Hallo! Hast Du schon mal versucht, Eier zu kochen, aber dabei passiert ist, dass sie geplatzt sind? Keine Sorge, das ist nicht nur Dir passiert. In diesem Artikel werden wir Dir einige Tipps geben, damit Deine Eier beim Kochen nicht mehr platzen. Also, lass uns loslegen!
Die beste Methode, um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, ist, sie langsam in kaltes Wasser zu legen und dann das Wasser aufzukochen. Stelle sicher, dass du nicht zu viele Eier auf einmal kochst. Wenn du mehr als ein paar Eier kochst, solltest du sie in mehreren Schritten kochen. Am besten legst du sie einzeln in das kalte Wasser und lässt es dann langsam aufkochen.
Eier Aufplatzen beim Kochen Verhindern: Tipps & Tricks
Oft passiert es, dass Eier beim Kochen aufplatzen. Das liegt meistens daran, dass die Temperatur zwischen dem Ei und dem kochenden Wasser zu groß ist. Der Temperaturunterschied erzeugt Spannungen in der Schale, die dann das Ei zum Aufplatzen bringen. Um das zu verhindern, solltest du das Ei am besten in ein Gefäß mit kaltem Wasser geben und es dann langsam erhitzen. So kannst du verhindern, dass dein Ei beim Kochen aufplatzt. Gelingt es dir aber doch einmal nicht, kannst du das Ei immer noch verwenden – es ist nämlich immer noch genießbar.
Verhindere Platzende Eier: Schuss Essig, Anstechen & Co.
Du kannst das Platzen der Eier beim Kochen nicht vollständig verhindern. Aber du kannst es etwas eindämmen, indem du einen Schuss Essig ins Kochwasser gibst. Das Eiweiß gerinnt dann schneller, was das Platzen verringert. Aber auch das Anstechen der Eierschale, bevor man sie ins Wasser gibt, kann helfen. Durch das Anstechen kann der Druck aus der Schale entweichen und das Ei platzt nicht. Wenn du kein Essig ins Wasser gibst, kannst du eine Prise Salz hinzufügen. Die Eierschale wird dadurch elastischer und kann den Druck besser aushalten. Auch die richtige Kochzeit ist wichtig: Eier sollten nicht länger als 7-8 Minuten gekocht werden, da sonst die Schalen aufplatzen.
So kannst du ein Ei kochen, ohne dass es platzt
Wenn Du ein Ei kochen willst, solltest Du ein paar Tricks beachten, damit es nicht platzen kann. Füge dem Kochwasser etwas Salz oder einen Schuss Essig hinzu. Durch diese Zutaten gerinnt das Eiweiß schneller und nichts tritt aus. Außerdem solltest Du am unteren Ende des Eis ein kleines Loch hineinpicken. Dadurch kann der Druck im Ei entweichen und es wird nicht platzen. Auf diese Weise wird das Ei perfekt gegart.
Perfektes Pochiertes Ei mit Essig zubereiten
Du hast dir vorgenommen, das perfekte pochierte Ei zuzubereiten? Dann solltest Du auf jeden Fall Essig verwenden! Mit Essig lässt sich das Eiweiß noch besser gerinnen und direkt an das Eigelb anlegen, sodass die weiße Kugel entsteht, die wir als pochiertes Ei kennen. Dafür eignet sich Weißweinessig oder Balsamico Essig besonders gut, da sie nicht nur die Kochzeit verkürzen, sondern auch einen leckeren Geschmack hinterlassen. Wenn Du ein eher neutrales Aroma bevorzugst, kannst Du aber auch andere Essigsorten verwenden. Egal, für welche Variante Du dich entscheidest – wenn Du den Essig als Zutat verwendest, wirst Du ein perfekt pochiertes Ei zaubern.
