Hallo zusammen!
Habt ihr auch schon mal versucht Eier zu kochen und euch dabei geärgert, dass sie platzen? Ich kenne das Problem. Aber keine Sorge, ich habe ein paar Tipps und Tricks, damit eure Eier beim Kochen nicht mehr platzen. Lasst uns gemeinsam schauen, was man dagegen tun kann.
Zuerst einmal solltest du die Eier vorsichtig in den Topf legen. Es ist besser, sie nicht direkt auf den Boden zu werfen, da sie sonst platzen können. Dann solltest du die Eier mit kaltem Wasser bedecken. Wenn das Wasser kocht, dann lass es für ein paar Minuten köcheln, damit die Eier schön weich werden, aber Du musst daran denken, das Wasser nicht zu lange kochen zu lassen, sonst platzen die Eier. Zum Schluss kannst du sie mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Tipps zum Kochen von Eiern: Temperatur beachten!
Hast du schon mal versucht ein Ei zu kochen? Es ist gar nicht so einfach, denn wenn die Temperatur zu schnell ansteigt, kann es passieren, dass es platzt. Der Grund liegt darin, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Ei und dem kochenden Wasser zu groß ist und die Schale nicht stark genug ist, um die Spannungen, die sich daraus ergeben, auszuhalten. Also, wenn du Eier kochen willst, achte darauf, dass du das Wasser nicht zu heiß werden lässt. Auch ein Einstieg in lauwarmes Wasser, das dann erhitzt wird, ist eine gute Möglichkeit, um zu verhindern, dass die Eier platzen. So schaffst du es, dass dein Ei perfekt gekocht ist und du es genießen kannst.
Kochen von Eiern: Mit einem Schuss Essig verhindern!
Du hast schon mal gesehen, wie Eier beim Kochen aufplatzen? Leider kann man das nicht verhindern, aber mit etwas Essig im Kochwasser kannst du das Eiweiß schneller gerinnen lassen. Mit einem Schuss Essig im Wasser hast du es also leichter, denn so platzt nicht jedes zehnte Ei auf. Es ist also eine gute Idee, beim Kochen von Eiern ein bisschen Essig ins Wasser zu geben. Probiere es doch einmal aus und du wirst sehen, dass es funktioniert.
Eier kochen ohne Platzen: Salz, Essig oder einfach anstechen?
Du hast schon mal von dem Tipp gehört, Salz oder Essig ins Kochwasser zu geben, wenn man Eier kocht? Dadurch verhinderst Du, dass das Eiweiß beim Bruch der Schale ausläuft. Aber es gibt noch eine weitere Möglichkeit, das Platzen der Schale zu verhindern: Pikse einfach das Ei am unteren Ende an. Dann kann das Eiweiß nicht mehr herausquellen. Teste es doch mal aus und lass Dich überraschen!
Pochiertes Ei perfekt zubereiten: Mit Essig zum perfekten Ei
Du hast gerade dein erstes pochiertes Ei gemacht und überlegst nun, wie du es noch besser hinbekommst? Dann solltest du Essig in dein Kochwasser geben. Essig hilft dabei, dass das Eiweiß schön fest wird und sich direkt um das Eigelb legt. Dadurch bekommst du eine schöne, runde Kugel, die sich als perfektes pochiertes Ei präsentiert. Für den Geschmack kannst du entweder Weißweinessig oder Balsamico Essig verwenden. Beide Varianten harmonieren hervorragend mit dem Ei und sorgen dafür, dass du auch optisch etwas hermachst. Probiere es doch einfach mal aus und überrasche deine Familie oder Freunde mit einem perfekt pochierten Ei. Sie werden begeistert sein!
