Hallo zusammen! Heute wollen wir uns mal damit beschäftigen, wie man am besten Eier kocht. Eier sind ein echtes Allround-Talent und es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Ob gekocht, gebraten, gebacken oder pochiert – mit Eiern kannst du immer ein leckeres Gericht zaubern. Deshalb wollen wir heute darüber sprechen, wie du die perfekten Eier zubereitest. Also, los geht’s!
Zuerst musst du einen Topf mit Wasser füllen und die Eier hineinlegen. Wenn das Wasser kocht, stellst du den Herd auf niedrig und kochst die Eier 8-10 Minuten. Wenn sie fertig sind, kannst du sie in kaltem Wasser abschrecken, abpellen und servieren. Guten Appetit!
Hühnerei zum Frühstück: 8 Minuten für hart
8:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest)
Du hast Lust auf ein leckeres, zimmerwarmes Hühnerei zum Frühstück? Dann haben wir hier ein paar Richtwerte für Dich, wenn Du das Ei direkt ins kochende Wasser geben möchtest. Für ein Hühnerei der Gewichtsklasse M sind 5 Minuten Kochzeit für ein weiches Ei ausreichend. Das Eiklar ist dann fest und das Eigelb noch flüssig. Bei einem Medium-Ei solltest Du 6 Minuten Kochzeit einplanen: Das Eiklar ist dann ebenfalls fest und das Eigelb nur am Rand fest, aber in der Mitte noch flüssig. Wenn Du es besonders hart magst, empfehlen wir 8 Minuten Kochzeit: Sowohl das Eiklar als auch das Eigelb sind dann schön fest. Probiere doch einfach mal verschiedene Kochzeiten aus und finde heraus, welche Art von Ei Dir am besten schmeckt.
Eierpiekser: So verhindern Sie, dass Eier platzen
Du hast ein paar Eier, die du kochen willst? Zum Glück gibt es eine simple Methode, die sicherstellt, dass die Eier nicht platzen. Bevor du die Eier ins kochende Wasser legst, piekse ein kleines Loch in die Schale. Diese kleine Öffnung ermöglicht es dem überhitzten Wasserdampf, leichter entweichen zu können, wodurch das Ei nicht explodiert. Wenn du das Ei direkt aus dem Kühlschrank nimmst, ist es besonders wichtig, dass du ein Loch in die Schale piekst, da sich die Eiweißstoffe in dem Ei zu schnell ausdehnen können. Mit dem Eierpiekser* ist das kein Problem. Ein kurzer Pieks und schon kannst du das Ei in das kochende Wasser legen.
*Eierpiekser und Kühlschrank sind Markennamen, die hier nicht genannt werden.
*Bersten bedeutet hier, dass das Ei platzen kann.
Weich- oder Hartgekochte Eier? Lesen Sie hier, wie man sie richtig kocht!
Abschrecken mit kaltem Wasser ist nicht bei jedem Ei sinnvoll. Wenn Du weichgekochte Eier haben möchtest, kannst Du sie nach dem Kochen in kaltes Wasser legen. Durch die Abkühlung kühlt das Eigelb ab und gart nicht weiter nach. Aber wenn Du hartgekochte Eier möchtest, solltest Du das Abschrecken vermeiden. Denn das kalte Wasser kann dazu führen, dass das Ei nicht hart genug wird. Also gilt: bei weichgekochten Eiern abschrecken, bei hartgekochten Eiern lieber nicht.
Gelingen Dir perfekte Eier? So geht’s!
Du willst wohlkochende Eier zaubern? Kein Problem! Wenn du Eier mit einem Gewicht von 63 bis 73 Gramm aus dem L-Karton kochst, solltest du die Kochzeit etwas verlängern – um ca. 25–50 Sekunden. Wenn du weiche Eier haben möchtest, reichen 6 Minuten, für wachsweiche Eier 8 Minuten und für harte Eier 12 Minuten. Achte aber darauf, dass du die Eier nicht zu lange kochst, da sie dann zu hart werden. Überprüfe immer mit einer Gabel, wie weich die Eier sind. Dann kannst du sicher sein, dass sie perfekt gelingen!
