Du hast schon mal versucht Eier zu kochen und sie sind dir dabei immer wieder kaputt gegangen? Keine Sorge, das ist gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick vielleicht aussieht. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du ganz einfach Eier kochen kannst, ohne dass sie platzen.
Die beste Art, Eier zu kochen, ohne dass sie platzen, ist, sie in kaltes Wasser zu legen und langsam aufzukochen. Stelle sicher, dass Du das Wasser nicht zu heiß wird, während es aufkocht. Wenn es kocht, nimm das Wasser vom Herd und lass die Eier noch für 5-7 Minuten in dem heißen Wasser. Danach kannst Du sie abseihen, abschrecken und servieren!
Kochen von Eiern ohne Gefahr des Platzens
Wenn Du Eier kochen möchtest, solltest Du darauf achten, dass sie nicht zu schnell erhitzt werden. Am besten gibst Du die Eier in ein Gefäß, das bereits mit kochendem Wasser gefüllt ist. Dadurch bleibt der Temperaturunterschied sehr gering und es besteht weniger Gefahr, dass die Eier platzen. Ein weiterer Tipp ist, das Wasser nicht kochen zu lassen, sondern es nur leicht zu sieden. Auch das verringert die Gefahr, dass die Eier platzen. Der Siedepunkt sollte dabei auf jeden Fall unter 100°C liegen. Wenn Du die Eier länger als 5 Minuten im Wasser lässt, kann es auch helfen, sie ab und zu leicht zu bewegen. Dadurch verteilt sich die Hitze gleichmäßiger und es besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass die Eier platzen.
Kochen von Eiern: Warum das stumpfe Ende andrücken?
Du hast sicherlich schon mal gehört, dass man beim Kochen von Eiern unbedingt das stumpfe Ende andrücken soll. Aber warum ist das eigentlich so? Dadurch, dass das Ei beim Kochen Hitze aufnimmt, dehnt sich die Luft im inneren des Eis aus. Wenn das Volumen der gefangenen Luft zunimmt, kann sie nicht schnell genug durch die poröse Schale entweichen und es kommt zum Platzen. Wenn man allerdings das stumpfe Ende ansticht, kann sich die sich ausdehnende Luft durch das Loch schneller entweichen und das Ei bleibt intakt. Also, merke Dir: Wenn Du Eier kochst, dann drücke unbedingt das stumpfe Ende an!
Schütze deine Eier vor dem Platzen – Tipps
Wenn Du deine Eier gerne in Kochwasser kochst, kannst Du etwas Salz oder einen Schuss Essig hinzufügen, um das Eiweiß beim Bruch der Schale schneller gerinnen zu lassen und zu verhindern, dass etwas austritt. Eine weitere Möglichkeit, das Platzen der Schale zu vermeiden, ist es, das Ei am unteren Ende anzupicken. Diese beiden Tipps helfen Dir dabei, deine Eier vor dem Platzen zu schützen.
Perfekt gewürzte Nudeln: Wann Salz hinzufügen?
Fazit: Wenn du deine Nudeln perfekt gewürzt haben möchtest, solltest du das Salz erst hinzufügen, wenn das Wasser schon angenehm warm ist. Dadurch löst es sich schneller auf und verteilt sich gleichmäßig im Wasser, sodass die Nudeln optimal gewürzt sind. Ein Tipp: Wenn du Gemüse oder Fleisch hinzufügst, solltest du auch gleichzeitig das Salz hinzufügen, damit alles gleichmäßig gewürzt ist. So schmeckt es am besten!
Lagerung von Eiern: Ideale Temperatur für Haltbarkeit
Du solltest Eier immer bei konstanter Temperatur lagern. Wenn sie zu heiß oder zu kalt werden, wirkt sich das auf ihre Haltbarkeit aus. Wenn du Eier nicht sofort nach dem Einkauf verwenden möchtest, bewahre sie am besten im Kühlschrank auf. Die ideale Lagertemperatur für Eier beträgt 0 bis 5 Grad Celsius. Wenn du Eier zu lange bei zu hoher Temperatur lagern lässt, werden die Schalen porös und die Keime dringen in das Innere der Eier ein. Das kann zu einer gesundheitsschädlichen Verunreinigung führen. Deshalb solltest du Eier nie länger als drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Verhindere Eierplatzen beim Kochen mit Essig & Nadel
Du kannst das Platzen von Eiern beim Kochen nicht gänzlich verhindern, aber mit einem kleinen Trick kannst du das Schlimmste verhindern. Füge einen Schuss Essig dem Kochwasser hinzu. Dadurch gerinnt das auslaufende Eiweiß schneller und die Sauerei ist schneller beseitigt. Außerdem kommt das Ei durch den Essig nicht mit dem Wasser in Kontakt und es entsteht kein unangenehmer Geruch. Es ist auch möglich, die Eier vor dem Kochen anzustechen. Allerdings muss man hierbei aufpassen, dass man nicht zu tief sticht, da sonst das Eigelb herauslaufen kann. Am besten eignet sich dafür eine herausnehmbare Nadel, die man z.B. in einem Kochgeschäft erwerben kann.