Hygienisch Küchenutensilien Auskochen mit Essig
Du kannst Küchenutensilien wie Messer, Schneidebretter, Pfannen und auch Besteck hygienisch und keimfrei auskochen, indem Du einen Teelöffel Essig in einem halben Liter Wasser mischst. Allerdings hilft Essig leider nicht gegen Schimmel. Es ist also wichtig, dass Du deine Küchenutensilien regelmäßig säuberst und gut trocknest, damit es nicht zu Schimmelbildung kommt.
Entkalken mit Essig: Dosierung beachten und reine Essigessenz verwenden
Du solltest vorsichtig sein, wenn du Essig zum Entkalken nutzt. Wenn du den Essig erhitzt, steigen beißende Dämpfe auf, die nicht nur unangenehm riechen, sondern auch die Schleimhäute reizen können. Daher solltest du die Dosierung des Essigs beim Entkalken immer genau beachten. Am besten ist es, wenn du für Entkalkungen, bei denen das Wasser nicht erhitzt wird, reine Essigessenz verwendest, wie zum Beispiel bei Duschköpfen. Achte darauf, dass du nur die richtige Menge Essig benutzt, um einen unangenehmen Geruch zu vermeiden und deine Schleimhäute zu schonen.
Rette Dein aufgeplatztes Ei mit Essig!
Ärger Dich nicht, wenn mal ein Ei aufplatzt! Es muss nicht weggeschmissen werden, denn man kann es trotzdem noch genießen. Falls das Ei aufbricht, kannst Du es mit einem einfachen Extra-Tipp retten: gib einfach ein wenig Essig ins Kochwasser. So gerinnt das austretende Eiweiß schneller und verschließt das Loch im Ei. So kannst Du Dein Frühstücksei trotzdem noch ansehnlich servieren. Wenn Du Dir das nächste Mal Gedanken über ein aufgeplatztes Ei machst, musst Du also nicht gleich aufgeben – es kann noch gerettet werden!
Keine Sorge: Schwarze Eier sind völlig ungefährlich
Du hast schon mal das Ei beim Kochen beobachtet und plötzlich war es schwarz-grün? Oft ist es so, dass Eier, die länger als zehn Minuten gekocht werden, eine unangenehme Verfärbung annehmen. Laut Experten ist dies jedoch kein Grund zur Sorge. Sie versichern, dass die Verfärbung völlig ungefährlich ist und den Geschmack des Eis nicht beeinträchtigt. Dies liegt daran, dass eine chemische Reaktion zustande kommt, wenn Eisen aus dem Dotter in Kontakt mit Schwefelverbindungen aus dem Eiklar kommt. Dabei entsteht dann Eisensulfid, das für die Verfärbung verantwortlich ist. So macht es also nichts, wenn Du mal ein Ei etwas länger als zehn Minuten kochst – es ist unbedenklich und macht den Eiern nichts aus.
So schälst du Eier leicht: Kaltes Wasser statt Abschrecken
Du hast schon mal gehört, dass man Eier kurz abschrecken soll, damit sie sich leichter schälen lassen? Leider ist das ein Küchen-Irrtum. Denn ob sich ein Ei problemlos schälen lässt, hängt nicht davon ab, ob es abgeschreckt wurde, sondern von der Lagerzeit. Frische Eier sind schwer zu pellen, ältere Eier leichter. Wenn Du also ein wirklich frisches Ei schälen möchtest, solltest Du es am besten immer zuerst in kaltes Wasser legen, bevor Du es kochst. Dadurch verhinderst du, dass sich das Ei zu sehr aufheizt und die Schale dann kaum noch ablösbar ist. Wenn Du also mehr als ein Ei pellen möchtest, dann empfehlen wir Dir, sie alle zusammen abzuschrecken. So kannst Du Dir das Eier-Schälen erleichtern.
