Hallo zusammen! Wusstet ihr, dass Eier ungekühlt mehrere Wochen lang haltbar sind? In diesem Artikel erfahrt ihr, wie lange Eier ungekühlt gelagert werden können, wie ihr die Haltbarkeit prüft und was ihr beachten müsst. Lasst uns also loslegen und schauen, was es über Eier ohne Kühlung zu wissen gibt!
Ungekühlte Eier sind maximal 3-4 Wochen haltbar. Es ist aber am besten, sie innerhalb von 2 Wochen aufzubrauchen. Vergiss nicht, das Verfallsdatum auf der Verpackung zu überprüfen, das kann variieren. Wenn Du unsicher bist, ob die Eier noch gut sind, mach am besten einfach den Float Test. Wenn sie oben schwimmen, sind sie nicht mehr gut.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du fragst dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland werden Eier normalerweise ungewaschen angeboten. Das klingt vielleicht ein bisschen unappetitlich, hat aber einen wichtigen Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die Cuticula, bleibt unbeschädigt. Diese Schutzhaut schützt das Ei vor eindringenden Keimen. Außerdem ist die Cuticula wasserabweisend, sodass das Ei länger frisch bleibt. Eier, die nicht gekühlt werden, können bei Zimmertemperatur bis zu vier Wochen aufbewahrt werden.
Eier bei Zimmertemperatur lagern: Warum?
Du hast sicher schon mal gehört, dass Eier bei Zimmertemperatur gelagert werden sollen. Aber was ist der Grund dafür? Die Antwort ist ganz einfach: Im Gegensatz zu Nordamerika werden in Deutschland Eier nicht gewaschen, um mögliche Verunreinigungen durch Keime, wie Salmonellen, zu vermeiden. Deshalb reinigen manche Verbraucher bei uns Eier nach dem Einkauf nochmal. Auch wenn das nicht wirklich nötig ist, kann es nicht schaden, um auf Nummer sicher zu gehen.
Eier nicht Temperaturschwankungen aussetzen: Schutzschicht schädigen
Eier vertragen keine Temperaturschwankungen. Wenn sie aus dem Kühlschrank genommen werden und sich dadurch die Umgebungstemperatur erhöht, kann es zu einem Anstieg des Kondenswassers auf der Schale kommen. Dieses Kondenswasser kann die natürliche Schutzschicht der Eierschale schädigen und so Bakterien und anderen Krankheitserregern einen Weg ins Innere des Eis bieten. Daher solltest du immer darauf achten, dass Eier nicht zu großen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden.
Achtung: Salmonellen-Gefahr durch unzureichendes Erhitzen von Fleisch
Du kennst sicher die Gefahr von Salmonellen, wenn man Eier isst, die nicht ausreichend erhitzt wurden. Auch wenn diese Infektionsquelle nach wie vor eine große Gefahr darstellt, ist die Zahl der Salmonellosen in Deutschland inzwischen eher auf nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse zurückzuführen. Das bedeutet, dass auch Fleischprodukte nicht ausreichend erhitzt werden sollten, wenn du eine Infektion mit Salmonellen vermeiden möchtest. Gekochte Speisen sollten mindestens 70 Grad Celsius erreichen, damit die Bakterien unschädlich werden. Da Salmonellen lebensbedrohlich sein können, solltest du dir beim Kochen und Essen also genügend Zeit nehmen, um deine Speisen ausreichend zu erhitzen.
Salmonellen in Eiern: Ursachen und wie Du sie vermeidest
Du fragst Dich, wie Salmonellen in ein Ei gelangen? Das liegt daran, dass die Bakterien über das Futter und Trinkwasser ins Huhn gelangen können. Ist das Tier einmal infiziert, so werden die Bakterien ebenfalls oft auf die Eier übertragen. Zudem können Eier auch durch verseuchten Kot verunreinigt werden. Das ist besonders häufig der Fall, wenn die Hühner in einer engen Voliere gehalten werden. Daher solltest Du bei der Eierkauf unbedingt darauf achten, dass diese aus artgerechter Haltung stammen. So kannst Du sichergehen, dass die Eier frei von Salmonellen sind.
Doppeldotterei bei älteren Legehennen: Erklärung und Bedeutung
Bei älteren Legehennen liegt die Entstehung von Doppeldottern viel häufiger vor. Das liegt daran, dass die Hormone, die den Prozess der Eibildung steuern, im Alter der Henne nicht mehr ausreichend wirksam sind. Dadurch kann es vorkommen, dass mehrere Dotterkugeln gleichzeitig den Eileiter passieren und in einem Ei vereint werden. Dieses Phänomen wird auch als „Doppeldotterei“ bezeichnet. Wenn Du also in Deinem Hühnerei einen doppelten Dotter entdeckt hast, dann ist das ein sicheres Anzeichen dafür, dass Deine Henne schon etwas älter ist. Doppeldotter-Eier werden vom Körper der Henne jedoch nicht als „Fehler“ wahrgenommen, sie sind völlig normal.
Eier nicht lange im Kühlschrank lagern – Risiken vermeiden!
