Hallo zusammen! Ihr wollt wissen, wie lange Eier frisch bleiben? Das ist eine wichtige Frage, die du dir als Eierliebhaber stellen solltest. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Haltbarkeit von Eiern wissen musst. Ich zeige dir, wie du frische Eier erkennst, wie du sie aufbewahrst und wie lange sie überhaupt frisch bleiben. Also, lass uns mal loslegen!
Eier bleiben ungeöffnet und ungekühlt in der Schale etwa 3 Wochen lang frisch. Wenn du sie kühlst, dann kannst du sie sogar bis zu 4 Wochen aufbewahren. Am besten lagerst du sie im Kühlschrank und prüfst vor dem Verzehr immer, ob sie noch okay sind.
So bestimmst Du das Alter Deines Eis mithilfe des Schwimmtests
Hast Du mal den Schwimmtest mit einem Ei gemacht? Es ist einfacher als Du denkst. Leg dafür ein frisches Ei in ein Glas kaltes Wasser. Wenn das Ei am Boden liegen bleibt, ist es noch frisch. Ältere Eier richten sich auf, weil sich die Luftkammer vergrößert hat. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon mindestens 2 – 3 Wochen alt. Einige ältere Eier schwimmen sogar an der Oberfläche. Der Schwimmtest ist eine gute Methode, um das Alter eines Eis zu bestimmen.
Wie lange sind Eier haltbar? 18-20 Tage ungekühlt
Du weißt nicht, wie lange Du Eier aufbewahren kannst? Normalerweise sind Eier ungekühlt ungefähr 18 bis 20 Tage haltbar. Wenn Du sie jedoch im Kühlschrank lagern möchtest, verlängert sich die Haltbarkeit nochmal um zwei bis vier Wochen. Achte aber darauf, dass die Eier möglichst in der Originalverpackung und am besten im Gemüsefach gelagert werden, da dort die Temperaturen am niedrigsten sind. Wenn Du dir unsicher bist, ob Deine Eier noch gut sind, dann kannst du einen kleinen Trick anwenden: Lege die Eier in ein Glas mit Wasser. Wenn sie am Boden des Glases schwimmen, sind sie noch gut. Sinken sie hingegen ab, solltest Du sie lieber wegwerfen.
Lagerung von Eiern bei Zimmertemperatur in Deutschland
In Deutschland wird empfohlen, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund hierfür ist klar: Anders als in den USA werden Eier hierzulande nicht gewaschen, um Verunreinigungen wie Salmonellen zu vermeiden. Daher reinigen manche Verbraucher in Deutschland ihre Eier nach dem Einkauf sogar ab, um sicher zu gehen. Hierzu kannst Du zum Beispiel ein feuchtes Tuch verwenden, das mit etwas Spülmittel befeuchtet ist. Achte aber darauf, dass der Spülmittelrest am Ende komplett abgewaschen wird, damit keine Rückstände an den Eiern bleiben.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Hast du schon mal darüber nachgedacht, warum es beim Einkauf von Eiern im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? Klar, es mag nicht gerade appetitlich klingen, aber das hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sog Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt es vor eindringenden Keimen. Im Gegensatz zu Eiern, die bereits gewaschen sind, kann die Cuticula bei den nicht gewaschenen Eiern nicht durchlässig werden und sorgt so für eine natürliche Abwehr gegen fremde Keime. Deswegen sind die Eier, die du im Supermarkt kaufst, ungewaschen und können so auch ungekühlt im Regal liegen.
Warum Du Eier nicht auf den Kopf stellen solltest
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier nicht auf den Kopf stellen sollte? Dahinter steckt eine wissenschaftlich fundierte Erklärung. Auf der Unterseite des Eies befindet sich die sogenannte Luftkammer, die eine schützende Eihaut um das Ei herum bildet. Würde die Luftkammer nun unten liegen, könnte Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Da sich im Eierkarton schon Keime befinden können, ist es deshalb sinnvoll, die Eier in die Eierablage zu packen. So verhinderst du, dass die Luftkammer nach unten gerichtet ist und die Eier auf diese Weise vor eindringenden Keimen geschützt sind.
Kühl Lagern: Eier Richtig Im Kühlschrank Einlagern
Du solltest deine Eier immer im Kühlschrank lagern. Am besten im Eierfach, denn dort ist es besonders kühl. Stelle dazu die Eier mit dem spitzen Ende nach unten ein. Auf diese Weise befindet sich die Luftkammer oben, die Eier halten sich länger. Wenn du das Gegenteil machst, kann es leider passieren, dass die Luftblase nach oben steigt und sich dadurch die Eihaut ablöst. Keime können dann eindringen und die Eier werden nicht mehr genießbar. Daher ist es wichtig, dass du deine Eier immer kühl lagern. Am besten im Eierfach des Kühlschranks.
Eier frisch halten: Am besten mit Spitze nach unten!