Kochen von Eiern: Abschrecken, nicht zu heiß & nicht zu lange
Weißt Du, dass es beim Kochen von Eiern auf das Abschrecken mit kaltem Wasser ankommt? Bei weichgekochten Eiern ist das Abschrecken sinnvoll, denn durch das kalte Wasser wird das Eigelb abgekühlt und gart nicht weiter nach. Solltest Du aber hartgekochte Eier haben wollen, solltest Du auf das Abschrecken verzichten. Wenn Du Eier im Wasser kochen willst, ist es wichtig, dass Du das Wasser nicht zu heiß werden lässt und die Eier nicht zu lange im Wasser lässt, damit sie nicht zu hart werden. So kannst Du sichergehen, dass Deine Eier genau so werden, wie Du sie haben möchtest.
Schälen von Eiern: Wie man frische Eier richtig schält
Es ist oft schwierig, sehr frische Eier zu schälen, denn ihre Innenhaut klebt noch eng an der Schale. Das liegt daran, dass Eier, die frisch gelegt wurden, einen sehr niedrigen pH-Wert haben. Dadurch kann es passieren, dass beim Schälen auch ein paar Stückchen Ei mit der Schale herausgerissen werden. Deshalb solltest Du beim Schälen von Eiern besonders vorsichtig sein. Wenn Du die Eier etwas älter hast, ist es leichter, da ihre Innenhaut dann lockerer an der Schale haftet.
Lagerung und Aufbrauch von Eiern – 5 Tage Frische!
Du solltest Eier daher immer bei konstanter Temperatur lagern. Am besten ist es, die Eier an einem kühlen, dunklen Ort zu platzieren. So behältst Du die Eier länger frisch. Ein weiterer Tipp ist, die Eier möglichst schnell aufzubrauchen, da sie nach dem Eierkauf nicht mehr so lange haltbar sind. Verbrauche sie daher am besten innerhalb von 5 Tagen.
Salz auf Spiegeleier: Warum das Eiweiß vor dem Dotter salzen?
Du wirst wahrscheinlich zustimmen: Salz ist ein Muss, wenn es um Spiegeleier geht. Doch wer das Salz direkt auf den Dotter streut, wird schnell ein unschönes Eigelb bekommen. Denn der Dotter ist sehr empfindlich auf das Gewürz. Es lohnt sich also, das Eiweiß zu salzen. So bekommst du ein schönes, leckeres Ergebnis.
Pochieren: Eine schonende Art Lebensmittel zuzubereiten
Weißt Du, was Pochieren bedeutet? Es ist eine besondere Art der Zubereitung von Lebensmitteln, bei der sie nicht wie beim Kochen oder Garen in kochendem Wasser zubereitet werden, sondern in einer Flüssigkeit, die leicht siedet. Die Temperatur der Flüssigkeit liegt in der Regel zwischen 65 und 75 °C. Damit die Lebensmittel schonend zubereitet werden, ist es wichtig, dass die Flüssigkeit nicht kocht. Pochieren ist eine einfache Methode, um Fleisch, Fisch oder Gemüse zuzubereiten und es bleibt schön saftig. Es ist eine tolle Alternative zum Kochen und Garen. Probiere es doch mal aus!
Kochen Sie ein saftiges Ei in 10 Minuten!
Du hast Lust auf ein gekochtes Ei? Dann solltest Du es erstmal aus dem Kühlschrank nehmen und es in kaltem Wasser aufsetzen. Damit es schön saftig wird, solltest Du es etwa 9-10 Minuten köcheln lassen. Ein kleiner Tipp: Damit das Ei nicht zu sehr durchgegart ist, solltest Du nicht zu viel Wasser in den Topf geben – es sollte gerade so viel sein, dass das Ei zu 90% bedeckt ist. So wird das Ei schön saftig und du hast Freude daran.
Stich deine Eier vor dem Kochen, um Schalenleichterung!
Du solltest deine Eier vor dem Kochen stechen, damit die Luft herausströmen kann. Dieser Vorgang ist wichtig, damit es einfacher wird, die Schale nach dem Kochen zu entfernen. Dabei entweicht die Luft aus dem Ei und macht Platz für Wasser, das das Eihäutchen schützt. Dadurch wird ein dünner Film gebildet, der das Ei schützt und den Auftrennungsprozess erleichtert. Also steche deine Eier vor dem Kochen, damit du dir die Schalen danach leichter abziehen kannst!
