Hallo zusammen! Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier nicht in den Kühlschrank legen soll? Aber warum ist das eigentlich so? In diesem Artikel möchte ich Dir erklären, warum Du Eier lieber draußen aufbewahren solltest und wie Du sie am besten lagern kannst. Lass uns loslegen!
Du solltest keine Eier in den Kühlschrank legen, weil sie dort nicht die beste Qualität haben. Eier sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, damit sie länger frisch bleiben. Außerdem können sie im Kühlschrank an Geschmack und Textur verlieren.
Verarbeite rohe Eier schnell oder kühle sie ein
Du solltest rohe Eier besser im Kühlschrank aufbewahren – das ist auf jeden Fall sicherer. Wenn du Eier kaufst, die im Supermarkt oder im Bauernladen liegen, musst du sie nicht unbedingt noch mal kühlen, denn diese Eier sind bereits nicht gekühlt. Allerdings ist es ratsam, sie möglichst schnell zuhause zu verarbeiten oder in den Kühlschrank zu legen, damit sie frisch bleiben. Auch Eier, die du aus dem Garten oder vom Bauernhof bekommst, solltest du möglichst bald kühlen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Lagern von Eiern: Warum nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur?
Du hast wahrscheinlich schon einmal davon gehört, dass man Eier nicht in den Kühlschrank stellen sollte. Diese Faustregel besagt: Hat das Ei noch seine natürliche Schutzschicht, ist es besser, es bei Zimmertemperatur zu lagern. Dadurch wird es nicht feucht und es gibt keinen Nährboden, auf dem Bakterien wachsen können. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich das Ei länger hält. Wenn du dein Ei bei Zimmertemperatur aufbewahrst, solltest du es jedoch nicht länger als zwei Wochen lagern. Auch solltest du es nicht vor dem Verzehr waschen, da die natürliche Schutzschicht sonst zerstört wird.
Warum du im Supermarkt keine gekühlten Eier findest
Hast du schon mal darüber nachgedacht, warum die Eier, die du im Supermarkt kaufst, nicht gekühlt werden? Das liegt daran, dass Eier von Natur aus eine Schutzschicht besitzen, die Cuticula. Sie liegt auf der Schale und schützt das Ei für rund 18 Tage ab dem Datum, an dem es gelegt wurde. Allerdings solltest du das Ei nicht waschen, da dies die Schutzschicht zerstören würde. Es ist also wichtig, dass du das Ei nicht nass machst, um es länger frisch zu halten.
Hühnereier in USA & Kanada: Wäsche & Trocknung für mehr Sicherheit
In den USA und auch in Kanada wird bei frischen Hühnereiern eine spezielle Wäsche und Trocknung vorgenommen. Der Grund hierfür ist, dass möglicherweise vorhandener Hühnerkot nicht mehr auf der Eierschale vorhanden ist. Unter dem Hühnerkot können Bakterien wie z.B. Salmonellen sein, die für den Menschen gesundheitsgefährdend sein können. Deshalb ist die besondere Wäsche und Trocknung für die Sicherheit des Verbrauchers wichtig. Generell sollten Hühnereier immer gründlich gereinigt werden, bevor sie verzehrt werden.
Warum gewaschene Eier in DE verboten sind
In Deutschland sind gewaschene Eier beim Verkauf verboten, da beim Waschvorgang die natürliche Schutzschicht, die Cuticula, des Eis verloren geht. Diese Schutzschicht wirkt wie eine natürliche Barriere und schützt das Ei vor Salmonellen und Bakterien. Supermärkte setzen daher auf diese natürliche Schutzschicht, um den Verbrauchern Eier zu bieten, die sicher sind und keiner Kühlung bedürfen. Durch die Cuticula gibt es eine natürliche Barriere, die nicht nur vor Salmonellen schützt, sondern auch vor anderen Bakterien, die das Ei schädigen könnten. Dadurch können sie Eier länger lagern, ohne dass diese schlecht werden. Allerdings muss man auch immer darauf achten, dass die Eier nicht beschädigt werden, da dann der natürliche Schutz wegfällt und das Ei anfälliger für Bakterien wird.
Eier richtig lagern: In Eierablage des Kühlschranks
Du kannst deine Eier sicher lagern, indem du sie in die Eierablage des Kühlschranks packst. Wenn die Eier auf dem Kopf stehen, liegt die Luftkammer unterhalb des Eigelbs. Dadurch kann die schützende Eihaut nicht abgelöst werden, sodass Keime keinen Zugang haben. Zudem befinden sich im Eierkarton immer Keime, die nicht in die Eier gelangen sollten. Um sicherzugehen, dass deine Eier lange frisch bleiben, solltest du sie deshalb unbedingt in die Eierablage packen.
Eier frisch & gesund halten: Auf diese Tipps achten!