Anstechen & garen: So kochst du perfekte Eier
Du solltest immer die Eier vor dem Kochen mit einem Eierpicker anstechen. Damit entweicht die Luft und das Ei wird beim Kochen mit Wasser gefüllt. Dadurch befindet sich ein dünner Film zwischen der Schale und dem Eihäutchen, sodass sich die Schale leichter entfernen lässt. Wir empfehlen Dir, ein Eier-Thermometer zu nutzen, um die perfekte Kochzeit bestimmen zu können. Dank diesem kannst Du ganz einfach überprüfen, ob das Ei gar ist oder nicht, damit es nicht zu lange oder zu kurz gekocht wird.
Eier Schälen: Einfacher Trick mit heißem Wasser
Klar, dass man da schnell frustriert ist! Aber es gibt einen einfachen Trick, damit du deine Eier problemlos schälen kannst: Lass sie vorher ein paar Minuten lang in heißem Wasser liegen. Dadurch wird die Innenhaut gelockert, so dass du die Schale anschließend viel leichter abziehen kannst. Du wirst sehen, es funktioniert wie ein Zauber! Probiere es doch mal aus, dann siehst du selbst, wie einfach es ist.
Eier pochieren – So einfach geht’s ohne Eipick
Du willst Eier kochen? Anstatt sie hart zu kochen, ist es einfacher, sie zu pochieren. Dazu musst du zunächst die Eier an der stumpfen Seite anstechen. Dafür kannst du meist den Messerbecher verwenden, der an der Unterseite einen Eipick angebracht hat. Allerdings ist es nicht unbedingt notwendig, das Ei anzustechen. Solltest du diesen Schritt überspringen, ist das aber auch kein Problem. Nachdem du die Eier angestochen hast, gib sie einfach in den Eierkocher und warte, bis sie fertig sind.
Eier Schälen ohne Abzuschrecken – Wann es Sinnvoll ist
Ein Irrtum, der besonders in der Küche hartnäckig ist, betrifft die Gepflogenheit, Eier vor dem Schälen abzuschrecken. Viele Menschen denken, dass das Abschrecken eines Eis eine einfache Möglichkeit ist, es leichter zu schälen, aber dem ist nicht so. Ob ein Ei sich leicht schälen lässt, hängt vor allem von der Lagerzeit ab. Frische Eier sind schwerer zu pellen, während ältere Eier leichter zu schälen sind. Da es deshalb oft sinnvoller ist, die Eier zu lagern, bevor man sie schält, empfehlen viele Experten, ältere Eier zu verwenden, wenn man etwas aus Eiern backen oder kochen möchte.
Spiegelei richtig würzen: Salz nur auf das Eiweiß!
Du wirst sicherlich zustimmen: Beim Spiegelei darf ein bisschen Salz nicht fehlen. Aber Finger weg vom Dotter! Wenn man Salz auf den Dotter streut, wird das Eigelb unansehnlich. Das liegt daran, dass das Eigelb auf das Würzmittel sehr empfindlich reagiert. Besser ist es, nur das Eiweiß zu salzen. So kannst du ein leckeres Spiegelei genießen.
Lerne Pochieren: Eine schonende Kochmethode für Lebensmittel
Du hast schon mal gehört, dass man Lebensmittel pochieren kann, aber weißt nicht so recht, was das eigentlich bedeutet? Pochieren ist eine spezielle Kochmethode, bei der die Lebensmittel in einer Flüssigkeit zubereitet werden, die nur leicht siedet. Die richtige Temperatur der Flüssigkeit liegt zwischen 65 und 75 °C. Dadurch bleiben Vitamine und Nährstoffe in den Lebensmitteln erhalten und sie behalten ihren Geschmack und ihre Konsistenz. Pochieren ist also eine sehr schonende Art, Lebensmittel zuzubereiten. Es eignet sich besonders gut für sehr zarte Lebensmittel wie Fisch, Eier und Gemüse.