Koch dein Ei richtig: So geht’s!
Du hast mal wieder Lust auf ein Ei zum Frühstück? Dann lasse es nicht zu lange kochen. Ein kleines Ei (unter 53 Gramm) solltest du nach nicht mehr als 3,5 Minuten kochen, dann ist es weich. Wachsweich ist es nach 6,5 Minuten und hart nach 9,5 Minuten. Bei einem mittelgroßen Ei (53 bis 63 Gramm) benötigst du etwa eine halbe Minute länger, und bei einem großen Ei (63 bis 73 Gramm) sogar noch eine Minute mehr. Also aufgepasst, dass du dein Ei nicht zu lange kochst!
Kochen ohne Anstechen: Eier langsam erhitzen
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen sollte. Die Theorie dahinter lautet, dass sich die Luft in der kleinen Luftblase am dickeren Ende des Eis beim Erhitzen ausdehnt und die Schale zum Platzen bringen kann. Durch das Anstechen der Schale soll das verhindert werden. Es stimmt, dass sich die Luft ausdehnt, aber Eier anzustechen ist nicht notwendig, um sie vor dem Platzen zu schützen. Wenn man die Eier vor dem Kochen sanft ins Wasser taucht, entweicht die Luft durch die poröse Schale und es entsteht ein Vakuum, das verhindert, dass das Ei platzt. Wenn du also die Schale nicht anstechen möchtest, kannst du deine Eier einfach in kaltes Wasser legen und sie langsam erhitzen. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Schale so ihre Nährstoffe besser im Ei behält.
Verhindere Eierschalenbruch: Salz, Essig und Anpicken
Du hast Dir ein Ei gekocht, aber die Schale ist geplatzt? Dann kannst Du das nächste Mal versuchen, ein wenig Salz oder einen Schuss Essig in das Kochwasser zu geben – dann gerinnt das Eiweiß beim Bruch der Schale schneller und nichts tritt mehr aus. Eine andere Möglichkeit, das Platzen der Schale zu vermeiden, ist es, das Ei am unteren Ende anzupicken. So kannst Du sicher sein, dass Dein Ei den Weg in den Topf schafft, ohne dass es vorher zerplatzt.
Kochen von Eiern – Mit kaltem Wasser und 9-10 Minuten fertig
Wenn Du Eier kochen möchtest, solltest Du sie immer direkt aus dem Kühlschrank nehmen. Setze sie dann in einen Topf mit kaltem Wasser und koche sie etwa 9-10 Minuten. Damit sie nicht zu hart werden, ist es wichtig, dass Du nur so viel Wasser verwendest, dass das Ei nur zu circa 90% mit Wasser bedeckt ist. Überprüfe am besten regelmäßig, ob die Eier gar sind, indem du sie vorsichtig mit einer Gabel anstichst. Wenn die Eierschale weich ist, sind sie fertig. Jetzt kannst du sie abgießen und genießen!
Pocheier Eier mit Essig – perfekt gerinntes Eiweiß!
Du möchtest Eier pochieren? Dann solltest du unbedingt etwas Essig ins Kochwasser geben! Durch den Essig wird das Eiweiß noch besser gerinnen und es bildet sich direkt um das Eigelb eine schöne Kugel – dein perfektes pochiertes Ei. Geschmacklich kannst du hier variieren und Weißweinessig oder Balsamico Essig verwenden. Mit etwas Salz und Pfeffer kannst du deinem pochierten Ei schließlich noch ein bisschen mehr Würze verleihen.
