Hallo! Heute möchte ich dir zeigen, wie lange du Eier kochen musst, wenn du sie in kaltem Wasser startest. Diese kurze Anleitung wird dir helfen, deine Eier so zuzubereiten, wie du sie am liebsten magst. Also lass uns loslegen!
Das hängt davon ab, wie groß die Eier sind und wie hart du sie gerne hättest. Im Allgemeinen kannst du sie etwa 8-10 Minuten kochen lassen, wenn sie im kalten Wasser sind. Wenn du sie lieber weicher möchtest, dann kannst du sie sogar schon nach 5-7 Minuten rausnehmen. Aber am besten guckst du einfach mal nach, ob sie fertig sind. Viel Spaß beim Kochen!
Gekochte Eier: Mit Geduld zum perfekten Ergebnis
Wenn du Eier kochen willst, dann solltest du bedenken, dass es ein bisschen Geduld braucht, um sie perfekt hinzubekommen. Am besten nimmst du das Ei direkt aus dem Kühlschrank und setzt es mit kaltem Wasser auf. Wichtig ist, dass das Ei nur zu circa 90% mit Wasser bedeckt ist. Lass das Ei dann 9-10 Minuten köcheln und schon hast du die perfekten gekochten Eier!
Perfekte Kochzeit für Eier – 4-12 Minuten
Du hast die perfekte Kochzeit für deine Eier gefunden! Mit diesen Richtlinien kannst du jedes Mal weiche bis harte Eier zubereiten. Abhängig von der Größe deiner Eier, wählst du die Kochzeit zwischen 4 und 12 Minuten. Nach 4 Minuten solltest du deine Eier überprüfen. Dann ist das Eiweiß geronnen und das Eigelb ist noch flüssig. Wenn du es weicher magst, lässt du es 5 Minuten kochen. Das Eigelb ist dann weich. Wenn du es härter magst, lässt du es zwischen 6 und 7 Minuten kochen, dann ist das Eigelb in der Mitte noch weich.
Weich- und Hartgekochte Eier richtig abschrecken
Klar ist, dass man weichgekochte Eier abschrecken sollte. Denn wenn Du sie unter kaltes Wasser hältst, kann das Eigelb nicht weiter garen. So hast Du sicher, dass die Eier auch wirklich weichgekocht sind. Aber bei hart gekochten Eiern solltest Du auf das Abschrecken verzichten. Wenn Du die Eier dann unter kaltes Wasser hältst, kann das Eigelb nämlich hart werden. Auch das Eiweiß kann dann zu trocken werden. Deshalb solltest Du die hart gekochten Eier erstmal bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Tipp: Eier abschrecken für leichteres Lösen der Schale
Warum sollte man Eier abschrecken? Das Abschrecken der Eier ist ein einfacher, aber wirkungsvoller Trick, um die Schalen besser lösen zu können. Dieser Trick funktioniert besonders gut bei frischen Eiern, die du zum Kochen oder Backen verwenden möchtest. Dazu schreckst du die Eier einfach mit kaltem oder sogar Eiswasser ab. Dadurch bilden sich winzige Risse an der Schalenoberfläche und die Schale lässt sich leichter lösen. Doch auch bei älteren Eiern kann das Abschrecken noch eine gewisse Wirkung haben und das Lösen der Schale erleichtern. Probiere es einfach mal aus und überzeuge dich selbst!
Gekochte Eier: Einfache & schnelle Zubereitung
Du kannst Eier einfach und schnell auf verschiedene Arten zubereiten. Eine davon ist das Kochen von Eiern. Wenn du ein Ei ins kochende Wasser legst, schäumt es auf und du kannst es nach ein paar Minuten herausnehmen, um es zu genießen. Doch Vorsicht: Wenn du ein Ei direkt aus dem Kühlschrank nimmst, dehnen sich die Stoffe im Ei zu schnell aus und die Schale kann platzen. Aus diesem Grund solltest du Eier vor dem Kochen immer etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Stoffe langsam erwärmen können. Außerdem solltest du immer nur so viel Wasser verwenden, dass das Ei gerade bedeckt ist. Dann kannst du sicher sein, dass dein Ei perfekt gekocht ist.
Gleichmäßig gegarte Eier: Wasser im Auge behalten!
Du legst die Eier am besten einzeln in kaltes Wasser, damit sie gleichmäßig gegart werden. Mit der Zeit erhitzt sich das Wasser. Der Vorteil davon ist, dass die Luftblase im Ei langsam größer wird und nicht plötzlich aufplatzt. Ein Teil der Luft kann schon durch die Eierschale entweichen. Deshalb ist es wichtig, dass Du das Wasser immer im Auge behältst und die Eier immer wieder umdrehst, damit sie gleichmäßig gegart werden.
Koche Eier der Größe S in 3-7,5 Minuten – Berücksichtige Größe!
