Hallo liebe Leser*innen! Heute geht es darum, wie lange Eier noch gut sind nach dem Ablaufdatum. Wir werden uns ansehen, wie man das am besten herausfindet und was man beachten sollte. Also, lass uns loslegen!
Grundsätzlich solltest du Eier nicht über das Verbrauchsdatum hinaus essen. Mit dem Verbrauchsdatum wird die Haltbarkeit des Lebensmittels angegeben und soll dir als Richtlinie dienen. Wenn du Eier über das Verbrauchsdatum hinaus isst, solltest du auf jeden Fall vorher überprüfen, ob sie noch gut sind. Dazu kannst du einen Blick ins Ei werfen und etwaige Veränderungen oder Gerüche beachten. Wenn du unsicher bist, lass besser die Finger davon und kauf dir lieber frische Eier.
Eier: Mindestens 28 Tage nach Legetag essen
Du solltest deine Eier spätestens 28 Tage nach dem Legetag essen. Sollte dir das nicht möglich sein, kannst du sie noch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Trotzdem solltest du die Eier mindestens alle 3 Wochen auswechseln, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Wenn du die Eier jedoch nicht im Kühlschrank aufbewahrst, solltest du sie spätestens nach ein paar Tagen essen, da sie sonst schnell verderben können.
Teste das Alter eines Eis mit Wasser – Tipps & Tricks
Du hast bestimmt schon einmal davon gehört, dass man ein Ei auf sein Alter testen kann. Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich dagegen teilweise auf, oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn du das Ei senkrecht im Wasser stehen siehst, kannst du sichergehen, dass es schon 2-3 Wochen alt ist. Dieser Trick funktioniert aber nur bei Eiern, die aus einem einwandfreien Zustand sind, denn Eier mit Rissen oder Verletzungen können ein falsches Ergebnis liefern.
Eier abkühlen: Bis zu zehn Tage bei Raumtemperatur, bis zu zwei Wochen im Kühlschrank
Du denkst darüber nach, ob du deine Eier abkühlen sollst, um sie länger haltbar zu machen? Normalerweise hältst du deine Eier gerne bei Raumtemperatur und denkst, dass das ausreicht? Das ist in Ordnung, denn nicht abgeschreckte Eier sind bis zu zehn Tage essbar. Aber, wenn du möchtest, dass sie länger frisch bleiben, kannst du sie abkühlen, denn dann sind sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. Aber auch abgeschreckte Eier, die du nicht abkühlst, sind ein bis zwei Tage essbar. So hast du die Wahl, ob du deine Eier bei Raumtemperatur aufbewahren möchtest oder sie abkühlen willst, um sie länger frisch zu halten.
Eierspeisen: Tipps für sicheres Kochen & Verzehr
Du hast sicher schon einmal eine Eierspeise gegessen. Ob Rührei, pochierte Eier oder Omelett – Eierspeisen schmecken einfach lecker. Doch gerade beim Kochen von Eiern solltest du einiges beachten. Denn Eier können mit Salmonellen belastet sein. Deshalb ist es wichtig, sie ausreichend hoch zu erhitzen. Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest du auf keinen Fall mehr roh verzehren. Erhitz sie zunächst und verzehre sie dann. Mit diesen Tipps kannst du sicher sein, dass du keine unangenehmen Überraschungen erlebst und gesund genießen kannst.
Schlechte Eier erkennen: Geruch, Geschmack und mehr
Falls du Eier im Supermarkt oder im Kühlschrank zu Hause hast, die dir auffällig vorkommen, kannst du sie auf verschiedene Arten überprüfen. Ein häufiges Anzeichen für schlechte Eier ist ein fauliger Geruch. Wenn du die Eier riechst und dir dabei schlecht wird, solltest du sie lieber nicht essen. Auch wenn du gekochte Eier ist, ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie nicht faserig schmecken. Wenn sie schon einen unangenehmen Geschmack haben, solltest du sie lieber wegwerfen.
Prüfe, ob dein Ei noch frisch ist: Geruchstest & Eiweiß-Check
Du kannst auch mal den Geruchstest machen, um zu prüfen, ob das Ei noch frisch ist. Dafür musst du das Ei vorsichtig auf einem Teller aufschlagen. Wenn es frisch ist, hat es normalerweise keinen bestimmten Geruch. Sollte es jedoch verdorben sein, wird es wahrscheinlich fischig oder faulig riechen. Außerdem kannst du das Eiweiß überprüfen: Ist es flüssiger, als du es gewohnt bist? Dann wäre das ein Anzeichen dafür, dass es nicht mehr frisch ist.
Salmonellen in Eiern: Wie können sie übertragen werden?
