Na, hast du dich schon mal gefragt, wie lange man Eier im Kühlschrank aufbewahren darf? Das ist gar nicht so einfach zu beantworten. Deswegen wollen wir das hier einmal etwas genauer betrachten. Lass uns gemeinsam schauen, wie lange Eier im Kühlschrank haltbar sind und was du dabei beachten solltest.
Du kannst Eier bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Am besten überprüfst du aber immer, ob die Eier noch in Ordnung sind, bevor du sie verwendest.
Ist dein Ei noch gut? So machst du den Frischetest!
Du hast ein Ei, aber du weißt nicht, ob es noch gut ist? Mach einen Frischetest! Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das noch lange nicht, dass das Ei schlecht ist. Es sollte aber trotzdem bald gegessen werden und nicht mehr lange aufbewahrt werden. Verwende es nur für Speisen, die auf mindestens 70° C erhitzt werden. Solltest du Zweifel haben, ob das Ei noch gut ist, dann überlasse es lieber der Vorsicht und entsorge es. So kannst du sicherstellen, dass du keine gesundheitlichen Risiken eingehst.
Warum keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt?
Hast du dich schon mal gefragt, warum im Supermarkt für Eier keine Kühlpflicht besteht? Es mag vielleicht nicht unbedingt nach einem Appetithappen klingen, aber in Deutschland angebotene Eier landen unwaschen im Regal. Das hat aber einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt und schützt es so vor eindringenden Keimen. Dieser Schutz ist notwendig, damit sich das Ei bei Raumtemperatur länger als 21 Tage frisch hält. Zudem kann die Cuticula bei Waschen dünner werden, was dann den Schutz des Eis vor Keimen verringert.
Eier richtig lagern: Im Kühlschrank mehr als 18 Tage frisch
Du hast im Supermarkt Eier gekauft und fragst Dich, wie Du sie richtig lagern solltest? Obwohl Du vielleicht schon bemerkt hast, dass die Eierkartons im Regal meist ungekühlt stehen, solltest Du sie trotzdem im Kühlschrank lagern. Eier besitzen eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Cuticula, die sie 18 Tage lang haltbar macht. Doch wenn Du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kannst Du die Frische und Qualität der Eier mindestens doppelt so lange erhalten. So kannst Du Dir sicher sein, dass Deine Eier noch lange frisch und lecker bleiben!
Gesunde und frische Eier: Wie du beim Kauf vorgehst
Wenn du Eier kaufst, solltest du darauf achten, dass die Luftkammer nicht unten liegt. Denn dann kann Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, was zur Folge hat, dass Keime leichter eindringen können. Daher ist es ratsam, die Eier in die Eierablage zu packen, um sicherzustellen, dass sie vor Keimen geschützt sind. Bei der Auswahl der Eier solltest du außerdem drauf achten, dass sie nicht beschädigt sind und die Schale unversehrt ist. So hast du die Gewissheit, dass du gesunde und frische Eier in deinem Kühlschrank hast.
Gesundes Essen: Eierspeisen richtig erhitzen
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine Salmonellengefahr zu vermeiden. Verwende dafür am besten frische Eier, die noch nicht das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben. Eier, deren Mindesthaltbarkeit abgelaufen ist, solltest du nur noch durcherhitzt verzehren. So bleibst du auf der sicheren Seite. Probiere doch mal verschiedene Rezepte aus, wie Rührei oder pochierte Eier. So kannst du eine gesunde und leckere Mahlzeit zubereiten.
Eier im Wasserglas einlegen: So funktioniert es
Du hast schon von Eiern im Wasserglas gehört, aber wusstest du, wie dieser Prozess funktioniert? Das Einlegen von Eiern in Wasserglas ist eine einfache Methode, um Eier länger als gewöhnlich zu konservieren. Durch die Zugabe von Siliciumoxid wird das Ei abgedichtet und die Flüssigkeit wird gallertartig. Derartig eingelegte Eier halten sich in der Regel drei bis sechs Monate. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung gibst du 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser hinzu. Achte aber darauf, dass du die Eier nicht länger als sechs Monate im Wasserglas lässt, da sie sonst ranzig schmecken können. Wasserglas eingelegte Eier eignen sich hervorragend für Salate, Sandwiches und andere Gerichte. Vielleicht hast du nun Lust, es selbst einmal auszuprobieren?
Verwende Abgelaufene Eier noch bis zu 2 Wochen – So geht’s!
Gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht gleich im Müll landen! Du kannst sie sogar noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest Du sie nicht mehr roh verarbeiten. Das heißt, du solltest sie nicht für Mayonnaise, Tiramisu oder ähnliche Nachspeisen verwenden. Stattdessen kannst Du sie zum Kochen oder Backen verwenden. Dabei solltest Du aber unbedingt auf eine gründliche Reinigung und eine ausreichende Garzeit achten. Denn nur so kannst Du sichergehen, dass die Eier auch wirklich noch verwendet werden können.
