Hallo zusammen! Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr herausfindet, ob eure Eier noch gut sind oder abgelaufen sind. Wir werden herausfinden, wie lange Eier noch ihre Qualität behalten und wann man sie nicht mehr verwenden sollte. Also, lasst uns anfangen!
Abgelaufene Eier sind zwar nicht gefährlich, aber sie schmecken oft nicht mehr gut. Daher solltest du nicht mehr als 3-4 Wochen abgelaufene Eier essen. Vergiss nicht, dass du dir nach dem Essen der Eier immer die Hände waschen musst!
Eier ohne Kühlschrank lagern: 3-5 Wochen
Du kannst Eier ganz einfach ohne Kühlschrank lagern. Sie halten sich dann bis zu drei Wochen. Wenn du sie noch länger aufbewahren willst, kannst du sie danach noch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Aber achte darauf, dass du abgelaufene Eier nicht roh isst, sondern sie gut gekocht oder durchgebraten verzehrst. So bist du auf der sicheren Seite und kannst dir gesunde und leckere Mahlzeiten zaubern!
Teste das Alter von Eiern mit Wasser: So geht’s
Hast du schon mal ein Ei in Wasser gelegt, um herauszufinden, wie alt es ist? Wenn du es machst, wirst du feststellen, dass frische Eier immer am Boden liegen. Je älter das Ei ist, desto mehr wird sich die Luftkammer vergrößern und das Ei wird anfangen, sich aufzurichten und sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn du also ein Ei findest, das senkrecht im Wasser steht, kannst du davon ausgehen, dass es mindestens 2-3 Wochen alt ist.
Wie lange sind Eier essbar? Abkühlen beachten!
Du hast nur begrenzt Zeit, um Eier zu verwenden? Dann solltest du unbedingt darauf achten, ob die Eier abgeschreckt sind oder nicht. Wenn die Eier bei Raumtemperatur gelagert werden, solltest du wissen, dass nicht abgeschreckte Eier bis zu zehn Tage essbar sind, abgeschreckte Eier jedoch nur ein bis zwei Tage. Im Kühlschrank hält sich allerdings beides bis zu zwei Wochen. Damit du immer auf der sicheren Seite bist, solltest du abgelaufene Eier auf jeden Fall entsorgen, auch wenn sie nach wie vor essbar scheinen.
Verwende Abgelaufene Eier noch: Koche oder Brate sie!
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht sofort weggeworfen werden! Du kannst die Eier, die älter als zwei Wochen sind, noch verwenden. Aber Vorsicht: Dabei dürfen sie nicht mehr roh verarbeitet werden. Wenn du sie z.B. in Mayonnaise oder in einem Dessert wie Tiramisu oder Zabaione verwenden möchtest, solltest du sie vorher kochen oder braten. So kannst du die Eier noch länger verwenden und musst sie nicht wegwerfen.
Abgelaufene Eier: Frisch oder Unbedenklich?
Du hast noch ein paar Eier im Kühlschrank, die schon das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben? Kein Problem! Abgelaufene Eier sind zwar nicht mehr so frisch wie Eier, die nicht das MHD überschritten haben, aber dennoch völlig unbedenklich. In der Regel sind Eier noch etwa 2-4 Wochen nach Ablauf des MHD genießbar – vorausgesetzt, du hast sie nach spätestens 2 Wochen im Kühlschrank gelagert. So wird das Risiko einer Verunreinigung oder eines Verderbs minimiert.
Erhitzung richtig wählen: Salmonellen-Infektion vermeiden
Du solltest bei Eierspeisen immer auf die richtige Erhitzung achten, um einer Salmonellen-Infektion vorzubeugen. Idealerweise verwendest Du frische Eier, die nicht älter als drei Wochen sind und achtest darauf, dass sie ausreichend hoch erhitzt werden. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest Du die Eier nur noch durcherhitzen. Dabei sollten sie mindestens 2 Minuten bei 70 Grad Celsius erhitzt werden, damit die Salmonellen abgetötet werden. Eine weitere Möglichkeit, Salmonellen zu vermeiden ist es, die Eier immer gut zu schütteln, bevor Du sie verarbeitest.
MHD abgelaufen: So verwende Eier sicher und vorsichtig
Du solltest immer darauf achten, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) eingehalten wird. Aber wenn das MHD abgelaufen ist, bedeutet das nicht, dass die Eier verdorben sind. Wie der Verbraucherhinweis empfohlen wird, solltest Du sie aber nur für solche Speisen verwenden, die durcherhitzt werden, wie zum Beispiel hart gekochte Eier, Rühreier oder zum Backen. Vermeide es, ältere Eier für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaise zu verwenden, da die Eier eine mögliche Quelle für Salmonellen sein können. Sei also vorsichtig und entscheide, ob Du ältere Eier konsumieren möchtest oder nicht.
