Du hast schon mal den ein oder anderen Kühlschrank gesehen, in dem lauter Eier liegen? Aber weißt du auch, wie lange Eier eigentlich halten? In diesem Artikel erfährst du, wie lange Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden können, ohne dass sie verderben. Lass uns mal schauen, was du darüber wissen solltest!
Eier sind normalerweise 6 Wochen lang haltbar, sofern sie kühl gelagert werden. Wenn du die Eier im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie bis zu diesem Zeitpunkt genießen. Danach solltest du sie nicht mehr essen, da sie nicht mehr frisch sind.
Frischetest: Überprüfe Mindesthaltbarkeitsdatum auf Eiern
Du solltest immer das Mindesthaltbarkeitsdatum auf den Eiern überprüfen. Wenn es abgelaufen ist, bedeutet das noch lange nicht, dass die Eier verdorben sind. Trotzdem solltest du sie so schnell wie möglich aufbrauchen und nur noch für Speisen verwenden, die ordentlich erhitzt wurden. Um sicher zu gehen, dass die Eier noch frisch sind, empfehlen wir dir, einen sogenannten Frischetest durchzuführen. Hierdurch kannst du sichergehen, dass du das Ei guten Gewissens essen kannst.
Wie lange sind Eier im Kühlschrank haltbar?
Du hast gerade Eier gekauft und fragst Dich, wie lange die im Kühlschrank haltbar sind? Kühl gelagerte Eier sind normalerweise bis zu 4 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum geeignet zum Verzehr. Es ist allerdings wichtig, dass die Eier kühl gelagert werden, da sie ansonsten schneller schlecht werden. Eier sollten deshalb immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vermeide es, Eier länger als 4 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu verzehren. Wenn Du Dir unsicher bist, ob die Eier noch in Ordnung sind, kannst Du einen einfachen Test machen, um die Frische der Eier zu überprüfen. Dazu füllst Du ein Glas mit kaltem Wasser und legst die Eier hinein. Wenn sie auf dem Grund liegen, sind sie noch frisch und können bedenkenlos verzehrt werden. Schwimmen die Eier hoch, solltest Du sie lieber wegwerfen.
So verwendest du Eier richtig: MHD, Aufbewahrung & Kontrolle
Du solltest Eier immer so schnell wie möglich verwenden, nachdem du sie gekauft hast. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag und ist auf jedem Ei angegeben. Wenn du das MHD überschritten hast, kannst du trotzdem noch einige Zeit Eier aufbewahren. Ohne Kühlschrank können sie noch gut drei Wochen halten und im Kühlschrank kannst du sie noch ein bis zwei Wochen aufbewahren. Allerdings empfiehlt es sich, Eier möglichst schnell zu verwenden, um zu gewährleisten, dass sie immer frisch sind. Vergiss nicht, alles regelmäßig zu kontrollieren, damit du sicherstellen kannst, dass deine Eier noch in Ordnung sind.
Töte Salmonellen: So erhitzt du Eier richtig!
Du musst aufpassen, wenn du Eierspeisen isst! Salmonellen können sich in Eiern befinden und bei unzureichender Hitze schnell zu einer Krankheit führen. Deshalb ist es wichtig, dass du Eier, die du als Rührei oder pochierte Eier zubereitest, ausreichend hoch erhitzt. Auch Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest du nur noch durcherhitzt verzehren. Lass dir am besten von einer Fachkraft sagen, wie lange du Eier erhitzen musst, um Salmonellen abzutöten. So kannst du sicher sein, dass du gesund bleibst.
Bestimme Alter eines Eis mit einfachen Methoden
Wenn Du ein Ei ins Wasser legst, kannst Du sein Alter einschätzen. Legst Du ein frisches Ei in kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen. Aber ältere Eier haben eine vergrößerte Luftkammer, wodurch sie teilweise aufrecht stehen oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Wenn es schwimmt, ist es älter als 3 Wochen. Es gibt aber noch andere Methoden, um das Alter eines Eis zu bestimmen. Eine davon ist das Schütteln des Eis. Wenn Du das Ei schüttelst, kannst Du anhand der Größe der Luftkammer und des Klangs das Alter bestimmen. Je größer die Luftkammer ist, desto älter ist das Ei. Außerdem klingt ein frisches Ei dumpf, während ein älteres Ei klarer klingt.
Eier länger als Mindesthaltbarkeit lagern – So geht’s sicher!
Du kannst Eier auch problemlos zwei bis vier Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum lagern, aber du solltest sie nur noch dann zum Kochen oder Backen verwenden, wenn du sie vorher durcherhitzt. Dafür kannst du sie beispielsweise in einem Topf mit kochendem Wasser überbrühen. Achte dabei darauf, dass das Ei mindestens drei Minuten im Wasser verbleibt. So kannst du sicherstellen, dass das Ei vollständig durchgegart ist und keine gesundheitsgefährdenden Bakterien mehr enthält.