Du hast noch Eier übrig und möchtest sie ein paar Tage länger frisch halten? Dann stell sie am besten mit der Spitze nach unten auf. Denn so bleiben sie länger frisch. Das liegt daran, dass sich im abgerundeten Ende einer Eierschale eine kleine Luftkammer befindet. Wenn das Ei nach unten aufbewahrt wird, steigt die Luft aus der Luftkammer nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen, so dass Keime eindringen und das Ei verderben können. Also, halte deine Eier am besten mit der Spitze nach unten auf, damit sie länger frisch bleiben.
Doppeldotter: Ein natürlicher Teil der Hennen-Reproduktion
Doppeldotter entstehen normalerweise, wenn Henne älter werden. Während sie sich hormonell einpendeln, legen sie immer wieder Eier, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter gelangen und dort zu einem einzigen Ei kombiniert werden. Dieser Prozess ist ein natürlicher Teil der Hennen-Reproduktion und wird von den Hormonen des Tieres gesteuert. Obwohl Doppeldotter nicht schädlich sind, können sie häufig ein Anzeichen für ein älteres Tier sein, das möglicherweise nicht mehr so viele Eier legt, wie es früher der Fall war. Wenn Du also Doppeldotter beim Eierlegen bemerkst, kann es sein, dass es an der Zeit ist, Deine Henne zu ersetzen.
Eier in deiner Ernährung: 2-3/Woche für Erwachsene, 1-2/Woche für Kinder
Du solltest nicht jeden Tag Eier essen, aber es ist auch nicht nötig, sie komplett aus deiner Ernährung zu streichen. Wenn du Eier magst und sie in deinen Speiseplan integrieren möchtest, ist das kein Problem. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, zwei bis drei Eier pro Woche zu essen. Für Kinder ist die Empfehlung ein bis zwei Eier pro Woche, wie das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ergänzt. Allerdings solltest du darauf achten, dass du die Eier nicht zu oft isst, um gesund zu bleiben. Also plane sie bewusst in deine Ernährung ein, aber übertreibe es nicht.
Essen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums: So testest du Eier!
Du hast schon mal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Ei-Verpackung gesehen und überlegt, ob du die Eier noch essen kannst oder nicht? Es kann schwierig sein zu entscheiden, ob Eier noch gut sind, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Aber keine Sorge, wenn das Datum abgelaufen ist, sind die Eier nicht verdorben. Sie sollten allerdings so bald wie möglich verzehrt werden. Außerdem solltest du sie nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt wurden. Dadurch wird sichergestellt, dass eventuell vorhandene Bakterien abgetötet werden. Auch wenn das Datum nicht überschritten ist, ist es trotzdem ratsam, einen Frischetest zu machen. Dazu musst du das Ei in ein Glas mit Wasser legen. Ein gutes Ei sinkt nach unten, ein schlechtes Ei schwimmt an der Oberfläche. So kannst du ganz einfach herausfinden, ob das Ei noch gut ist.
Achtung bei Eierspeisen! So schützt Du Deine Gesundheit
Aufpassen musst Du bei Eierspeisen! Damit sie nicht zur Gesundheitsgefahr werden, musst Du sie ausreichend hoch erhitzen. Denn durch die Erhitzung werden schädliche Bakterien wie Salmonellen abgetötet. Außerdem solltest Du nur Eier essen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht abgelaufen ist. Falls doch, dann solltest Du die Eier nur noch durcherhitzen, bevor Du sie verzehrst. So kannst Du sicher sein, dass sie Dir nicht schaden. Ob Rührei oder pochierte Eier – Du kannst sie unbesorgt genießen.
Gefahr durch abgelaufene Eier: Salmonellen und Infektion vermeiden
Du fragst dich, was passiert, wenn du ein abgelaufenes Ei isst? Nun, das kann gefährlich werden, denn Eier sind empfindlich und können leicht mit Krankheitserregern kontaminiert werden. Vor allem die Gefahr von Salmonellen ist bei abgelaufenen Eiern besonders hoch. Meistens gelangen die Keime über die Eierstöcke der Henne in das Ei, aber auch wenn die Schale mit Kot verunreinigt ist, können die Erreger die Eierschale durchdringen und das Eierinnere erreichen. Daher ist es wichtig, dass du beim Einkauf und beim Verzehr von Eiern stets auf die Haltbarkeitsdaten achtest, um eine mögliche Infektion zu vermeiden.
Du hast alte Eier? Verzehre sie lieber gegart!
Du hast noch ein paar Eier im Kühlschrank, aber über dem Mindesthaltbarkeitsdatum? Keine Sorge, du kannst sie meist noch bis zu vier Wochen nach dem MHD verzehren. Aber aufgepasst – iss das Ei nicht roh, sondern besser garen. Dafür kannst du es kochen, braten oder backen. Dadurch werden die möglichen Bakterien abgetötet. Sei also auf der sicheren Seite und nutze die Eier lieber auf diese Weise.
