Hallo zusammen! Heute sprechen wir über Eier und wie lange man sie aufbewahren darf. Sicherlich wollt ihr wissen, wie lange die Eier noch haltbar sind, bevor sie schlecht werden? Dann lest weiter, denn ich gebe euch ein paar Tipps, wie ihr eure Eier richtig lagert.
Die meisten Eier bleiben ungefähr 4 Wochen lang frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du solltest sie aber nicht zu lange aufbewahren, da sie nach einem gewissen Zeitpunkt an Geschmack und Textur verlieren. Wenn Du Eier länger als 6 Wochen aufbewahren willst, solltest Du sie lieber wegwerfen.
Prüfe mit einem Frischetest, ob dein Ei noch gut ist!
Hast du ein Ei im Kühlschrank, das schon länger dort liegt? Und du fragst dich, ob es noch gut ist? Keine Sorge, du kannst ganz einfach einen sogenannten Frischetest machen! Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, bedeutet das nicht unbedingt, dass das Ei verdorben ist. Es sollte aber so bald wie möglich gegessen und nur noch für Speisen verwendet werden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt wurden.
Um zu überprüfen, ob das Ei noch gut ist, kannst du einen schnellen Frischetest machen. Fülle ein Glas mit kaltem Wasser und lege das Ei hinein. Frische Eier sinken auf den Boden des Glases, während alte Eier auf dem Wasser schwimmen. Wenn das Ei auf dem Boden des Glases liegt, kannst du es ohne Bedenken essen. Sollte es aber auf dem Wasser schwimmen, solltest du es lieber wegwerfen.
Lagerung von Eiern: 2-4 Wochen über MHD noch genießbar
Du hast noch ein paar Eier im Kühlschrank, aber das Mindesthaltbarkeitsdatum ist schon länger her? Kein Problem! Kühl gelagerte Eier sind 2 bis 4 Wochen über das MHD noch genießbar. Um die Eier sicher zu lagern, solltest Du sie immer im Kühlschrank aufbewahren. Damit sie nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, solltest Du sie in einer separaten Box oder im Eierfach des Kühlschranks verstauen. Nach dem Kauf solltest Du Eier auch möglichst schnell im Kühlschrank lagern, damit sie sich nicht zu stark erwärmen. So bleiben sie länger frisch.
Ei prüfen: So erkennst du, ob es noch frisch ist
Du kannst ganz einfach prüfen, ob dein Ei noch frisch ist. Leg es in ein Glas Wasser und schau, wie es sich verhält. Schwimmt es oben, ist es noch frisch und es kann gegessen werden. Sinkt es dagegen ab, solltest du es lieber nicht mehr essen, da es bereits älter ist. Ein weiteres Anzeichen dafür, dass das Ei nicht mehr ganz frisch ist, ist auch sein Aussehen. Liegt das Eigelb nicht mehr zentral in der Mitte, sondern ist in Richtung Schale verlagert, ist das Ei schon älter und kann nicht mehr gegessen werden. Auch eine größer gewordene Luftkammer deutet darauf hin, dass das Ei nicht mehr frisch ist. Prüfe deine Eier deshalb immer vor dem Verzehr und entscheide, ob du sie noch essen möchtest.
Eier richtig erhitzen: Salmonellengefahr vermeiden
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine mögliche Salmonellengefahr zu vermeiden. Dazu musst Du die Eier beispielsweise bei einem Rührei gut durchschlagen und bei pochierten Eiern die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier abgelaufen ist, solltest Du sie lieber nicht mehr roh essen, sondern sie auf jeden Fall durcherhitzen. So kannst Du ein gesundheitliches Risiko ausschließen.
Lagern von Eiern: Wichtige Hinweise für Verbraucher*innen
Du solltest Eier immer im Kühlschrank lagern. Das ist besonders wichtig, wenn du sie nicht sofort verwendest. Denn sie sind sehr empfindlich und sollten immer frisch sein. Wenn du sie aber direkt nach dem Einkauf verwenden möchtest, musst du sie nicht unbedingt kühlen. Für Erzeuger*innen und den LEH gilt die Empfehlung, die Eier ungekühlt an die Verbraucher*innen zu geben. Allerdings ist es ratsam, die Eier so schnell wie möglich nach Hause zu transportieren, denn sie sollten stets frisch sein. Wenn du dir unsicher bist, ob die Eier frisch sind, solltest du vor dem Verzehr immer die Haltbarkeitsdaten prüfen.
Wie du sicher frische Eier verwendest – 50 Zeichen
Du solltest immer darauf achten, ob deine Eier noch gut sind. Falls sie faulig riechen oder bereits faserig schmecken, ist es besser sie nicht zu essen. Eigentlich ist es ganz einfach: Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Eier noch gut sind, werfe sie lieber weg. So vermeidest du eine gesundheitliche Gefahr und musst dir keine Sorgen machen. Wenn du vor dem Verzehr noch ein paar weitere Punkte beachtest, kannst du ganz sicher sein, dass du keine faulen Eier isst. Achte immer darauf, dass du nur frische Eier verwendest und darauf, dass die Verpackungen noch intakt sind. Auch die Frische des Eigelbs und des Eiweißes solltest du überprüfen. Wenn du das alles beachtest, steht einem gelungenen Eiergericht nichts mehr im Weg!