Klar, zwischen 18 und 30 Grad ist schon ein Unterschied! Aber wusstest du auch, dass Kühlschränke eine Hochburg von Keimen, Salmonellen und Co. sind? Deshalb ist es so wichtig, Eier nur kurz in den Kühlschrank zu legen, wenn du sie nicht zeitnah verwenden willst. Daher solltest du die Eier möglichst schnell wieder herausnehmen und sie an einem kühlen, dunklen Ort (z.B. im Keller) aufbewahren. So kannst du sicher sein, dass die Eier zuverlässig geschützt sind und du länger etwas von ihnen hast.
Eier: Verzehr nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
Sobald das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier überschritten ist, sind sie nicht mehr verdorben. Aber du solltest sie trotzdem so schnell wie möglich verzehren und nur noch für solche Speisen verwenden, die auf mindestens 70° C erhitzt werden. Diese Temperatur kannst du zum Beispiel beim Kochen oder Braten von Eiern erreichen. So kannst du deine Mahlzeiten gesund und ohne Bedenken genießen.
Lagerung von Eiern: Kühl lagern für längere Frische
Wenn du Eier länger als 20 Tage nach dem Legedatum aufbewahren möchtest, dann ist es wichtig, dass du diese so kühl wie möglich lagern. Du solltest sie in den Kühlschrank stellen, um sie so lange wie möglich frisch zu halten. Dort sind sie über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus bis zu 2-4 Wochen lang haltbar. Eier solltest du immer im Kühlschrank lagern, da sich Bakterien, die zu unerwünschten Geschmacksveränderungen führen können, in Raumtemperatur schneller vermehren.
Einfacher Trick, um das Alter eines Eis zu bestimmen
Kennst du auch diesen ganz einfachen Trick, um das Alter eines Eis zu bestimmen? Leg einfach ein Ei in ein Glas voll kaltem Wasser. Wenn es am Boden liegenbleibt, ist es frisch. Sollte es sich allerdings teilweise aufrichten oder gar schwimmend an der Oberfläche schweben, ist es schon älter als 2-3 Wochen. So kannst du ganz einfach herausfinden, ob das Ei noch gut ist oder nicht.
Warum Eier in Eierkartons? Luftkammer und Eierablagen erklärt
Du hast sicher schon einmal beim Einkaufen in den Supermarktregalen Eier gesehen, die in einem Eierkarton verpackt sind. Aber warum ist das so? Es gibt einen einfachen Grund: Die Luftkammer. Wenn die Luftkammer unterhalb des Eies liegt, ermöglicht es der Luft, nach oben zu steigen und die schützende Eihaut zu lösen. Auf diese Weise können Keime leichter eindringen und das Ei kontaminieren. Aus diesem Grund bevorzugen viele Menschen, Eier in einer Eierablage zu verpacken, anstatt sie in einem Eierkarton zu platzieren. Hierbei handelt es sich um ein spezielles Gefäß, das normalerweise aus Plastik oder Styropor besteht und das Ei vor möglichen Keimen schützt, die sich im Eierkarton befinden können.
Lass deine Eier länger frisch – Kühlstelle im Kühlschrank wählen
Wenn Du deine Eier länger frisch halten möchtest, dann solltest du sie am besten im Kühlschrank lagern. Such dir dazu den kühlsten Ort aus, da die Eier dort am längsten frisch bleiben. Außerdem solltest du sie immer im Eierkarton belassen. Dadurch verhinderst du, dass die Eier Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen. Es empfiehlt sich auch, den Eierkarton nicht direkt auf den Kühlschrankboden zu legen. Am besten stellst Du ihn in eine Schublade, da es im Kühlschrank zu starken Temperaturschwankungen kommen kann.
Prüfe die Frische deiner Eier mit dem Wasser-Test
Du hast sicher schon einmal gehört, dass man ein Ei auf Frische testen kann. Aber wie funktioniert das? Ein einfacher Trick ist der Wasser-Test. Fülle ein Glas mit Wasser und lege das Ei hinein. Ist es frisch, bleibt es am Boden liegen. Schwimmt es aber an der Oberfläche, ist es leider schon mehrere Wochen alt und sollte nicht mehr verzehrt werden. Schwimmt es aber in der Mitte, ist es zwischen ein und drei Wochen alt und kann bedenkenlos verzehrt werden. Du kannst dich also ganz einfach auf diesen Trick verlassen, um die Frische deiner Eier zu prüfen.
Frische Eier: Achte beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum
Achte beim Einkauf darauf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht überschritten ist. Denn frische Eier können ein echter Genuss sein und sich durch ihr wohlschmeckendes Aroma auszeichnen. Wenn du also beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achtest, kannst du dir sicher sein, dass du richtig frische Eier bekommst. Diese schmecken nicht nur besser, sondern sind auch noch gesünder als ältere Eier. Sie haben mehr Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Eiweiß. Also, lass die Finger von älteren Eiern und achte beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, damit du richtig frische Eier bekommst.