Wie lange Eier kühl lagern? Mindesthaltbarkeit prüfen!
Du solltest immer darauf achten, wie lange Eier schon kühl gelagert werden. Normalerweise beträgt die Mindesthaltbarkeit 28 Tage ab dem Legetag. Danach kannst du sie noch weitere ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank gut drei Wochen. Wenn Du unsicher bist, kannst Du ein Ei in einem Glas Wasser testen. Leg es hinein und schau, ob es schwimmt oder absinkt. Wenn es absinkt, ist es noch frisch.
Erfahre wie du das Legedatum von Eiern schätzen kannst
Du hast Eier gekauft und willst wissen, wann sie gelegt wurden? Laut Gesetz dürfen Eier im Handel erst 28 Tage nach dem Legen verkauft werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, wann die Eier auf jeden Fall noch verzehrt werden sollten. Du kannst das Legedatum also ganz einfach zurückrechnen: Rechne 28 Tage vom MHD ab und die Eier müssten ungefähr dann gelegt worden sein. Beachte aber, dass das Legedatum nicht angegeben werden muss und du es so nur schätzen kannst. Spätestens 21 Tage nach dem Legen dürfen die Eier dann nicht mehr verkauft werden.
Hühnereier garen: Richtwerte & Tipps für perfektes Ergebnis
Du interessierst Dich für das Garen von Hühnereiern? Dann haben wir hier ein paar Richtwerte für Dich. Wenn Du Eier der Gewichtsklasse M direkt ins kochende Wasser gibst, kannst Du folgendes als Richtwerte festhalten: 5:00 Minuten: Das Eiweiß ist dann fest, während das Eigelb noch flüssig ist. 6:00 Minuten: Das Eiweiß ist weiterhin fest, aber das Eigelb ist nun an der Peripherie fest und in der Mitte noch flüssig. Wenn Du die Garzeiten etwas genauer einhalten möchtest, kannst Du ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur innerhalb des Eis zu überprüfen. So kannst Du sichergehen, dass das Ei perfekt gegart ist.
Teste Dein Ei: Prüfungsmethode und Aussehen
Wenn Du also vermeiden möchtest, dass Dein Ei alt ist, kannst Du eine einfache Methode ausprobieren. Setze das Ei in ein Glas mit kaltem Wasser und schau, ob es auf den Boden sinkt. Wenn es schwimmt, ist es älter. Wenn es auf den Boden sinkt, ist es frisch. Du kannst Dein Ei obendrein auch anhand des Aussehens überprüfen. Wenn es beschädigt oder fleckig aussieht, ist es ebenfalls nicht mehr frisch. Gegebenenfalls möchtest Du das Ei dann doch lieber aussortieren.
Gegessenes Ei: Keine Gefahr, wenn richtig durchgekocht
Du hast dir Sorgen gemacht, nachdem du Eier gegessen hast, die nicht mehr frisch waren? Dann können wir dich beruhigen: Wenn du sie richtig durchgekocht hast, besteht keine Gefahr einer Infektion. Wenn du bis jetzt keine unangenehmen Symptome wie Durchfall oder Erbrechen festgestellt hast, kannst du aufatmen.
Salmonellen: Wie kommen Bakterien auf Eier?
Du hast bestimmt schon mal gehört, dass Salmonellen über Eier übertragen werden können. Doch wie kommen die Bakterien überhaupt ins Ei? Die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist das Tier einmal infiziert, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Aber auch durch Verunreinigungen des Eies mit infiziertem Kot des Huhns können die Bakterien auf das Ei übergehen. Deshalb ist es wichtig, dass Hühner immer sauberes Futter, Wasser und eine saubere Umgebung haben, damit die Eier nicht mit Salmonellen in Kontakt kommen.
Aufbewahren von Eiern im Gefrierfach – Bis zu 10 Monate!
Du weißt nicht, wie lange du Eier im Gefrierfach aufbewahren kannst? Keine Sorge! Eingefrorene Eier sind im Gefrierfach bis zu 8 Monate haltbar, Eiweiß sogar bis zu 10 Monate. Um sicherzustellen, dass du keine Eier im Gefrierfach vergisst, kannst du bei Toppits® Foodsaver auf die App zurückgreifen. Diese erinnert dich rechtzeitig daran, die Eier zu verwenden. Achte aber darauf, dass du Eier immer luftdicht einpackst, bevor du sie ins Gefrierfach legst. So kannst du sichergehen, dass sie nicht austrocknen.