So entkalkst Du Deine Dusche effektiv mit Essig
Du fragst Dich, wie Du Deine Dusche effektiv entkalken kannst? Dann solltest Du unbedingt darauf achten, dass Du nur reine Essigessenz verwendest. Wenn der Essig erhitzt wird, entstehen beißende Dämpfe, die unangenehm riechen und die Schleimhaut leicht reizen. Deshalb sollte man beim Entkalken mit Essig auf die richtige Dosierung achten. Ideal ist es, wenn Du den Essig nicht erhitzt und ihn stattdessen bei Raumtemperatur verwendest. Am besten nimmst Du dafür eine Lösung aus gleichen Teilen Essigessenz und Wasser. Noch besser ist es, wenn Du zusätzlich einige Tropfen Spülmittel hinzufügst, denn das erhöht die Reinigungskraft. Wenn Du Deine Dusche damit entkalken möchtest, solltest Du die Lösung einfach über Nacht einwirken lassen und anschließend alles gründlich abspülen. So bekommst Du Deine Dusche wieder schön sauber und freust Dich über ein glänzendes Ergebnis.
Warum springen Eier beim Kochen? Tipps, um es zu verhindern
Du fragst Dich, warum Eier manchmal beim Kochen springen? Bei der Veränderung der Temperatur bauen sich in der Eischale, die aus Kalkspatkristallen besteht, Spannungen auf. Einige Bereiche dehnen sich schneller aus als andere, was dazu führt, dass die Kalkplatten aneinander reiben. Dieses Reiben kann dann schließlich zu einem Sprung in der Schale führen. Um das zu verhindern, kannst Du versuchen, das Ei vorsichtig in kaltem Wasser aufzukochen. So kann sich das Ei langsamer erwärmen, sodass die Spannungen sich nicht so schnell aufbauen.
Eier kochen: Verhindere Eierplatzer und koche sie nicht zu lange!
Du ärgerst dich bestimmt, wenn mal wieder ein Ei aufplatzt. Aber keine Sorge, auch dann kannst du es noch genießen. Wenn du etwas Essig ins Kochwasser gibst, gerinnt das austretende Eiweiß schneller und verschließt das Loch im Ei. Dadurch bleibt dein Frühstücksei noch ansehnlich und du kannst es servieren. Ein weiterer Tipp: Wenn du ein Ei kochst, dann achte darauf, dass du es nicht zu lange im Wasser lässt, denn sonst wird es zu hart.
Weichgekochte Eier: Abschrecken mit kaltem Wasser wichtig
Das Abschrecken mit kaltem Wasser ist nur bei weichgekochten Eiern sinnvoll. Denn dadurch kühlt das Eigelb direkt nach dem Kochen ab und gart nicht noch weiter nach. Aber bei hart gekochten Eiern möchtest du das Abschrecken unbedingt vermeiden, da es sonst nicht mehr so hart wird, wie du es dir vorstellst. Wenn du also weiche Eier kochen möchtest, solltest du unbedingt auf das Abschrecken mit kaltem Wasser zurückgreifen. Um sicher zu gehen, dass deine Eier auch wirklich weich gekocht sind, kannst du ein Ei aus dem Wasser nehmen, anstechen und die Konsistenz überprüfen. So weißt du genau, ob du noch etwas länger im Wasser lassen musst, oder ob sie bereits perfekt sind.
Perfekt gekochte Eier: Tipps zur Zubereitung
Wenn du dir ein Ei zubereiten möchtest, solltest du darauf achten, dass das Ei direkt aus dem Kühlschrank kommt. Es ist ratsam, es dann mit kaltem Wasser in einem Topf aufzusetzen und es ungefähr neun bis zehn Minuten zu kochen. Damit du das perfekte Ei erhältst, kannst du auch ein bisschen experimentieren. Versuche verschiedene Kochzeiten und unterschiedliche Mengen an Wasser. Ein Tipp, den du beachten solltest: Versuche immer, so viel Wasser in den Topf zu geben, dass das Ei nur zu etwa 90 % bedeckt ist. Dadurch bekommst du ein schönes, zartes Ei. Probiere es aus und finde deine Lieblingsmethode!
