Hallo zusammen! Heute schauen wir uns an, wie lange Eier im Kühlschrank haltbar sind. Es ist wichtig zu wissen, wie man Eier lange frisch hält, damit man sie nicht zu früh wegwerfen muss. Also, lass uns mal schauen, was du über die Haltbarkeit von Eiern im Kühlschrank wissen solltest.
Eier sind in einem ungeöffneten Zustand in der Regel etwa 4 Wochen im Kühlschrank haltbar. Aber du solltest sie immer vor dem Verzehr überprüfen, um sicherzustellen, dass sie noch in Ordnung sind.
Teste, ob Eier frisch sind – Einfacher Frischetest
Du weißt nie, wie frisch Eier sind, wenn du sie im Supermarkt kaufst? Um sicherzustellen, dass du keine verdorbenen Eier isst, kannst du einen einfachen Frischetest machen. Dazu musst du das Ei leicht anstoßen und es auf einer glatten Oberfläche aufschlagen. Wenn die Eierschale glatt und unversehrt ist, ist die Eischale noch intakt und das Ei frisch. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind Eier nicht mehr verdorben, aber du solltest sie trotzdem so schnell wie möglich essen und nur noch für Speisen verwenden, die auf mindestens 70° C erhitzt wurden. Denn bei Temperaturen über 70° C werden Keime abgetötet. Damit du sicher sein kannst, dass du keine verdorbenen Eier isst, kannst du auf einen einfachen Frischetest zurückgreifen.
Eier bei Zimmertemperatur aufbewahren: Warum in Deutschland
Hier in Deutschland empfehlen wir, Eier bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Der Grund dafür ist ganz einfach: Anders als in Nordamerika werden Eier bei uns normalerweise nicht gewaschen. Aus Sorge vor Bakterien wie Salmonellen oder anderen Verunreinigungen, reinigen manche Menschen die Eier vorsichtshalber nach dem Einkauf mit einem feuchten Tuch ab. Dabei sollte man aber aufpassen, dass die Schale nicht zu sehr beschädigt wird, da sonst das Ei schneller austrocknen kann.
Pack immer Deine Eier in die Eierablage!
Du solltest deine Eier immer in die Eierablage packen! Dadurch wird verhindert, dass die schützende Eihaut abgelöst wird, was es möglicherweise Keimen erleichtert, in das Ei einzudringen. Denn normalerweise liegt die Luftkammer unten, sodass Luft nach oben steigen und die Eihaut ablösen kann. Da sich im Eierkarton Keime befinden können, ist es wichtig, die Eier immer in die Eierablage zu packen. So bist du auf der sicheren Seite.
Bestimme das Alter von Eiern durch Wassertest
Hast du schon mal ein Ei in Wasser getaucht? Wenn ja, hast du vielleicht bemerkt, dass ein frisches Ei am Boden des Wassers liegen bleibt. Wenn man ältere Eier testet, richten sie sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. In diesem Fall kann man davon ausgehen, dass das Ei schon 2-3 Wochen alt ist. Eine einfache, aber doch sehr effektive Methode, um das Alter von Eiern zu bestimmen!
Abgelaufene Eier: So verlängerst Du das Verfallsdatum
Du solltest abgelaufene Eier besser nicht mehr roh verzehren. Wenn Du sie aber trotzdem roh verwenden möchtest, kannst Du sie ab der zweiten Woche nach dem Legen kühlen. Dadurch verlängert sich das eigentliche Verfallsdatum um etwa drei bis vier Wochen. Aber selbst dann solltest Du die Eier nicht mehr länger als einen Monat lagern. Wir empfehlen Dir, abgelaufene Eier nur noch erhitzt zu verzehren. Ob zum Kochen oder Backen – Du kannst sie problemlos weiterverwenden.
Eier in Wasserglas-Lösung einlegen: 3-6 Monate Frische
In Wasserglas eingelegte Eier sind eine gesunde und einfache Art, Eier länger zu lagern. Dazu werden die Eier in eine Lösung aus Siliciumoxid und kaltem, abgekochtem Wasser gelegt. Das Verhältnis der Flüssigkeiten ist dabei 4,5 Liter Wasser auf 500 Milliliter Wasserglas-Lösung. In der Mischung entsteht eine gallertartige Flüssigkeit, die die Eier abdichtet und sie drei bis sechs Monate lang frisch hält. Beachte hierbei jedoch, dass die Eier selbstverständlich vor dem Einlegen nicht beschädigt sein dürfen, da sie ansonsten schimmeln können.