Abgelaufene Eier: Gefahr der Salmonellen-Kontamination
Du fragst dich, was passiert, wenn du abgelaufene Eier isst? Nun, es ist nicht ratsam, das zu machen, da bei Eiern immer die Gefahr besteht, dass an ihnen Salmonellen haften. Diese Keime können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen, selbst wenn das Ei noch in der Schale ist. Außerdem können Krankheitserreger auch durch Kontamination, die durch Kot entstehen kann, in das Eierinnere gelangen. Wenn du also abgelaufene Eier isst, besteht die Gefahr, dass du dich an diesen Erregern ansteckst und unter Magen-Darm-Beschwerden leidest. Daher solltest du lieber darauf verzichten und besser frische Eier kaufen.
So lagern Sie Eier, um frisch zu bleiben
Du hast schon einmal gehört, dass Eier mit Spitze nach unten gelagert werden sollen? Aber wusstest du auch warum? Tatsächlich bleiben die Eier so länger frisch. Es liegt daran, dass sich im Ei eine Luftkammer befindet, die beim Kochen entsteht. Wird das Ei mit der Luftkammer nach unten aufbewahrt, steigt Luft aus der Kammer nach einer Weile nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen und Keime können eindringen. Wenn du also deine Eier so lange wie möglich frisch haben möchtest, solltest du sie mit der Luftkammer nach unten lagern.
Salmonellose: Symptome, Behandlung & Rat zur Unterstützung
Hast Du leider einmal ein verdorbenes Ei verzehrt, kann Dein Körper auf diese Infektion reagieren. Typische Symptome einer Salmonellose sind unter anderem Fieber und Bauchkrämpfe. Dazu können auch Durchfall und Erbrechen kommen. Ein Arztbesuch ist in jedem Fall ratsam, da die Salmonellose durch Antibiotika behandelt werden kann. Darüber hinaus solltest Du auf ausreichend Ruhe und viel Flüssigkeit achten, um Deinen Körper bei der Bekämpfung der Infektion zu unterstützen.
Eingelegte Eier: Halte sie 6 Monate frisch!
Du hast schon einmal von eingelegten Eiern gehört? Ein ganz besonderes Verfahren macht es möglich, die Eier länger als gewöhnlich frisch zu halten. Bei diesem Verfahren werden die Eier durch Siliciumoxid abgedichtet und in Wasserglas eingelegt. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung gibst du 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser hinzu. Durch das Einlegen der Eier in Wasserglas wird die Flüssigkeit gallertartig. So können die eingelegten Eier bis zu sechs Monate lang frischgehalten werden. Probier es doch einfach mal aus!
Teste Dein Ei: So erkennst Du, ob es noch frisch ist
Du fragst Dich, ob Dein Ei noch frisch ist? Wenn es seltsam süßlich, faulig oder hefig-gärig riecht, dann ist es leider verdorben und sollte nicht mehr verzehrt werden. Aber wie kannst Du herausfinden, ob Dein Ei noch gut ist? Eine einfache Möglichkeit ist, es ins Wasser zu legen. Wenn es an der Oberfläche schwimmt, ist es nicht mehr frisch. Ein frisches Ei versinkt normalerweise. Wenn Du unsicher bist, kannst Du es auch kochen und dann beurteilen. Ein frisches Ei hält beim Kochen seine Form, ein verdorbenes Ei zerfließt. Am besten ist es aber, wenn Du Eier kaufst, die unmittelbar vor Deinem Verzehr nicht älter als drei Wochen sind. So kannst Du sicher sein, dass sie noch frisch sind.
Schütze Dich vor unliebsamen Überraschungen beim Eierkauf zu Ostern
Du solltest dich beim Einkauf von Eiern zu Ostern unbedingt vor unliebsamen Überraschungen schützen! Laut Öko-Test wurden 2021 viele gefärbte Eier aus dem Supermarkt oder Discounter bemängelt. Während es bei rohen Eiern eine Kennzeichnungspflicht gibt, fällt diese bei hartgekochten Eiern, die bunt gefärbt sind, leider weg. Der Grund hierfür ist, dass sie nicht mehr als „Eier“ gelten, sondern als „verarbeitetes Eiprodukt“. Deshalb solltest du beim Einkauf auf eine gute Qualität achten und den Hersteller auf Etiketten lesen. Wenn du zu Ostern Eier aus dem Supermarkt kaufen möchtest, solltest du stets einen Blick auf die Inhaltsstoffe werfen, um unliebsame Inhaltsstoffe auszuschließen.
Zusammenfassung
Ungekühlte Eier sind in der Regel etwa 3 bis 5 Wochen haltbar. In den meisten Fällen ist es aber sicherer, sie innerhalb von 2 Wochen zu verwenden. Achte darauf, sie immer sauber und trocken zu lagern. Wenn sie nicht mehr frisch sind, schmecken sie nicht mehr so gut und können leicht schlecht werden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass du ungekühlte Eier nur für einen kurzen Zeitraum aufbewahren solltest, bevor sie verderben. Halte dich deshalb an die Angaben auf der Verpackung und frische deine Eier regelmäßig auf, um gesund zu bleiben!
