Hallo zusammen! Wer kennt es nicht? Du stehst morgens in der Küche und überlegst, wie lang die Eier, die du gerade aus dem Kühlschrank genommen hast, noch haltbar sind. Oder du hast vom Wochenmarkt eine große Schüssel mit Eiern gekauft und möchtest wissen, wie lange du sie unbesorgt aufbewahren kannst. In diesem Blogbeitrag werden wir uns ansehen, wie lange rohe Eier haltbar sind.
Rohe Eier sind in der Regel etwa vier Wochen haltbar, solange sie ungeöffnet und im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du sie jedoch einmal geöffnet hast, solltest du sie innerhalb von zwei bis drei Tagen aufbrauchen.
Finde heraus, ob Eier noch genießbar sind – einfacher Frischetest
Du fragst dich, wie du herausfinden kannst, ob deine Eier noch genießbar sind? Keine Sorge, es gibt einen einfachen Frischetest! Wenn du ein Ei in ein Glas Wasser legst und es sinkt, ist es noch frisch. Sinkt es aber zu Boden oder schwimmt es auf der Oberfläche, ist es nicht mehr gut. Außerdem kannst du deine Eier durch klopfen auf einen Tisch testen. Wenn du ein knackendes Geräusch hörst, ist das Ei nicht mehr gut. Es ist wichtig, dass du auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achtest und die Eier nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrst. Wenn du die Eier noch essen möchtest, empfehlen wir dir, sie zu Rührei oder Omelett zu verarbeiten, denn dann werden sie lange genug erhitzt, um Bakterien abzutöten.
Mindesthaltbarkeitsdatum beachten: 28 Tage Haltbarkeit für Frühstückseier
Du hast mal wieder Hunger auf ein Frühstücksei? Dann achte beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Damit kannst du den Legetag des Eis zurückverfolgen, denn Eier sind ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Du kannst sie also zwei bis drei Wochen nach dem Legetag noch kaufen – danach solltest du sie aber unbedingt im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nicht schlecht werden.
Eier richtig lagern: Haltbarkeit & Hygiene beachten
Klar, schon beim Einkaufen solltest du darauf achten, dass deine Eier noch ein paar Wochen haltbar sind. Du kannst sie anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums auswählen. Dieses ist auf der Verpackung angegeben und beträgt normalerweise 28 Tage ab dem Legetag. Wenn du deine Eier nach dem Datum noch hast, können sie sogar noch gut sein. Sie halten sich ohne Kühlschrank sogar noch etwa drei Wochen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie noch 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Aber achte darauf, dass du sie am besten vor dem Verzehr gründlich waschst. So kannst du die hygienischen Vorschriften einhalten und die Eier sicher genießen.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland sind die Eier, die Du im Supermarkt findest, ungewaschen. Das klingt vielleicht nicht so lecker, aber hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die äußere Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt und schützt es vor eindringenden Keimen. Diese Schutzschicht ist ein wesentlicher Bestandteil der Eierschale und sorgt dafür, dass das Ei länger frisch bleibt. Außerdem ist sie leicht rau, was das Eindringen von Bakterien verhindert. Wenn das Ei gewaschen wird, wird die Cuticula entfernt und das Ei ist anfälliger für Keime. Deshalb ist es in Deutschland nicht erlaubt, Eier zu waschen. So kannst Du Dir sicher sein, dass Deine Eier im Supermarkt frisch und sicher sind.
Salmonellen im Ei: Wie kommen sie rein und wie wird man sie los?
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Einerseits können die Bakterien über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist das Tier einmal infiziert, werden die Bakterien meistens auch auf die Eier übertragen. Zudem kann es sein, dass die Eier durch den infizierten Kot verunreinigt werden. Wenn du die Eier aufbewahren möchtest, solltest du immer darauf achten, dass diese sauber und vor allem keimfrei sind. Am besten wäschst du die Eier vor dem Verzehr gründlich ab. So verhinderst du, dass du Salmonellen in deinen Körper aufnimmst.
Kann man Eier einfrieren? Nein! Erfahre warum.
Tut mir leid, aber du kannst rohe Eier nicht einfrieren. Das liegt daran, dass sich die Flüssigkeit im Ei beim Gefrieren ausdehnen würde und das Ei letztendlich platzen würde. Selbst wenn du die Eier gekocht hast, kannst du sie nicht einfrieren. Sie verlieren dabei nicht nur ihren Geschmack, sondern werden auch ziemlich zäh und gummiartig. Deswegen ist es nicht empfehlenswert, Eier einzufrieren – egal ob roh oder gekocht.