Du fragst dich, wie Salmonellen in Eier gelangen? Nun, es gibt ein paar Möglichkeiten. Zunächst können die Bakterien über das Futter oder das Trinkwasser in das Huhn gelangen. Sobald das Tier infiziert ist, können die Bakterien auf die Eier übertragen werden. Eine weitere Möglichkeit, wie Eier kontaminiert werden können, ist es, wenn sie mit infiziertem Kot in Berührung kommen. Daher ist es wichtig, dass man die Eier nach dem Kauf gründlich vor der Verwendung waschen und desinfizieren sollte.
Vermeide Salmonellose: Durchgare Fleischprodukte gründlich!
Du hast sicher schon mal von Salmonellose gehört. Eine bedeutende Ursache für die Infektion sind noch immer Eier, die von infizierten Legehennen mit Salmonellen kontaminiert sind und vor dem Verzehr nicht ausreichend erhitzt werden. Doch inzwischen sind die meisten Salmonellosen in Deutschland auf nicht ausreichend erhitzte Fleischprodukte zurückzuführen. Dies gilt besonders für Rind- und Geflügelfleisch. Deshalb ist es wichtig, Fleisch immer gründlich zu durchgaren und während des Kochens auf eine ausreichende Temperaturerhöhung zu achten, um eine Infektion zu vermeiden.
Rührei zubereiten: Verzichte auf Milch/Sahne!
Verzichte lieber auf Milch oder Sahne, wenn Du Rührei zubereitest. Denn beides ändert den Geschmack des Eis zu stark, sodass Du zu viel nachwürzen müsstest. Außerdem verflüssigt die Milch bzw. Sahne die Mixtur zu sehr und das Rührei wird dann gummiartig, wenn es zu lange gebraten wird. Auch optisch kann man mit Milch oder Sahne das schöne gelb-orange des Rühreies nicht beibehalten. Versuche es doch einfach mal ohne und Du wirst überrascht sein, wie lecker und wie schön es wird!
Risiken von abgelaufenen Eiern: Salmonellen und mehr
Du fragst Dich, was passiert, wenn Du ein abgelaufenes Ei isst? Nun, es besteht immer das Risiko, dass sich Salmonellen an dem Ei festgesetzt haben, und wenn Du es isst, kannst Du krank werden. Salmonellen sind Bakterien, die in den Eierstöcken der Hennen vorkommen können und können auch in Eier, deren Schale mit Kot verunreinigt ist, übertragen werden. Wenn Du also ein abgelaufenes Ei isst, können die Bakterien das Eierinnere erreichen und Dich krank machen. Deshalb solltest Du unbedingt darauf achten, dass Du nur frische Eier isst, die noch nicht abgelaufen sind.
Teste ob dein Ei noch frisch ist – Einlegen ins Wasser oder aufschlagen
Du hast gerade ein Ei in der Hand und es riecht etwas seltsam süßlich, faulig oder hefig-gärig? Dann kann man sagen, dass das Ei wahrscheinlich bereits verdorben ist. Aber wie kann man sicher sein? Ein einfacher Test ist das Einlegen in ein Glas Wasser. Wenn das Ei sinkt, ist es noch gut, ansonsten solltest du es wegwerfen. Wenn du das Ei aufschlägst, siehst du auch, ob es noch frisch ist. Wenn es runzlig und schleimig aussieht, ist es verdorben. Also, wenn du ein Ei in der Hand hältst und es einen seltsamen Geruch hat, dann leg es ins Wasser oder schlage es auf. So kannst du sicher sein, dass du kein verdorbenes Ei isst!
Essen Sie Eier nach dem 28. Tag? Hier ist, was Sie wissen müssen!
Du hast jetzt schon einmal gehört, dass Eier mindestens bis zum 28. Tag nach dem Legen haltbar sind. Aber auch danach kannst du sie meist noch verwenden. Am besten schaust du vorher einmal genau hin und riechst daran. Wenn sie noch gut aussehen und nicht nach ranzigem Fett riechen, kannst du sie auf jeden Fall verwenden. Am besten du erhitzt sie gut durch, dann kannst du dir sicher sein, dass du keine Bakterien zu dir nimmst.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen?
Du fragst dich, warum man Eier im Supermarkt nicht kühlen muss? In Deutschland sind Eier normalerweise ungewaschen und kommen so ins Regal. Das hört sich vielleicht nicht sehr appetitlich an, aber es hat einen entscheidenden Vorteil – die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt unversehrt und schützt es vor eindringenden Keimen. Gleichzeitig wird auch die natürliche Schmierfähigkeit des Eis erhalten, sodass es beim Braten nicht anbrennt. Auch die Haltbarkeit des Eis wird durch die Cuticula erhöht. Daher ist es wichtig, dass man Eier, wenn man sie kauft, nicht waschen.