Du musst kein Kochprofi sein, um ein Ei zu kochen. Aber du solltest die Größe des Eis berücksichtigen, um die richtige Garzeit herauszufinden. Ein Ei der Größe S sollte ca. 3 Minuten kochen, um weich zu werden, 5 Minuten, um wachsweich zu werden und 7 ½ Minuten, um hart zu werden. Wenn du größere Eier aus einem L-Karton (die ca. 63–73 g pro Ei wiegen) kochst, solltest du die Garzeit um 25–50 Sekunden verlängern. Achte aber darauf, dass du den Herd möglichst nicht auf zu hohe Stufe stellst, damit das Ei nicht zu fest wird.
Wie viele Eier kannst du pro Woche essen?
Du hast bestimmt schon einmal gehört, dass Eier gesund sind. Aber weißt du, in welchem Maße du Eier konsumieren solltest? Gesundheitsexperten sagen, dass gesunde Menschen ohne ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten 1 bis 2 Eier pro Tag essen können. Das entspricht 7 bis 14 Eiern pro Woche. Wenn du aber einen hohen Cholesterinwert oder ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten hast, solltest du den Eierkonsum einschränken. Dann solltest du mit deinem Arzt besprechen, wie viele Eier du pro Woche essen kannst.
Eier Anstechen Beim Kochen? Nein, Unnötig!
Die Theorie, dass man Eier anstechen soll, um beim Erhitzen ein Platzen zu vermeiden, ist nicht korrekt. Es ist nicht nötig, Eier anzustechen, bevor man sie kocht, da die Schale durch die Hitze der Kochflüssigkeit ausreichend geschützt wird. Auch wenn sich die Luft in der kleinen Luftblase am dickeren Ende beim Erhitzen ausdehnt, so ist die Schale dennoch sicher und platzen wird sie nicht. Du kannst also ganz beruhigt Eier in den Topf geben, ohne sie anzustechen.
Kühlschrank-Eier nicht länger als 4 Wochen aufbewahren
Auch wenn du unbeschädigte Eier gekocht hast, solltest du sie nicht länger als vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du gleich das Frühstücksei essen möchtest, dann ist das überhaupt kein Problem und du kannst es abschrecken. Allerdings solltest du beim Abpellen eines Eis am besten solche Eier wählen, die schon etwas länger im Kühlschrank liegen. Diese sind leichter zu pellen und schmecken auch noch besser!
Eier richtig handhaben: Kühle Temperatur schützt vor Keimen
Du weißt sicherlich, dass Eier nicht gerne Temperaturunterschiede mögen. Wenn sie zu plötzlich auf eine höhere Temperatur ausgesetzt werden, entsteht Kondenswasser auf der Eierschale, was die natürliche Schutzschicht schädigt. Dadurch können Keime in das Ei eindringen und es verderben. Daher solltest du beim Einkauf und Umgang mit Eiern unbedingt auf eine konstante und niedrige Temperatur achten.
Teste dein Ei – Überprüfe sein Alter mit dem Schwimmtest!
Du hast schon mal davon gehört, dass man Eier auf ihr Alter testen kann? Dafür gibt es den sogenannten Schwimmtest. Dabei wird ein frisches Ei in kaltes Wasser gelegt. Wenn es dann am Boden liegen bleibt, ist es frisch. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei dann senkrecht im Wasser steht, weißt du, dass es schon mindestens 2 – 3 Wochen alt ist. Bevor du also dein Ei isst, kannst du schnell testen, ob es noch frisch ist.
Kochen mit Deckel: Warum Eier kochen mit Deckel Vorteile hat
Du fragst Dich, ob Du Eier mit oder ohne Deckel kochen solltest? Wir können Dir versichern, dass Eier kochen mit Deckel einige Vorteile hat. Es ist zwar weniger verbreitet, aber es spart Dir viel Wasser und Energie. Außerdem brauchst Du weniger Zeit, um Dein perfektes Frühstücksei zuzubereiten. Mit einem Deckel kannst Du die Kochzeit verkürzen und die Eier gleichmäßiger garen lassen. Zudem kannst Du jederzeit den Fortschritt kontrollieren, ohne dass Du das Wasser häufig nachfüllen musst. Wenn Du möchtest, kannst Du auch Gewürze und Kräuter direkt ins Wasser geben und so ein besonders aromatisches Ergebnis erzielen. Natürlich kannst Du auch Eier ohne Deckel kochen, aber mit Deckel sind sie gleichmäßiger und schmackhafter.
Koche Eier ohne Risiko: Salz & Essig verhindern Ei-Platzen
Du hast schon mal gehört, dass Salz oder Essig in Köchewasser geben soll, um das Platzen des Eis zu verhindern? Das stimmt tatsächlich! Salz im Kochwasser erleichtert nicht nur das spätere Schälen der Eier, sondern lässt das Eiklar auch schneller gerinnen. Dadurch erhält es mehr Stabilität und das Ei ist weniger anfällig für Risse in der Schale. Auch der Zusatz von Essig unterstützt die Eiweißgerinnung, wodurch bei Rissen im Ei kein Eiweiß ausläuft. Versuche es doch mal aus: Fülle einen Topf mit Wasser und füge eine Prise Salz sowie einen Esslöffel Essig hinzu. Dann kochst Du die Eier nach Wunsch und hast ein sicheres Gefühl, dass Dir kein Ei platzen wird.