Du möchtest deine Eier möglichst lange frisch halten? Kein Problem! Achte darauf, dass du sie immer am kühlsten Ort im Kühlschrank lagern. So bleiben sie sehr lange frisch und gesund. Vergiss auch nicht, sie im Karton zu lassen, da er dafür sorgt, dass die Eier keine Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen. Wenn du auf diese Tipps achtest, kannst du deine Eier lange frisch und gesund genießen.
Frische Hühnereier: Wie lange sind sie haltbar?
Du fragst Dich, wie lange frische Hühnereier haltbar sind? Die Antwort lautet: Bis zu 28 Tage nach dem Legen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum, das auf dem Ei angegeben wird, gibt Dir einen guten Anhaltspunkt. Da frisch gelegte Eier noch keinen typischen Geschmack haben, entwickelt sich erst in den ersten drei Tagen nach dem Legen das wohlschmeckende Aroma. Am besten schmecken die Eier, wenn sie zwischen dem zehnten und dem vierzehnten Tag nach dem Legen verzehrt werden. Achte deshalb unbedingt darauf, dass Deine Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht länger als 28 Tage gelagert werden.
Warum Hühner Doppeldotter Legen: Eine Erklärung
Du wunderst dich, wie sich Doppeldotter eigentlich bilden? Bei Hühnern ist es ganz einfach: die Entstehung von Doppeldottern hängt meistens vom Alter der Legehennen ab. Je älter die Tiere sind, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich Doppeldotter bilden. Bei jungen Hühnern muss sich erst einmal hormonell alles einpendeln, sodass sie regelmäßig Eier legen. Manchmal passiert es dann, dass zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter wandern und sich dort zu einem einzigen Ei „verpacken“. So entstehen Doppeldotter!
Sichere Eierspeisen zubereiten: So erhitzt Du sie richtig
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine Salmonellengefahr zu vermeiden. Die Eier müssen dazu so lange erhitzt werden, bis sie sich in der Mitte fest anfühlen. Auch solltest Du niemals Eier verzehren, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Diese solltest Du stattdessen immer durcherhitzen, damit sie sicher sind. Sei daher vorsichtig, wenn Du Eierspeisen zubereitest – die richtige Erhitzung ist entscheidend!
Verbraucherzentrale warnt: Eierkartons nicht wiederverwenden
Du solltest niemals Eierkartons wiederverwenden! Die Verbraucherzentrale warnt vor dem Risiko, dass die Eierkartons mit Krankheitserregern verunreinigt sein könnten. Mit bloßem Auge ist das nicht zu erkennen und deswegen solltest du lieber auf Nummer sicher gehen und sie immer in den Müll werfen. Wenn du Eierkartons wiederverwendest, kannst du selbst schwere Erkrankungen davontragen. Sei also vorsichtig und entsorge die Eierkartons nach Gebrauch immer im Müll!
Cremiges Rührei: Milch, Sahne & Co verwenden
Wenn man Rührei zubereitet, ist es oft lecker, etwas Milch hinzuzufügen. Dadurch wird es saftiger und cremiger. Es schmeckt aber auch gut, wenn du andere Milchprodukte wie Sahne oder Creme fraiche hinzufügst. So wird es noch cremiger und du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren. Auch Joghurt, Quark oder Sauerrahm eignen sich für ein saftiges Rührei. Probiere es doch einfach mal aus und schmecke, welche Kombination dir am besten schmeckt!
Wie lange sind Eier haltbar? Kontrolliere & kühle sie ab dem 18. Tag!
Egal, welche Farbe deine Eier haben – sie sind ungefähr 28 Tage nach dem Legen haltbar. Du musst sie aber nicht unbedingt in den Kühlschrank stellen, denn ungekühlt halten sie sich immerhin noch 18 Tage. Wenn du sichergehen willst, dass sie frisch sind, ist es ab dem 18. Tag eine gute Idee, sie abzukühlen. Ansonsten kann es passieren, dass du Eier isst, die nicht mehr so frisch sind. Deshalb lohnt es sich, deine Eier regelmäßig zu kontrollieren und sie ab dem 18. Tag abzukühlen, um länger Freude daran zu haben.
Einkaufen von Eiern: Kennzeichnung beachten, tierfreundliche Haltung prüfen
Beim Einkauf von Eiern solltest Du unbedingt darauf achten, dass sie klar deklariert sind. Es ist in Deutschland zwar legal, Eier ohne Kennzeichnung zu verkaufen, aber als Verbraucher*in hast Du dann keine Möglichkeit, die Herkunft und die Haltungsform zu überprüfen. Daher ist es wichtig, dass Du auf die Kennzeichnung der Eier achtest, denn nur so kannst Du sicher sein, dass die Eier aus einer tierfreundlichen Haltung stammen. Gefärbte Eier unterliegen dieser Kennzeichnungspflicht nicht, sodass Du hier besonders auf die Herkunft und Haltung achten musst.