Teste die Frische eines Eis: Einfacher Trick
Wenn Du mal wissen möchtest, wie alt ein Ei ist, kannst Du einen einfachen Test machen. Dazu legst Du es einfach in ein Glas mit kaltem Wasser. Ein frisches Ei wird am Boden liegen bleiben. Ältere Eier richten sich aufgrund der größer werdenden Luftkammer teilweise auf oder sie schwimmen sogar an der Oberfläche. Steht es dann sogar senkrecht im Wasser, ist es schon 2 – 3 Wochen alt.
Abgelaufene Eier sicher essen: Eierschalenkontrolle
Klar, Du kannst Eier essen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, aber nur, wenn du sichergehen kannst, dass sie kühl gelagert wurden. Wenn du dir nicht sicher bist, ob die Eier auch wirklich kühl gelagert wurden, ist es am besten, sie wegzuwerfen, denn leider kann man nicht erkennen, ob Eier noch gut sind oder nicht. Allerdings ist es möglich, eine Eierschalen-Kontrolle durchzuführen, um zu sehen, ob das Ei noch in Ordnung ist. Wenn du die Eierschalenkontrolle durchführst, solltest du einen Blick auf die Konsistenz und Farbe des Eis werfen. Wenn die Eierschale unbeschädigt ist und das Eiweiß und das Eigelb noch klar und fest sind, ist das Ei wahrscheinlich noch in Ordnung. Wenn du jedoch eine beschädigte Schale oder ein schleimiges Eiweiß oder Eigelb feststellst, solltest du das Ei lieber wegwerfen.
Eier kaufen in Deutschland: Zertifizierte Quellen sicherstellen
Hier in Deutschland bekommen wir die Eier nicht wie in Nordamerika gewaschen. Das liegt daran, dass man Angst vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen haben könnte. Deshalb ist es auch ratsam, die Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Einige Verbraucher reinigen oder waschen die Eier sogar nach dem Einkauf ab, um auf Nummer sicher zu gehen. Um ganz sicher zu sein, dass die Eier sauber sind, empfehlen wir Dir jedoch, nur Eier aus zertifizierten Quellen zu kaufen, die regelmäßig kontrolliert werden.
Prüfe Frische von Ei in Wasser: Einfache Methode zur Bestimmung
Hast Du schon mal versucht, ein Ei auf seine Frische zu prüfen? Bevor Du es kochen oder braten willst, solltest Du nämlich wissen, ob es noch gut ist oder nicht. Wenn Du ein Ei in ein Glas Wasser legst, kannst Du ganz einfach herausfinden, ob es noch frisch ist. Wenn das Ei auf dem Boden liegt, ist es noch gut. Schwimmt es aber an der Wasseroberfläche, solltest Du es lieber nicht mehr essen. Warum? Weil dann das Innere schon etwas eingetrocknet ist und die Luftkammer am dicken Ende des Eis größer geworden ist. Dadurch schwimmt es im Wasser und tritt nicht mehr auf den Boden. Es ist also nicht mehr frisch.
Wie Salmonellen in Eier gelangen: Erfahre die Ursachen
Du fragst dich vielleicht, wie Salmonellen ins Ei gelangen? Nun, es gibt mehrere mögliche Wege. Zum einen können die Bakterien über das Futter oder Trinkwasser direkt in das Huhn eindringen, was zur Infektion des Tieres führt. Außerdem können die Eier durch verunreinigten Kot mit Bakterien in Kontakt kommen. Salmonellen können auch über die Eierhaut des Huhns ins Ei gelangen, wenn sich die Bakterien auf der Haut der Henne befinden. Die beste Vorsorge ist, dass man bei der Eierproduktion alles tut, um eine Infektion zu verhindern. Das heißt, dass man die Legehennen unter strengen hygienischen Bedingungen halten muss.
Verwende Abgelaufene Eier: Noch bis zu 2 Wochen verwendbar!
Die gute Nachricht ist: Abgelaufene Eier müssen nicht unbedingt weggeschmissen werden. Du kannst sie bis zu zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwenden. Aber Achtung: Es ist nicht empfehlenswert, sie noch roh zu verarbeiten. Beispielsweise solltest Du sie nicht mehr für Mayonnaise, Tiramisu oder Zabaione verwenden. Diese Speisen solltest Du lieber nur noch mit frischen Eiern zubereiten.
Lagern von Eiern im Gefrierfach: 8-10 Monate!
