Hallo zusammen! Ihr wollt wissen, wie lange Eier haltbar sind? Dann seid ihr hier genau richtig! In diesem Artikel erfahrt ihr, wie lange Eier bei richtiger Lagerung haltbar sein können, wie ihr sie richtig lagert und wie ihr erkennt, ob ein Ei schon schlecht ist. Lest also weiter und lasst euch überraschen, was Eier alles können!
Eier sind normalerweise etwa vier Wochen haltbar. Es ist wichtig, dass du sie im Kühlschrank aufbewahrst, da es die Haltbarkeit verlängert. Wenn du ein Ei ausgepackt hast, solltest du es innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Es ist auch wichtig, dass du immer überprüfst, wie alt deine Eier sind, bevor du sie kaufst.
Erfahre, wie Du das Mindesthaltbarkeitsdatum Deiner Eier überprüfst
Du hast schon mal vom Mindesthaltbarkeitsdatum gehört und wunderst Dich, was das für Deine Eier bedeutet? Wenn das Datum überschritten ist, heißt das noch lange nicht, dass sie verdorben sind. Allerdings solltest Du sie so schnell wie möglich essen und nur noch in Speisen verwenden, die für mindestens 70° C erhitzt werden. Ein Frischetest gibt Dir eine zuverlässige Auskunft darüber, ob das Ei noch genießbar ist. Du kannst Dich auch anhand einiger Merkmale selbst über die Frische des Eis informieren. Oft sind Eier, die schon länger im Kühlschrank liegen, leicht geschrumpft, haben eine schlechtere Konsistenz und ein etwas dunkleres Eigelb.
Hühnereier: So lange sind sie haltbar
Du fragst Dich, wie lange Hühnereier haltbar sind? Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt Auskunft darüber, wann das jeweilige Ei gelegt wurde. Es ist ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Verkauft werden dürfen Hühnereier bis zu drei Wochen nach dem Legetag. Danach sollten sie unbedingt im Kühlschrank gelagert werden, um die maximale Haltbarkeit zu gewährleisten. So kannst Du Deine Eier bis zu zwei Monate lang bedenkenlos genießen.
Eier: Mindesthaltbarkeit, Kühlschrank & Lagerung
Du hast sicher schon mal bemerkt, dass Eier ein Mindesthaltbarkeitsdatum haben. Das ist der Tag, an dem sie gelegt wurden. Normalerweise beträgt die Mindesthaltbarkeit 28 Tage ab dem Legetag. Es ist aber nicht immer nötig, die Eier nach Ablauf des Datums zu entsorgen. Viele Eier sind auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar. Sie halten sich ohne Kühlschrank sogar noch drei Wochen. Solltest Du dann immer noch Eier übrig haben, kannst Du sie problemlos noch weitere ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings solltest Du besonders darauf achten, dass sie nicht zu sehr erhitzt oder aufgetaut werden. Dann können die Eier schon mal schlecht werden.
Verwende Eier 2-4 Wochen nach Mindesthaltbarkeit
Du kannst Eier auch gerne zwei bis vier Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum im Kühlschrank lagern. Allerdings solltest du nach Ablauf des Datums nur noch Eier verwenden, die du ausreichend durcherhitzt hast, zum Beispiel zum Kochen oder Backen. In diesem Fall kannst du sicher sein, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst. Achte aber darauf, dass du die Eier nie roh isst.
Aufbewahrung von rohen Eiern: Im Kühlschrank frisch halten
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind empfindlich und können schnell schlecht werden. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie bis zu deren Verwendung in der Küche aufbewahren. Aber für Erzeuger*innen und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) gilt die Empfehlung, Eier ungekühlt an die Kunden weiterzugeben. Allerdings sollten sie trotzdem schnellstmöglich nach dem Einkauf zu Hause im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie weiterhin frisch bleiben.
Wie man Wasserglas-Eier herstellt | Anleitung
Du hast schon mal von Wasserglas-Eiern gehört, aber weißt nicht genau, wie sie hergestellt werden? Hier erfährst du, wie es geht! Wasserglas-Eier werden durch ein spezielles Verfahren abgedichtet, das Siliciumoxid beinhaltet. Dadurch wird die Flüssigkeit gallertartig und hält die Eier drei bis sechs Monate lang frisch. Um 500 Milliliter Wasserglas-Lösung zuzubereiten, gibst du 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser hinzu. Schon kannst du loslegen und deine Wasserglas-Eier herstellen.
Eier richtig lagern: So schützt du sie in der Eierablage
Kennst du das Problem? Deine Eier rollen in Kühlschrank herum und du findest sie nicht mehr? Dann solltest du sie in die Eierablage packen! Denn die Luftkammer befindet sich oben auf dem Ei, was bedeutet, dass die Luft nach unten sinkt, die schützende Eihaut beibehalten wird und Keime nicht so leicht eindringen können. Wenn du die Eier in den Eierkarton legst, solltest du immer darauf achten, die Luftkammer nicht zu beschädigen, da sich in dem Karton Keime befinden können. Deshalb ist es besser, die Eier in die Eierablage zu geben. So werden die Eier geschützt und du findest sie auch leichter wieder.
