Hallo! Hast du dich schon mal gefragt, wie lange du Eier aufbewahren solltest? Oder ob du Eier noch essen kannst, auch wenn sie schon eine Weile im Kühlschrank sind? Keine Sorge, in diesem Artikel klären wir auf, wie lange du Eier lagern kannst und was du dabei beachten musst.
Du solltest Eier nur so lange aufbewahren, wie es auf der Packung angegeben ist. Normalerweise ist das ein Zeitraum von 10-14 Tagen. Eier solltest du immer in einem Kühlschrank aufbewahren und vermeiden, dass sie zu warm werden, da sie sonst leicht verderben können. Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Eier noch gut sind, kannst du einen Test machen, indem du sie in eine Schüssel mit Wasser legst. Wenn sie schwimmen, solltest du sie nicht mehr essen.
Teste die Frische von Eiern – Auch nach Mindesthaltbarkeit!
Du weißt nie so genau, wie lange ein Ei schon im Kühlschrank liegt und ob es noch gut ist? Dann mach doch einen Frischetest! Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, heißt das nicht, dass die Eier verdorben sind. Sie können noch für Speisen genutzt werden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Am besten isst du sie aber so schnell wie möglich, damit du auf Nummer sicher gehst!
Roh Eier richtig lagern: Verbrauchsdatum überprüfen & vor Sonne schützen
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank lagern, um sie frisch zu halten. Dabei ist es wichtig, dass sie nicht zu lange im Kühlschrank gelagert werden und dass sie nach dem Kauf schnellstmöglich verarbeitet werden. Wenn du sie nicht sofort verwenden möchtest, solltest du auf jeden Fall überprüfen, ob sie ein Verbrauchsdatum haben. Verbraucher*innen sollten beim Einkauf darauf achten, dass die Eier ungekühlt angeboten werden, denn Erzeuger*innen und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) empfehlen, Eier ungekühlt zu verkaufen. Da Eier zu den empfindlichen Lebensmitteln zählen, ist es wichtig, dass du die Eier beim Transport und bei der Lagerung richtig behandelst. Achte darauf, dass sie nicht zu lange an warmen Orten gelagert werden und schütze die Eier vor direkter Sonneneinstrahlung.
Richtige Lagerung von Eiern im Supermarkt
Du kennst das sicher auch: Wenn du Eier im Supermarkt kaufst, werden sie meistens in einem Karton verpackt. Dabei hat jedes Ei eine eigene schützende Eihaut. Ist diese jedoch undicht, können Keime eindringen. Deshalb ist es wichtig, dass die Eier beim Einkauf auf die richtige Weise gelagert werden.
Damit die schützende Eihaut nicht abgelöst wird, sind die Eier im Karton so angeordnet, dass die Luftkammer unten liegt. Dadurch kann die Luft nicht nach oben steigen und die Eihaut bleibt intakt. Da sich aber auch Keime im Eierkarton befinden können, packen viele die Eier lieber in die Eierablage des Kühlschranks. So gehen sie sicher, dass sie sich länger halten und gesund bleiben.
Eier richtig lagern: Zimmertemperatur für höchste Qualität
Du solltest beim Einkauf von Eiern immer darauf achten, dass die Frische der Eier stimmt. Eier sollten nicht länger als ein bis zwei Wochen am Stück gelagert werden. Am besten lagerst Du Eier bei Zimmertemperatur. Wenn Du Eier bei Zimmertemperatur lagerst, behältst Du den höchsten Nährwert und die beste Qualität. Wenn Du in Deinem Supermarkt Eier kaufst, musst Du Dir keine Sorgen machen, dass sie verunreinigt sind. Die Eier, die wir hierzulande kaufen, werden nämlich nicht wie in Nordamerika gewaschen. Trotzdem empfehlen wir Dir, die Eier, die Du einkaufst, vorsichtig abzuwaschen, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Warum gibt es für Eier keine Kühlpflicht? | Eier im Regal & Schutzhaut
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? Tatsache ist, dass Eier in Deutschland ungewaschen im Regal angeboten werden. Das klingt vielleicht nicht gerade appetitlich, aber es hat auch seine Vorteile. Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, wird dadurch nicht beschädigt und funktioniert so als natürlicher Schutz vor Keimen. Eier, die gewaschen werden, verlieren diesen Schutz und sind dadurch anfälliger für Bakterien und Keime. Deswegen ist es auch besser, Eier vor dem Verzehr gründlich abzuwaschen.
Kühle Eier für längere Haltbarkeit: Dies musst du beachten
Du solltest deine Eier ab der zweiten Woche nach dem Legen kühlen, um ein möglichst langes Verfallsdatum zu gewährleisten. So kannst du die Eier problemlos für bis zu drei bis vier Wochen mehr verzehren. Wir empfehlen dir jedoch, über das Verfallsdatum hinaus nur noch erhitzte Eier zu essen. Ob du sie nun kochst oder backst – du hast die Wahl. Achte aber auf die richtige Lagerung, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu gewährleisten.