Kühl Aufbewahren für sichere Eier: Verzehr nur abgekühlt
Du solltest deine Eier immer im Kühlschrank aufbewahren, denn es handelt sich hierbei um ein besonders empfindliches Lebensmittel. Es ist ratsam, Eier vor dem Verzehr erstmal abzukühlen, denn nur so kannst du dir sicher sein, dass du keine Bakterien zu dir nimmst. Auch für den Lebensmitteleinzelhandel gilt die Empfehlung, Eier ungekühlt an die Verbraucher*innen abzugeben, denn die Eier sind aufgrund des Verpackungsmaterials vor mechanischen Einflüssen und Bakterien geschützt.
Verdorbenes Ei erkennen: Wie weiß ich, ob es noch genießbar ist?
Hast Du ein Ei in der Hand und es riecht seltsam süßlich, faulig oder hefig-gärig, dann ist es wahrscheinlich schon verdorben. Wenn Du unsicher bist, kannst Du es auch aufschlagen. Wenn sich die Konsistenz des Eigelbs verändert hat und es schleimig oder geblieben ist, liegt die Vermutung nahe, dass das Ei nicht mehr frisch ist. Wenn du einen faulen Geruch wahrnimmst, dann solltest Du auf jeden Fall davon Abstand nehmen, das Ei zu essen. Wenn Du Dir unsicher bist, ist es am Besten, das Ei wegzuwerfen. Es ist nicht nur ärgerlich, wenn man ein Ei isst, das bereits verdorben ist, sondern es kann auch zu Magenbeschwerden führen. Achte daher beim Einkauf und beim Verzehr immer auf die Frische des Eies.
Wie du sicher weißt, ob dein Ei frisch ist
Du fragst dich, ob dein Ei noch genießbar ist? Dann kannst du deinen Sinnen vertrauen! Wenn du es aufschlägst und es riecht faulig, weißt du, dass es schlecht ist. Eier sollten normalerweise einen neutralen Geruch haben. Wenn nicht, ist das ein Zeichen, dass du es nicht mehr essen solltest. Um ganz sicher zu gehen, kannst du auch das Verfallsdatum auf der Verpackung überprüfen. So kannst du sicher sein, dass dein Ei noch frisch ist und du es ohne Bedenken genießen kannst.
Abgelaufene Eier: Kühlen und Erhitzen für längere Haltbarkeit
Du solltest abgelaufene Eier nicht mehr roh verzehren, wenn sie älter als drei bis vier Wochen sind. Wir empfehlen dir, sie nur noch erhitzt zu verzehren. Wenn du die Eier ab der zweiten Woche nach dem Legen kühlst, kannst du die Haltbarkeit um drei bis vier Wochen verlängern. Das bedeutet, dass du die Eier auch nach Ablauf des Verfallsdatums durchaus noch zum Kochen und Backen verwenden kannst.
Wie Salmonellen in Eier gelangen – Hygiene ist entscheidend
Du fragst Dich, wie Salmonellen in Eier gelangen? Nun, die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn kommen. Wenn ein Tier erst einmal infiziert ist, werden die Bakterien leider auch auf die Eier übertragen. Auch wenn die Eier mit dem Kot des infizierten Tieres in Berührung kommen, können sie sich anstecken. Um das zu verhindern, solltest Du auf eine gute Hygiene und Sauberkeit auf dem Bauernhof achten.
Doppeldotter: Entstehung von Eiern mit zwei Dotterkugeln
Die Entstehung von Doppeldottern hängt meist vom Alter der Legehennen ab. Je älter die Tiere sind, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Doppeldotter legen. Denn mit zunehmendem Alter müssen sich die hormonellen Abläufe in ihrem Körper erst einpendeln. Somit werden immer wieder Eier produziert, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter wandern und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ werden. Diese Eier sind meist größer als normale und weisen eine sehr runde Form auf. Da die Eizellen mehr ernährt werden als normal, sind die Dotter besonders saftig und lecker.
Wie schaue ich, ob mein Ei noch frisch ist?
Weißt du, ob dein Ei noch frisch ist? Dann schau dir mal das Eigelb an. Liegt es zentral in der Mitte und ist nur eine kleine Luftkammer zu sehen, dann ist das Ei noch frisch. Ist es dagegen verschoben und die Luftkammer deutlich vergrößert, dann ist das Ei schon älter. Ein weiteres Anzeichen dafür, dass ein Ei nicht mehr ganz frisch ist, ist die Schalenbeschaffenheit. Wird die Schale dünner, ist das Ei allmählich nicht mehr so frisch.
Teste Dein Ei: So erkennst Du das Alter eines Eis
Na, dann wissen wir jetzt, wie man das Alter eines Eis erkennt. Wenn Du Dir unsicher bist, ob Dein Ei noch frisch ist, dann probiere es einfach aus. Wenn Du es ins Wasser legst, ohne Salz hinzuzufügen, und es schwimmt, ist es nicht mehr so frisch. Wenn es jedoch am Boden des Topfes bleibt, dann kannst Du es essen. Wenn Dir das zu unsicher ist, dann kaufe doch ein Ei, das ein Mindesthaltbarkeitsdatum hat – so kannst Du sicher sein, dass es frisch ist. Achte dabei aber auch auf die Lagerung des Eis – es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt es länger frisch und du kannst es sorgenfrei genießen!
