Hallo zusammen! Wusstet ihr, dass Eier nur eine begrenzte Haltbarkeit haben? In diesem Artikel werden wir uns überlegen, wie lange Eier haltbar sind und was man dagegen tun kann. Lasst uns mal schauen, was wir herausfinden!
Eier sind ungefähr 4 Wochen lang haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist am besten, den Verfallsdatum auf dem Eierkarton zu überprüfen, um sicherzustellen, dass Du nur frische Eier verwendest.
So überprüfst Du das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern
Du fragst Dich, ob Dein Ei noch frisch ist? Kein Problem, denn es gibt eine einfache Möglichkeit, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu überprüfen. Mit einem einfachen Frische-Test kannst Du ganz einfach feststellen, ob das Ei noch gut ist. Dazu musst Du es einfach in ein Glas Wasser legen. Wenn es sich auf dem Boden des Glases ablegt, ist es noch frisch. Ist es schon etwas älter, schwimmt es an der Oberfläche. Auch wenn es frisch ist, solltest Du es nicht mehr roh essen, sondern nur noch Speisen verwenden, die für längere Zeit auf mindestens 70° C erhitzt wurden. So kannst Du sichergehen, dass alle möglichen Keime abgetötet werden.
Wie man eingelegte Eier mit Wasserglas herstellt
Du hast schon einmal von eingelegten Eiern gehört? Diese können mit einem einfachen Trick hergestellt werden. Dazu werden die Eier in Wasserglas eingelegt. Dieses Wasserglas ist eine bestimmte Mischung aus Natriummetasilikat und Natriumdisilikat – beide auch als Siliciumoxid bekannt. Durch dieses Siliciumoxid wird der Eierschale eine gallertartige Schicht verpasst, die sie luftdicht verschließt und so für eine längere Haltbarkeit sorgt. Wenn du eine Wasserglas-Lösung herstellen möchtest, dann brauchst du dafür 500 Milliliter der Lösung und 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. Einmal eingelegt, halten sich die Eier drei bis sechs Monate lang.
Warum gibt es im Supermarkt keine gekühlten Eier?
Du fragst dich, warum du im Supermarkt keine gekühlten Eier findest? In Deutschland werden Eier ungewaschen angeboten, was zugegeben nicht unbedingt appetitlich klingt. Aber es hat auch einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt es damit vor eindringenden Keimen. Eier mit Cuticula sind für längere Zeit ohne Kühlung lagerfähig und somit länger haltbar. Außerdem wird die Eierschale durch ein Kühlverfahren porös und Keime können leichter ins Ei eindringen. Eier mit Kühlung sind also nicht unbedingt hygienischer als ungekühlte, sondern haben eher eine kürzere Haltbarkeit.
Deutschland: Eier bei Zimmertemperatur lagern – Warum?
Hier in Deutschland ist es üblich Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Das liegt daran, dass wir sie im Gegensatz zu Nordamerika nicht waschen. Das ist vor allem aus Sorge vor möglichen Verunreinigungen wie Salmonellen wichtig. Daher kannst Du Dir vorstellen, dass auch manche Verbraucher bei uns die Eier nach dem Einkauf nochmal abwaschen oder sie reinigen, bevor sie sie kühl stellen. Damit sind sie auf der sicheren Seite und können sich an den leckeren Eiern erfreuen.
Eier schützen: Warum Eier in Eierablage im Kühlschrank
Du weißt sicherlich, dass Eier eine natürliche Schutzhülle besitzen. Die Luftkammer liegt bei jedem Ei unten, damit Luft nach oben steigen kann und die Eihaut ablöst. Dadurch ist es für Bakterien und Keimen viel einfacher, in das Ei einzudringen und die Eier zu kontaminieren. Aus diesem Grund packen viele Leute ihre Eier in die Eierablage im Kühlschrank, um sie vor Keimen und Bakterien zu schützen. Denn im Eierkarton können sich Keime befinden, die auf die Eier übergehen können. Deswegen ist es ratsam, die Eier in die Eierablage zu legen, anstatt sie im Karton zu lassen. So kannst du sicherstellen, dass die Eier länger haltbar sind und gesund bleiben.
Lagere Eier mit Spitze nach unten, um sie frisch zu halten
Ja, du hast es richtig gehört – Eier mit Spitze nach unten bleiben länger frisch! Wenn du deine Eier nach dem Einkauf mit der Spitze nach unten aufbewahrst, verhinderst du, dass Keime eindringen. Das hat mit der sogenannten Luftkammer, dem abgerundeten Ende des Eies, zu tun. Wenn du dein Ei nach unten aufbewahrst, steigt die Luft aus der Luftkammer nach einer Weile nach oben, was dazu führt, dass sich die Eihaut ablöst. Diese kleinen Risse können dann für Keime ein Einfallstor sein. Also vergiss nicht, deine Eier immer mit der Spitze nach unten zu lagern!
Eier: Mindesthaltbarkeitsdatum beachten & im Kühlschrank lagern
Du solltest immer darauf achten, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum der Eier nicht überschritten ist. Dieses Datum steht meist auf der Verpackung. Nach dem Legen dauert es 28 Tage, bis das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht ist. Selbst wenn dieses Datum überschritten ist, sind viele Eier noch gut. Ohne Kühlschrank halten sie sich sogar noch drei Wochen. Wenn du deine Eier länger als drei Wochen aufbewahren möchtest, solltest du sie im Kühlschrank lagern. Sie können dort noch ein bis zwei Wochen aufbewahrt werden, ohne ihre Qualität zu verlieren.