Eier bis zu 8 Monaten einfrieren: Toppits® Foodsaver App
Du hast im Gefrierfach eingefrorene Eier? Dann hast du Glück, denn diese sind bis zu 8 Monate lang haltbar. Du kannst dein Eiweiß sogar bis zu 10 Monaten aufbewahren! Damit die Eier nicht übersehen werden, ist es hilfreich, wenn du die Toppits® Foodsaver App verwendest. Sie erinnert dich daran, das Eiweiß rechtzeitig zu verwenden, bevor es schlecht wird. Diese Anwendung ist eine tolle Lösung, um deine Eier zu schützen und zu sichern.
Teste die Frische eines Eis – So gehts
Du kannst ganz einfach die Frische eines Eis testen, indem du es in ein Glas mit Wasser legst. Sinkt das Ei ab und es liegt zentral in der Mitte, ist es noch frisch. Schwimmt es dagegen an der Oberfläche und das Eigelb ist nach oben gerichtet, ist das Ei nicht mehr ganz frisch. Auch wenn es noch verzehrt werden kann, sollte man es dennoch nicht mehr zu lange lagern. Außerdem sollte man darauf achten, dass das Ei beim Kauf nicht schon geschält oder beschädigt ist. Denn dann kann es schneller verderben. Eier sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden, damit sie länger haltbar bleiben.
Vermeide grüne und schwarze Flecken im Ei – Weis was es bedeutet
Falls du mal schwarze oder grüne Flecken im Inneren deines Eis entdeckst, solltest du es auf keinen Fall essen! Diese Flecken deuten daraufhin, dass das Ei von einem Pilz infiziert wurde. Wirf es lieber weg, um einer möglichen Krankheit vorzubeugen. Außerdem kann es sein, dass der Eidotter deines hartgekochten Eis von einem grünen Ring umgeben ist. Das bedeutet, dass das Ei zu lange oder in einem sehr eisenhaltigen Wasser gekocht wurde. Daher solltest du aufpassen, dass du deine Eier nicht zu lange kochst und dass du das Wasser, in dem du die Eier kochst, nicht zu eisenhaltig ist.
Faulig Riechende & Faserige Eier Richtig Entsorgen
Du solltest lieber keine Eier essen, die faulig riechen oder faserig schmecken. Wenn das der Fall ist, ist es am besten, sie einfach wegzuwerfen. Dies gilt sowohl für rohe als auch gekochte Eier. Da Eier ein schnell verderbliches Lebensmittel sind, sollte man sie besonders sorgfältig behandeln und auf Veränderungen achten. Wenn sie über längere Zeit in der Kühlschrank gelagert werden, sollte man sie regelmäßig kontrollieren und bei Bedarf entsorgen.
Kontrolliere regelmäßig Eier, um sicherzustellen, dass sie nicht verdorben sind
Wenn Du ein Ei riechst und es süßlich, faulig, hefig-gärig riecht, ist es leider bereits verdorben. Es ist wichtig, dass Du Eier regelmäßig kontrollierst, um zu vermeiden, dass Du verseuchte Nahrungsmittel zu Dir nimmst. Wenn Du Zweifel an der Qualität hast, solltest Du besser ein frisches Ei nehmen. Wenn Du es aufschlägst, kannst Du durch eine einfache visuelle Kontrolle herausfinden, ob es noch genießbar ist. Wenn das Eigelb nicht mehr stabil und vollständig ist, sondern weich und schleimig ist, ist es besser, es nicht zu verzehren. Darüber hinaus ist es ratsam, Eier zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden, da sie nach dem Kauf sehr schnell verderben können.
Kochen von Eierspeisen: Erhitzung & Mindesthaltbarkeit beachten
Du solltest beim Kochen von Eierspeisen unbedingt auf die ausreichende Erhitzung achten. Für Rührei und pochierte Eier gilt, dass sie ausreichend hoch erhitzt werden müssen, um die Salmonellengefahr zu minimieren. Auch solltest Du darauf achten, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht abgelaufen ist. Ist dieses bereits vorbei, dann solltest Du die Eier nur noch durchgaren und nicht mehr roh verzehren.
Ablaufende Eier noch bis zu 2 Wochen verwenden!
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht sofort im Abfall landen! Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf verwenden, aber aufgepasst: Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums solltest Du Eier nicht mehr roh verarbeiten, sondern sie kochen oder braten. Dann kannst Du sie ganz normal als Teil eines Rezeptes verwenden, etwa in einer Mayonnaise, einem Zabaione oder einem Tiramisu. Achte dabei aber darauf, dass die Eier bei der Zubereitung nicht zu lange erhitzt werden, denn das kann zu unangenehmen Geschmacksveränderungen führen.
Eier: Wie lange kannst du sie nach dem Haltbarkeitsdatum verwenden?