Sicher genießen: So achtest du bei Eierspeisen auf Hygiene
Du hast Lust auf eine Eierspeise? Dann achte auf ein paar Dinge, damit du sicher genießen kannst. Eierspeisen, wie zum Beispiel Rührei oder pochierte Eier, sollten ausreichend hoch erhitzt werden, um einer möglichen Salmonellengefahr vorzubeugen. Zudem ist es wichtig, nur noch Eier zu verzehren, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht abgelaufen ist. So kannst du dir sicher sein, dass du gesund und ohne Bedenken deine Lieblings-Eierspeise genießen kannst.
Auf diese Dinge achten, wenn Du Eier kaufst!
Wenn Du Eier kaufst, achte darauf, dass sie keine Sprünge aufweisen. Wenn das Ei doch einen Sprung hat, ist es besser es nicht zu essen. Du solltest auch darauf achten, dass die Eier keinen unangenehmen Geruch haben. Falls die Eier faulig riechen, ist es besser sie wegzuwerfen. Auch wenn Du die Eier gekocht hast, solltest Du aufpassen. Falls die Eier faserig schmecken, dann ist es besser sie nicht zu essen.
Erkennen, wie frisch ein Ei ist – Größe der Luftkammer & Test
Du kannst in der Regel am besten an der Größe der Luftkammer erkennen, wie frisch ein Ei ist. Liegt das Eigelb zentral in der Mitte und es ist nur eine kleine Luftkammer zu sehen, ist das Ei noch frisch. Anders sieht es aus, wenn das Ei schon ein wenig älter ist. Dann verlagert sich der Dotter meist in Richtung Schale und die Luftkammer ist deutlich vergrößert. Auch beim rohen Ei ist die Kammer oft schon vergrößert. Mit bloßem Auge ist es mitunter schwierig, die Luftkammer zu erkennen. Deshalb kannst du auch ein Ei aufschlagen und dir die Größe der Kammer ansehen. Um sicherzugehen, dass du ein frisches Ei hast, kannst du aber auch einen Test machen. Dafür musst du das Ei einfach in ein Glas mit Wasser legen. Ein frisches Ei wird sich auf den Boden des Glases legen. Ältere Eier hingegen schwimmen auf dem Wasser.
Aufbewahren: Eier sicher und ohne Bedenken 18 Tage
In den ersten 18 Tagen nach dem Legen können Eier draußen vor dem Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Schutzschicht besteht aus Eiweißbausteinen, allen voran Lysozym. Diese sorgen dafür, dass Bakterien wie Salmonellen und andere Erreger nicht ins Innere des Eis gelangen. Dadurch kannst Du die Eier sicher und ohne Bedenken in den ersten 18 Tagen aufbewahren.
Teste das Alter eines Eis mit einer Schüssel kaltem Wasser
Probier es doch mal aus und leg ein Ei in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wenn es am Boden liegen bleibt, ist es noch frisch. Wenn es sich aber aufrichtet oder gar schwimmt, ist es schon älter. Wenn es sogar senkrecht steht, ist es schon 2-3 Wochen alt. Dieser Trick ist eine gute Möglichkeit, um das Alter eines Eis zu bestimmen.
Eier nach Mindesthaltbarkeitsdatum noch essbar?
Du hast das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier überschritten und fragst Dich, ob sie noch essbar sind? Meistens sind Eier auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch bis zu vier Wochen lang essbar. Um sicherzustellen, dass sie noch gut schmecken, solltest Du sie jedoch gut durchgaren – entweder kochen, braten oder backen. Es ist auch ratsam, ein Ei vor dem Verzehr auf Schäden zu untersuchen. Dazu solltest Du es in eine saubere Schüssel legen und aufmerksam beobachten, wie sich das Eiklar und das Eigelb verhalten. Wenn das Ei seltsam riecht oder schwimmt, solltest Du es entsorgen.
Lagerung und Verzehr von Produkten: 21-35 Tage
Ab dem Tag, an dem die Produkte gelegt wurden, kannst Du sie bis zu 21 Tagen ungekühlt lagern. Beachte aber, dass ab diesem Tag auch das Verkaufsdatum gültig ist. Danach empfehlen wir Dir, die Produkte im Kühlschrank aufzubewahren und sie mindestens 7 Tage lang zu genießen (Mindesthaltbarkeitsdatum). In der Regel sind sie aber noch eine Woche länger genießbar, sodass Du insgesamt 35 Tage Zeit hast, die Produkte zu verzehren.
Wie lange sind Eier noch haltbar? 28 Tage + Kühlschrank
Du hast gerade frische Eier gekauft und fragst Dich, wie lange die Eier noch haltbar sind? Die Mindesthaltbarkeit beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Dein Mindesthaltbarkeitsdatum solltest Du also immer im Auge behalten. Doch selbst wenn das Datum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch gut. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank gut drei Wochen. Danach kannst Du sie noch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, wenn Du sie nicht gleich verwenden möchtest. Aber es empfiehlt sich, die Eier so schnell wie möglich zu verwenden, um eine höchstmögliche Frische zu gewährleisten.
