Hallo! In diesem Artikel geht es darum, wie lange Eier im Kühlschrank haltbar sind. Ich werde dir erklären, wie du die Haltbarkeit von Eiern überprüfen kannst und wie du sie länger haltbar machen kannst. Also, lass uns anfangen!
Hallo! Eier sind normalerweise mindestens vier Wochen im Kühlschrank haltbar. Wenn du dir unsicher bist, kannst du immer ein Datum auf deine Eier schreiben, an dem du sie entsorgen solltest. So kannst du sicher gehen, dass du nichts isst, was nicht mehr frisch ist. Viel Erfolg!
Verwende Eier schnell: Mindesthaltbarkeit 28 Tage
Du solltest Eier immer so schnell wie möglich verwenden, denn sie haben eine Mindesthaltbarkeit von 28 Tagen. Der Legetag ist dabei der Tag, an dem die Eier ausgebrütet wurden. Sobald das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, kannst du die Eier immer noch gut verwenden. Sie halten sich sogar ohne Kühlschrank noch drei Wochen. Wenn du sie länger aufbewahren willst, kannst du sie noch ein bis zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Aber verwende sie am besten so schnell wie möglich, damit sie nicht verderben.
Lebensmittel bis zu 21 Tage ungekühlt lagern
Ab dem Tag, an dem du die Lebensmittel kaufst, kannst du sie ungekühlt für 21 Tage lagern. Danach solltest du sie unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum, das auf der Verpackung angegeben ist, gibt an, wie lange die Lebensmittel ungekühlt gelagert werden können und liegt in der Regel bei 7 Tagen. Meist sind die Lebensmittel aber noch eine Woche länger genießbar, sodass du auf eine Gesamthaltbarkeit von insgesamt 35 Tagen kommst.
Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen: So prüfst Du Eier mit einem Frischetest
Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum schon überschritten, heißt das nicht, dass die Eier schon verdorben sind. Trotzdem solltest Du sie möglichst schnell essen und nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Um zuverlässig zu überprüfen, ob Dein Ei noch genießbar ist, kannst Du einen Frischetest machen. Dazu musst Du das Ei in ein Glas mit Wasser legen. Ist es noch frisch, sinkt es auf den Grund, liegt es obenauf, ist es schon über den Haltbarkeitszeitraum hinaus.
Kühlung von rohen Eiern: Tipps für sicheres Aufbewahren
Du hast ein Gericht mit rohen Eiern zubereitet und weißt nicht, wie du es aufbewahren sollst? Dann lies dir unbedingt unsere Hinweise durch! Rohe Eier in Speisen dürfen nicht mehr aufbewahrt werden, sobald die Kühlkette einmal unterbrochen wurde. Daher solltest du immer darauf achten, dass die Eier möglichst schnell kühl gelagert werden. Rohe Eierhaltige Speisen dürfen maximal einen Tag im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du dazu noch ein paar Tipps beachtest, kannst du die Haltbarkeit und Frische deiner Speisen nochmals deutlich verlängern. Vermeide es, die Speisen länger als einen Tag offen stehen zu lassen. Decke sie am besten ab, damit keine Fliegen hinein gelangen. Außerdem solltest du darauf achten, dass die Speisen nicht zu lange im Kühlschrank gelagert werden, da sich sonst Keime bilden können. Wenn du dir also nicht sicher bist, ob du die Speise noch essen kannst, dann entsorge sie lieber!
Aufbewahren von Eiern mit Wasserglas: So geht’s!
Du kannst Eier ganz einfach in Wasserglas einlegen. Dabei werden sie durch eine Schicht Siliciumoxid abgedichtet, welches eine gallertartige Flüssigkeit bildet. Diese Eier können dann bis zu sechs Monate lang aufbewahrt werden. Dafür musst Du pro 500 Milliliter Wasserglas-Lösung 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser verwenden. Diese Mischung kannst Du dann in ein Glas mit einem Deckel geben und die Eier hineinlegen. Vergewissere Dich, dass die Eier komplett von der Flüssigkeit bedeckt sind. Nun kannst Du das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Frische Eier: Wie man Eier auswählt, die nicht älter als 18 Tage sind
Es gibt nichts Besseres als frische Eier, wenn es um das Kochen von Speisen wie Tiramisu und Spiegeleier geht. Wir empfehlen Dir, Eier auszuwählen, die nicht älter als 18 Tage sind, um das Bestmögliche aus ihnen herauszuholen. Es ist wichtig, auf das Legedatum zu achten, da es ein Indiz für die Frische ist. Achte darauf, dass die Eier, die Du verwendest, nicht älter als 18 Tage sind und Du wirst das Endergebnis mögen. Probiere es aus und du wirst nicht enttäuscht sein.
