Du kennst sicherlich das Problem: Du hast ein Ei gekocht und dann bemerkt, dass die Schale kaputt ist und das Eiweiß überall herumliegt. Ärgerlich, oder? Aber das muss nicht sein, denn wenn Du weißt, warum man Eier vor dem Kochen ansticht, kannst Du dieses Problem ganz einfach vermeiden. In diesem Artikel möchte ich Dir erklären, warum man Eier ansticht, bevor man sie kocht.
Weil es hilft, die Eierschale beim Kochen zu entfernen. Wenn du ein Ei vor dem Kochen anstichst, kannst du die Schale leichter ablösen, nachdem das Ei gekocht ist. Außerdem verhindert es, dass das Ei beim Kochen platzt, indem es die Luft aus dem Ei lässt. Wenn du also Eier kochst, stich sie vorher unbedingt an!
Nein, Eier anpiksen ist überflüssig – Koche sie stattdessen!
Nein, man muss Eier wirklich nicht anpiksen. Es ist zwar ein altes Hausmittel, aber es ist überflüssig. Wenn du die Eier vor dem Kochen mit einem kleinen Loch versiehst, wird es höchstwahrscheinlich dazu führen, dass sie im Wasser platzen. Das wird die Küche ziemlich unordentlich machen. Stattdessen solltest du die Eier einfach in einem Topf mit kaltem Wasser aufkochen und sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann kannst du sichergehen, dass du schmackhafte, gekochte Eier bekommst – ohne dass du sie vorher anpiksen musst.
Kochen eines Eis – Wie lange es kochen lassen?
Koche Wasser in einem Topf, gib ein Ei hinein und rühre es mit einem Esslöffel um. Willst du ein hart gekochtes Ei, lasse es 3-6 Minuten kochen. Wenn du es lieber weich bis flüssig magst, lass es nur 3-4 Minuten kochen. Wenn du die Konsistenz des Eis testen willst, nimm es einfach mit einem Löffel aus dem Wasser und teste, wie fest bzw. weich es ist. Wenn du es noch weicher haben möchtest, lass es nochmal ein paar Minuten köcheln.
Kochen von Eiern: Essig & Salz, Pieksen am flachen Ende
Du hast schon mal gehört, dass man etwas Essig und Salz ins Kochwasser geben soll, damit die Eier nicht so leicht platzen? Tatsächlich hilft das! Wenn Du die Eier noch härter kochen möchtest, um sie zum Beispiel einzufärben, solltest Du sie in kaltes Wasser geben. Und wusstest Du, dass Du die Schale am flachen Ende anpieksen kannst, damit sie sich besser an das heiße Wasser anpassen kann? Probiere es doch einfach mal aus!
Gekochtes Ei: Tricks für ein perfektes Ergebnis
Du hast Lust auf ein gekochtes Ei, weißt aber nicht so recht, wie du es richtig zubereiten sollst? Dann haben wir hier einen Tipp für dich: Gib einfach etwas Salz oder einen Schuss Essig ins Kochwasser. Dadurch gerinnt das Eiweiß schon beim Bruch der Schale und es tritt nichts mehr aus. Wenn du möchtest, kannst du das Ei auch an der Unterseite anstechen, bevor du es ins Wasser gibst. So verhinderst du das Platzen der Schale. Mit diesen Tricks schmeckt dein gekochtes Ei garantiert!
Kochen von Eiern: Mit Eierpiekser vor dem Kochen!
Kochen ist eine tolle Möglichkeit, um Eier zu braten – aber es gibt eine Sache, die Du beachten solltest: Wenn Du Eier ins kochende Wasser legst, kann es passieren, dass die Schale berstet. Der Grund dafür ist, dass die Stoffe im Ei zu schnell ausdehnen, besonders, wenn das Ei direkt aus dem Kühlschrank kommt. Um das zu vermeiden, kannst Du einen kleinen Pieks mit dem Eierpiekser vornehmen. Dadurch entsteht ein kleiner Auslass, durch den beim Kochen der Druck im Ei entweichen kann. So kannst Du die Eier ohne Probleme ins kochende Wasser legen. Probiere es einfach mal aus – es lohnt sich!
Elektrischer Eierkocher: Weniger Wasser, weniger Energie
Auch beim Wasserverbrauch punkten elektrische Eierkocher. Denn im Gegensatz zum Eierkochen im Topf, bei dem durchschnittlich 500 bis 700 ml Wasser benötigt werden, fällt der Wasserverbrauch bei einem Eierkocher deutlich geringer aus. So kannst Du mit einem Eierkocher schon mit 60 bis 70 ml Wasser auskommen. Ein klarer Pluspunkt für den Umweltschutz! Außerdem sparst Du durch den niedrigeren Wasserverbrauch nicht nur Wasser, sondern auch Energie – da der Eierkocher schneller fertig ist als das Eierkochen im Topf. Also: Wenn Du Wert auf einen niedrigen Wasserverbrauch legst, lohnt sich die Anschaffung eines Eierkochers!