Leg deine Eier in die Eierablage für Optimalen Schutz
Du solltest deine Eier immer in die Eierablage legen! Warum? Weil die Luftkammer in einem Ei eigentlich oben liegt und nicht unten. Dadurch kann die Luft nicht nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter in das Ei eindringen können. Im Eierkarton können sich zudem schädliche Keime befinden, die deine Eier beschädigen können. Daher solltest du deine Eier immer in die Eierablage legen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen und sie vor schädlichen Keimen zu schützen.
Eier nach Ablauf des MHD: 4 Wochen genießbar!
Es ist wichtig, dass du auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von Eiern achtest, um sicherzustellen, dass du sie noch essen kannst. Meistens sind Eier nach Ablauf des MHD noch bis zu vier Wochen lang genießbar. Allerdings solltest du dann darauf achten, dass du das Ei gut durchgaren lässt, zum Beispiel indem du es kochst, brätst oder backst. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass du keine gesundheitlichen Risiken eingehst.
Eier länger als 20 Tage lagern: So geht’s
Wenn du Eier länger als 20 Tage aufbewahren möchtest, dann solltest du sie möglichst kühl lagern. Am besten hältst du sie im Kühlschrank, dort sind sie sogar noch bis zu 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Am besten überprüfst du die Eier vor dem Verzehr immer auf Risse und sichtbare Schäden, damit du sicher gehen kannst, dass sie noch gut sind.
Abgelaufene Eier: Noch bis zu 2 Wochen verwendbar!
Die gute Nachricht ist, dass du abgelaufene Eier nicht gleich wegwerfen musst! Sie können sie sogar noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Aber Achtung: Es ist nicht empfehlenswert, abgelaufene Eier roh zu verarbeiten. Das bedeutet, dass du sie lieber nicht mehr in Mayonnaise oder in Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu verwenden solltest. Verarbeitest du abgelaufene Eier, dann am besten nach einer Garmethode – etwa indem du sie kochst, brätst oder backst. So stellst du sicher, dass du gesund und unbeschwert genießen kannst.
Lagerung von Eiern: Vermeide Salmonellen & Schäden
Du solltest deine Eier nach dem Einkauf unbedingt bei Zimmertemperatur lagern. Auf diese Weise schützt du dich vor Salmonellen und anderen Verunreinigungen. In Deutschland werden Eier nämlich nicht wie in Nordamerika gewaschen. Wenn du trotzdem ein sicheres Gefühl haben möchtest, kannst du rohe Eier zusätzlich abwaschen oder gründlich reinigen. Achte jedoch darauf, dass die Eierschale nicht beschädigt wird, da dadurch das Ei leichter anfällig für Bakterien wird.
Ei-Test: So testest du, ob ein Ei noch frisch ist
Willst du sichergehen, dass ein Ei noch frisch ist, kannst du es in Salzwasser werfen. Wenn es auf dem Grund des Topfes liegt, ist es noch frisch. Dazu gibst du etwa einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser in einen Topf und fügst anschließend das Ei hinzu. Wenn das Ei auf dem Boden des Topfes liegt, ist es noch knackig und frisch. Allerdings solltest du darauf achten, dass du nicht zu viel Salz nimmst, denn dann kann die Schale porös werden und das Ei wird schneller verderben.
Eier richtig zubereiten: Ab 70°C Salmonellen abtöten
Du hast vielleicht schon die eine oder andere Speise mit Eiern zubereitet. Doch es ist wichtig, dass du darauf achtest, dass die Eier ausreichend erhitzt werden, damit sie sicher sind. Salmonellen können gesundheitsschädliche Erkrankungen verursachen und werden erst ab einer Temperatur von ca. 70 °C abgetötet. Daher solltest du Eier immer durchkochen, -braten oder -backen. So ist gesichert, dass du und deine Familie gesund bleiben.
Fazit
Es kommt drauf an, wie alt das Ei ist. Wenn es noch relativ frisch ist, kannst du es noch einige Tage nach dem Verfallsdatum essen. Aber wenn es schon älter ist, solltest du lieber nicht mehr darauf vertrauen und es lieber wegwerfen. Am besten ist es, wenn du ein Ei immer erst vor dem Verzehr prüfst, um sicherzugehen.
Du solltest immer die Haltbarkeit der Eier prüfen, bevor du sie kaufst. Wenn du sie schon zu Hause hast, achte darauf, dass du sie nach dem Ablaufdatum nicht mehr isst. Es ist besser, sie auf Nummer sicher zu gehen, als deine Gesundheit zu riskieren.