Pochiertes Ei perfekt zubereiten: Mit Essig!
Du hast Lust auf ein pochiertes Ei? Dann solltest du unbedingt Essig verwenden! Mit nur einem einfachen Trick kannst du dein Ei noch leckerer zubereiten. Der Essig hilft nämlich dabei, dass das Eiweiß besser gerinnt und sich direkt um das Eigelb legt. So entsteht die typische weiße Kugelform. Geschmacklich kannst du bei der Wahl des Essigs variieren: Probiere es doch mal mit Weißweinessig oder Balsamico Essig! Mach es dir bequem und serviere dein pochiertes Ei zum Beispiel zu einem Frühstück oder Brunch. So kannst du dein perfektes pochiertes Ei genießen!
Wie lange ist ein gekochtes Ei haltbar?
Du hast schon mal von einem gekochten Ei gehört, aber weißt du auch, wie lange es haltbar ist? Unter normalen Bedingungen ist ein gekochtes Ei mit intakter Schale rund zwei Wochen lang ohne Kühlung haltbar. Wenn du es in den Kühlschrank legst, kannst du es sogar noch etwa vier Wochen lang essen. Aber Achtung: Wenn du das Ei nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschreckst, verringerst du die Haltbarkeit. Deswegen solltest du das Ei stattdessen mit lauwarmem Wasser abschrecken. Auf diese Weise kannst du länger Freude an deinem gekochten Ei haben.
Kochen von Eiern: So gelingen sie perfekt!
Wenn du Eier kochen willst, solltest du beachten, dass du das Ei direkt aus dem Kühlschrank nimmst. Damit es optimal gelingt, solltest du es mit kaltem Wasser aufsetzen und 9-10 Minuten köcheln lassen. Ein kleiner Tipp: Fülle immer so viel Wasser in den Topf, dass das Ei nur zu circa 90% bedeckt ist. Dadurch bleibt das Ei schön kompakt und weich. Wenn du möchtest, kannst du einen Spritzer Essig ins Wasser geben. Dadurch löst sich die Schale beim Kochen einfacher ab. Am besten schmecken die Eier mit ein wenig Salz und frischem Pfeffer.
Ei nicht zerbrechen: Nutze die Eiform und bearbeite es gleichmäßig
Du hast schon mal davon gehört, dass man ein Ei nicht mit einem Finger zustechen oder einen Ring tragen soll, wenn man es nicht zerbrechen möchte? Das liegt daran, dass das Ei eine spezielle Form hat, die es ermöglicht, dass der Druck gleichmäßig über die Schale verteilt wird. Dadurch ist es viel schwieriger, dass das Ei zerbricht. Wenn du also ein Ei nicht zerbrechen willst, solltest du es mit einem gleichmäßigen Druck bearbeiten. Auf diese Weise profitierst du von der Eiform und kannst das Ei unbeschadet genießen.
Kochen ohne Anpicken: Muss man Eier anpiksen?
Nein, man muss Eier nicht anpiksen, um sie zu kochen. Es ist überhaupt nicht nötig, sie vor dem Kochen mit einem kleinen Loch zu versehen. Allerdings kann es ein Vorteil sein, da es verhindern kann, dass das Ei beim Kochen platzt. Aber auch ohne vorher anzupicken, kann es passieren, dass das Ei beim Kochen platzt. Es ist also keine Garantie, dass das Ei nicht platzt, wenn man es vor dem Kochen anpickst. Aber wenn Du es trotzdem lieber anpickst, solltest Du darauf achten, dass Du nur ein winziges Loch machst, damit das Ei nicht zu sehr beschädigt wird.
Das Geheimnis hinter dem Eierkochen: Kristallstruktur & Spannungen
Du hast schon mal ein Ei gekocht und warst erstaunt, wie sich die Schale verhält? Die Schale eines Eis besteht aus einer Kristallstruktur aus Kalkspatkristallen. Wenn wir es ins kochende Wasser legen und die Temperatur steigt, bauen sich in der Kristallstruktur Spannungen auf. Damit das Ei nicht zerplatzt, können wir ein absichtliches Loch in die Eischale machen, um die Spannungen abzubauen. So bringt es Entlastung und das Ei kann gekocht werden.
Frische Eier schälen: So geht’s leicht und sauber
Es kann manchmal ganz schön schwer sein, frische Eier zu schälen. Das liegt daran, dass die Innenhaut noch eng an der Eierschale haftet. Ein frisch gelegtes Ei weist einen sehr tiefen pH-Wert auf, wodurch es schwierig ist, die Schale sauber abzutrennen und manchmal sogar noch Eierstücken daran kleben bleiben. Um auch frische Eier gut schälen zu können, empfehlen wir, sie vorher kurz in ein Glas Wasser zu legen. Dadurch löst sich die Eierschale besser und es bleiben keine Eierschüsselchen mehr an der Schale kleben.