Wie man ein verdorbenes Ei erkennt – Einfache Tests
Hast Du ein Ei in der Hand, das einen seltsam süßlich, faulig, hefig-gärigen Geruch hat, dann ist es wahrscheinlich schon verdorben. Doch wie kann man das ganz sicher wissen? Eine einfache Methode ist, das Ei ins Wasser zu legen. Wenn es schwimmt, ist es verdorben. Wenn es auf dem Boden liegt, ist es noch gut. Ein weiterer Weg ist, das Ei zu öffnen und nach Beschaffenheit und Geruch zu beurteilen. Wenn das Eiweiß zu stark gerinnt und es nach Essig riecht, ist es verdorben. Auch wenn es eine unangenehme Farbe und einen merkwürdigen Geruch hat, solltest Du es lieber nicht mehr essen.
Auf Haltbarkeit bei Eiern achten – So gehst du sicher!
Du kennst das bestimmt: Du willst Eier machen, doch als du sie aus dem Kühlschrank holtest, hast du sofort bemerkt, dass etwas nicht stimmt. Oft kann man das schon an dem Geruch erkennen. Wenn die Eier faulig riechen, dann solltest du sie besser wegwerfen. Auch, wenn du gekochte Eier isst, solltest du aufpassen. Wenn sie faserig schmecken, dann solltest du sie lieber nicht aufessen. Daher ist es wichtig, bei Eiern immer auf die Haltbarkeit zu achten und, wenn du dir nicht ganz sicher bist, lieber die Finger davon zu lassen.
Aufschlagtest – Einfacher Weg zu frischen Eiern
Du möchtest sicher sein, dass das Ei, das du gerade kaufen möchtest, noch frisch ist? Dann probiere es doch mal mit dem Aufschlagtest! Schlage dazu das Ei auf und beobachte, was es macht. Wölbt sich das Eigelb und das Eiweiß ist noch dickflüssig, dann ist das Ei noch frisch und kann bedenkenlos verarbeitet werden. Ist das Ei aber schon älter, zerlaufen Dotter und Eiweiß meist sofort und es ist besser, ein frisches Ei auszuwählen. Mit dem Aufschlagtest kannst du ganz einfach überprüfen, ob das Ei noch frisch ist.
Wie Du einfach ein frisches Ei erkennst – Max. 50 Zeichen
Jetzt weißt Du, woran Du ein altes Ei erkennst. Wenn Du Eier kaufst, solltest Du immer darauf achten, dass sie noch frisch sind. Wenn Du unsicher bist, kannst Du ganz einfach einen Test machen: Lege das Ei in ein Glas Wasser! Wenn es schwimmt, ist es nicht mehr ganz frisch. Ist es jedoch auf dem Grund zu finden, kannst Du es bedenkenlos verwenden. Dann hast Du ein frisches Ei!
Wie Salmonellen in Eier gelangen – Hygiene beachten!
Du fragst dich, wie Salmonellen in ein Ei gelangen? Es ist wahrscheinlich, dass die Bakterien über das Futter oder das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Aber das ist nicht die einzige Möglichkeit. Auch der Kot der infizierten Tiere kann die Eier verunreinigen. Daher ist es wichtig, dass man sich bei der Haltung von Hühnern an die Hygienestandards hält, um eine Infektion zu vermeiden.
Eier richtig aufbewahren: Spitze nach unten!
Du solltest deine Eier immer nach unten mit der Spitze nach unten aufbewahren! Die Luftkammer, das abgerundete Ende des Eis, befindet sich nämlich nach unten. Nach einiger Zeit steigt die Luft aus der Kammer nach oben und die Eihaut kann sich ablösen, so dass Keime das Ei befallen und es ungenießbar machen. Deshalb ist es wichtig, dass du deine Eier immer mit der Spitze nach unten aufbewahrst, damit sie länger frisch bleiben. Auch wenn du sie kochst, solltest du sie mit der Spitze nach unten in das Wasser legen, da sie so gleichmäßiger gar werden.
Doppeldotter: Besondere Eier in Bio-Qualität kaufen
Du hast bestimmt schon mal von Doppeldottern gehört. Doppeldotter sind Eier, bei denen sich zwei Dotterkugeln im Ei befinden. Sie entstehen, wenn sich der hormonelle Prozess der Eibildung bei jungen Legehennen erst noch einpendeln muss. In diesem Fall wandern zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter und werden dort zu einem einzigen Ei „verpackt“. Diese Eier sind also eine ganz besondere Sache und du kannst sie in manchen Supermärkten kaufen. Wenn du Glück hast, findest du sogar welche in Bioqualität!