Eierkochen im Eierkocher: Wasser sparen & gutes Kochergebnis
Der Wasserverbrauch beim Eierkochen ist ein wichtiger Faktor. Während man für das Kochen eines Eis im Topf durchschnittlich 500 bis 700 ml Wasser benötigt, kommt man mit einem Eierkocher auf einen deutlich geringeren Verbrauch. Ein modernes Gerät wie der Steba EK, der WMF Stelio oder der Caso E7 benötigt je nach Größe der Eier nur 60 bis 70 ml Wasser, die der Härtegrad der Eier elektronisch eingestellt wird. Dadurch wird der Wasserverbrauch deutlich reduziert und gleichzeitig ein gutes Kochergebnis erzielt. Eierkocher sind daher eine ökologisch sinnvolle Alternative zum Eierkochen im Topf.
Eierwasser als natürlicher Dünger für Pflanzen
Du kannst Eierwasser als natürlichen Dünger für deine Pflanzen im Haus und im Garten nutzen. Dadurch sparst du viel Wasser. Wenn du Eierwasser herstellen möchtest, koche die Eierschalen in Wasser auf. Durch das Kochen lösen sich Mineralien aus der Schale und gehen ins Wasser über. Vor allem Calcium ist in großen Mengen im Eierwasser enthalten. Für die Pflanzen ist dieses Calcium besonders wichtig, denn es dient als Baustein für die Zellstruktur und unterstützt somit das Wachstum der Pflanze. Eierwasser ist eine sehr günstige und einfache Möglichkeit, deine Pflanzen zu düngen.
Teste das Alter deines Eis mit dem Schwimmtest!
Du möchtest wissen, wie alt dein Ei ist? Dann mach den Schwimmtest! Leg das Ei in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Bleibt das Ei am Boden liegen, ist es frisch. Richtet sich das Ei teilweise auf oder schwimmt es sogar an der Oberfläche, ist es bereits älter. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es mindestens 2 – 3 Wochen alt. Ein einfacher Test, der dir schnell Aufschluss über das Alter deines Eis gibt!
Warum springen Eier beim Kochen? Erfahre den Grund!
Du fragst Dich vielleicht, warum Eier beim Kochen manchmal springen? Der Grund dafür ist, dass sich beim Erhitzen Spannungen in der Eischale aufbauen. Die Eischale besteht aus Kalkspatkristallen, die sich bei Temperaturänderungen ausdehnen. Einige Bereiche dehnen sich schneller aus als andere, wodurch die Kalkplatten aneinander reiben. Dies kann zu einem Sprung der Schale führen, weshalb manche Eier beim Kochen springen. Manchmal kann auch der Druck der aufsteigenden Luftblasen zum Springen des Eis führen.
Schlussworte
Die beste Methode, um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, ist, sie langsam in kochendes Wasser zu legen. Dazu die Eier zuerst in eine Schüssel legen und sie dann vorsichtig in kochendes Wasser gleiten lassen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, damit es nicht mehr kocht. Lass die Eier dann für ca. 6-7 Minuten köcheln. Wenn die Eier fertig sind, stelle den Herd ab und lasse die Eier noch ein paar Minuten im heißen Wasser. Danach die Eier herausnehmen und abschrecken. So kannst du sicher sein, dass die Eier nicht platzen und du sie perfekt gekocht hast.
Zusammenfassend können wir sagen, dass du die Eier vor dem Kochen kalt abspülen, sie langsam erhitzen, sie nicht zu lange kochen lassen und sie anschließend in kaltem Wasser abschrecken solltest, um sie vor dem Platzen zu schützen. Versuche es einfach mal und du wirst sehen, dass es funktioniert!
