Hey!
Hast du dich schon mal gefragt, wie lange Eier nach dem Haltbarkeitsdatum noch haltbar sind? Wie lange du sie noch essen kannst, ohne dir Sorgen machen zu müssen? In diesem Blogbeitrag erklären wir dir, wie du die Haltbarkeit deiner Eier richtig einschätzt.
Das kommt darauf an. Normalerweise kannst du die Eier noch einige Tage nach dem Haltbarkeitsdatum verwenden. Am besten überprüfst du sie jedoch vor dem Verzehr auf Risse oder Gerüche. Wenn die Eier noch in Ordnung sind, kannst du sie noch ein paar Tage nach dem Haltbarkeitsdatum verwenden.
Wie alt ist mein Hühnerei? Mindesthaltbarkeit & Frische
Du hast ein Hühnerei gekauft und fragst Dich, wie alt es ist? Kein Problem! Ein Hühnerei ist ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) auf dem Ei kannst Du den Legetag also ganz einfach zurückverfolgen. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag dürfen Eier noch verkauft werden, danach solltest Du sie unbedingt im Kühlschrank lagern, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Wenn es Dir besonders wichtig ist, frische Eier zu kaufen, solltest Du darauf achten, dass das Ei nicht älter als eine Woche ist. Damit kannst Du sichergehen, dass es noch zu 100% frisch ist.
Verwende ältere Eier richtig: Kochen oder Backen statt roh essen
Keine Sorge, Ablauf des MHD bedeutet nicht sofort, dass deine Eier verdorben sind. Trotzdem ist es ratsam, sie rechtzeitig zu verwenden, um eventuelle Risiken zu vermeiden. Wie du auf dem Verbraucherhinweis gelesen hast, solltest du ältere Eier nur für Gerichte verwenden, die ausreichend erhitzt werden. Das bedeutet, du kannst sie zum Beispiel zum Kochen oder Backen verwenden, aber nicht für Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaise, wo die Eier in roher Form verarbeitet werden.
Teste die Frische Deiner Eier mit Einfachem Glas Wasser
Falls du es mal genau wissen willst: Lege ein Ei in ein großes Glas Wasser. Wenn es auf den Boden sinkt, ist das Ei noch frisch. Steht es im Wasser schräg, ist es ungefähr zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Wenn es nach oben steigt und an der Oberfläche schwimmt, ist es sicher schon länger als eine Woche und sollte nicht mehr verwendet werden. Um ganz sicher zu gehen, kannst du die Eier auch nach dem Kauf markieren und das Mindesthaltbarkeitsdatum notieren. So weißt du immer, wann du welches Ei verwenden musst.
Abgelaufene Eier Essen? So Gefährlich Kann Es Sein
Du fragst dich, was passiert, wenn du ein abgelaufenes Ei isst? Nun, leider besteht immer die Gefahr, dass an ihnen Salmonellen haften, die zu gesundheitlichen Problemen führen können. Die Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen und auch wenn die Schale sauber aussieht, können Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Dies kann zu Magen-Darm-Beschwerden, Fieber, Kopfschmerzen und manchmal sogar zu schwerwiegenderen Erkrankungen führen. Daher ist es wichtig, dass du niemals abgelaufene Eier isst und immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achtest.
Eier richtig lagern und länger genießen
Du hast vor Eier zu verwenden? Dann solltest Du unbedingt das Mindesthaltbarkeitsdatum beachten! Das Datum wird vom Tag des Legens plus 28 Tage berechnet. Danach sind die Eier nicht mehr zum Verzehr geeignet, aber es gibt eine Lösung: Du kannst sie kochen oder backen. Dann kannst Du sie problemlos essen. Wichtig ist, dass Du die Eier mindestens 70° Celsius erhitzt, damit sie vollkommen sicher sind. Probiere es einfach mal aus – dann kannst Du die Eier noch länger genießen.
Eier: Mindesthaltbarkeit & Aufbewahrung
Du kannst Eier in der Regel 28 Tage ab dem Legetag problemlos verzehren. Sollte das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten sein, musst Du trotzdem keine Angst haben. Viele Eier halten sich auch noch gut, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Regel kannst Du die Eier dann noch ein bis zwei Wochen aufbewahren, ohne dass sie schlecht werden. Aber da der Verderb von Eiern jedoch nie ganz ausgeschlossen werden kann, empfehlen wir Dir, Eier immer so frisch wie möglich zu verzehren.
Eier nach Verfallsdatum: So lange kannst Du sie nutzen!
Die gute Nachricht: Du musst nicht sofort Eier wegwerfen, die das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben. Du kannst sie problemlos bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Datums verwenden. Allerdings solltest Du dann darauf achten, dass Du die Eier nicht mehr roh verarbeitest. Idealerweise kannst Du sie für Gerichte wie Omelette, Rührei oder Spiegelei verwenden, aber auch für Kuchen oder Gebäck. Auch für Mayonnaise oder Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu sind Eier, die älter als zwei Wochen sind, nicht mehr geeignet.
