Du hast schon einmal davon gehört, dass Eier abgeschreckt werden? Aber warum machen wir das eigentlich? In diesem Artikel gehen wir dieser Frage auf den Grund und erklären Dir, warum es wichtig ist, Eier abzuschrecken.
Weil es ein einfacher und effizienter Weg ist, um die Keime auf der Schale zu töten, bevor wir sie verzehren. Abgeschreckte Eier sind sauberer und sicherer und verhindern eine mögliche Verunreinigung des Inneren des Eis. Außerdem hält es das Ei frisch und verhindert, dass es anfängt zu schimmeln oder schlecht wird.
Gekochte Eier richtig abschrecken: Weich oder hart?
Wenn Du weich gekochte Eier zubereitest, solltest Du unbedingt das Abschrecken mit kaltem Wasser in Betracht ziehen. Der Grund dafür ist, dass das Eigelb durch das kalte Wasser abkühlt und nicht weiter nachgaren kann. Hierdurch erhält das Ei seinen schönen, weichen Kern. Anders ist es allerdings bei hart gekochten Eiern. Hier solltest Du auf das Abschrecken verzichten, da das Ei sonst seine schöne Form verlieren kann. Wenn Du es trotzdem machen möchtest, solltest Du unbedingt darauf achten, dass Du nur sehr kurz abschreckst, sodass das Ei nicht zu sehr aufquillt. So bekommst Du ein leckeres, hart gekochtes Ei.
Bio-Eier: Artgerechte Haltung & besserer Gesundheitsnutzen
Du liebst es, Eier zu essen, aber weißt Du auch, auf welche Weise sie zu Dir auf den Teller kommen? Wusstest Du, dass die Hennen, die die Eier legen, in Legebatterien mit Förderbändern eingesperrt sind? Jedes Mal, wenn die Henne ein Ei legt, wird es ihr sofort weggenommen. Dadurch versucht sie verzweifelt, ihr Nest zu füllen, indem sie immer wieder neue Eier legt. Dieses Wegnehmen sorgt bei der Henne für enormen Stress. In den Legebatterien konnte bereits beobachtet werden, dass die Tiere versuchen, ihr Ei zurückzuholen.
Aber es gibt auch Alternativen zur konventionellen Eierproduktion. So gibt es beispielsweise Bio-Eier, die aus artgerechter Haltung stammen. Mit dem Kauf von Bio-Eiern unterstützt Du direkt die artgerechte Haltung der Tiere. Außerdem sind Bio-Eier auch noch gesünder als die Eier aus der Legebatterie, da sie einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen aufweisen. So kannst Du nicht nur den Tieren etwas Gutes tun, sondern auch noch etwas für Deine Gesundheit tun.
Eier abschrecken: Der Küchen-Irrtum, der sich hält
Du hast schon mal gehört, dass man Eier nach dem Kochen abschrecken muss, damit sie sich leichter schälen lassen? Das ist leider ein Küchen-Irrtum, der sich hartnäckig hält. Denn ob sich ein Ei problemlos schälen lässt, hängt nicht davon ab, ob es abgeschreckt wurde, sondern von der Lagerzeit. Generell gilt: Frische Eier sind schwer zu pellen, ältere Eier leichter. Problemlos pellen lassen sich Eier nach etwa 10 Tagen. Falls Du also ein Ei schälen willst, das noch nicht 10 Tage alt ist, musst Du es einfach länger kochen, damit es sich leichter schälen lässt.
Eisblase: Einfache Idee, die das Eis frisch hält
Die Idee hinter der sogenannten Eisblase ist ganz einfach und doch so genial. Um das Eis vor dem Platzen der Schale zu bewahren, wird eine kleine Luftblase am dicken Ende des Eises platziert. Beim Erwärmen dehnt sich die Luft in der Blase aus und erzeugt so einen Druck, der die Schale stabilisiert. Wenn sich die Schale erwärmt, dehnt sie sich aus und die Luft in der Blase kann durch ein kleines Loch im Eis entweichen. Dadurch wird verhindert, dass die Schale zerbricht und das Eis länger frisch bleibt. Diese Idee ist so einfach und doch so genial, dass man sich fragen muss, warum sie nicht schon vorher erfunden wurde.