Eier mit Spitze nach unten aufbewahren: So bleiben sie länger frisch
Du hast schon mal gehört, dass es empfehlenswert ist Eier mit Spitze nach unten aufzubewahren? Das ist tatsächlich so, denn so bleiben sie länger frisch. Wenn du die Eier mit der Luftkammer, also dem abgerundeten Ende nach unten aufbewahrst, steigt Luft aus der Luftkammer nach einer Weile nach oben. Dadurch können sich die Eihaut und die Schalenablagerungen lösen und es können Bakterien und Keime in die Eier eindringen, was die Haltbarkeit reduziert. Am besten ist es, wenn du die Eier in einer speziellen Eierbox mit dem abgerundeten Ende nach unten aufbewahrst. So bleiben sie länger frisch.
Ei-Test: Finde heraus, ob dein Ei noch frisch ist!
Willst du herausfinden, ob dein Ei noch frisch ist? Dann probiere doch mal den Ei-Test. Leg dein Ei in ein Glas Wasser und schau, wie es sich verhält. Sinkt es auf den Boden, ist es noch frisch. Steigt es aber nach oben und schwimmt an der Oberfläche, ist es definitiv schon älter und sollte nicht mehr verzehrt werden. Falls dein Ei zwischen sieben und vierzehn Tage alt ist, wird es im Wasser schräg stehen. Dann solltest du entscheiden, ob du es noch essen möchtest oder nicht.
Kühle Eier nach Kauf: Verlängere Haltbarkeit um 4 Wochen
Du solltest Eier immer möglichst schnell nach dem Kauf kühlen, um das maximale Haltbarkeitsdatum zu erreichen. Wenn Du Eier ab der zweiten Woche nach dem Legen kühlst, kannst Du das Verfallsdatum um bis zu vier Wochen verlängern. Allerdings solltest Du abgelaufene Eier nur noch erhitzt verzehren, wie z.B. beim Kochen oder Backen. Es ist also wichtig, dass Du beim Einkauf auf ein möglichst frisches Haltbarkeitsdatum achtest.
Teste ganz einfach, ob dein Ei noch frisch ist!
Du kannst ganz einfach testen, ob dein Ei noch frisch ist. Fülle dazu ein Glas mit kaltem Wasser und lege das Ei hinein. Wenn es auf dem Boden des Glases liegen bleibt und auch nach einiger Zeit nicht nach oben schwimmt, ist es noch gut. Schwimmt es dagegen, ist es schon älter und solltest du besser nicht mehr essen. Ein frisches Ei hat eine glatte Oberfläche und das Eigelb liegt zentral in der Mitte. Außerdem ist nur eine kleine Luftkammer zu sehen. Bei älteren Eiern hingegen, ist der Dotter in Richtung Schale verlagert und die Luftkammer ist deutlich vergrößert. Wenn du also mal nicht weißt, ob dein Ei noch frisch ist, kannst du es ganz einfach testen: Fülle dazu ein Glas mit kaltem Wasser und lege das Ei hinein. Wenn es auf dem Boden des Glases liegen bleibt und auch nach einiger Zeit nicht nach oben schwimmt, ist es noch frisch. Schwimmt es dagegen, solltest du es besser nicht mehr essen.
Erhitze Eier vor dem Verzehr: So vermeidest du Salmonellengefahr
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine mögliche Salmonellengefahr zu vermeiden. Verzehre niemals Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, sondern erhitze sie vor dem Verzehr ausreichend. So wirst du einer möglichen Salmonellenvergiftung vorbeugen.
Besonders bei Rührei ist es wichtig, dass die Eier komplett durchgegart sind, da das Risiko einer Salmonellenvergiftung sonst sehr hoch ist. Auch bei pochierten Eiern solltest du darauf achten, dass die Eier ausreichend erhitzt sind. Es empfiehlt sich, Eier immer frisch zu kaufen, denn so kannst du sichergehen, dass deine Eierspeisen schmackhaft und sicher sind.
Wie können Salmonellen in das Ei gelangen?
Du fragst Dich, wie Salmonellen in das Ei gelangen? Es gibt einige verschiedene Wege, wie die Bakterien in das Huhn und somit in das Ei kommen. Zum einen können die Bakterien über das Futter oder das Trinkwasser in das Tier gelangen. Wenn das Huhn einmal infiziert ist, können die Bakterien auch auf die Eier übertragen werden. Auch ist es möglich, dass die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Das bedeutet, wenn infizierte Hühner ihre Eier legen, können die Bakterien übertragen werden und die Eier kontaminiert werden. Es ist also wichtig, dass Hühner, die Eier produzieren, auf eine gesunde Ernährung und eine hygienisch saubere Umgebung mit frischem Wasser und sauberem Futter achten. Dadurch ist es möglich, dass Salmonellen in das Ei gelangen, zu verhindern.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen?