Eier sicher verarbeiten: Kühlen & Erhitzen
Wenn Du frische Eier verarbeiten möchtest, solltest Du sie immer im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird die Vermehrung von Salmonellen verhindert. Wenn Du die Eier dann weiterverarbeiten möchtest, solltest Du sie mindestens 70 Grad Celsius über einen längeren Zeitraum erhitzen. So kannst Du sicher sein, dass die Erreger abgetötet werden. Allerdings solltest Du die Eier nicht zu lange erhitzen, denn auch dabei können sie an Geschmack und Konsistenz verlieren.
Eier richtig lagern: Spitze nach unten – frisch bleiben!
Du achtest immer darauf, Eier mit Spitze nach unten aufzubewahren? Prima, denn so bleiben sie länger frisch! Die Erklärung dafür ist die Luftkammer, das abgerundete Ende des Eis. Wird es nach unten aufbewahrt, steigt die Luft aus der Kammer nach einer Weile nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen und Keime können eindringen. Es ist also wichtig, Eier immer mit Spitze nach unten zu lagern. Am besten, Du stellst sie in deinen Kühlschrank, so bleiben sie länger frisch und gesund.
Doppeldotter: Abhängigkeit vom Alter der Legehennen
Die Entstehung von Doppeldottern ist in der Regel abhängig vom Alter der Legehennen. Bei jungen Tieren muss sich der Prozess der Eibildung erst hormonell einpendeln. In dieser Phase legen die Hennen immer wieder Eier, bei denen zwei Dotterkugeln jeweils vom Eierstock in den Eileiter gewandert sind und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ wurden. Dieses Phänomen tritt besonders häufig bei jungen Legehennen auf, die noch nicht vollständig ausgereift sind. Die Doppeldotter sind dann in der Regel kleiner als normale Eier mit einem einzelnen Dotter.
Verhindere Eierplatzen: Langsam und behutsam erhitzen
Aber aufgepasst: Das Anstechen der Eier verhindert nicht, dass sie platzen. Der Grund dafür ist, dass die Eierschale eine sehr starke Membran ist. Diese Membran kann nicht durch das Anstechen durchbrochen werden. Selbst wenn Du das Ei anstichst, kann die Luft nur auf einer Seite entweichen. Die andere Seite des Eis bleibt bedeckt und unter Druck stehend. Deshalb solltest Du die Eier immer langsam und behutsam erhitzen. Wenn Du sie zu schnell erhitzt, kann der Druck zu groß werden und es kann passieren, dass sie platzen. Wenn Du die Eier also nicht anstichst und langsam erhitzt, kannst Du verhindern, dass sie platzen.
So lange sind Eier haltbar – Test & Mindesthaltbarkeitsdatum
Du möchtest wissen, wie lange Eier haltbar sind? Dann solltest Du einmal einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum werfen. Dieses ist meist auf der Verpackung angegeben. In der Regel sind Eier etwa 4 Wochen lang haltbar. Aber auch hier kannst Du einen kleinen Test machen: Leg einfach ein Ei in ein Glas mit kaltem Wasser. Wenn es sich am Boden des Glases befindet, ist es noch frisch. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Steht es senkrecht im Wasser, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Sollte es an der Oberfläche schweben, ist es nicht mehr genießbar. Dann solltest Du es wegwerfen.
Eier aufbewahren: Wie du deine Eier bei Zimmertemperatur lagern kannst
Hast du dir schon einmal Gedanken darüber gemacht, wie du deine Eier aufbewahrst? Hier in Deutschland raten wir dir, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund hierfür ist ganz einfach: Uns fehlt hierzulande die übliche Praxis, Eier vor dem Verkauf zu waschen. Dies liegt an der Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen. Deshalb reinigen manche Verbraucher hierzulande ihre rohen Eier nach dem Einkauf ab. Doch es ist wichtig, dass du deine Eier, so wie sie sind, nach dem Einkauf lagern und nicht versuchst, sie selbst zu reinigen. Am besten bewahrst du sie an einem kühlen, dunklen Ort auf und achtest auf eine möglichst konstante Temperatur.
Warum keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt?
Du wunderst Dich, warum im Supermarkt keine Kühlpflicht für Eier besteht? In Deutschland werden Eier nicht gewaschen angeboten und landen so ungewaschen direkt im Regal. Das mag zunächst wenig appetitlich klingen, hat jedoch einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sog. Cuticula, bleibt unbeschädigt. Sie ist eine natürliche Schutzbarriere, die verhindert, dass Keime in das Ei eindringen können. Durch das Waschen wird die Cuticula beschädigt und das Ei kann nicht mehr so gut vor Keimen geschützt werden. Daher besteht in Deutschland keine Kühlpflicht für Eier.