Kochen mit oder ohne Deckel? Entscheide für das perfekte Frühstücksei
Du fragst Dich, wie man Eier am besten kocht? Mit oder ohne Deckel? Wenn Du Eier mit Deckel kochst, sparst Du sowohl Wasser als auch Energie. Dadurch kann sich die Kochzeit verkürzen und Du kannst schneller Dein perfektes Frühstücksei genießen. Mit Deckel zu kochen hat noch einen weiteren Vorteil: In den Eiern bleibt mehr Feuchtigkeit erhalten, was die Konsistenz des Eies verbessert. Also, wenn Du Eier kochen willst, überlege es Dir, ob Du sie mit oder ohne Deckel zubereitest – und entscheide selbst, welche Methode Dir am besten gefällt.
Ganze Eier perfekt kochen: So geht’s!
Du kannst deine Eier ganz einfach auf diese Weise kochen. Dazu legst du sie am besten in einen Topf mit kaltem Wasser. Nun lässt du das Wasser langsam erhitzen. Wenn es kocht, kannst du die Hitze reduzieren, damit es nicht mehr sprudelt. So stellen die Eier nicht zu viel Hitze aus und die Luftblase im Eierkern dehnt sich nur langsam aus. Dadurch kann ein Teil der Luft schon durch die Eierschale entweichen. Für das perfekte Ergebnis solltest du die Eier 8-10 Minuten kochen. In dieser Zeit können sie sich sanft und gleichmäßig garen. Danach kannst du sie abschrecken, schälen und anschließend servieren. Für eine leckere Variante kannst du auch ein Paar Gewürze ins Wasser geben, bevor du die Eier hinzufügst. So bekommen deine Eier noch mehr Geschmack.
Abkühlen deiner Eier: So geht’s mit kaltem Wasser + Zitrone
Du hast deine Eier fertig gekocht und willst sie jetzt abkühlen lassen? Kein Problem! Einfach die Eier in kaltem Wasser abschrecken, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht haben. Und wenn du möchtest, kannst du noch ein paar Zitronenscheiben ins Wasser werfen, dann bekommen deine Eier einen zusätzlichen leckeren Geschmack. So kannst du deine Eier noch besser genießen.
So kochst Du Eier: 4-10 Minuten Kochen und Überwachen
Um Eier zu kochen, fülle einen Topf mit etwa 1 bis 2 cm Wasser. Gib die Eier hinein und schließe den Deckel. Für mittelgroße Eier solltest Du sie dann 4 bis 5 Minuten kochen. Wenn Du hart gekochte Eier haben möchtest, verlängere die Kocherzeit auf 8 bis 10 Minuten. Beim Kochen der Eier ist es wichtig, dass Du den Topf regelmäßig überprüfst, damit das Ganze nicht anbrennt. Wenn die Eier fertig sind, kannst Du sie herausnehmen und nach Belieben salzen und pfeffern.
Teste wie alt dein Ei ist – Einfacher Schwimmtest
Du hast schon mal davon gehört, wie man ein Ei testen kann, um zu sehen, wie alt es ist? Es ist ganz einfach! Man legt das Ei in ein Glas mit kaltem Wasser. Wenn es am Boden des Glases liegen bleibt, ist es noch frisch. Oft ist aber auch der Fall, dass ältere Eier aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise aufrichten oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Der Schwimmtest ist eine einfache und schnelle Methode, um herauszufinden, wie alt das Ei ist. Allerdings ist dieser Test nicht immer zuverlässig, da die Größe und die Qualität des Eis ebenfalls eine Rolle spielt. Deshalb ist es am besten, wenn du das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Ei prüfst, bevor du es verwendest.
Kochen ohne Eierloch: Nein, es ist nicht notwendig!
