Hallo zusammen!
Habt ihr euch schon mal gefragt, wie lange Eier eigentlich haltbar sind? In diesem Artikel gehen wir der Frage auf den Grund und schauen uns an, wie ihr Eier am besten lagert und wie ihr herausfinden könnt, ob Eier noch frisch sind oder nicht. Also los geht’s!
Die Haltbarkeit von Eiern hängt von verschiedenen Faktoren ab. Ungekochte Eier sind normalerweise circa 4 Wochen lang haltbar, wenn sie ungeöffnet und ungekühlt gelagert werden. Wenn sie gekocht sind, können sie in der Regel bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber achte darauf, dass sie immer gut verschlossen sind und nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen. So kannst du ein Risiko vermeiden, dass Bakterien oder Keime dazu führen, dass die Eier schneller verderben.
Ei nach Ablaufdatum: Verwendung und Sicherheitsregeln
Du hast ein Ei im Kühlschrank, das schon über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus ist? Keine Sorge, du musst es nicht gleich wegwerfen. Es ist wichtig zu wissen, dass Eier nicht direkt nach dem Ablaufen des Mindesthaltbarkeitsdatums verderben. Trotzdem solltest du es möglichst schnell verzehren und nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass Keime abgetötet werden, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben könnten. Es ist auch ratsam, das Ei zuerst auf Risse und eine Beschädigung der Schale zu überprüfen, bevor du es verwendest.
Eier nach Ablauf des MHD noch verwenden – Achte auf richtiges Erhitzen!
Du hast noch Eier im Kühlschrank, die bereits das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben? Kein Problem! Du kannst sie ruhig noch ein paar Wochen lagern und kochen oder backen. Allerdings solltest du dann auf jeden Fall darauf achten, dass du die Eier gut durcherhitzt. So kannst du sicherstellen, dass sie wirklich genießbar sind.
Aufbewahrung von Eiern: Immer im Kühlschrank lagern
Du hast schon einmal von Eiern gehört und weißt, dass sie zu den empfindlichen Lebensmitteln gehören. Wenn du sie zu Hause hast, solltest du sie vorsichtshalber im Kühlschrank lagern, bis du sie verwendest. Wenn du Eier kaufst, erhältst du sie normalerweise ungekühlt, da diese Empfehlung für die Erzeuger*innen und den LEH gilt. Es ist allerdings wichtig, dass du sie möglichst schnell nach Hause transportierst und sie sofort in den Kühlschrank stellst. So kannst du sichergehen, dass sie nicht verderben und du sie weiterhin in guter Qualität verwenden kannst.
Warum Eier bei Zimmertemperatur lagern? Erfahre es hier!
Du hast es sicher schon einmal gehört: Eier solltest du bei Zimmertemperatur lagern. Weißt du auch, warum das so wichtig ist? Um es kurz zu machen: In Deutschland werden Eier nicht wie in Nordamerika gewaschen. Grund dafür ist die Angst vor Salmonellen und anderen Verunreinigungen. Deshalb waschen manche Verbraucher die Eier nach dem Einkauf ab oder reinigen sie vorsichtshalber nochmal. So kannst du dir sicher sein, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
Eier länger aufheben: Wasserglas-Lösung & Siliciumoxid
Wenn du deine Eier länger aufheben möchtest, kannst du diese in Wasserglas einlegen. Damit sie nicht schimmeln, werden sie mit Siliciumoxid abgedichtet. Dadurch bekommt die Flüssigkeit eine gallertartige Konsistenz. Wenn du alles richtig machst, kannst du deine eingelegten Eier 3 bis 6 Monate lang aufheben. Für 500 ml Wasserglas-Lösung benötigst du 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser. Vergiss nicht, die Eier alle drei bis sechs Monate zu kontrollieren, damit du sichergehen kannst, dass sie noch frisch sind.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du fragst Dich sicher, warum im Supermarkt für Eier keine Kühlpflicht besteht? Tatsächlich landen Eier, die in Deutschland angeboten werden ungewaschen im Regal. Das mag zwar nicht sehr appetitlich klingen, hat aber einen wichtigen Grund: Die Schutzhaut des Eis, die Cuticula, schützt es davor, dass Keime eindringen können. Beim Waschen wird diese Schutzhaut jedoch beschädigt und das Ei ist anfälliger für Bakterien. Deshalb ist es wichtig, dass Eier ungewaschen und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Außerdem sind Eier, die nicht gekühlt werden, länger haltbar.