Eier richtig lagern: Zimmertemperatur & Kühlschrankregal
Keine Sorge, du musst nicht auf Eier verzichten! Wichtig ist, dass diese nicht zu großen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Eier sollten daher immer bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahren möchtest, dann stelle sicher, dass der Unterschied zwischen der Außen- und der Kühlschranktemperatur nicht zu groß ist. Vor allem beim Einkauf ist es ratsam, darauf zu achten: Nimm die Eier möglichst direkt aus dem Kühlregal und vermeide es, sie länger als nötig draußen zu lassen. So bleiben sie frisch und die natürliche Schutzschicht wird nicht geschädigt.
Eierwasser als günstiger Dünger für Pflanzen im Haus & Garten
Du kannst Eierwasser als eine einfache und kostengünstige Art nutzen, um deine Pflanzen im Haus und im Garten zu düngen. Dazu musst du einfach nur ein paar Eier kochen und das Wasser, das sich daraus ergibt, auffangen. Denn durch das Kochen lösen sich Mineralien aus der Eierschale und gehen ins Wasser über. Besonders wichtig ist dabei das Calcium, das in großen Mengen im Eierwasser enthalten ist. Denn Calcium ist für die Entwicklung und das Wachstum deiner Pflanzen essenziell. Zudem spart dir der Einsatz von Eierwasser auch noch Wasser, da es sich ideal als Dünger eignet.
Kochen von Eiern: Warum nicht länger als 10 Minuten?
Du wirst wahrscheinlich schon oft gehört haben, dass man Eier nicht länger als zehn Minuten kochen sollte. Doch hast du dich auch schon mal gefragt, warum das so ist? Der Grund dafür liegt darin, dass bei längerem Kochen des Eis das im Eidotter vorhandene Eisen mit Schwefelverbindungen aus dem Eiklar reagiert und dadurch Eisensulfid entsteht. Dieses Eisensulfid ist dann für die Verfärbung des Dotters verantwortlich. Doch keine Sorge, das ist nicht schädlich und hat auch keine Auswirkungen auf den Geschmack des Eis.
Warum schwimmt ein Ei im Salzwasser?
Du hast bestimmt schon mal das Phänomen bemerkt, dass ein Ei im Salzwasser schwimmt, während es im Leitungswasser zu Boden sinkt. Warum ist das so? Ganz einfach: Salzwasser ist dicker als Leitungswasser und kann das Gewicht des Eies nicht mehr verdrängen, so dass es Auftrieb bekommt und an der Oberfläche schwimmt. Wenn das Ei allerdings schon einige Zeit aufbewahrt wurde, wird es leichter und sinkt auch im Salzwasser.
Teste wie frisch dein Ei ist – Schwimmtest mit Eiern
Hast du schonmal einen Schwimmtest mit Eiern gemacht? Es ist ganz einfach: Man nehme ein frisches Ei und lege es in ein Glas mit kaltem Wasser. Wenn das Ei auf dem Boden liegen bleibt, ist es sehr frisch. Wenn es sich hingegen aufrichtet, ist es schon 2-3 Wochen alt. Dies liegt daran, dass die Luftkammer im Ei im Laufe der Zeit größer wird und es schwerer wird. Wenn du es ausprobieren möchtest, achte darauf, dass du Eier im selben Alter verwendest, um ein aussagekräftiges Ergebnis zu erhalten. Auch die Temperatur des Wassers ist wichtig und sollte immer kalt sein. Wenn du also herausfinden willst, wie frisch dein Ei ist, dann mach doch mal den Schwimmtest!
Schlussworte
Um sicherzustellen, dass deine Eier nicht platzen beim Kochen, empfehle ich dir, sie langsam in kochendes Wasser zu legen. Beginne damit, dass du das Wasser aufkochen lässt, bevor du die Eier hineinlegst. So vermeidest du, dass sie plötzlich aufgeheizt werden und platzen. Wenn du sie hineingelegt hast, lasse das Wasser dann noch einmal aufkochen und lasse die Eier dann für 8-10 Minuten köcheln. Danach kannst du sie vorsichtig herausnehmen und servieren.
Du solltest beim Kochen von Eiern immer darauf achten, dass sie nicht zu heiß werden und nicht zu lange kochen. Dann vermeidest du, dass sie platzen.
