im Eierkarton befinden sich Keime, die es zu vermeiden gilt. Daher packen viele ihre Eier in die Eierablage um, damit sie die Eier geschützt aufbewahren können. Dadurch ist es möglich, dass die Eier länger frisch bleiben.
Eier im Kühlschrank richtig lagern: So bleiben sie länger frisch
Du möchtest Eier im Kühlschrank richtig lagern? Dann solltest Du sie am kühlsten Ort des Kühlschranks unterbringen. Dadurch bleiben sie länger frisch. Außerdem solltest Du darauf achten, dass sie im Karton bleiben, denn dadurch vermeidest Du, dass sie Gerüche anderer Lebensmittel im Kühlschrank aufnehmen. Für eine längere Haltbarkeit solltest Du Eier nach dem Einkauf so schnell wie möglich in den Kühlschrank legen.
Eier richtig lagern: 28 Tage + 2 Wochen Kühlschrank
Du solltest bei Lebensmitteln immer das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten, denn ab dem Legetag beträgt die Mindesthaltbarkeit von Eiern 28 Tage. Trotzdem kannst Du sie nach Ablauf der 28 Tage noch einige Zeit ohne Kühlschrank aufbewahren. Denn Eier halten sich durchaus noch drei Wochen, ohne dass sie schlecht werden. Solltest Du Eier dann doch noch länger aufbewahren wollen, kannst Du sie im Kühlschrank lagern und so noch ein bis zwei Wochen länger frisch halten.
Mindesthaltbarkeitsdatum: Alles Wissenswerte über Eier
Du hast vermutlich schon einmal etwas vom Mindesthaltbarkeitsdatum gehört, aber weißt du, was es bedeutet? Das Mindesthaltbarkeitsdatum besagt, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich vom Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen oder Backen verwenden, damit sie sicher sind und du sie noch mit vollem Genuss genießen kannst. Wenn du die Eier kochst oder backst, solltest du die Temperatur auf mindestens 70° Celsius erhöhen. Achtung: Damit du auf Nummer sicher gehst, solltest du vor dem Verzehr immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten.
Warum Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht haben?
Hast du dich schon mal gefragt, warum Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht haben? In Deutschland erhältlich, landen die Eier ungewaschen direkt im Regal. Das klingt zwar nicht gerade appetitlich, hat aber einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die äußere Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt und bietet somit Schutz vor möglichen Keimen. In vielen anderen Ländern werden Eier hingegen gewaschen, bevor sie in den Supermärkten angeboten werden. Dadurch wird die Cuticula entfernt und das Ei ist anfälliger für Keime. Wenn du deine Eier länger aufbewahren willst, solltest du sie am besten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird das Risiko, dass Keime eindringen, deutlich reduziert.
Eier richtig lagern: Spitze nach unten für längere Frische
Wenn Du Eier aufbewahren möchtest, ist es wichtig, dass Du sie mit der Spitze nach unten aufbewahrst. Denn so können sie länger frisch bleiben. Dazu ist es wichtig, dass Du die Luftkammer beachtest, denn sie ist das abgerundete Ende des Eis. Wenn Du das Ei mit der Spitze nach unten lagern möchtest, dann steigt die Luft aus der Luftkammer nach einiger Zeit nach oben. Auf diese Weise kann sich die Eihaut ablösen, was bedeutet, dass Keime eindringen können. Um das zu verhindern, solltest Du dafür sorgen, dass die Eier immer mit der Spitze nach unten gelagert werden. Dadurch kannst Du ein Verderben der Eier verhindern und sie länger frisch halten.
Warum solltest du Eier vor dem Kochen anstechen?
Du hast sicher schon mal gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen soll. Aber warum ist das eigentlich nötig? Die Antwort ist ganz einfach: Warme Luft dehnt sich aus. Dies geschieht auch in der Luftblase, die sich in jedem Ei befindet. Durch den Druck, den die aufgedehnte Luftblase auf die Eierschale ausübt, kann es zum Platzen des Eis kommen. Aus diesem Grund empfehlen viele Hobbyköche, die Eier vor dem Kochen anzustechen, um der aufgestauten Luft ein Ventil zu geben, sodass sie durch das kleine Einstichloch entweichen kann. So verhinderst du, dass dein Ei im Kochwasser explodiert und du eine Sauerei in der Küche hast.
