Du hast schon öfter mal Eier gekauft und sie bei dir zu Hause nach dem Kauf noch eine Weile aufbewahrt? Vielleicht hast du dich schon mal gefragt, wie lange die Eier denn über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus noch haltbar sind. Nun, ich kann dir helfen. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Haltbarkeit von Eiern wissen musst. Lass uns loslegen!
Eier sind normalerweise sechs Wochen über dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) haltbar, solange sie vorsichtig gelagert werden. Wenn sie jedoch nicht in einem Kühlschrank aufbewahrt werden, solltest du sie vor dem sechsten Tag nach dem MHD konsumieren, da sie sonst nicht mehr sicher sind.
Ei über Mindesthaltbarkeitsdatum: Keine Panik!
Du hast schon mal diese Situation erlebt: Du hast ein Ei über dem Mindesthaltbarkeitsdatum im Kühlschrank gefunden. Keine Panik! Es bedeutet nicht, dass das Ei schlecht ist. Allerdings solltest du es so schnell wie möglich essen und nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Dieser Temperaturen können sicherstellen, dass alle Bakterien, die sich möglicherweise im Ei befinden, abgetötet werden. Wenn du es zubereitest, lege es nicht in eine kalte Pfanne, sondern in eine heiße, um die nötige Temperatur zu erreichen.
Altes Ei erkennen: Einfache Methode mit Wasser
Wenn Du mal herausfinden möchtest, wie alt ein Ei ist, kannst Du es einfach in ein Glas mit kaltem Wasser legen. Je älter ein Ei ist, desto aufgerichteter wird es im Wasser liegen. Wenn es senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2-3 Wochen alt. Ein frisches Ei liegt dagegen am Boden des Glases. Ein Grund dafür ist, dass bei älteren Eiern die Luftkammer im Ei größer wird, wodurch es leichter wird und sich aufrichten kann.
Wie man frische Eier überprüft – Kontrolliere sie vor dem Verzehr!
Wenn Du ein Ei gerochen hast und es süßlich, faulig oder hefig-gärig riecht, dann ist es wahrscheinlich nicht mehr genießbar. Riecht ein Ei nämlich unangenehm, ist es bereits verdorben und es ist besser, es nicht mehr zu verwenden.
Es ist wichtig, Eier immer auf frische zu kontrollieren, bevor sie gegessen werden. Du kannst das am besten machen, indem Du das Ei in ein Glas mit Wasser hältst. Sinkt es zu Boden, ist es noch frisch. Kommt es aber an die Oberfläche, dann ist es nicht mehr gut und sollte am besten weggeschmissen werden.
Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern: Wann sie essen und kochen?
Weißt du, was das Mindesthaltbarkeitsdatum ist? Dieses Datum gibt dir Aufschluss darüber, bis wann die Eier in die Güteklasse A eingestuft werden oder frisch bleiben. Wenn du die Eier also innerhalb dieser 28 Tage verwendest, kannst du sie in aller Ruhe essen. Ab dem Mindesthaltbarkeitsdatum sind sie allerdings nicht mehr zum Verzehr geeignet und sollten stattdessen lieber zum Kochen oder Backen verwendet werden.
Mindesthaltbarkeitsdatum eines Eis beachten: Kochen, Braten, Backen ok
Du solltest immer darauf achten, dass du nur Eier mit einem gültigen Mindesthaltbarkeitsdatum verwendest. Sollte dieses Datum abgelaufen sein, bedeutet das nicht, dass dein Ei verdorben ist. Wie auf dem Verbraucherhinweis empfohlen, kannst du solche Eier aber ohne Bedenken für Speisen verwenden, die gekocht, gebraten oder gebacken werden. Zum Beispiel für hart gekochte Eier, Rühreier oder Kuchen. Überlege dir aber gut, ob du ältere Eier für Speisen verwendest, die roh verspeist werden. Beispiele hierfür sind Tiramisu oder Mayonnaise. Hier können unangenehme Keime enthalten sein, die für deine Gesundheit schädlich sein können.
Wie gelangen Salmonellen in Eier? Tipps zur Sicherstellung der Eierqualität
Du fragst dich, wie Salmonellen in Eier gelangen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Zum einen können die Bakterien über das Futter und Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist das Tier einmal infiziert, kann es passieren, dass die Bakterien auf die Eier übertragen werden. Zudem können die Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt werden. Die Hühner werden regelmäßig auf eine eventuelle Infektion untersucht, um eine Übertragung auf die Eier zu verhindern. Damit du sicherstellen kannst, dass deine Eier keine Salmonellen enthalten, solltest du auf die Eierqualität achten und sie vor dem Verzehr gründlich waschen.
Eierspeisen richtig erhitzen: Salmonellengefahr minimieren
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um die Salmonellengefahr zu minimieren. Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, solltest Du nur noch durcherhitzt essen. Ein Rührei mit weichen Eiern ist zwar lecker, aber schon bei einer Temperatur von 70°C sind Salmonellen abgetötet. Pochierte Eier solltest Du mindestens drei Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, damit sie sicher sind. Auch beim Braten muss darauf geachtet werden, dass das Ei bzw. die Eierspeise durchgegart wird. Dann kannst Du unbesorgt genießen.