Gekochte Eier essen – Aufmerksam sein und Haltbarkeitsdatum prüfen
Wenn du gekochte Eier isst, solltest du aufmerksam sein. Riechen sie faulig, dann solltest du sie lieber wegwerfen. Wenn sie bereits gegessen wurden und sie faserig schmecken, solltest du sie auch nicht weiteressen. Im schlimmsten Fall könnten die Eier verdorben sein, was zu einer Magenverstimmung oder Erkrankung führen kann. Deshalb ist es wichtig, dass du sehr aufmerksam bist und die Eier nicht mehr isst, wenn sie verdächtig riechen oder schmecken. Wenn du sichergehen möchtest, kannst du den Haltbarkeitsdatum auf dem Eierkarton prüfen.
So schützt du deine Eier vor Salmonellen
Du hast keine Lust, dass deine Eier Salmonellen enthalten? Dann solltest du wissen, dass die Keime nur dann nicht überleben, wenn die Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du nicht willst, dass die Erreger überdauern, solltest du die Eier auf keinen Fall außerhalb des Kühlschranks lagern. Des Weiteren solltest du die Eier bei mindestens 70 Grad Celsius erhitzen, damit die Salmonellen abgetötet werden. Aber Achtung: Eier sollten nicht länger als nötig erhitzt werden, da sie sonst an Geschmack und Konsistenz verlieren. Eine gute Möglichkeit, die Eier vor Salmonellen zu schützen, ist es, sie am besten gleich nach dem Kauf ins Kühlfach zu legen und sie dort zu belassen, bis du sie verzehrst.
Eier richtig lagern: Vermeide Keim-Eintritt & längere Haltbarkeit
Du weißt bestimmt schon, dass die Luftkammer bei Eiern unten liegen muss, damit die schützende Eihaut nicht abgelöst wird und Keime leichter eindringen können. In den Eierkartons, die du im Supermarkt kaufst, können sich auch schon Keime befinden, deshalb ist es ratsam, die Eier in die dafür vorgesehene Eierablage im Kühlschrank zu packen. So kannst du sichergehen, dass die Eier länger haltbar sind und es zu keiner Verunreinigung kommt.
Eingelegte Eier in Wasserglas: Wie man Eier frisch hält
Hast Du schon einmal von eingelegten Eiern in Wasserglas gehört? Diese Methode ist eine alte Tradition, die schon seit vielen Jahren angewendet wird. Eiweiß und Eigelb werden in das Wasserglas gegeben und mit Siliciumoxid abgedichtet. Dadurch wird eine gallertartige Flüssigkeit erzeugt, die die Eier vor dem Verderben schützt. In der Regel halten sich eingelegte Eier drei bis sechs Monate lang. Um eine Lösung herzustellen, benötigst Du 500 Milliliter Wasserglas und 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. Dadurch erhältst Du eine Konservierungslösung, die Deine Eier länger frisch hält.
So findest du heraus, wann ein Ei gelegt wurde
Du kennst das sicherlich auch, du willst ein Ei kaufen und hast keine Ahnung wann es gelegt wurde. Ein einfacher Trick kann hier Abhilfe schaffen: Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt Aufschluss über den Legetag. Da Eier ab dem Legetag mindestens 28 Tage lang haltbar sind, kannst du so den Legetag zurückverfolgen. Bis zu drei Wochen nach Legetag dürfen die Eier dann auch noch verkauft werden, danach sollten sie allerdings im Kühlschrank gelagert werden, um die Frische zu erhalten. Achte also beim nächsten Einkauf darauf, dass du das MHD checkst. So hast du lange Freude an deinem Ei.
Warum Eier im Supermarkt ungekühlt verkauft werden
Du fragst Dich, warum es im Supermarkt keine Kühlpflicht für Eier gibt? In Deutschland zum Verkauf angebotene Eier werden nicht gewaschen und landen direkt im Regal. Das klingt vielleicht nicht besonders einladend, aber es bringt einen entscheidenden Vorteil mit sich: Die Cuticula, der Schutzmantel des Eis, bleibt intakt und schützt es vor schädlichen Keimen. So können Eier auch ungekühlt bei Raumtemperatur aufbewahrt und transportiert werden. Wichtig ist nur, dass die Eier nicht zu lange bei hohen Temperaturen aufbewahrt werden, da sie sonst anfangen zu schlechten.
Schlussworte
Eier halten sich in der Regel ziemlich lange. In einem ungeöffneten Zustand und bei richtiger Lagerung können sie bis zu 5 Wochen lang frisch bleiben. Aber wenn du sie öffnest, solltest du sie innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchen. Vergiss nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren.
Du siehst, dass Eier eine recht lange Haltbarkeit haben und es eine gute Idee ist, sie im Kühlschrank aufzubewahren. So kannst du sichergehen, dass du immer frische Eier zur Hand hast und sicherstellen, dass sie nicht vor dem Verzehr schlecht werden. Außerdem kannst du so auch sicherstellen, dass du keine Eier verschwendest.