Verwende Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sicher
Keine Sorge, wenn die Eier mal über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus sind. Du musst sie nicht sofort wegwerfen. Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf verwenden. Allerdings solltest Du sie nicht mehr roh verarbeiten. Es empfiehlt sich, sie zu kochen oder zu braten, so dass sie auch nach Ablauf noch sicher sind. So kannst Du sie noch in leckeren Gerichten wie Rührei, Omelett oder Pfannkuchen verwenden. Auch für Kuchen und Kekse sind sie geeignet. Durch die Erhitzung wird das Risiko einer Infektion mit Salmonellen reduziert. Aber für Mayonnaise oder Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu solltest Du auf jeden Fall frische Eier verwenden.
Eier untersuchen: Wie du sicherstellst, dass sie frisch sind
Niemand mag es gerne, aber manchmal kommt es vor, dass ein Ei nicht mehr ganz frisch ist. Wenn du ein Ei riechst und ein seltsam süßlich-fauliger Geruch wahrnimmst, hefig-gärig ist, bist du leider an dem Punkt angelangt, an dem das Ei nicht mehr genießbar ist. Dieser Geruch und auch ein schwammiger Härtegrad sind ein klares Zeichen dafür, dass das Ei nicht mehr gegessen werden sollte. Um solche Situationen zu vermeiden, ist es am besten, Eier beim Einkaufen genau unter die Lupe zu nehmen und sich für ein Ei zu entscheiden, das noch intakt und frisch aussieht. Achte dabei auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. So kannst du sicher sein, dass du das Ei noch einigermaßen frisch isst.
Prüfe, ob Dein Ei noch frisch ist: Wasserglas-Test
Du hast gerade ein Ei gekauft und fragst Dich, ob es noch frisch ist? Dann versuche doch mal, es in einem Wasserglas zu prüfen. Wenn es an der Oberfläche schwimmt, kannst Du davon ausgehen, dass es nicht mehr ganz frisch ist. Denn in diesem Fall ist das Innere schon etwas eingetrocknet und die Luftkammer am dicken Ende ist größer als bei einem frischen Ei. Ein gutes Indiz dafür ist auch, dass ein Ei, wenn man Salz ins Wasser gibt, noch schneller an die Oberfläche schwimmt. Führe diesen Test am besten mit mehreren Eiern aus, um ein genaueres Ergebnis zu erhalten. So kannst Du sicher sein, dass Du nur frische Eier verarbeitest.
Erhitzen und Überprüfen: Wie du Eier sicher verzehren kannst
Du solltest Eierspeisen ausreichend hoch erhitzen, um die Salmonellengefahr zu minimieren. Dazu kannst du die Eier zum Beispiel zu einem Rührei braten oder pochieren. Aber Achtung: Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier abgelaufen ist, solltest du sie nur noch durcherhitzen und dann verzehren, um mögliche Krankheitserreger zu eliminieren. Bevor du Eier verwendest, solltest du sie daher immer auf ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überprüfen.
Wie viele Eier? DGE und BZfE Rat geben Orientierung!
Es ist wichtig, den Verzehr von Eiern bewusst in unseren Ernährungsplan einzuplanen. Der Deutsche Ernährungsrat (DGE) gibt als Orientierungswert an, dass es gesund ist, zwei bis drei Eier pro Woche zu essen. Bei Kindern sollten es laut dem Bundeszentrum für Ernährung hingegen ein bis zwei Eier pro Woche sein. Wenn du dir unsicher bist, wie viele Eier du in deiner Ernährung einplanen solltest, kannst du auch immer deinen Arzt fragen, der dir bestimmt eine gute Empfehlung geben kann. Am besten ist es, auf die Qualität der Eier zu achten und sie nach Möglichkeit regional und bio zu kaufen. So kannst du sicher sein, dass du gesunde Eier isst!
Wie kommen Salmonellen in Eier? Erfahre mehr
Du fragst dich, wie Salmonellen in deine Eier kommen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Eine davon ist, dass die Bakterien über das Futter oder Trinkwasser in das Huhn gelangen. Wenn das Tier erst einmal infiziert ist, übertragen sich die Bakterien häufig auch auf die Eier. Aber auch eine Verunreinigung des Eies durch infizierten Kot ist möglich. Daher solltest du darauf achten, dass du nur Eier kaufst, die aus vertrauenswürdigen Quellen stammen.
Zusammenfassung
Die meisten Eier sind im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar. Es ist wichtig, dass du sie im Original Karton im Kühlschrank aufbewahrst, da die Schale das Ei vor Bakterien schützt. Wenn du die Eier nicht innerhalb von 3 Wochen aufgebraucht hast, kannst du sie noch einmal auf den Haltbarkeitsdatum überprüfen, das meistens auf dem Original-Karton steht.
Du solltest Eier immer im Kühlschrank aufbewahren, um sie länger frisch zu halten. Wenn du sie nicht innerhalb weniger Tage aufbrauchst, ist es am besten, sie abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen. So kannst du sicherstellen, dass deine Eier möglichst lange frisch bleiben.