Gesunde Ernährung: Expertenempfehlungen für Eierkonsum
Achte auf deine Ernährung! Wusstest du, dass du gesunden Menschen laut Experten 1-2 Eier pro Tag und 7-14 Eier pro Woche zuführen darfst? Allerdings solltest du bei einem erhöhten Cholesterinspiegel oder einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten den Konsum einschränken. Denn zu viele Eier können zu einer Erhöhung deines Cholesterinspiegels führen, was dein Risiko für Herzkrankheiten erhöhen kann. Wenn du also ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten hast, solltest du die empfohlene Menge an Eierkonsum beachten und deine Ernährungsweise anpassen. Versuche, eine ausgewogene Ernährung zu wählen, die auch Vollkornprodukte, mageres Protein, Gemüse und Frucht enthält.
Gekochte Eier: Tricks, um sie perfekt hart zu machen
Wusstest du, dass du deine Eier auf verschiedene Arten kochen kannst? Es gibt ein paar einfache Tricks, mit denen du deine Eier perfekt hart kochen kannst. Zum Beispiel kannst du etwas Essig oder Salz ins Kochwasser geben, um zu verhindern, dass die Eier platzen. Oder du piekst die Schale am flachen Ende an, damit sie sich besser an das heiße Wasser anpassen kann. Wenn du deine Eier färben willst, solltest du sie zunächst in kaltes Wasser geben. So bekommst du hart gekochte Eier, die sich wunderbar für dein DIY-Projekt eignen!
430-630 ml Wasser sparen mit dem Eierkocher
Du sparst also beim Eierkochen mit einem elektrischen Eierkocher ganze 430 bis 630 ml Wasser! Da ist es auch egal, ob Du nur ein Ei oder gleich mehrere kochen willst. Jedes Mal spart der Eierkocher eine Menge Wasser. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Du das Wasser, das Du mit dem Eierkocher sparen kannst, für andere Dinge verwenden kannst. Sei es zum Duschen, Wäschewaschen oder zum Gießen der Pflanzen. Mit dem Eierkocher tust Du also nicht nur etwas für Deine Ernährung, sondern auch für die Umwelt.
So machen Sie eingelegte Eier mit Wasserglas selbst
Du hast schon von eingelegten Eiern gehört und würdest diese gerne selbst zubereiten? Dann lass uns gemeinsam einmal schauen, wie das funktioniert. In Wasserglas eingelegte Eier werden durch eine Siliciumoxid-Schicht abgedichtet, die die Flüssigkeit gallertartig macht. So eingelegt, halten sich die Eier drei bis sechs Monate. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung benötigst Du 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. Wenn Du alles zusammengemischt hast, musst Du nur noch die Eier hineingeben und für mehrere Tage in einem kühlen Raum aufbewahren. Die Eier bleiben frisch und du kannst sie über einen längeren Zeitraum genießen.
Eier nicht im Auto lagern: Qualität und Alterungsprozess beeinträchtigt
Vermeide es, Eier lange Zeit im überhitzten Auto aufzubewahren. Denn durch extreme Temperaturschwankungen – kalt auf warm und warm auf kalt – kann der natürliche Selbstschutz des Eies beeinträchtigt werden und die Qualität verschlechtern. Außerdem beschleunigt es den Alterungsprozess. Um die Qualität des Eies zu erhalten, solltest Du es deshalb an einem kühlen und dunklen Ort lagern. Unter normalen Umständen liegt die optimale Lagerungstemperatur bei etwa 4°C.
Frisches Hühnerei: Wie lange ist es haltbar?
Weißt Du, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum für frische Hühnereier genau 28 Tage nach dem Legen beträgt? Ganz frische Eier haben noch keinen typischen Geschmack, aber in den ersten drei Tagen nach dem Legen entwickelt sich das wohlschmeckende Aroma. Je frischer das Ei, desto besser schmeckt es. Es ist daher wichtig, dass Du die Eier regelmäßig kontrollierst und nur solche verwendest, die noch nicht älter als 28 Tage sind.
Einfaches Eischälen: So schälst du Eier richtig!