Eier Anpiksen? Nein! So gehst du sicher vor
Nein, du musst deine Eier nicht unbedingt anpiken. Dieser Vorgang ist eigentlich überhaupt nicht nötig. Wenn du es dennoch machen möchtest, dann solltest du wissen, dass das Ei gelegentlich platzen kann. Daher lohnt es sich nicht, es zu riskieren. Stattdessen solltest du die Eier vor dem Kochen vorsichtig aufschlagen und die Eimasse in eine Schüssel geben. Wenn du das Anpiksen unbedingt machen möchtest, dann ist die beste Lösung, eine Stecknadel zu nehmen und vorsichtig ein kleines Loch in das Ei zu machen. So kann der Druck im Ei entweichen, aber es besteht nicht die Gefahr, dass es platzt.
Kocht Eier, damit sie nicht platzen – Tipps
Das stimmt leider nicht. Eier anzustechen verhindert nicht, dass sie platzen. Warum? Weil sich die Luft im Inneren des Eis nicht wirklich ausdehnt, wenn es erwärmt wird. Stattdessen steigt die Temperatur des Wassers, das sich in der Schale befindet, an und erzeugt Druck, der dazu führt, dass die Schale platzt. Du solltest also besser die Eier vorsichtig in kaltem Wasser erhitzen, damit sie nicht platzen.
Wie pellt man ein Ei am besten? Tipps für das Schälen
Du hast ein gekochtes Ei und willst es schälen, aber du hast keine Ahnung, wie du das am besten anstellst? Viele Menschen denken, dass das Abschrecken mit kaltem Wasser helfen kann. Durch das Abschrecken wird die Schale des Eis tatsächlich auf unter 70 Grad abgekühlt und der Garprozess wird somit gestoppt. Allerdings hat es nichts damit zu tun, ob man das Ei gut oder schlecht schälen kann. Es ist eine weit verbreitete Annahme, dass sich abgeschreckte Eier leichter pellen lassen. Doch wie pellt man ein Ei am besten? Mit einer Zange oder einem Löffel? Am besten probierst du beide Methoden aus und entscheidest dann, welche dir besser gefällt.
Eier richtig lagern: Kondenswasser und Keime vermeiden
Du solltest Eier nicht unter schwankenden Temperaturen lagern. Ein Temperaturanstieg kann dazu führen, dass Kondenswasser auf der Schale gebildet wird. Dadurch kann die natürliche Schutzschicht geschädigt werden und Keime gelangen leichter in das Innere des Eis. Damit das nicht passiert, solltest du die Eier nicht nur bei konstanten Temperaturen lagern, sondern sie auch regelmäßig kontrollieren. So kannst du sichergehen, dass die Eier frisch und hygienisch bleiben.
Schütze Deine Eier: Warum Du Eier in Eierablage Lagern solltest
Wenn die Luftkammer am unteren Ende des Eis liegt, wird es für schädliche Keime leichter, in das Ei einzudringen. Daher ist es wichtig, Eier in eine Eierablage zu packen, um sie vor möglichen Keimen zu schützen. Da sich in jedem Eierkarton Keime befinden können, ist es eine gute Idee, die Eier zur zusätzlichen Sicherheit in einer Eierablage zu lagern. Auf diese Weise werden die Eier vor schädlichen Keimen und Bakterien geschützt. Außerdem kann es helfen, die Eier in der Kühlschrankablage zu lagern, da die niedrigere Temperatur weiteren Schutz bietet.
Ist Dein Eier MHD abgelaufen? Mache diesen einfachen Test!
Du hast Angst, dass deine Eier nicht mehr frisch sind? Wirf einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und mach einen einfachen Frische-Test. Ist das MHD noch nicht überschritten, kannst du dir sicher sein, dass die Eier noch gut sind. Aber auch wenn das Datum schon abgelaufen ist, bedeutet das noch lange nicht, dass du die Eier wegwerfen musst. Sie können noch verzehrt werden, aber achte darauf, dass du sie nur für Speisen verwendest, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst du sichergehen, dass die Eier nicht verdorben sind.