Eier genießen ohne metallischen Geschmack: Löffel-Tipps
Du möchtest gerne ein Ei essen, aber weißt nicht welchen Löffel du dafür verwenden sollst? Da fällt die Wahl nicht immer leicht. Wenn du einen metallischen Geschmack vermeiden möchtest, empfehlen wir dir einen Löffel aus Edelstahl, Perlmutt oder Kunststoff. Diese Materialien können dafür sorgen, dass kein metallischer Geschmack entsteht. Verzichte daher am besten auf einen Löffel aus Silber, wenn du Eier essen möchtest. So kannst du die köstliche Mahlzeit ohne Einschränkungen genießen.
So schälst du Eier richtig: pH-Wert und Struktur beachten!
Du hast schon mal versucht, ein Ei zu schälen, aber es kam nicht so recht? Das liegt daran, dass sehr frische Eier eine besondere Herausforderung darstellen, denn ihre Innenhaut klebt noch eng an der Schale. Aber nicht nur die Struktur macht das Schälen schwierig, sondern auch der pH-Wert des Eis. Der ist bei frisch gelegten Eiern besonders niedrig, weshalb beim Schälen oftmals auch noch Teile der Innenhaut an der Schale klebenbleiben und dann mit herausgerissen werden. Wenn du also Eier schälen möchtest, solltest du deine Eier am Besten ein paar Tage vorher kaufen, so hast du mehr Erfolg beim Schälen.
Eier nach Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar – aber Vorsicht!
Du hast schon mal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf deinem Ei überprüft und dich gefragt, ob du es noch essen kannst? Das ist gar kein Problem, denn Eier sind normalerweise noch lange nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar. Sie können das Ei sogar noch essen, wenn das Datum längst überschritten ist. Allerdings solltest du es möglichst schnell aufbrauchen und nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Eier sollten nie roh oder nur leicht gegart verzehrt werden, da sie dann ein hohes Risiko für Infektionen durch Salmonellen bergen.
Warum sind Eier im Supermarkt ungekühlt? Erfahre hier mehr!
Du hast sicherlich schon mal ein Ei gekauft und bist überrascht gewesen, dass es im Supermarkt nicht im Kühlregal steht. Aber warum ist das eigentlich so? In Deutschland werden Eier ungewaschen angeboten, damit die Schutzhaut des Eis, die Cuticula, nicht beschädigt wird. Diese Schutzschicht ist wichtig, um Keime von außen abzuhalten. Dadurch ist das Ei länger haltbar und du kannst es bedenkenlos essen. Trotzdem ist es wichtig, dass du Eier nach dem Kauf schnell nach Hause bringst und sie anschließend gründlich vor dem Verzehr reinigst.
Warum ist die Luftkammer auf Eiern oben?
Du hast vielleicht schon festgestellt, dass die Luftkammer, die du auf Eiern findest, oben ist. Aber warum? Es hat einen wichtigen Grund: Würde die Luftkammer unten liegen, könnte Luft nach oben steigen und so die Eihaut ablösen, die das Ei vor Keimen schützt. Daher ist es empfehlenswert, die Eier in die Eierablage zu packen, wenn sie im Eierkarton mit Keimen in Kontakt kommen können. Dadurch wird verhindert, dass die Eier Schaden nehmen und die Keime eindringen können.
Gekochtes Ei: Wie lange hält es sich?
Du hast ein gekochtes Ei und fragst Dich, wie lange es sich hält, ohne dass es schlecht wird? Wenn das Ei unbeschädigt ist und nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird, kannst Du es circa zwei Wochen essen. Wenn Du es dagegen im Kühlschrank lagern solltest, hält es sich etwa vier Wochen. Allerdings ist es wichtig, das gekochte Ei nicht mit kaltem Wasser abzuschrecken, da dies die Haltbarkeit verringert. Stattdessen solltest Du das Ei mit lauwarmem Wasser abschrecken, um die bestmögliche Haltbarkeit zu erzielen.
Eier Anstechen – Ist das wirklich notwendig?
Du hast bestimmt schon einmal gehört, dass man Eier anstechen soll, bevor man sie kocht. Aber tatsächlich ist das gar nicht notwendig. Der Grund, warum manche Leute das machen, ist, dass sie vermuten, dass sich die Luft beim Erhitzen in der Schale ausdehnt und dann der Druck auf die Eierschale so groß wird, dass sie platzen. Aber egal, ob du die Eier anstichst oder nicht – das Risiko, dass sie platzten, ist immer noch da. Dir kann man daher nur empfehlen, dass du die Eier nicht zu lange kochst und sie am besten direkt nach dem Kochen in kaltem Wasser abschreckst. So verhinderst du, dass sie platzen.
Koche Eier leicht und sicher mit einem Eierstecher!