Du hast bestimmt schon mal mitbekommen, dass Eier ein Mindesthaltbarkeitsdatum haben. Aber hast du auch schonmal darüber nachgedacht, wie lange du Eier verwenden kannst, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist? Normalerweise beträgt die Mindesthaltbarkeit ab dem Legetag 28 Tage. Doch egal ob überschritten oder nicht, viele Eier halten sich auch ohne Kühlschrank noch gut drei Wochen. Danach kannst du sie noch weitere ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, wenn du sie nicht direkt verwenden möchtest. Um das Risiko einer Vergiftung zu vermeiden, empfehlen wir dir aber, Eier nicht länger als drei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu verwenden. Auch bei Eiern, die nicht im Kühlschrank gelagert wurden.
Mindesthaltbarkeitsdatum beachten: Eier bis zu 28 Tage frisch halten
Du musst beim Einkauf von Hühnereiern auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Damit kannst Du den Legetag des Eis herausfinden. Laut der Lebensmittelverordnung dürfen Eier bis zu drei Wochen nach dem Legetag noch verkauft werden. Ab diesem Zeitpunkt solltest Du sie im Kühlschrank lagern, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Denn so bleiben die Eier mindestens 28 Tage lang frisch.
Warum Eier ungekühlt gelagert werden können
Kennst du das auch? Du gehst in den Supermarkt und siehst dort – im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln – Eier, die ungekühlt gelagert werden. Aber warum ist das eigentlich so? Wir wollen es dir erklären.
Die Eier besitzen eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Cuticula. Diese liegt auf der Schale und schützt das Ei vor dem Eindringen von Bakterien. Diese Schutzschicht ist sehr effektiv, sodass das Ei für rund 18 Tage ab dem Legedatum ungekühlt gelagert werden kann. Wichtig ist jedoch, dass du die Eier nicht wäschst. Durch das Waschen wird die natürliche Schutzschicht zerstört.
Aufgepasst: Essen Sie nur frische Eier!
Du fragst dich, was passiert, wenn du ein abgelaufenes Ei isst? Nun, es besteht immer die Gefahr, dass an ihnen Salmonellen haften. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen, selbst wenn die Eierschale mit Kot verunreinigt ist. Es besteht auch die Gefahr, dass Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Daher ist es besonders wichtig, nur frische Eier zu essen. Achte darauf, dass deine Eier nicht älter als drei Wochen sind und dass sie unbeschädigt und sauber sind. So kannst du dir sicher sein, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
Teste Deine Eier: Wie Du die Frische überprüfst & sie länger hältst
Wenn Du Dir nicht sicher bist, ob ein Ei noch frisch ist, gibst Du Salz ins Wasser und wirfst das Ei hinein. Schwimmt das Ei an der Oberfläche, ist es alt und solltest Du besser wegwerfen. Sinkt es hingegen ab, ist es noch gut und kannst Du es problemlos essen. Es ist also ein guter Trick, um zu testen, ob Eier noch frisch sind. Wenn Du nicht das Risiko eingehen willst, alte Eier zu essen, kannst Du Deine Eier auch im Kühlschrank aufbewahren und so die Haltbarkeit verlängern.
Vermeide Salmonellen: So gelangen sie in Eier
Du fragst dich, wie Salmonellen in dein Ei gelangen können? Nun, die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser, das das Huhn zu sich nimmt, in das Tier gelangen. Wenn es dann einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Aber auch kontaminierter Kot kann auf die Eierschalen gelangen und die Eier verunreinigen. Deshalb ist es wichtig, dass du auf den Kauf von Eiern aus geprüfter Quelle achtest, um Salmonellen in deinem Ei zu vermeiden.
Eier länger als 20 Tage lagern? Kein Problem!
Du möchtest Eier ein paar Tage länger als 20 Tage nach dem Legedatum lagern? Kein Problem. Eier verfügen über natürliche Abwehrstoffe gegen Krankheitserreger und Keime, die sie eine Weile lang frisch halten. Um sicherzugehen, dass deine Eier noch in Ordnung sind, solltest du sie möglichst kühl lagern. Am besten im Kühlschrank. So sind sie sogar noch 2 bis 4 Wochen länger als das auf dem Mindesthaltbarkeitsdatum angegebene Datum haltbar.
Zusammenfassung
Die Eier sind normalerweise mehrere Wochen lang im Kühlschrank haltbar. Es ist am besten, ein Verfallsdatum auf dem Ei zu überprüfen. Auf diese Weise weißt du immer, wie lange du die Eier noch aufbewahren kannst.
Zusammenfassend kann man sagen, dass Eier im Kühlschrank mehrere Wochen lang haltbar sind. Du kannst also beruhigt Eier kaufen und sie bis zu ein paar Wochen lang aufheben und essen.