Warum Eier im Supermarkt ungekühlt aufbewahrt werden
Wenn du Eier im Supermarkt kaufst, stellst du vielleicht fest, dass sie nicht kühlpflichtig sind. Das mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, hat aber einen ganz bestimmten Grund. In Deutschland sind die Eier, die du im Supermarkt kaufen kannst, nämlich nicht gewaschen. Diese Schutzhaut, auch Cuticula genannt, schützt die Eier vor eindringenden Keimen und verhindert so, dass sie sich schneller verschlechtern. Aufgrund der Cuticula bleiben die Eier länger frisch und können ungekühlt aufbewahrt werden. Ein Vorteil, den du vor allem dann zu schätzen weißt, wenn du mal wieder ein Ei für ein leckeres Mittagessen oder eine Kuchenzutat brauchst. So kannst du ganz einfach und unkompliziert Eier aus dem Supermarktregal holen und hast keine kalten Hände, wenn du sie nach Hause trägst.
Teste ganz einfach die Frische deiner Eier – 50 Zeichen
Du kannst ganz einfach deine Eier testen, indem du sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser legst. Frische Eier bleiben am Boden liegen, ältere Eier, die 2-3 Wochen und älter sind, werden sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise aufrichten oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Stellt sich dein Ei senkrecht im Wasser auf, weißt du, dass es schon einige Zeit älter ist. Mit dem Schwimmtest kannst du ganz einfach herausfinden, wie lange deine Eier schon im Kühlschrank lagern.
Eier niemals mit Wasser waschen – Besser Küchentuch verwenden
Du solltest Eier niemals mit Wasser waschen, da es die natürliche Schutzfunktion der Schale zerstört. Durch das Waschen können feine Risse in der Schale entstehen, sodass Keime leichter ins Ei gelangen und sich dort vermehren können. Daher ist es besser, Eier vor dem Verzehr mit einem Küchentuch von Schmutz zu befreien. So bewahrst du die natürliche Schutzschicht des Eis und schützt es vor Keimen.
Ei in Zahnpasta oder unbehandelt? Vergleiche die Essig-Reaktion!
Du hast vor, ein Ei zu versuchen? Dann hast du jetzt die beiden Optionen: Ein unbehandeltes Ei oder ein Ei, das du vorher in Zahnpasta getaucht hast. Wenn du ein unbehandeltes Ei nimmst, wirst du sofort sehen, wie es auf den Essig reagiert. Es bilden sich kleine Bläschen auf der Schale. Wenn du das Ei stattdessen in Zahnpasta tauchst, wird es langsamer auf den Essig reagieren. Stellst du die Eier über Nacht oder ein paar Tage in Essig, wird sich die Kalkschale langsam auflösen. Bei dem unbehandelten Ei geht das viel schneller als beim Zahnpasta-Ei. Was auch immer du wählst, es ist ein cooler Versuch, der dir einiges über die Wirkung von Essig verraten wird. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Essen Sie jeden Tag ein Ei? Ja – es ist gesund!
Was hältst Du davon, jeden Tag ein Ei zu essen? Das ist aus heutiger wissenschaftlicher Sicht kein Problem mehr. Lange Zeit bestand die Sorge, dass das Cholesterin, das in Eiern enthalten ist, mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sein könnte. Doch neuere Studien haben gezeigt, dass es keinen signifikanten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten gibt. Tatsächlich sind Eier eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12 und Vitamin D. Sie sind auch reich an Proteinen und enthalten einige wichtige Nährstoffe, die für die Nerven- und Immunfunktionen des Körpers notwendig sind. Also, warum nicht jeden Tag ein Ei genießen?
Eier Essen: Risiko für Arterienverkalkung senken
Du hast wahrscheinlich schon mal gehört, dass es nicht gut ist, zu viele Eier zu essen. Das liegt daran, dass sie reich an Cholesterin sind. Wenn du also öfter mal Eier isst, kann es sein, dass dein Cholesterinspiegel zu hoch wird. All diese Faktoren begünstigen Ablagerungen an den Wänden der Blutgefäße, die sogenannte Arteriosklerose – vielen besser bekannt als Arterienverkalkung. Die wiederum kann leicht einen lebensgefährlichen Schlaganfall oder Herzinfarkt hervorrufen. Deshalb solltest du nicht mehr als 3 Eier pro Woche essen und auf andere Lebensmittel, die reich an Cholesterin sind, verzichten. Wenn du deine Ernährung umstellst, kannst du deinem Körper helfen, gesund zu bleiben und dein Risiko für schwerwiegende Krankheiten zu senken.