Fragst du dich auch, warum Eier im Supermarkt nicht kühl gelagert werden müssen? Auch wenn es nicht unbedingt lecker klingt: In Deutschland verkaufte Eier werden nicht gewaschen vor dem Einlagern ins Regal gestellt. Das hat aber einen wichtigen Grund: Durch das Nicht-Waschen bleibt die Schutzhaut, die Cuticula, unbeschädigt. Sie schützt das Ei vor eindringenden Keimen und sorgt so für eine längere Haltbarkeit. Eier, die in anderen Ländern verkauft werden, werden allerdings gewaschen – meist auch deshalb, weil die Cuticula bei ihnen nicht so stabil ist.
Mindesthaltbarkeit von Eiern: Wie lange sind sie genießbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt Dir, wie lange Du Deine Eier noch sicher und mit voller Genussfreude verzehren kannst. Es errechnet sich aus dem Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest Du Deine Eier auf keinen Fall mehr roh verzehren. Am besten kochst oder backst Du sie. Denn bei einer Temperatur von 70° Celsius oder mehr, sind sie immer noch genießbar. So kannst Du sicher sein, dass Du Deine Eier noch lange genießen kannst.
Sicherheit bei abgelaufenen Eiern: Was Du beachten musst
Du fragst Dich, was passiert, wenn Du ein abgelaufenes Ei isst? In erster Linie solltest Du bedenken, dass die Keime, die auf dem Ei haften, gesundheitsschädlich sein können. Besonders Salmonellen, die über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen, sind eine große Gefahr. Aber auch wenn die Eischale verunreinigt ist, können Krankheitserreger das Eierinnere erreichen und so zu Magen-Darm-Beschwerden oder sogar zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Darum ist es wichtig, dass Du nur frische und unbeschädigte Eier verwendest. Solltest Du Eier verwenden wollen, die schon abgelaufen sind, solltest Du sie gründlich vor dem Verzehr auskochen. So bist Du auf der sicheren Seite.
Ursachen für muffigen Geschmack von Eiern im Supermarkt
Du hast im Supermarkt Eier gekauft und beim Essen hast du einen unangenehmen muffigen Geschmack wahrgenommen? Das kann verschiedene Gründe haben. Zum einen kann es an der Umluft im Kühlregal liegen. Wenn die Eier längere Zeit dort gelagert waren, kann die Luft dort muffig riechen und sich so auf den Geschmack der Eier auswirken. Eine andere Möglichkeit ist, dass die Eier ranziges Futter bekommen haben. Eventuell waren auch nicht die richtigen Futterbestandteile im Futter enthalten. Denn bekannt ist, dass Eier einen anderen Geschmack haben, wenn sie mit Futter aufgezogen werden, das hohe Anteile an Raps und Ackerbohnen hat.
Eier frisch halten: Kühlschrank für längeren Genuss nutzen
Du hast gerade ein paar frische Eier gekauft? Perfekt! Doch damit die Eier so lange wie möglich frisch bleiben, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Ein Ei, das du schon vor Wochen gekauft hast, sollte im Kühlschrank gelagert werden. So kannst du sichergehen, dass du länger Freude an den Eiern hast. Im Schnitt können sie bis zu einem Monat bei Raumtemperatur haltbar sein, aber im Kühlschrank sind sie noch länger frisch und du kannst sie länger genießen. Achte deshalb darauf, deine Eier immer im Kühlschrank zu lagern.
Lagere Eier in Deutschland bei Zimmertemperatur
Hier in Deutschland raten wir Dir, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Das hat einen ganz einfachen Grund: Im Gegensatz zu Nordamerika werden Eier bei uns nicht gewaschen. Direkt nach dem Einkauf sind sie mit Schmutz und Staub bedeckt, weshalb manche Menschen sie abwaschen oder abreiben, um mögliche Verunreinigungen aus Salmonellen oder anderen Krankheitserregern zu beseitigen.
Zusammenfassung
Eier sind in der Regel etwa 4 Wochen lang haltbar. Du solltest sie jedoch vor dem Verzehr immer auf Risse oder Schäden untersuchen und wenn sie nicht gut aussehen, solltest du sie besser wegwerfen.
Fazit: Also, wenn du Eier einkaufst, ist es wichtig, dass du die Haltbarkeitsdaten beachtest. Wenn du die Eier dann richtig lagern und schnell verwendest, kannst du sicher sein, dass du lange Freude an deinen Eiern hast.