Prüfe, ob Eier noch genießbar sind – Fingerschnippstest
Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Eier noch genießbar sind, kannst du es ganz einfach überprüfen. Fängt es an, faulig zu riechen, ist es am besten, wenn du die Eier wegwirfst. Auch wenn sie bereits gekocht sind, solltest du sie nicht essen, wenn sie faserig schmecken. Ein Fingerschnippstest kann dir auch helfen, herauszufinden, ob deine Eier noch gut sind. Wenn du den Eischalen einen kleinen Schubs gibst, sollte sich der Dotter nicht mehr bewegen, wenn das der Fall ist, kannst du sie ohne Bedenken essen. Denk aber daran, dass es stets besser ist, frische Eier zu verwenden, um zu verhindern, dass du dich vergiftest.
Eier richtig lagern: So bleiben sie gesund
Du denkst beim Einkauf an alles, aber hast du an das Eierlagern gedacht? Wenn du frische Eier kaufst, ist es wichtig, dass du sie im Kühlschrank lagern solltest. Denn Eier sind zu den empfindlichen Lebensmitteln zählen. Damit sie gesund bleiben, solltest du sie möglichst kalt lagern. So verhinderst du, dass sich schädliche Bakterien entwickeln. Bei Erzeuger*innen und im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) hingegen, ist es üblich, die Eier ungekühlt an die Verbraucher*innen abzugeben. Beim Kauf ist es wichtig, dass du sicherstellst, dass die Eier in einwandfreiem Zustand sind. Denn nur so kannst du im Nachhinein sicher sein, dass du gesunde Eier bekommst.
Kann man Eier nach dem MHD noch essen? Ja, aber mit Einschränkungen!
Klar, die Antwort ist ja – aber natürlich gibt es ein paar Einschränkungen. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist und die richtig kühl gelagert wurden, nicht automatisch verdorben. Dies bedeutet jedoch nicht, dass du sie unbedenklich essen kannst. Bevor du Eier isst, die über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus sind, solltest du sie unbedingt auf mögliche Schäden überprüfen. Wenn die Eierschalen intakt sind und sich kein unangenehmer Geruch oder Schleim im Ei befindet, ist es wahrscheinlich in Ordnung. Wenn du unsicher bist, ist es besser, sie lieber nicht zu essen.
Eier im Kühlschrank aufbewahren: 2-4 Wochen, 0-5°C
Du fragst dich, wie lange du Eier im Kühlschrank aufbewahren kannst? Laut Experten ist es in Ordnung, Eier bis zu 2 bis 4 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum im Kühlschrank aufzubewahren. Dabei solltest du allerdings darauf achten, dass sie kühl gelagert werden. Wenn die Umgebungstemperatur steigt, können sich Bakterien schneller vermehren, was dann dazu führt, dass die Eier schneller verderben. Daher ist es wichtig, dass du die Eier im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0°C und 5°C aufbewahrst. Außerdem solltest du sicherstellen, dass die Eier nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen – besonders nicht mit denen, die du roh isst.
Bestimme das Alter eines Eis mit einer einfachen Methode
Legst Du ein frisches Ei in eine Schüssel mit kaltem Wasser, wirst Du sehen, dass es am Grund liegen bleibt. Ältere Eier dagegen richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer, die sich im Laufe der Zeit im Ei bildet, manchmal auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Mit anderen Worten: Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Mit dieser einfachen Methode kannst Du also ganz einfach das Alter eines Eis bestimmen.
Abgelaufene Eier: Kühlen verlängert Haltbarkeit um 3-4 Wochen
Du solltest abgelaufene Eier nicht mehr pur essen, aber du kannst sie noch zum Kochen oder Backen verwenden. Wenn du die Eier ab der zweiten Woche nach dem Legen kühlst, kann sich das eigentliche Verfallsdatum um etwa drei bis vier Wochen verlängern. Dadurch erhöhst du die Haltbarkeit deiner Eier. Wir empfehlen dir, abgelaufene Eier nach dieser Frist nur noch erhitzt zu verzehren. Also, wenn du die Eier kühlst, kannst du länger etwas davon haben.
Schlussworte
Du kannst Eier im Kühlschrank bis zu 4 Wochen aufbewahren. Wenn Du sie länger als 4 Wochen behalten möchtest, ist es besser, sie im Kühlschrank zu kochen. Achte darauf, dass sie immer gekühlt bleiben und dass sie nicht zu lange im Kühlschrank liegen, da sie sonst an Geschmack und Qualität verlieren können.
Du solltest nicht länger als 4 Wochen Eier im Kühlschrank aufbewahren, da sie dann an Qualität verlieren. Also denke daran, deine Eier regelmäßig zu überprüfen und sie nach 4 Wochen zu ersetzen.