Achte auf die richtige Lagerung von Eiern im Kühlschrank
Du solltest immer darauf achten, dass du Eier richtig im Kühlschrank lagern. Am besten ist es, sie an den kühlsten Ort deines Kühlschranks zu legen, damit sie länger frisch bleiben. Außerdem solltest du die Eier im Karton lassen, da sie so nicht die Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufnehmen. Damit die Eier möglichst lange frisch bleiben, solltest du sie innerhalb von drei Tagen aufbrauchen. Wenn du nicht alle Eier auf einmal verbrauchen willst, kannst du sie auch einfrieren. So behalten sie ihre Qualität für mehrere Monate.
Wie du Eier frisch hältst: Spitze nach unten, im Kühlschrank lagern
Du weißt bestimmt, dass Eier mit Spitze nach unten länger frisch bleiben. Das liegt daran, dass das Ei an einem Ende eine Luftkammer hat. Wenn du das Ei also mit diesem abgerundeten Ende nach unten aufbewahrst, kann die Luft aus der Luftkammer nach einer Weile nach oben steigen. Auf diese Weise kann sich die Eihaut ablösen, so dass Keime eindringen können. Um das Ei frisch zu halten, solltest du es also immer mit der Spitze nach unten lagern. Am besten bewahrst du es im Kühlschrank auf, damit es möglichst lange saftig und lecker bleibt.
Schälen von frischen Eiern: Einfacher mit kühlen Eiern
Klar, jeder kennt es: Wenn du ein frisches Ei schälen willst, ist das gar nicht so einfach. Das liegt daran, dass die Innenhaut eines frischen Eis noch sehr eng an der Schale anliegt. Außerdem hat ein frisch gelegtes Ei einen sehr tiefen pH-Wert, weshalb das Eiweiß beim Schälen häufig an der Schale kleben bleibt und dann zusammen mit der Schale herausgerissen wird. Um das zu verhindern, solltest du deine Eier am besten ein paar Tage vor dem Schälen im Kühlschrank lagern. Dann wird die Innenhaut schon etwas lockerer, und du kannst das Ei problemlos schälen – ohne dass Eierstücken an der Schale kleben bleiben.
Eier können länger als 28 Tage ohne Kühlschrank lagern
Du hast ganz richtig gehört: Eier können auch ohne Kühlschrank eine Weile halten. Der Legetag ist das Datum, an dem das Ei in den Handel gekommen ist. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab diesem Tag. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Aber wie lange kannst du sie dann noch aufbewahren? Sie können bis zu drei Wochen ohne Kühlung gut aufbewahrt werden. Danach kannst du sie noch weitere ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du also deine Eier nicht sofort aufbrauchst, kannst du sie problemlos ein wenig länger aufheben.
Erhitzen von Eiern: Gefahr von Salmonellen ausschließen
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine mögliche Salmonellengefahr auszuschließen. Dafür die Eier mindestens 3 Minuten köcheln lassen oder bei 180°C im Ofen backen. Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest Du nur noch durcherhitzt verzehren. So kannst Du einer gesundheitlichen Beeinträchtigung vorbeugen.
Wie können Salmonellen in Eier gelangen?”
Sprichst du schon mal über Salmonellen? Viele Leute wissen nicht, wie solche Bakterien in Eier gelangen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: die Bakterien können über das Futter und das Trinkwasser ins Huhn gelangen und danach auf die Eier übertragen werden. Eine weitere Möglichkeit ist, dass die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Wenn du also Eier kaufst, achte darauf, dass sie vollkommen sauber und unversehrt sind. Wenn du einmal nicht sicher bist, kannst du sie immer noch vor dem Verzehr gründlich abwaschen.
Salmonellen: Risiken beim Verzehr von Eiern und Fleisch
Du hast schon mal von Salmonellen gehört? Wenn ja, dann weißt Du sicherlich, dass sie eine der häufigsten Ursachen für Infektionskrankheiten sind. Eine wichtige Quelle dafür sind Eier, die von infizierten Legehennen stammen. Wenn diese nicht ausreichend erhitzt werden, kann es zu einer Infektion kommen. Allerdings ändert sich die Situation in Deutschland: Inzwischen sind die meisten Salmonellosen auf nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse zurückzuführen. Aber Achtung: Auch hier solltest Du darauf achten, dass das Essen ausreichend erhitzt wird, um einer Infektion vorzubeugen.