Du hast ein Ei in deiner Küche stehen und willst es kochen? Dafür ist ein Eierstecher genau das Richtige! Auch bekannt als Eidorn oder Eierpikser, ist er ein Küchenwerkzeug, das ein kleines Loch in die Eierschale sticht. Hierdurch wird eine Luftkammer geöffnet, die verhindert, dass das Ei beim Kochen platzen kann – ein Druckausgleich wird hergestellt. Diese Methode macht es einfacher, das Ei zu kochen, ohne dass es zerplatzt.
Anstechen von Eiern vor dem Kochen: Warum es wichtig ist
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen soll? Das klingt erstmal komisch, aber es hat einen guten Grund. Warme Luft dehnt sich aus, auch in der Luftblase, die sich in der Eierschale befindet. Dieser Druck kann so stark werden, dass die Eierschale schließlich platzen kann. Um das zu vermeiden, empfehlen viele Hobbyköche, die Eier vor dem Kochen an einer Seite anzustechen, sodass die Luft durch das kleine Einstichloch entweichen kann. So kannst Du sicher sein, dass Dein Ei beim Kochen nicht platzt und Deine Küche sauber bleibt.
Teste das Alter deiner Eier mit dem Schwimmtest
Hast du mal versucht deine Eier auf ihr Alter zu überprüfen? Dann ist der Schwimmtest genau das Richtige für dich! Leg einfach ein Ei in eine Schüssel mit kaltem Wasser und schau, wie es sich verhält. Wenn es am Boden liegen bleibt, ist es frisch. Wenn es sich aufrichtet oder sogar an der Oberfläche schwimmt, dann ist es schon etwas älter. Ein Ei, das senkrecht im Wasser steht, ist schon mindestens 2-3 Wochen alt. Der Schwimmtest ist eine gute Methode, um das Alter deiner Eier zu überprüfen und du kannst dir sicher sein, dass du nur frische Eier verwendest.
Eier lagern: Kühlschrank hält Eier bei konstanter Temperatur
Du weißt sicherlich, dass Eier empfindlich auf Temperaturschwankungen reagieren. Ein Temperaturanstieg kann zu Kondenswasser auf der Schale führen, das die natürliche Schutzschicht beschädigt. Dadurch können Keime in das Innere des Eies eindringen. Daher ist es wichtig, dass du Eier beim Kauf und bei der Lagerung stets bei konstanter Temperatur hältst. Am besten bewahrst du sie im Kühlschrank auf und vermeidest so, dass sie Schaden nehmen.
Tipps, um Dein hart gekochtes Ei frisch zu halten
Keiner mag es, wenn sein hart gekochtes Ei beim Essen plötzlich matschig wird. Aber keine Sorge, es gibt einige einfache Tipps, wie Du Dein Ei vor dem Verderb bewahren kannst. Zunächst einmal solltest Du das Ei nach dem Kochen unter kaltem Wasser abschrecken. Durch das kalte Wasser wird das Eigelb abgekühlt und gart nicht weiter nach. Allerdings ist es bei hart gekochten Eiern nicht empfehlenswert, sie abzuschrecken. Durch den Temperaturunterschied zwischen dem Ei und dem Wasser können Bakterien durch die Schale gelangen und so die Haltbarkeit des Eis deutlich verringern. Wenn Du Dein Ei also länger frisch halten möchtest, lasse es besser nicht abschrecken.
Koche Frühstücksei lecker: Mit Essig und Gewürzen!
Ärgere Dich nicht, wenn Eier aufplatzen! Du kannst sie trotzdem genießen und Dein Frühstücksei noch ansehnlich machen. Wenn Du etwas Essig ins Kochwasser gibst, gerinnt das Eiweiß schneller und verschließt das Loch im Ei. Das wird Dir helfen, Dein Ei schön zu servieren. Wenn Du es gerne noch schmackhafter machen möchtest, kannst Du zusätzlich noch Gewürze hinzufügen. So bekommst Du ein leckeres Ei, das Du ganz entspannt genießen kannst.
Eier vor dem Kochen am stumpfen Ende anstechen
Du solltest deine Eier immer am stumpfen Ende anstechen, bevor du sie kochst. Dieser Vorgang verhindert, dass das Ei beim Kochen aufplatzt, da der Druck im Inneren abgelassen wird. Dabei ist es wichtig, dass du die Eierschale an einer eher flachen Stelle anstichst, da sonst das Eiweiß durch das Loch austreten kann. Am einfachsten stichst du das Ei mit einer Nadel oder einer Eierstecher an. So stellst du sicher, dass das Ei beim Kochen nicht zerplatzt.
Fazit
Weil es beim Kochen zu einem Unterdruck in der Schale kommen kann, der dazu führen kann, dass das Ei platzen kann. Anstechen verhindert, dass die Schale beim Kochen platzt, weil sich die Luft aus dem Ei entweichen kann. Dadurch kannst du sicherstellen, dass dein Ei schön gekocht wird.
Du solltest deine Eier immer vor dem Kochen anstechen, da es dazu beiträgt, dass sie nicht platzen und es das Kochen vereinfacht. Es ist ein einfacher und wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass dein Ei so zubereitet wird, wie du es möchtest.