Perfektes Spiegelei: Streu Salz nicht auf Dotter
Du wirst sicher zustimmen: Beim Spiegelei darf eine Prise Salz nicht fehlen. Doch wenn du Salz direkt auf den Dotter streust, kann das zu unschönen Punkten im Eigelb führen. Das Eigelb ist nämlich sehr empfindlich gegenüber Salz. Deshalb solltest du das Salz lieber nur auf das Eiweiß streuen. Dann erhält dein Spiegelei den perfekten Geschmack.
Koche Eier zu perfekter Konsistenz – Tipps & Tricks
Beim Kochen von Eiern kann es vorkommen, dass sie zu weich gekocht werden. In diesem Fall kannst Du sie mit kaltem Wasser abschrecken. Dadurch kühlt das Eigelb ab und gart nicht weiter nach. Wenn Du hartgekochte Eier möchtest, solltest Du das Abschrecken jedoch vermeiden. Denn das Ei kann dann zu hart werden. Zusätzlich kannst Du bei weichgekochten Eiern auch ein wenig Salz ins Kochwasser geben. Dadurch wird das Ei fester. Wenn Du aber hartgekochte Eier haben willst, solltest Du das Ei länger, aber nicht bei zu hoher Temperatur, kochen. So erhältst Du die perfekte Konsistenz.
Spare Zeit und Wasser mit einem Eierkocher
Du sparst mit einem elektrischen Eierkocher nicht nur Zeit, sondern auch Wasser. Denn während du beim Eierkochen im Topf rund 500 bis 700 ml Wasser brauchst, reichen für deinen Eierkocher nur 60 bis 70 ml. Da lohnt es sich doch, auf einen Eierkocher zurückzugreifen, oder? Du schonst damit nicht nur deine Zeit, sondern auch die Umwelt. Also, hole dir einen Eierkocher, wenn du gern Eier isst und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt tun willst.
Erfahre mit dem Schwimmtest das Alter von Eiern
Du hast nach einem einfachen Trick gesucht, um das Alter von Eiern herauszufinden? Dann probiere doch mal den Schwimmtest aus! Leg ein frisches Ei in kaltes Wasser: Es bleibt am Boden liegen. Ältere Eier dagegen richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder sie schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, kannst du davon ausgehen, dass es schon 2 – 3 Wochen alt ist. Mit diesem Test kannst du ganz einfach überprüfen, ob die Eier noch frisch sind.
Eier vor dem Kochen anstechen: Schälen leicht gemacht!
Du solltest deine Eier vor dem Kochen unbedingt mit einem Eierpicker anstechen. Dadurch entweicht die Luft aus den Eiern und beim Kochen kann Wasser in das Ei eindringen. Dadurch wird ein dünner Film zwischen Schale und Eihäutchen gebildet, wodurch sich die Schalen leichter lösen lassen. So kannst du deine Eier schnell und einfach schälen und schon bald genießen.
Selbstgemachtes Eierwasser: Calcium für gesundes Pflanzenwachstum
Du kannst Eierwasser ganz einfach selbst herstellen. Dafür musst du zunächst ein Ei kochen. Anschließend lässt du es abkühlen und schüttest dann das Wasser in ein Gefäß. Nun hast du dein selbst hergestelltes Eierwasser, welches du als Dünger für deine Pflanzen verwenden kannst. Calcium ist ein essentieller Nährstoff für Pflanzen und trägt zu ihrem gesunden Wachstum bei. Deshalb solltest du deinen Pflanzen regelmäßig Eierwasser geben. So sparst du zudem Wasser und schonst die Umwelt.
Wie lange Eier kochen? 10 Minuten max!
Du hast sicher schon mal gehört, dass man Eier nicht zu lange kochen sollte? Denn wenn man es tut, wird das Eigelb eine braune Farbe annehmen. Aber keine Sorge, das ist nicht schädlich. Es beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Qualität des Eis. Der Grund dafür ist eine Reaktion des Eisens, das sich im Eidotter befindet, und Schwefelverbindungen aus dem Eiklar. Dann entsteht Eisensulfid, das für die Verfärbung verantwortlich ist. Also, wenn du Eier kochst, achte darauf, dass du sie nicht länger als 10 Minuten im Topf lässt. So bleiben sie schön goldgelb und du kannst sie bedenkenlos genießen.
Schlussworte
Um Eier zu kochen, ohne dass sie platzen, musst du sie zuerst in kaltem Wasser in einen Topf geben. Dann stelle den Topf auf den Herd und erhöhe die Hitze langsam, bis das Wasser kocht. Sobald das Wasser kocht, musst du die Eier für 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach solltest du die Eier direkt in kaltem Wasser abkühlen lassen. Auf diese Weise kannst du Eier kochen, ohne dass sie platzen.
Dein Fazit ist, dass man Eier gut kochen kann, ohne dass sie platzen. Dazu musst du nur sicherstellen, dass du die Eier nicht in kochendes Wasser legst, sondern sie langsam erhitzt und sie regelmäßig wendest, während sie kochen. So kannst du garantiert perfekte Eier genießen.