Warum Eier im Supermarkt ungewaschen sind – Vorteil Cuticula
Du fragst dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland kommen Eier ungewaschen in das Regal. Das klingt vielleicht nicht sehr appetitlich, aber das hat einen sehr wichtigen Vorteil: Die Schutzschicht, die „Cuticula“ genannt wird, bleibt intakt und schützt das Ei vor eindringenden Keimen. In manchen Ländern wird das Ei vor dem Verkauf gewaschen, aber diese Schicht wird entfernt und das Ei ist nicht mehr so gut geschützt. Deswegen ist es hier in Deutschland so, dass Eier ungewaschen verkauft werden.
Warum liegt die Luftkammer bei Eiern unten?
Du hast sicher schon mal bemerkt, dass die Luftkammer bei Eiern unten liegt. Das hat einen wichtigen Grund: Wenn sie oben läge, könnte die darin enthaltene Luft nach oben steigen. Dadurch könnte die schützende Eihaut, die das Ei vor Keimen schützt, ablösen. Das bedeutet, Keime könnten leichter eindringen. Da sich im Eierkarton auch Keime befinden können, packen viele Menschen die Eier in die Eierablage ihres Kühlschranks, um sie vor Keimen zu schützen.
Warum Eier im Supermarkt ungekühlt gelagert werden
Weißt du warum die Eier im Supermarkt ungekühlt gelagert werden? Das liegt daran, dass sie über eine natürliche Schutzschicht verfügen – die Cuticula. Diese befindet sich auf der Schale und schützt das Ei rund 18 Tage ab dem Legedatum. Aber Achtung: Wenn du das Ei vor dem Verzehr wäschst, zerstörst du damit die Cuticula und dadurch die natürliche Schutzhülle. Deshalb solltest du die Eier immer ungewaschen verzehren!
Überprüfe Eier auf Frische: Einfache Methode
Du willst sichergehen, dass ein Ei noch genießbar ist? Dann solltest du auf jeden Fall nochmal einen Blick auf das Ei werfen. Mit bloßem Auge kannst du schon erkennen, ob das Ei noch in Ordnung ist. Ein frisches Ei ist meistens glatt und glänzend. Sollte es jedoch porös oder matt aussehen, ist es meistens schon verdorben. Meistens ist es dann auch schon etwas größer als ein frisches Ei. Wenn du unsicher bist, kannst du auch einfach ein Glas Wasser nehmen und das Ei hineingeben. Ein frisches Ei sinkt auf den Boden. Ist es verdorbene, schwimmt es an der Oberfläche.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern: Wie lange sind sie frisch?
Du fragst Dich, was das Mindesthaltbarkeitsdatum ist? Es handelt sich hierbei um das Verfallsdatum, das auf jedem Ei angegeben wird. Es sagt an, bis zu welchem Tag die Eier noch als „frisch“ und in die Güteklasse A eingestuft werden. Die Zeitspanne vom Legen bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt dabei 28 Tage. Nach Ablauf dieses Datums solltest Du die Eier nur noch zum Backen oder Kochen verwenden, da sie sich dann abgebaut haben und nicht mehr für den direkten Verzehr geeignet sind. Achte deshalb immer auf das Datum und genieße Deine Eier noch frischer!
Aufbewahren und frisch halten: Wasserglas-Eier
Du hast schon mal von Wasserglas-Eiern gehört? Sie sind eine tolle Möglichkeit alte Eier aufzubewahren und sie länger frisch zu halten. Dafür werden die Eier zunächst in eine Wasserglas-Lösung eingelegt. Diese besteht aus 500 Millilitern Wasserglas und 4,5 Litern abgekochtem kalten Wasser. Durch das Siliciumoxid in der Lösung werden die Eier abgedichtet und die Flüssigkeit gallertartig. Dank der Wasserglas-Eier kannst du die Eier dann 3-6 Monate lang aufbewahren.
Bestimme das Alter von Eiern mit einem Wassertest
Hast du schon mal ein Ei in Wasser getaucht, um sein Alter zu bestimmen? Wenn du ein frisches Ei ins Wasser legst, bleibt es am Boden liegen und wird nicht aufstehen. Aber mit der Zeit schwillt die Luftkammer im Ei an, die sich im oberen Teil des Eis befindet. Dadurch wird das Ei leichter und schwimmt teilweise oder sogar ganz an die Oberfläche. Wenn es senkrecht im Wasser steht, ist es mindestens 2 bis 3 Wochen alt.
Solltest Du Deine Eier vor dem Essen prüfen?