Salmonellose: Symptome erkennen & schneller gesund werden
Hast Du vielleicht doch ein verdorbenes Ei gegessen? Dann kann Dein Körper darauf mit verschiedenen Symptomen reagieren. Typische Anzeichen einer Salmonellose sind zum Beispiel Fieber, Bauchschmerzen und Durchfälle. Manchmal können auch Kopfschmerzen, Übelkeit oder Erbrechen auftreten. Solltest Du eines oder mehrere dieser Symptome bemerken, ist es empfehlenswert, einen Arzt aufzusuchen. Er kann eine Diagnose stellen und Dir gegebenenfalls Medikamente verschreiben, die Dir helfen, schneller gesund zu werden.
Abgelaufene Eier: Salmonellengefahr & Risiken vermeiden
Hey, hast du schon mal darüber nachgedacht, was passiert, wenn man abgelaufene Eier isst? Dabei geht es vor allem um die Salmonellengefahr! Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen. Aber auch wenn die Schale schon mit Kot verunreinigt ist, können Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Daher ist es besser, abgelaufene Eier nicht zu essen. Achte also immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und entsorge Eier, die nicht mehr frisch sind. So schützt du dich vor möglichen gesundheitlichen Risiken.
Teste die Frische von Eiern mit dem Ei-Test!
Probiere es doch mal mit dem Ei-Test! Lege ein Ei in ein Glas Wasser und beobachte, was passiert. Wenn es auf den Boden sinkt, ist es frisch und kann gegessen werden. Steht es schräg im Wasser, ist es zwischen einer und zwei Wochen alt. Ist es jedoch so schwach, dass es an die Oberfläche treibt, solltest du es lieber wegwerfen, da es dann schon verdorben ist. Bei der Kontrolle der Haltbarkeit von Eiern ist der Ei-Test eine gängige Methode. Abhängig von der Dichte des Eies wird es entweder nach unten, oben oder seitlich abtreiben.
Eier länger als Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar?
Du musst Dir keine Sorgen machen, wenn Du ein Ei im Kühlschrank aufbewahrst und es noch länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum verwenden möchtest. In der Regel sind kühl gelagerte Eier bis zu 4 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch gut genießbar. Am besten überprüfst Du die Eier vor dem Verzehr auf Geruch und Konsistenz. Wenn die Eier einen schlechten Geruch haben oder eine andere Konsistenz als gewöhnlich aufweisen, solltest Du sie nicht mehr essen. Auch ein Test mit einer Schüssel Wasser kann helfen. Wenn das Ei untergeht, kann es noch gegessen werden. Wenn es aber oben schwimmt, solltest Du es lieber wegwerfen.
Wie Du ganz leicht herausfinden kannst, ob ein Ei noch gut ist
Ist Dir aufgefallen, dass ein Ei einen seltsamen, süßlich-fauligen oder hefig-gärigen Geruch hat, kannst Du sicher sein, dass es bereits verdorben ist. Ein frisches Ei hingegen hat keinen besonderen Geruch. Wenn Du ein Ei testen möchtest, ob es noch gut ist, kannst Du es beispielsweise in ein Glas Wasser legen. Sinkt es auf den Boden, ist es noch frisch. Schwimmt es im Wasser, ist es nicht mehr genießbar. So kannst Du ganz leicht herausfinden, ob ein Ei noch gut ist oder nicht.
Prüfe, ob deine Eier noch frisch sind – Geruchstest
Du kannst auch einen Geruchstest machen, um herauszufinden, ob deine Eier noch frisch sind. Dazu schlägst du das Ei vorsichtig auf einem Teller auf und riechst daran. Eier, die schon länger im Kühlschrank liegen, haben meistens einen sehr fischigen oder fauligen Geruch. Wenn du den Verdacht hast, dass deine Eier schon etwas älter sind, dann kannst du den Test noch etwas genauer machen. Dazu schaust du dir das Eiweiß an. Wenn es schon etwas verdorben ist, ist es wesentlich flüssiger als bei einem frischen Ei. Wenn du ganz sichergehen möchtest, dann lass die Eier am besten weg und kauf frische.
Fazit
Eier sind normalerweise etwa 4 Wochen lang haltbar, sofern sie ungekühlt aufbewahrt werden. Wenn du sie aber kühlst, kannst du sie sogar noch länger als einen Monat verwenden. Wenn du dir nicht sicher bist, ob sie noch gut sind, schaue dir das Verfallsdatum an oder rieche an ihnen. Wenn sie nicht mehr gut riechen oder ein anderes seltsames Aussehen haben, solltest du sie nicht mehr essen.
Du solltest Eier niemals länger als 4 Wochen aufbewahren, da sie dann nicht mehr sicher sind. Am besten ist es, sie innerhalb einer Woche zu verbrauchen. So kannst du dir sicher sein, dass du immer frische Eier zu Hause hast und dir keine Sorgen machen musst, ob sie noch gut sind.