Genieße Eier als Teil deiner Ernährung – Vitamine, Eiweiß & mehr
Du fragst dich, ob du jeden Tag ein Ei essen kannst? Die Antwort ist ein großes Ja! Denn Eier sind eine hervorragende Quelle lebenswichtiger Nährstoffe, insbesondere Vitamin D, Vitamin A, Vitamin E, B-Vitamine, Selen und Eisen. Darüber hinaus liefern sie hochwertiges Eiweiß und sind daher eine tolle Ergänzung für deine Ernährung. Im Durchschnitt isst jeder Deutsche übrigens vier Eier pro Woche, also kannst du dir wirklich mal einen oder zwei Tage pro Woche gönnen, an denen du ein oder sogar zwei Eier isst. Genieße sie zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zur Abendmahlzeit – so kannst du dir den gesunden Kick gönnen, den dein Körper braucht.
Haltbarkeit von Eiern überprüfen – So geht’s!
Weißt Du, wie Du die Haltbarkeit von Eiern überprüfen kannst? Am einfachsten geht das, indem Du sie ins Wasser legst. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie nicht mehr gut. Wenn sie sich auf dem Boden absetzen, sind sie noch in Ordnung. So kannst Du Dir sicher sein, dass sie noch gut sind. Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, solltest Du nur Eier verwenden, die nicht schlecht sind. So vermeidest Du Magenbeschwerden. Außerdem kannst Du sie auf diese Weise länger aufbewahren.
Teste dein Ei mit der Eierprobe – so geht’s
Du hast schon mal von der Eierprobe gehört? Wenn du herausfinden möchtest, ob ein Ei noch frisch ist, kannst du es in ein Glas Wasser legen. Wenn es am Boden liegt, dann ist es frisch. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht in dem Wasser steht, dann ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Wenn du noch genaueres wissen möchtest, kannst du dein Ei auch einfach in ein Glas Wasser geben und beobachten, wie es sich verhält: Steigt es auf, ist es frisch, sinkt es, ist es schon alt. So kannst du leicht herausfinden, ob dein Ei noch gut ist oder nicht.
Teste Eier Frische mit einfachem Glas Wasser Trick
Du kannst ganz einfach deine Eier auf ihre Frische testen. Dazu musst du das Ei in ein Glas Wasser legen. Sinkt es nach unten, ist es noch frisch und kann bedenkenlos verwendet werden. Steht es im Wasser aufrecht, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Schwimmt es an der Oberfläche, ist das Ei schon länger und sollte nicht mehr verwendet werden. Daher ist es wichtig, dass du deine Eier regelmäßig kontrollierst.
Anstechen vor dem Kochen: Warum es sich lohnt
Klingt ganz logisch, aber stimmt es wirklich? Die Antwort ist: Ja und nein. Eier müssen nicht unbedingt vor dem Kochen angestochen werden, aber es ist eine gute Idee, es zu tun. Warum? Weil es die Gefahr verringert, dass das Ei beim Kochen platzen könnte. Warum das so ist? Weil der Druck, der durch die warme Luft in der Eierschale entsteht, dazu führen kann, dass das Ei platzt. Und wenn Du ein Einstichloch machst, wird die Luft entweichen und der Druck wird gemindert. Natürlich kann es sein, dass ein Ei auch ohne Einstichloch nicht platzt. Aber warum das Risiko eingehen? Anstechen lohnt sich also in jedem Fall.
Wie kommt Salmonellen ins Ei? Artgerechte Haltung schützt!
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Ganz einfach: Die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, können die Bakterien mit dem Blut übertragen werden und auch auf die Eier übergehen. Auch können die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Wenn du also vermeiden willst, dass du Salmonellen zu dir nimmst, dann achte darauf, dass du nur Eier kaufst, die nicht verunreinigt sind. Wenn möglich, kaufe auch Eier aus artgerechter Haltung. So kannst du sicher sein, dass die Eier sauber sind.
Schlussworte
Eier sollten nicht in den Kühlschrank gelegt werden, weil sie anfälliger für Bakterien werden, wenn sie in einer kalten Umgebung aufbewahrt werden. Außerdem kann die Kälte dazu führen, dass die Schale spröde wird und Risse entstehen, was die Gefahr erhöht, dass Bakterien in das Ei eindringen. Es ist am besten, wenn du die Eier an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrst, wie in einer Küchenschublade oder einem Korb. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass deine Eier länger frisch bleiben.
Du solltest Eier nicht in den Kühlschrank stellen, da sie dort Feuchtigkeit aufnehmen und schneller schlecht werden. Am besten hältst du deine Eier an einem kühlen, dunklen Ort. Damit sie länger frisch bleiben.