Falls Du Dir nicht sicher bist, ob Deine Eier noch genießbar sind, solltest Du besser darauf verzichten. Riechen Deine Eier faulig oder schmecken die gekochten Eier bereits faserig, solltest Du sie lieber nicht mehr essen. Denn das könnte zu gesundheitlichen Problemen führen. Wenn Du Dir nicht sicher bist, ob Deine Eier noch genießbar sind, kannst Du am besten einen Experten, wie zum Beispiel einen Lebensmittelchemiker, um Rat fragen. Auch wenn Eier unterschiedlich lange haltbar sind, solltest Du sie nach dem Kauf möglichst schnell verzehren.
Eier richtig lagern: Bevor du Eier kaufst, lies hier!
Du musst bei uns vorsichtig sein, wenn es um das Lagerung von Eiern geht. Am besten solltest du Eier bei Zimmertemperatur aufbewahren. Der Grund dafür ist, dass Eier in Deutschland nicht wie in Nordamerika gewaschen werden. Dies ist eine Vorsichtsmaßnahme, um Salmonellen oder andere Verunreinigungen zu vermeiden. Daher kann es vorkommen, dass du beim Einkaufen von Eiern gebeten wirst, sie abzuwaschen oder zu reinigen, wenn du sie kaufen möchtest. Um deine Sicherheit zu gewährleisten, ist es daher ratsam, dass du Eier bei Zimmertemperatur lagern solltest.
Erhitzen von Eierspeisen: Achtung vor Salmonellengefahr!
Du solltest Eierspeisen immer gründlich erhitzen, um eine mögliche Salmonellengefahr auszuschließen. Achte darauf, dass die Eier eine ausreichend hohe Temperatur erreichen, vor allem, wenn sie bereits über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus sind. Wenn Du Eierspeisen zubereitest, ist es wichtig, dass Du das Eiweiß und die Eigelbe vollständig durchschwitzt. Besonders bei Rührei solltest Du also darauf achten, dass die Eier nicht mehr roh sind. Pochierte Eier sollten die Temperatur von 70°C erreichen, um eine Salmonellenkontamination zu verhindern. Wenn Du Eierspeisen zubereitest, die nicht unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt werden, ist es wichtig, dass sie schnellstmöglich kühl gestellt werden, um eine Bakterienvermehrung zu verhindern.
Verdorbenes Ei erkennen: Schütteln, Riechen, Fühlen
Riechst du an einem Ei einen seltsam süßlich, faulig, hefig-gärigen Geruch, ist das ein Indiz dafür, dass es nicht mehr verzehrbar ist. Um es sicher zu wissen, kannst du es auch schütteln. Wenn du hörst, dass sich eine Flüssigkeit im Ei befindet, ist es verdorben und sollte entsorgt werden. Ein weiteres Zeichen für ein verdorbenes Ei ist die Beschaffenheit der Schale. Wenn sie feucht und schlüpfrig ist, solltest du besser die Finger davon lassen. Auch eine Farbveränderung der Schale kann auf ein verdorbenes Ei hindeuten. Wenn du dir unsicher bist, ob du ein Ei noch verzehren kannst, solltest du es lieber wegwerfen, um eine Vergiftung zu vermeiden.
Teste, ob Dein Ei frisch ist – So einfach geht’s!
Du fragst Dich, ob Dein Ei noch frisch ist? Dann gib etwas Salz ins Wasser. Wenn es an der Oberfläche schwimmt, ist es vermutlich zu alt zum Verzehr. Ein frisches Ei versinkt dagegen sofort. Um sicher zu gehen, solltest Du das Ei vor dem Verzehr nochmal kurz kontrollieren. Riecht es streng oder ist die Schale an manchen Stellen porös? Dann besser weg damit.
Wie kommen Salmonellen in Eier? Tipps zur Vermeidung
Du fragst dich, wie Salmonellen in Eier gelangen? Es kann auf verschiedene Weise passieren. Zum Beispiel, wenn das Huhn das Bakterium über das Futter oder Trinkwasser aufnimmt. Ist das Tier erst einmal infiziert, können die Bakterien auch auf die Eier übertragen werden. Es ist auch möglich, dass die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Deshalb solltest du immer auf sauberes Futter und sauberes Trinkwasser für deine Hühner achten und darauf achten, dass die Einstreu sauber ist. So verhinderst du, dass deine Eier mit Salmonellen in Berührung kommen.
Schlussworte
Du kannst Eier normalerweise bis zu vier Wochen nach dem Haltbarkeitsdatum essen. Achte aber darauf, dass du die Eier vor dem Verzehr gründlich siehst. Wenn sie einen unangenehmen Geruch oder eine seltsame Konsistenz haben, solltest du sie lieber nicht essen.
Du solltest deine Eier nicht länger aufbewahren als das angegebene Haltbarkeitsdatum, da sie nach diesem Datum nicht mehr sicher sind und es zu gesundheitlichen Problemen kommen kann. Vergiss nicht, vor dem Verzehr deiner Eier sicherzustellen, dass sie noch in Ordnung sind.