Schälen von sehr frischen Eiern: Geduld ist gefragt!
Weißt du, was du beim Schälen von sehr frischen Eiern beachten musst? Wenn du Eier schälen willst, die noch sehr frisch sind, dann ist es wichtig, dass du Geduld hast. Der Grund dafür ist, dass die Innenhaut der Eier bei frischem Gelege noch eng an der Schale anliegt. Außerdem weist ein frisch gelegtes Ei einen sehr niedrigen pH-Wert auf, wodurch sich das Schälen noch schwieriger gestaltet. Oft bleiben beim Schälen Eierstücken an der Schale kleben und werden dann zusammen mit der Schale herausgerissen. Um das zu verhindern, solltest du das Ei langsam und vorsichtig schälen und nicht zu heftig an die Schale gehen. Wenn du deine Eier schälen willst, dann lege sie für ein paar Minuten in warmes Wasser, dann wird die Schale sich leichter erweichen und lösen.
Desinfizieren von Eiern: Biosicherheit in der Brüterei
Du willst sicherstellen, dass deine Brüterei keine Verunreinigungen aufweist? Dann ist das Desinfizieren der Eier ein wesentlicher Bestandteil der Biosicherheit in deiner Brüterei. Denn durch das Desinfizieren kann verhindert werden, dass Keime und andere Verunreinigungen, die die Schlupffähigkeit der Eier beeinträchtigen können, in sensible Bereiche eindringen. Um das zu gewährleisten, stehen dir eine Vielzahl von Desinfektionsmitteln und Anwendungsmethoden zur Verfügung. Welches Desinfektionsmittel und welche Anwendungsmethoden du wählst, hängt von der Art des Eis und dem spezifischen Bedarf in deiner Brüterei ab. Wähle also das Mittel und die Anwendung, die am besten zu deiner Brüterei passen.
Warum Eier im Salzwasser Schwimmen? Erfahre es hier!
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass Eier im Salzwasser schwimmen? Aber warum ist das so? Nun, es gibt einen einfachen Grund dafür: Da Salzwasser eine höhere Dichte als Leitungswasser hat, kann das Gewicht des Eies die Dichte des Salzwassers nicht verdrängen. Deshalb schwimmt das Ei anstatt zu sinken. Wenn Du es selbst testen möchtest, nimm einfach ein frisches Ei und lege es in eine Schüssel mit Leitungswasser und eine andere mit Salzwasser. Du wirst schnell sehen, dass das Ei im Salzwasser schwimmt und im Leitungswasser zu Boden sinkt.
elmex® Gelée: Schütze deine Zähne vor Karies!
Du möchtest etwas gegen Karies unternehmen? elmex® gelée ist eine tolle Lösung. Es wird zur Vorbeugung von Karies, insbesondere bei Kindern, Jugendlichen sowie bei Personen, die eine Zahnspange oder andere kieferorthopädische Apparaturen oder Teilprothesen tragen, angewendet. Es schützt die Zähne zuverlässig vor Karies und hilft dabei, eine gesunde Mundhygiene zu erhalten. elmex® gelée verfügt über eine antibakterielle Wirkung, die dir nicht nur ein gesundes Lächeln, sondern auch ein frisches Gefühl im Mund schenkt.
Zusammenfassung
Weil man Eier abgeschreckt, können sie vor Bakterien und anderen schädlichen Keimen geschützt werden. Wenn man das Ei abkühlt, schließt sich die Poren in der Schale und verhindert, dass Keime ins Ei gelangen. So bleiben die Eier länger frisch und man kann sie bedenkenlos essen. Deshalb ist es wichtig, dass du Eier immer abschreckst, bevor du sie isst.
Du solltest Eier immer abkühlen, wenn du sie kochst. Denn durch das Abkühlen werden Bakterien, die sich auf der Schale befinden, abgetötet und das Risiko einer Vergiftung wird verringert. So bleiben deine Eier länger frisch und du kannst sie bedenkenlos genießen.