Kühl lagern: Eier länger genießen nach MHD
Du hast schonmal ein Ei gegessen, das über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus war? Sicherlich hast du dir gedacht, ob es wirklich noch okay ist. Nun, das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) sagt nicht aus, ab wann die Eier verdorben sind. Wenn die Eier nach dem Legen kühl gelagert werden, kann sich das eigentliche Verfallsdatum um etwa drei bis vier Wochen verlängern. Allerdings empfehlen wir dir, abgelaufene Eier nur noch erhitzt zu essen, da sie dann sicherer sind. Es ist also wichtig, dass du Eier immer kühl lagern und regelmäßig kontrollierst, ob sie noch gut sind. So hast du länger Freude an deinen Eiern.
Kaufe Eier: Achte auf Mindesthaltbarkeitsdatum für frische Eier
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist eine wichtige Information, wenn Du Eier kaufst. Es sagt Dir, bis wann Du die Eier noch bedenkenlos verzehren kannst. Normalerweise errechnet es sich ab dem Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest Du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden und sie können dann weiterhin mit viel Genuss gegessen werden. Wenn Du also Eier kaufst, achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. So weißt Du, dass Du nur frische Eier bekommst.
Prüfe Eier einfach mit Wasser – So erkennst Du frische Eier
Hast Du schon einmal ein Ei gerochen, das einen seltsam süßlich, faulig oder hefig-gärigen Geruch hatte? Dann ist es wahrscheinlich bereits verdorben. Um sicherzustellen, dass das Ei noch genießbar ist, solltest du es vor dem Verzehr unbedingt prüfen. Dabei hilft Dir ein einfacher Trick: Fülle ein Glas mit Wasser und lege das Ei hinein. Ist es nicht mehr frisch, schwimmt es oben auf. Auf diese Weise kannst du sehr schnell herausfinden, ob das Ei noch gut ist oder nicht. Sollte es schon verdorben sein, dann entsorge es am besten sofort, um zu verhindern, dass sich Keime ausbreiten.
Kochen von Rührei ohne Milch oder Sahne für bestes Ergebnis
Du musst beim Kochen von Rührei auf Milch oder Sahne verzichten, wenn Du das beste Ergebnis erzielen möchtest. Der Grund dafür ist, dass sie den Eigengeschmack des Eis zu sehr überdecken und Du zu viel nachwürzen musst, um den Geschmack zu erhalten. Zudem verflüssigt sie die Mixtur so sehr, dass Du es zu lange braten musst, was dazu führt, dass es gummiartig wird. Wenn Du auch das Auge mitisst, verdirbst Du Dir die schöne gelb-orangene Farbe des Rühreis. Deswegen ist es am besten, auf Milch oder Sahne zu verzichten und nur Ei und etwas Gewürze zum Würzen zu verwenden.
Gekochte Eier sicher zubereiten: 65°C & Küchentimer
Du solltest immer sehr frische Eier verwenden, wenn du Spiegeleier oder Frühstückseier zubereiten möchtest. Salmonellen, die bei Hühnereiern vorkommen können, werden bei Temperaturen über 65 Grad Celsius abgetötet. Deswegen sind hart gekochte Eier oder gekochte Eierspeisen wie Aufläufe oder Wähen völlig unbedenklich. Achte aber darauf, dass du die Eier nicht zu lange kochst, da sie sonst ungenießbar werden. Verwende deshalb besser den Küchentimer, um sicher zu gehen, dass die Eier nicht zu lange gekocht werden.
Genieße jeden Tag Rühreier – Voll mit Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß!
Du hast Lust, mal wieder Rühreier zu machen? Dann lass dir sagen: Das ist eine tolle Idee! Denn Rühreier machen lange satt und du fühlst dich nicht vollgestopft. Obwohl früher davon abgeraten wurde, mehr als zwei bis drei Eier pro Woche zu essen, gelten heute sogar mehrere pro Tag als unbedenklich. Also kannst du deine Rühreier bedenkenlos jeden Tag genießen – und das auch noch voller Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß! Worauf wartest du noch? Lass dir deine Rühreier schmecken!
Wie lange sind Eier haltbar? Bis zu 5 Wochen!
Du hast ein paar Eier im Kühlschrank und fragst dich, wie lange sie noch haltbar sind? Wenn du sie nicht sofort aufbrauchst, kannst du sie bis zu fünf Wochen aufbewahren. Wenn du die Eier ungekühlt aufbewahrst, solltest du sie spätestens nach drei Wochen verbrauchen. Abgelaufene Eier erkennst du an der schwächeren Schale. Für die Sicherheit empfiehlt es sich, abgelaufene Eier nicht roh zu verzehren. Besser geeignet sind gekochte Eier oder gut durchgebratenes Spiegelei.
Fazit
Eier bleiben bei korrekter Lagerung und bei Zimmertemperatur in der Schale etwa 4 Wochen frisch. Wenn du die Eier kühler lagern möchtest, bleiben sie sogar noch länger frisch. Alles über 2 Monate solltest du aber lieber wegwerfen.
Du solltest deine Eier immer innerhalb von drei Wochen nach dem Kaufdatum verzehren, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind. So kannst du sicher sein, dass du immer die beste Qualität bekommst.