Eier kaufen: Wie Du Frische und Qualität überprüfst
Du solltest immer gut aufpassen, wenn Du Eier kaufst, um sicherzustellen, dass sie noch gut sind. Ein leichter Geruch ist normal, aber wenn er intensiv und süßlich, faulig, hefig-gärig ist, ist das ein sicheres Zeichen, dass das Ei nicht mehr gut ist. Solche Eier solltest Du nicht essen, da sie verdorben sind. Deshalb ist es wichtig, dass Du beim Kauf immer auf die Frische achtest. Kaufe nur Eier, die noch intakte Schalen haben und nicht zu alt sind. Alles, was älter als 5 Wochen ist, solltest Du lieber nicht mehr verzehren. Wenn Du Zweifel hast, kannst Du das Ei auch in ein Glas Wasser legen. Ist es noch gut, sinkt es auf den Boden, ist es verdorben, schwimmt es auf der Oberfläche.
Was ist das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Eiern?
Du hast schon mal von dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf Eiern gehört, weißt aber nicht genau, was es bedeutet? Dann lies weiter! Das Mindesthaltbarkeitsdatum besagt, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich vom Tag des Legens plus 28 Tage. Danach sollten die Eier idealerweise nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwendet werden, um eine mögliche Keimverschleppung zu vermeiden. Trotzdem können die Eier dann noch mit vollem Genuss verzehrt werden – du musst sie also nicht gleich wegschmeißen.
Wie gelangen Salmonellen in Eier? Tipps zur Vermeidung
Du fragst Dich vielleicht, wie Salmonellen in Dein Ei gelangen können? Die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser, das dem Huhn zur Verfügung steht, eindringen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Als weitere Gefahr können die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Daher solltest Du beim Kauf Deiner Eier immer auf eine ordnungsgemäße Lagerung achten, damit sie nicht mit Kot in Berührung kommen. Auch regelmäßige Kontrollen der Tiere und des Futters sind wichtig, um eine Infektion durch Salmonellen zu vermeiden.
Lagern von Eiern im Gefrierfach: Bis zu 8 Monate haltbar!
Du hast deine Eier im Gefrierfach gelagert? Dann solltest du wissen, dass du sie dort bis zu 8 Monate aufbewahren kannst. Doch auch das Eiweiß ist noch länger haltbar, nämlich bis zu 10 Monaten. Damit du nicht vergisst, die Eier rechtzeitig zu verbrauchen, kannst du dir die Toppits® Foodsaver App herunterladen. Mit dieser App erhältst du automatisch eine Erinnerung, wann du deine Eier verwenden solltest. So hast du immer den Überblick und kannst deine Eier sorglos lagern.
Kann man Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch essen?
Klare Antwort: Ja – aber mit ein paar Einschränkungen. Laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist und die kühl gelagert werden, grundsätzlich noch essbar. Allerdings solltest Du bei Eiern, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, vorsichtig sein, da sich die Qualität verschlechtern und das Erhöhen des Risikos auf Salmonellenbefall bedeuten kann. Um das Risiko zu minimieren, kannst Du das Ei vor dem Verzehr gründlich waschen, um die Keime zu entfernen. Außerdem solltest Du das Ei gekocht und nicht roh verzehren und nur Eier auswählen, die nicht zu alt sind.
Teste Deine Eier mit Geruchstest und Wasserglas-Methode
Hey, willst Du wissen, ob Deine Eier noch gut sind? Dann mach doch einfach den Geruchstest und rieche am aufgeschlagenen Ei. Wenn es faulig riecht, ist es schon zu alt und sollte nicht mehr gegessen werden. Eine weitere Methode, um zu schauen, ob das Ei noch gut ist, ist die Wasserglas-Methode. Fülle hierfür ein Glas mit Wasser und lass das Ei hineingleiten. Schwimmt es oben, ist es schon älter und sollte entsorgt werden. Wenn es aber auf dem Grund des Glases liegt, ist es noch frisch und kann gegessen werden.
Zusammenfassung
Du solltest Eier innerhalb von drei Wochen nach dem Kauf aufbrauchen. Sie sollten stets in der Originalverpackung im Kühlschrank gelagert werden, damit sie frisch bleiben. Wenn du die Eier länger als drei Wochen aufbewahren möchtest, kannst du sie ins Gefrierfach legen. Dort können sie bis zu einem halben Jahr aufbewahrt werden.
Du solltest deine Eier nicht zu lange aufbewahren, da sie an Qualität verlieren, wenn sie zu lange gelagert werden. Am besten ist es, wenn du die Eier innerhalb einer Woche verzehrst, um sicher zu gehen, dass sie noch frisch und lecker sind.