Die Antwort ist also ganz klar: Nein, es ist absolut nicht notwendig, Eier vor dem Kochen mit einem kleinen Loch zu versehen. Viele Menschen machen sich diese Mühe, weil sie glauben, dass es das Risiko senkt, dass sich das Ei während des Kochens öffnet. Doch die Wahrheit ist, dass man Eier ohne Bedenken in den Topf geben kann. Es besteht keine Gefahr, dass sie platzend aus dem Topf springen. Allerdings kann es vorkommen, dass das Ei beim Kochen aufplatzt. Wenn das geschieht, brauchst du dir keine Sorgen zu machen. Es ist nichts Schlimmes, und der Inhalt lässt sich noch immer problemlos verwenden. Also gib die Eier einfach so in den Topf, wie sie sind. Du sparst dir damit viel Zeit und Mühe.
Gekochte Eier: Warum sind sie manchmal dunkel?
Glaubst du, dass dein gekochtes Ei zu dunkel ist? Keine Sorge, es ist nicht schädlich und führt auch geschmacklich zu keiner Beeinträchtigung. Wenn man ein Ei länger als zehn Minuten kocht, kommt es zu einer Reaktion zwischen dem im Eidotter vorhandenen Eisen und Schwefelverbindungen aus dem Eiklar. Dadurch entsteht Eisensulfid, welches die Verfärbung des Eis verursacht. Diese Verfärbung ist völlig normal und hat keine Auswirkungen auf die Qualität oder den Geschmack des Eis. Also mach dir keine Gedanken, wenn dein gekochtes Ei eine dunkle Farbe hat. Es ist völlig gesund und genießbar.
Warum du keinen Silberlöffel zum Eiessen benutzen solltest
Du solltest darauf achten, dass du deine Eier niemals mit einem Silberlöffel isst. Warum nicht? Weil das Ei dann einen metallischen Geschmack bekommt. Um das zu vermeiden, solltest du besser einen Löffel aus Edelstahl, Perlmutt oder Plastik benutzen. Plastiklöffel sind dabei die beste Wahl, da sie auch leicht zu reinigen sind und sich kein Kalk auf ihnen absetzt. So kannst du deine Eier geschmacklich in vollen Zügen genießen.
Konstante Temperatur: Vermeide gesundheitliche Risiken bei Eiern
Du weißt, dass Eier eine sensible Angelegenheit sind. Sie mögen es nicht, wenn sich die Temperatur in kurzer Zeit ändert. Wenn die Temperatur steigt, wird auf der Eierschale Kondenswasser gebildet. Dadurch wird die natürliche Schutzschicht geschädigt und Bakterien oder Keime können leichter in das Innere gelangen. Deshalb solltest Du Eier immer bei konstanter Temperatur aufbewahren, damit Dir mögliche gesundheitliche Risiken erspart bleiben.
Eier schälen: So schälst du Eier, die frisch gelegt wurden
Du hast schon einmal versucht, Eier zu schälen und es ist schiefgegangen? Dann ist es wahrscheinlich daran gelegen, dass die Eier noch zu frisch waren. Wenn die Eier nämlich frisch gelegt wurden, ist die Innenhaut noch sehr eng an der Schale anliegend, wodurch sie beim Schälen leicht zerreißt und Teile der Schale mit herausgerissen werden. Außerdem ist die Konsistenz eines frischen Eis noch sehr weich, da der pH-Wert tief ist. Deswegen ist es ratsam, Eier, die du schälen möchtest, erst einige Tage liegen zu lassen, damit sie sich leichter schälen lassen.
Schlussworte
Um Eier richtig zu kochen, musst du zuerst kochendes Wasser in einem Topf auf dem Herd zubereiten. Wenn das Wasser kocht, gibst du die Eier hinein und lässt sie für etwa 5-7 Minuten kochen. Nachdem die Eier fertig gekocht sind, nimmst du sie aus dem Topf und wäschst sie unter kaltem Wasser ab. Anschließend kannst du sie nach Belieben essen.
Du siehst, dass es gar nicht so schwer ist, Eier richtig zu kochen. Mit den Tipps und Tricks, die du hier gelernt hast, solltest du jetzt in der Lage sein, perfekt gekochte Eier zu machen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