Eier sicher zubereiten: Risse prüfen & Hygiene beachten
Es ist wichtig, bei der Zubereitung von Eiern auf einige Dinge zu achten. Grundsätzlich sollten Speisen, die auf Eierbasis hergestellt werden, durchgekocht, -gebraten oder -gebacken werden, denn ab einer Temperatur von etwa 70 °C werden die Salmonellen abgetötet. Es gibt allerdings auch noch andere Wege, um sicherzugehen, dass keine Bakterien vorhanden sind. Bevor du Eier verarbeitest, solltest du sie sorgfältig auf Risse oder andere Schäden hin untersuchen. Wenn du Risse oder Schäden entdeckst, solltest du das Ei wegwerfen, da die Keime durch den Riss in das Ei gelangen können. Wenn du Eier verarbeitest, solltest du auf hygienische Maßnahmen achten, denn nur so kannst du sichergehen, dass die Eier keine Bakterien enthalten. Auch nach der Zubereitung solltest du die Speisen so schnell wie möglich aufessen, da die Keime sich bei längerer Lagerung vermehren können.
Doppeldotter in Eiern: Entstehung und Ursachen
Das Phänomen der Doppeldotter kennst du vielleicht aus deinem Supermarkt: Wenn du Eier kaufst, kann es sein, dass du manchmal Eier mit doppelten Dottern findest. Das liegt daran, dass die Entstehung von Doppeldottern in der Regel vom Alter der Legehennen abhängt. Bei jungen Tieren muss sich der Prozess der Eibildung erst hormonell einpendeln und es dauert eine Weile, bis sie regelmäßig Eier legen. Dann legen sie immer wieder Eier, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter gewandert sind und dort zu einem einzigen Ei zusammengeschweißt wurden. Manchmal schaffen es beide Dotterkugeln, durch den Eileiter zu wandern und im Ei zu verbleiben, wodurch man ein Ei mit doppelten Dottern erhält.
Erfahre, wie alt deine Eier sind: Mindesthaltbarkeitsdatum
Du weißt nie ganz genau, wie alt deine Eier sind? Kein Problem, denn mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum kannst du einiges über das Alter der Eier herausfinden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum besagt, wie lange die Eier noch haltbar sind. Es wird vom Tag des Legens ausgehend, plus 28 Tage errechnet. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden, denn so kannst du geschmacklich und gesundheitlich auf der sicheren Seite sein. Auf diese Weise kannst du deine Eier guten Gewissens genießen und deine Lieblingsgerichte zubereiten.
So lange sind Eier haltbar – 28 Tage und mehr
Du fragst Dich, wie lange Eier haltbar sind? Die Mindesthaltbarkeit von Eiern beträgt 28 Tage ab dem Legetag. Es ist jedoch gut möglich, dass sie auch länger gut sind. Sogar, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, kannst Du die Eier noch ein paar Wochen aufbewahren. Ohne Kühlschrank kannst Du die Eier rund drei Wochen aufheben. Im Kühlschrank sind sie dann noch ein bis zwei Wochen länger haltbar. Aber Achtung: Bevor Du Eier verzehrst, solltest Du immer einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum werfen und die Eier auf Schimmel und Risse untersuchen.
Abgelaufene Eier noch bis zu 2 Wochen verwenden!
Die gute Nachricht: Du musst abgelaufene Eier nicht gleich im Abfall entsorgen! Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verwenden. Allerdings solltest Du sie nicht mehr roh verarbeiten, wenn sie älter als zwei Wochen sind. Verwende sie stattdessen für Speisen, die gekocht oder gebacken werden, etwa für Quiches, Rührei oder Kuchen. Wenn Du Mayonnaise, Zabaione oder Tiramisu mit Eiern zubereitest, solltest Du sie vorher kurz erhitzen, um das Risiko einer Salmonellenvergiftung zu minimieren.
Warum du Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren solltest
Weißt du, warum du Eier mit der Spitze nach unten aufbewahren solltest? Wenn du das Ei mit der Spitze nach unten aufbewahrst, entweicht die Luft durch die Luftkammer, die sich an der abgerundeten Seite des Eis befindet. Dadurch bleibt die Eihaut länger intakt und Keime können nicht so leicht in das Ei eindringen. So kannst du die Frische des Eis länger erhalten. Wenn du das Ei auf die andere Seite drehst, kann die Luft nicht entweichen.
Wie lange sind Eier haltbar? Mindesthaltbarkeit + Tipps
Du hast dir ein paar Eier gekauft und jetzt willst du wissen, wie lange sie haltbar sind? Grundsätzlich sind Eier mindestens bis zum 28. Tag nach dem Legen haltbar. Allerdings gibt es auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) noch die Möglichkeit, die Eier, gut durcherhitzt, in manchen Fällen weiterhin zu verwenden. In solch einem Fall solltest du vor der Verwendung unbedingt das Aussehen und den Geruch der Eier überprüfen. Dadurch kannst du feststellen, ob die Eier noch verzehrt werden können oder nicht.