Eier einlegen: So behältst Du sie länger & schützt vor Keimen
Wenn Du Eier auf diese Weise einlegen möchtest, dann solltest Du wissen, dass es einige Dinge zu beachten gibt. Zunächst einmal musst Du darauf achten, dass Du Eier mit einer Siliciumoxid-Schicht umhüllst, damit die Flüssigkeit gallertartig wird. Diese Schicht sorgt nicht nur dafür, dass die Eier sich länger halten, sondern auch dafür, dass Keime und Bakterien nicht in das Ei eindringen können. Anschließend solltest Du für die Lösung 500 Milliliter Wasserglas und 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser verwenden. Sobald Du alle Zutaten zusammen hast, kannst Du die Eier in die Lösung legen. Die Eier sollten mindestens drei bis sechs Monate in der Lösung bleiben, bevor sie verzehrt werden.
Koche Eier in 7 Minuten hart – Richtwerte beachten
7:00 Minuten: Hart (Eiklar und Eigelb fest)
Du möchtest ein Ei richtig hart kochen? Dann haben wir hier ein paar Richtwerte für Dich, die Du berücksichtigen kannst. Wenn Du das Ei zimmerwarm in kochendes Wasser gibst, kannst Du die Kochergebnisse wie folgt einstellen: 5 Minuten für weich (Eiklar fest, Eigelb flüssig); 6 Minuten für medium (Eiklar fest, Eigelb nur am Rand fest, in der Mitte flüssig); 7 Minuten für hart (Eiklar und Eigelb fest). Wichtig ist, dass Du das Ei beim Kochen immer im Auge behältst, damit es auch wirklich so wird wie Du es möchtest.
Wie finde ich heraus, ob ein Ei noch frisch ist?
Weißt du nicht, wie alt ein Ei ist, dann kannst du es auf diese Weise überprüfen. Wenn du ein Ei ins Wasser legst, ohne Salz hinzuzufügen, und es schwimmt, ist es nicht mehr frisch. Dann ist das Innere des Eis schon etwas ausgetrocknet und die Luftkammer am dicken Ende des Eis ist größer. Wenn du ein Ei aus dem Kühlschrank holst, kannst du testen, ob es frisch ist, indem du es ins Wasser legst. Wenn das Ei an der Oberfläche schwimmt, ist es nicht mehr frisch und du solltest es nicht mehr verwenden. Aber keine Sorge, du kannst leicht herausfinden, ob ein Ei noch frisch ist. Probiere es einfach aus und du wirst sehen, dass es funktioniert.
Achtung: Vermeide Salmonellen durch Erhitzen von Eiern und Fleisch
Du solltest aufpassen, dass Du keine Eier von infizierten Legehennen isst und sie vor dem Verzehr ausreichend erhitzt. Auch bei Fleischprodukten musst Du vorsichtig sein, da hier die meisten Salmonellosen in Deutschland herrühren. Damit Du auf der sicheren Seite bist, solltest Du jegliche Produkte, die ein Risiko beinhalten, immer gut erhitzen.
Warum werden Eier in Eierkartons verkauft?
Dir ist bestimmt schon aufgefallen, dass Eier im Supermarkt immer in einem speziellen Eierkarton verkauft werden. Aber warum ist das so? Nun, es liegt daran, dass die Eier eine natürliche Schutzschicht aufweisen. Jedes Ei hat eine Luftkammer an der Unterseite, die dafür sorgt, dass die Eihaut schützend über das Ei liegt. Würde die Luftkammer unten liegen, könnte die Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Daher sind Eierkartons so gestaltet, dass die Luftkammern nach oben zeigen. So ist gewährleistet, dass die Eihaut schützend über dem Ei bleibt.
Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass es in Eierkartons auch Keime geben kann, deshalb packen viele Leute ihre Eier lieber in die Eierablage im Kühlschrank. So bleiben die Eier frisch und sicher.
Teste das Alter eines Eis: Glas Wasser & Mindesthaltbarkeit
Du hast schon mal von dem Trick gehört, mit dem du testen kannst, wie alt ein Ei ist? Dafür brauchst du ein Glas Wasser. Lass das Ei hineingleiten. Wenn es auf dem Grund des Glases liegen bleibt, ist es frisch. Steht es schräg, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Schwimmt es oben an der Wasseroberfläche, solltest du es lieber wegwerfen. Das Ei ist dann definitiv schon älter und verdorben. Aber keine Sorge, es gibt auch andere Wege, um das Alter eines Eis zu bestimmen. Eine übliche Methode ist das Ablesen des Mindesthaltbarkeitsdatums auf der Verpackung. Dieses Datum kann dir Aufschluss über das Alter des Eis geben.