Du hast Eier im Gefrierfach und fragst Dich, wie lange sie dort haltbar sind? Keine Sorge, Eier können im Gefrierfach problemlos für bis zu 8 Monate gelagert werden. Der Eiweiß kann sogar bis zu 10 Monate aufbewahrt werden. Damit die Eier nicht vergessen werden, kannst Du die Toppits® Foodsaver App nutzen. Sie erinnert Dich daran, die Eier rechtzeitig zu verwenden und Dir so einen Überblick über den Bestand zu verschaffen. Außerdem kannst Du mit der App auch den Füllstand des Gefrierfachs überprüfen und Deine Einkäufe planen.
Lange frische Eier dank Aufbewahrung mit Spitze nach unten
Du kennst das bestimmt: Du kaufst Dir ein Ei und willst es nach ein paar Tagen aufbrauchen – doch es ist schon schlecht. Damit Dir das nicht passiert, solltest Du Deine Eier immer mit der Spitze nach unten aufbewahren! Wieso? Weil sich an der Spitze, also der abgerundeten Seite, eine Luftkammer befindet. Wenn Du das Ei mit dieser Seite nach unten lagern, steigt die Luft aus der Luftkammer nach oben, was dazu führt, dass sich die Eihaut ablöst. Dadurch können Keime eindringen, die das Ei verderben. Um sicherzugehen, dass die Eier länger frisch bleiben, solltest Du sie also immer mit der Spitze nach unten lagern!
Warum Eier im Supermarkt ungekühlt sind: Cuticula schützt 18 Tage
Weißt du, warum die Eier im Supermarkt ungekühlt gelagert werden? Das liegt daran, dass sie eine natürliche Schutzschicht haben – die Cuticula. Sie liegt auf der Schale und schützt das Ei etwa 18 Tage ab dem Legedatum. Aber Vorsicht: Wenn du das Ei wäschst, wird die Schutzschicht zerstört. Deswegen solltest du die Eier lieber nicht waschen. Damit bewahrst du sie länger vor Schädlingen und Bakterien.
Achte auf Qualität: Vermeide schlechte Eier und ihre Gefahren
Du solltest aufpassen, dass Du kein schlechtes Ei isst. Ein schlechtes Ei kann schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen. Es kann ein verdorbenes oder ein kontaminiertes Ei sein. Salmonella Enteritidis ist ein Bakterium, das Eier kontaminieren kann und schwere Symptome wie Magenkrämpfe, Fieber, Erbrechen und Durchfall auslösen kann. Deshalb solltest Du bei Deinem Einkauf unbedingt auf die Qualität der Eier achten und sie sofort verwerfen, wenn sie beschädigt sind oder einen ungewöhnlichen Geruch haben. Es ist auch ratsam, Eier, die länger als drei Wochen aufbewahrt werden, sofort zu entsorgen.
Eier frisch kaufen und gekühlt aufbewahren – 3-4 Wochen länger haltbar!
Eier sind eine leckere und vielseitige Zutat. Ab dem zweiten Tag nach dem Legen sollten sie jedoch gekühlt werden, damit sie länger haltbar bleiben. Dadurch kann das Verfallsdatum um drei bis vier Wochen verlängert werden. Wir empfehlen dir, abgelaufene Eier binnen dieser Frist nur noch erhitzt zu verzehren, beispielsweise indem du sie kochst oder backst. Auf diese Weise kannst du sie gefahrlos genießen. Eier eignen sich aber auch hervorragend für Salate, Dips oder Aufläufe. Es lohnt sich also, sie immer frisch zu kaufen und bei Bedarf gekühlt aufzubewahren.
Eier einlegen – Wasserglas-Lösung für bis zu 6 Monate
Du möchtest Eier einlegen und länger aufbewahren? In Wasserglas eingelegte Eier sind die perfekte Lösung für dich! Durch das Siliciumoxid werden die Eier abgedichtet und die Flüssigkeit wird gallertartig. So halten sich die eingelegten Eier bis zu 3-6 Monaten. Um die Wasserglas-Lösung herzustellen, gibst du 500 Milliliter Wasserglas und 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser in ein Gefäß, verrührst es und lässt es für die Einlegung der Eier stehen. Probiere es aus und genieße deine eingelegten Eier, die viel länger frisch bleiben!
Deutschland: Keine Kühlpflicht für Eier, länger haltbar
Wusstest du, dass es in Deutschland keine Kühlpflicht für Eier gibt? Die Eier, die du im Supermarkt findest, sind ungewaschen und werden einfach im Regal aufgestellt. Das klingt zwar nicht unbedingt appetitlich, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt intakt und schützt es vor Keimen. Dadurch ist es möglich, dass du Eier über einen längeren Zeitraum verzehren kannst, ohne dass sie schlechter werden. Zusätzlich wird das Risiko verringert, dass du dir eine Infektion zuziehst.
Fazit
Du kannst Eier in ungeöffneter Verpackung etwa 3-5 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du sie ausgepackt hast, solltest du sie innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.
Du solltest Eier nicht länger als drei bis vier Wochen aufbewahren. Vergiss nicht, sie regelmäßig zu kontrollieren und sie wegzuwerfen, wenn sie das Haltbarkeitsdatum überschritten haben. So kannst du sicher sein, dass du immer frische Eier hast!