Eier können 18 Tage außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden
In den ersten 18 Tagen nach dem Legen können Eier problemlos außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Der Grund hierfür ist, dass die Eierschale in dieser Zeit durch den Eiweißbaustein Lysozym vor Erregern geschützt ist. Diese Schutzschicht sorgt dafür, dass Bakterien wie Salmonellen nicht ins Innere des Eies gelangen können. Da die Gefahr des Verderbs also gering ist, ist es in den ersten 18 Tagen nicht notwendig, das Ei im Kühlschrank aufzubewahren. Auch danach ist es möglich, Eier draußen zu lagern, allerdings solltest Du sie dann dennoch regelmäßig kontrollieren.
Achte beim Einkauf auf die Luftkammer der Eier
Du kennst sicherlich das Problem: Wenn du Eier im Supermarkt kaufst, solltest du unbedingt darauf achten, dass die Luftkammer nicht nach unten liegt. Denn würde die Luftkammer nach unten liegen, könnte die Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, was dazu führen kann, dass Keime leichter in das Ei eindringen können. Da sich im Eierkarton leider auch schon Keime befinden können, packen viele Menschen die Eier deshalb in die Eierablage, um eine zusätzliche Schutzschicht zu haben. Achte also beim Einkauf darauf, dass die Luftkammer oben liegt, damit du sicher sein kannst, dass deine Eier sicher sind.
Warum Eier im Supermarkt ungekühlt sind: Cuticula schützt
Klingt erst einmal komisch, dass Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen, oder? Aber es gibt tatsächlich einen Grund, warum das so ist. Wusstest du, dass in Deutschland angebotene Eier ungewaschen im Regal landen? Klingt zwar nicht gerade appetitlich, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sog Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt es somit vor eindringenden Keimen. Ein Kühlen der Eier könnte diese Schutzhaut beschädigen, was die Keimgefahr erhöhen würde. Dank der Cuticula wird die Keimgefahr zudem durch die Verarbeitung des Eis in der Produktion verringert. Deshalb brauchst du dir keine Sorgen machen, wenn du Eier im Supermarkt kaufst – sie sind auch ungekühlt noch sicher und gesund.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern: Immer beachten!
Weißt du, wie wichtig das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern ist? Es gibt dir eine Orientierung, bis wann du die Eier in die Güteklasse A einstufen oder als „frisch“ bezeichnen kannst. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist 28 Tage nach dem Legen der Eier gültig. Danach solltest du die Eier nur noch zum Backen oder Kochen verwenden, da sie ansonsten nicht mehr frisch sind und ihre Qualität nicht mehr garantiert werden kann. Achte also immer darauf, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu beachten, wenn du Eier kaufst. So kannst du sicher sein, dass die Eier noch in Ordnung sind und du sie problemlos verzehren kannst.
Vermeide Salmonellen: So erkennst Du frische Eier
Du fragst dich, was passiert, wenn man ein abgelaufenes Ei isst? Ganz klar: Das solltest du lieber nicht tun! Denn bei Eiern besteht immer die Gefahr, dass an ihnen Salmonellen haften – Keime, die Magen-Darm-Erkrankungen auslösen können. Da die Eierstöcke der Henne ein ideales Eintrittstor für Salmonellen sind, können auch schon beim Legen verunreinigte Eier infiziert werden. Selbst wenn die Schale von außen sauber aussieht, können die Erreger durch Risse oder kleine Löcher ins Ei gelangen. Für deine Gesundheit ist es also am besten, du achtest darauf, dass du immer frische Eier isst. Wenn du dir unsicher bist, kannst du auch einfach einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum werfen. Dann hast du die Gewissheit, dass du immer gesunde Eier isst.
So lagern Sie Eier richtig: Warum Deutschland Zimmertemperatur empfiehlt
Hier in Deutschland ist es der Rat, rohe Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund dafür ist ganz einfach: Wir waschen Eier hier nicht so wie es in Nordamerika üblich ist, da es aus Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen getan wird. Manche Verbraucher werden deshalb auch die Eier nach dem Einkauf abwaschen oder sie reinigen. Auch wenn es nicht unbedingt notwendig ist, kann es dennoch nicht schaden die Eier vor dem Verzehr unter fließendem Wasser abzuwaschen.
Zusammenfassung
Abgelaufene Eier sollten nicht mehr verzehrt werden, da sie ein erhöhtes Risiko für Lebensmittelvergiftungen birgen. Eier sollten nach dem Verfallsdatum, das auf der Verpackung angegeben ist, innerhalb von ein bis zwei Wochen verwendet werden. Es ist also am besten, sie so schnell wie möglich zu verwenden.
Du solltest niemals abgelaufene Eier verzehren, da sie gesundheitsschädlich sein können. Überprüfe immer das Mindesthaltbarkeitsdatum, um dich und deine Familie zu schützen.