Teste, wie alt deine Eier sind: Eier bis 21 Tage haltbar
Du hast schon mal ein Ei ins Wasser gelegt, um zu testen, wie alt es ist? Dann hast du vielleicht bemerkt, dass Eier, die noch frisch sind, am Boden des Gefäßes liegen bleiben, während ältere Eier sich aufgrund der erhöhten Größe der Luftkammer teilweise aufrichten oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn das Ei ganz senkrecht im Wasser steht, ist es meistens schon 2-3 Wochen alt. Viele wissen nicht, dass Eier nach dem Legen eine Weile haltbar sind. Tatsächlich können Eier bei Raumtemperatur bis zu 21 Tagen aufbewahrt werden, ohne dass sie sich verschlechtern.
Auf frische Eier achten: Gefahr von Salmonellen vermeiden
Du solltest beim Kauf von Eiern immer darauf achten, dass sie noch nicht abgelaufen sind. Wenn du doch schon einmal abgelaufene Eier isst, kann das schwerwiegende Folgen haben. Denn dann besteht die Gefahr, dass du dich mit Salmonellen ansteckst. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen und sogar noch dann, wenn die Schale durch Kot verunreinigt ist. Dadurch können Krankheitserreger das Eierinnere erreichen und so zu einer Magen-Darm-Grippe führen. Deshalb solltest du unbedingt darauf achten, dass du nur frische Eier verzehrst. So kannst du gesund bleiben und musst dir keine Sorgen machen.
Erhitzen und Durcherhitzen von Eierspeisen – Risiko von Salmonellen verringern
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um die Gefahr von Salmonellen zu verringern. Außerdem solltest Du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, nur noch durcherhitzt verzehren. So isst Du an Eierspeisen gesund und sicher. Achte jedoch unbedingt auf die Auslaufdaten, da nur durch die genaue Einhaltung das Risiko einer Salmonellenvergiftung ausgeschlossen werden kann.
Salmonellose: Erkennen und Behandeln von Symptomen wie Fieber und Bauchkrämpfen
Hast du schon mal ein verdorbenes Ei gegessen? Wenn ja, kann dein Körper auf die Keime reagieren, die sich darin befinden. Zu den häufigsten Anzeichen einer Salmonellose zählen Fieber und Bauchkrämpfe. Aber auch Durchfall und Erbrechen sind typische Symptome, die auftreten können. Du solltest auf jeden Fall deinen Arzt aufsuchen, wenn du eines dieser Anzeichen bemerkst. Dann kann er überprüfen, ob es sich tatsächlich um eine Salmonellose handelt.
Gesundheit ist wichtig: Achte bei Eiern auf Qualität
Du solltest unbedingt darauf achten, ob deine Eier noch gut sind. Wenn sie faulig riechen, ist es am besten, sie einfach wegzuwerfen. Ebenso wenn du gekochte Eier zu essen bekommst und sie faserig schmecken, solltest du sie lieber nicht essen. Deine Gesundheit ist hier das Wichtigste und man kann nie wissen, ob es sich bei den Eiern um schlechte handelt. Daher ist es ratsam, beim Konsum von Eiern immer besonders vorsichtig zu sein.
Auf Verfallsdatum achten: Hart gekochte Eier bei Ablauf OK
Du solltest grundsätzlich darauf achten, dass das Verfallsdatum auf den Eiern nicht überschritten ist. Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen, heißt das nicht, dass die Eier direkt verdorben sind. Dennoch ist es empfehlenswert, sie nur für Speisen zu verwenden, die ausreichend erhitzt werden, wie z.B. hart gekochte Eier, Rühreier oder zum Backen. Bei rohen Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaise solltest du lieber ein frisches Ei verwenden.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern: Wie lange sind sie haltbar?
Du fragst Dich,bis wann Du Deine Eier verwenden kannst? Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt Dir einen guten Anhaltspunkt. Es teilt Dir mit, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich vom Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest Du die Eier nur noch zum Kochen oder Backen verwenden. Dabei sollte die Temperatur mindestens 70° Celsius betragen. Aber keine Sorge: Auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums können die Eier noch mit vollem Genuss verzehrt werden. Achte allerdings auf eine sorgfältige Lagerung und behandle sie stets hygienisch.
Eier Testen: Wie Du Frische erkennst
Möchtest Du wissen, ob Deine Eier noch frisch sind? Dann mach doch einfach mal den Geruchstest. Dazu nimmst Du Dir ein Ei und schlägst es vorsichtig auf einem Teller auf. Wenn es einen fischigen oder fauligen Geruch hat, dann ist es wohl nicht mehr frisch. Auch das Eiweiß verrät Dir, ob das Ei noch gut ist: Ist es flüssig, dann solltest du es lieber nicht mehr essen.
Zusammenfassung
Ungekochte Eier sind im Kühlschrank ungefähr 4 Wochen lang haltbar. Du solltest sie aber innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind.
Du siehst, dass rohe Eier nicht sehr lange haltbar sind. Deshalb solltest du sie möglichst schnell verwenden, damit du immer leckere Gerichte zubereiten kannst.