Wie du schnell herausfinden kannst, ob Eier noch gut sind
Kennst du das? Du willst Eier kochen und sie dann doch nicht essen, weil sie zu alt sind? Damit du nicht mehr in die Verlegenheit kommst, kannst du einfach einen einfachen Trick anwenden. Wenn du ein Ei, egal ob roh oder gekocht, in ein Glas Wasser gibst, ohne Salz hinzuzufügen, und es an der Oberfläche schwimmt, dann ist es nämlich schon etwas älter. Der Grund hierfür ist, dass das Innere schon ein wenig eingetrocknet ist und sich die Luftkammer am dicken Ende des Eis vergrößert hat. So kannst du schnell und einfach herausfinden, ob deine Eier noch gut sind oder nicht.
Warum du deine Eier nicht im Kühlschrank lagern solltest (Deutschland)
Du solltest deine Eier nicht in den Kühlschrank stellen, wenn du in Deutschland lebst. Der Grund dafür ist, dass die Eier hierzulande nicht wie in Nordamerika gewaschen werden. Das liegt an der Sorge, dass sie mit Salmonellen oder anderen Verunreinigungen kontaminiert sein könnten. Daher empfehlen viele Verbraucher hierzulande, Eier nach dem Einkauf abzuwaschen oder zu reinigen. Es ist aber am besten, sie bei Zimmertemperatur zu lagern. Auf diese Weise werden sie frisch und sicher bleiben.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Hast Du Dir schon mal gefragt, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland sind Eier meist ungewaschen im Regal erhältlich. Das mag auf den ersten Blick nicht sehr appetitlich klingen, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die sogenannte Cuticula – eine dünne Schicht aus natürlichen Substanzen, die das Ei umgibt – bleibt unbeschädigt, wodurch es vor eindringenden Keimen geschützt wird. Zudem erhält das Ei durch die Cuticula auch seine Feuchtigkeit und wird somit länger haltbar. Insbesondere im Vergleich zu bereits gewaschenen Eiern, welche schneller schimmeln und verderben können.
Warum die Luftkammer bei Eiern unten liegen muss
Du hast wahrscheinlich schon mal gehört, dass die Luftkammer bei Eiern unten liegen muss? Dies ist wichtig, damit die schützende Eihaut nicht ablöst und Keime leichter eindringen können. Da es in einem Eierkarton ganz schön viele Keime geben kann, packen viele Menschen die Eier lieber in die Eierablage. So kannst du sicher sein, dass du keine Keime in deine Eier bekommst. Also achte immer darauf, dass die Luftkammer unten liegt, wenn du Eier kaufst.
Achtung: Abgelaufene Eier sind gesundheitsgefährdend!
Du solltest niemals ein abgelaufenes Ei essen! Auch wenn die Schale noch intakt aussieht, können Krankheitserreger wie Salmonellen im Inneren sein. Sie können durch Eierstöcke der Henne oder durch verunreinigte Schalen in das Ei gelangen. Wenn du ein abgelaufenes Ei isst, kann das zu Magen-Darm-Beschwerden, Fieber, Kopfschmerzen und Erbrechen führen. Deshalb solltest du immer darauf achten, dass deine Eier noch frisch sind und das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten haben. Wenn du dir unsicher bist, ob die Eier noch gut sind, wirf sie lieber weg. Denn es lohnt sich auf jeden Fall nicht, das Risiko einzugehen!
Köstliches Rührei ohne Milch oder Sahne
Hey, wenn du ein leckeres Rührei zubereiten willst, solltest du besser auf Milch oder Sahne verzichten. Warum? Nun, Milch verfälscht den Geschmack des Eis zu sehr und du musst zu viel nachwürzen. Milch oder Sahne verflüssigen die Mixtur so sehr, dass du das Rührei zu lange braten muss, was es am Ende gummiartig werden lässt. Auch optisch betrachtet verdirbt Milch oder Sahne die schöne gelb-orange Farbe des Rühreies. Wenn du also ein leckeres und appetitlich aussehendes Rührei zubereiten möchtest, solltest du auf Milch oder Sahne besser verzichten. Guten Appetit!
Fazit
Du musst dir keine Sorgen machen, dass deine Eier schlecht werden. Sie sind normalerweise sechs Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) noch genießbar. Wenn sie jedoch nach dem MHD verzehrt werden, musst du Acht geben, dass sie nicht schon vorher schlecht werden. Achte also darauf, dass die Eier nicht schon vorher schimmeln und sich zu sehr erwärmen.
Du solltest Eier nicht länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf der Verpackung verwenden. Auch wenn sie noch nicht schlecht aussehen oder schmecken, können sie dennoch gesundheitsschädliche Bakterien enthalten. Halte Dich also an das MHD auf der Verpackung und entsorge Eier, die über das Datum hinausgehen. So kannst Du sicher sein, dass Du immer den besten Geschmack und die beste Qualität hast.