Perfekt gekochtes Ei: Gib Essig ins Wasser!
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Ei zu kochen. Doch manchmal kann es schiefgehen und das Ei wird zu weich. Damit das nicht passiert, kannst du Essig ins siedende Wasser geben. Dadurch gerinnt das Eiweiß schneller und es läuft nicht aus. So kann es trotz einer kleinen Verletzung noch auf den Frühstückstisch kommen. Also, wenn du dein Ei nicht zu weich haben willst, dann gib einfach ein bisschen Essig ins Wasser. So kannst du sicher gehen, dass dein Ei perfekt wird.
Pochiertes Ei: Einfach Kochen für ein perfektes Frühstück!
Möchtest du mal ein anderes Frühstücksei zubereiten? Dann empfehlen wir dir, es zu pochieren! Dabei wird es in kochendem Wasser mit einem Schuss Essig gegart. Diese Art der Zubereitung löst die Schale nicht vom Ei ab, sodass du ein perfektes Frühstücksei genießen kannst. Du musst dafür nur das Ei vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser geben, einen Schuss Essig hinzufügen und das Ei ca. 3 Minuten ziehen lassen. Wenn du magst, kannst du es noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein einfaches, aber leckeres Frühstück ist gesichert!
Ei kochen: Wann ist es noch genießbar?
Du hast schonmal von dem unappetitlichen bläulichen Rand am Eigelb gehört, wenn ein Ei zu lange gekocht wird? Das sieht nicht nur unappetitlich aus, sondern macht dich vermutlich auch skeptisch, ob du das Ei überhaupt noch essen kannst. Aber keine Sorge: Ein Ei, das länger als neun Minuten gekocht wurde, ist noch genießbar. Allerdings schmeckt es dann nicht mehr so frisch und saftig, wie ein Ei, das nicht zu lange gekocht wurde. Deshalb empfiehlt es sich, beim Kochen eines Eis die Zeit im Auge zu behalten. So hast du am Ende garantiert Freude an deinem leckeren Ei.
Warum Eier braun werden: Eisensulfid im Eidotter
Du hast schon einmal gesehen, dass Eier braun werden, wenn sie länger als zehn Minuten gekocht werden? Das liegt daran, dass der Eidotter Eisensulfid bildet. Wenn man ein Ei länger als zehn Minuten kocht, reagiert das im Eidotter vorhandene Eisen mit den Schwefelverbindungen des Eiklars und es entsteht Eisensulfid, das die Verfärbung verursacht. Aber keine Sorge, das ist völlig unbedenklich und beeinträchtigt weder den Geschmack noch die Nährwerte des Eis. Wenn du also ein Ei länger als zehn Minuten kochst, dann kannst du es problemlos essen.
Eier Kochen ohne Anpikken: Kein Loch machen nötig!
Nein, man muss Eier wirklich nicht anpiksen, bevor man sie kocht. Es ist nicht nötig, ein kleines Loch in die Schale zu machen, bevor man sie in die Pfanne legt. Wenn man sich dagegen entscheidet, kann es immer noch vorkommen, dass ein Ei platzt. Selbst wenn du den Eiern ein kleines Loch gibst, besteht die Möglichkeit, dass eines davon platzt. Es ist also völlig in Ordnung, wenn du Eier einfach so in die Pfanne legst. Du musst dir also keine Sorgen machen, dass du sie anpiksen musst. Genieße einfach den Geschmack deiner selbstgemachten Eier!
Schäle Eier leichter: Verwende alte Eier für ein sauberes Ergebnis
Es ist nicht immer einfach, ein sehr frisches Ei zu schälen. Das liegt daran, dass die Innenschicht, die sogenannte Membran, noch eng an der Eierschale anliegt. Dies wird durch den sehr niedrigen pH-Wert begünstigt, der bei frisch gelegtem Ei festzustellen ist. Dadurch kleben beim Schälen leider auch oft kleine Eiersplitter an der Schale, die dann mit herausgerissen werden. Um das Schälen erfolgreich zu meistern, sollte man alte Eier bevorzugen, denn die haben einen höheren pH-Wert und die Membran liegt nicht mehr so fest an der Schale an. Auf diese Weise kannst Du die Eierschalen leichter ablösen und die Eierschalen bleiben in einem Stück.
Zusammenfassung
Es hängt davon ab, wie lange du sie kochen lassen möchtest. Wenn du ein weiches Ei möchtest, lasse es 6-7 Minuten kochen, für ein hartes Ei 8-10 Minuten. Wenn du die Eier in kaltem Wasser kochst, dann solltest du etwas länger kochen, also 8-11 Minuten für weiche Eier und 11-15 Minuten für harte Eier. Viel Spaß beim Kochen!
Du solltest Eier immer in kaltem Wasser kochen, wenn du sie nicht zu weich oder zu hart haben möchtest. Damit du den richtigen Punkt erreichst, solltest du sie 7-8 Minuten kochen lassen. So hast du immer Eier, die perfekt gekocht sind.