Du hast schon mal versucht, ein sehr frisches Ei zu schälen? Dann weißt Du bestimmt, dass das gar nicht so einfach ist. Der Grund dafür ist, dass die Innenhaut des Eis noch eng an der Schale anliegt. Aber nicht nur das: Ein frisch gelegtes Ei hat auch einen sehr tiefen pH-Wert. Dadurch bleiben Eierstückchen oft an der Schale haften und werden beim Schälen mit herausgerissen. Willst du erfolgreich ein Ei schälen, solltest du es deshalb lieber etwas älter machen. Wenn es eine Weile in den Kühlschrank lag, lässt es sich leichter schälen.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Infektionsrisiko vermeiden
Du fragst Dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Die Bakterien können über das Futter, aber auch über das Trinkwasser ins Huhn gelangen, das infiziert ist. Wenn das Huhn einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Aber auch infizierter Kot kann die Eier verunreinigen. So kann es sein, dass die Eier bereits beim Legen mit den Bakterien kontaminiert werden und somit ein hohes Infektionsrisiko darstellen. Um einer Salmonellenverunreinigung vorzubeugen, solltest Du auf hygienische Bedingungen achten und bei der Haltung und Fütterung Deiner Hühner auf Qualität achten.
Gesunde Ernährung: Warum Du jeden Tag Eier essen solltest
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass Eier super gesund sind. Das stimmt auch! Eier sind eine hervorragende Quelle für lebenswichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Zink, Vitamin A, B und D. Außerdem sind sie eine tolle Eiweißlieferanten und können einen großen Beitrag zur täglichen Protein-Zufuhr leisten. Wenn Du also eine ausgewogene Ernährung möchtest, dann kannst Du bedenkenlos jeden Tag ein Ei essen. Und wenn Du möchtest, dann kannst Du auch mal zwei oder drei Eier pro Tag genießen. Der Durchschnitt jedes Deutschen beträgt übrigens 4 Eier pro Woche. Eier sind also ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und liefern Dir viele lebenswichtige Nährstoffe. Also, worauf wartest Du noch? Genieße jeden Tag ein oder zwei Eier und profitiere von den vielen Vorteilen!
Verkaufsverbot für Eier aus Käfighaltung in Supermärkten
Rewe, Lidl und Aldi müssen jetzt ein Verkaufsverbot von bestimmten Eier-Produkten umsetzen. Im Januar 2022 ist eine gesetzliche Änderung in Kraft getreten, die vorschreibt, dass bestimmte Eier im Supermarkt nicht mehr verkauft werden dürfen. Dadurch sollen die Standards in der Legehennen-Haltung verbessert werden. Die neue Regelung gilt für Eier aus Käfighaltung, die in Deutschland und in der EU produziert werden. Ausnahmen gibt es nur für Eier, die vor dem 1. Januar 2022 produziert wurden. Für Verbraucher*innen bedeutet das, dass sie in den Supermärkten Eier nur noch aus artgerechter Haltung kaufen können. Damit sie sichergehen können, dass sie ein tierfreundliches Produkt kaufen, sollten sie nach Eiern aus Bodenhaltung Ausschau halten. Wenn die Eier in den Supermärkten das Siegel „Deutscher Tierschutzbund“ tragen, können sie sicher sein, dass sie ein tierfreundliches Produkt kaufen.
Gefärbte Ostereier ohne Kennzeichnungspflicht – Woher stammen sie?
Du hast sicher schon mal gefärbte Ostereier gesehen, die in den Supermarktregalen stehen. Aber weißt du, woher die Eier stammen? Leider ist es in Deutschland so, dass bei gefärbten Eiern keine Kennzeichnungspflicht besteht. Das ist leider legal und für den Verbraucher unklar. Jedes Ei, das aus der Landwirtschaft kommt muss klar deklariert werden, woher es stammt und aus welcher Haltung es stammt. Aber leider ist das bei gefärbten Eiern nicht der Fall. Du kannst also nicht nachprüfen, ob die Eier aus einer artgerechten Haltung stammen. Es ist also nicht so schön, dass du nicht weißt, wo die Eier herkommen.
Fazit
Weil Eier nicht im Kühlschrank gelagert werden sollten, da sie sonst schnell schimmeln können. Wenn du Eier im Kühlschrank lagerst, kühlt die Luft die Schale und erhöht das Risiko, dass sich Bakterien auf deinen Eiern ansiedeln. Außerdem können die Eier durch die schwankenden Temperaturen im Kühlschrank nach einiger Zeit schlecht werden. Deshalb ist es am besten, wenn du sie bei Zimmertemperatur lagern und nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Da Eier nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, solltest du sie an einem kühlen, trockenen Ort lagern und sie so schnell wie möglich nach dem Kauf verwenden. So kannst du sicher sein, dass die Eier frisch und lecker bleiben.