Wie können Salmonellen über Eier übertragen werden?
Du hast sicher schon mal gehört, dass Salmonellen über Eier übertragen werden können. Aber hast du dich schon mal gefragt, wie das passiert? Genau das wollen wir dir heute erklären.
Salmonellen können sowohl über Futter als auch das Trinkwasser in das Huhn gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Es kann aber auch so passieren, dass die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden.
Damit du dich vor einer Infektion schützen kannst, solltest du beim Einkauf auf eine gute Qualität achten und die Eier immer gut abwaschen. So kannst du dafür sorgen, dass du gesund bleibst.
Frische Eier: Wann sie sicher sind und wann es besser ist, sie zu entsorgen
Wenn du Zweifel an der Frische deiner Eier hast, solltest du lieber nicht darauf herumkauen. Riechen die Eier faulig, ist es besser sie direkt zu entsorgen. Auch wenn du gekochte Eier zu dir nimmst und ihnen einen faserigen Geschmack entdeckst, solltest du die Finger davon lassen. Es kann sein, dass die Eier schon einige Zeit im Kühlschrank liegen oder unsachgemäß aufbewahrt wurden. Wenn du dir nicht sicher bist, ist es besser, die Eier zu entsorgen, anstatt deine Gesundheit zu riskieren.
Teste Frische von Eiern: Schwimmt es? Riecht es?
Hast Du ein Ei und es hat einen seltsamen, süßlich-fauligen, hefig-gärigen Geruch? Dann ist es leider verdorben. Ein gesundes Ei hingegen riecht normalerweise kaum. Ein sicheres Anzeichen, dass ein Ei noch frisch ist, ist, wenn es noch schwimmt. Wenn Du Dein Ei hart kochen möchtest, solltest Du es vorher auf jeden Fall auf seine Frische überprüfen. Wenn es zu faulig riecht, dann ist es leider nicht mehr genießbar. Schließlich möchtest Du ja nicht, dass Dein Ei für Dich und Deine Familie gesundheitsschädlich ist.
Risiken von abgelaufenen Eiern: Salmonellen und Magen-Darm-Beschwerden
Was passiert, wenn du abgelaufene Eier isst? Es ist nicht unbedingt ratsam, abgelaufene Eier zu essen, da sie ein hohes Risiko für eine Infektion mit Salmonellen bergen. Der Grund dafür ist, dass die Keime durch die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen können. Auch wenn die Schale nicht sichtbar verschmutzt ist, können Krankheitserreger über die Poren in das Eierinnere gelangen. Wenn du also abgelaufene Eier isst, besteht ein Risiko, dass du Salmonellen aufnimmst und dann an Magen-Darm-Beschwerden leidest. Es ist deshalb besser, wenn du nur Eier isst, die noch nicht abgelaufen sind. Achte beim Kauf darauf, dass die Eier unbeschädigt sind und die Schale intakt ist.
Abgelaufene Eier: Noch bis zu 2 Wochen verwendbar!
Die gute Nachricht ist, dass du abgelaufene Eier nicht sofort wegwerfen musst. Du kannst sie sogar noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest du sie nicht mehr roh verarbeiten – etwa für Mayonnaise oder für Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu. Hier ist es besser, die Eier zu kochen oder zu braten, um eine eventuelle Keimbelastung zu vermeiden. Auch beim Backen solltest du Eier nur erhitzen, damit alle Bakterien abgetötet werden. Verwende die Eier also lieber für Omelette oder Rührei. So isst du gesund und schonst gleichzeitig die Umwelt, da du weniger Lebensmittel verschwendest.
Eierspeisen sicher genießen: Erhitzen bevor du isst
Du hast bestimmt schon mal von Eierspeisen gehört, zum Beispiel Rührei oder pochierte Eier. Aber hast du auch schon mal darüber nachgedacht, dass sie eine Gefahr darstellen können? Eier können nämlich mit Salmonellen kontaminiert sein, deshalb solltest du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, immer durchgängig erhitzen, bevor du sie isst. So kannst du sichergehen, dass du keine Salmonellen aufnimmst. So schmecken Eierspeisen auch noch lecker und du kannst sicher sein, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
Anstechen von Eiern vor dem Kochen – Warum es sinnvoll ist
Klingt eigentlich logisch, oder? In der Tat, wenn man Eier kochen möchte, empfiehlt es sich, sie vorher anzustechen. Dadurch entweicht die warme Luft, die sich in der Eierschale ausdehnt, durch das kleine Einstichloch und der Druck auf die Eierschale wird verringert. Auf diese Weise kannst du verhindern, dass die Eierschale beim Kochen platzt und das Ei ausläuft. Also, wenn du Eier kochen möchtest, dann steche sie vorher an!
Doppeldotter bei Hühnern: Ursachen und Prävention
Die Entstehung von Doppeldottern hängt in der Regel vom Alter der Legehennen ab. Junge Hühner müssen erst ihren hormonellen Rhythmus finden, bevor sie Eier legen. Deshalb legen sie manchmal Eier, in denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter gewandert sind und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ wurden. Doppeldotter entstehen vor allem, wenn die Hühner älter werden und ihr Hormonhaushalt sich eingependelt hat. In bestimmten Fällen kann aber auch eine Störung der Hormonproduktion oder eine Veränderung der Eiweißproduktion der Auslöser sein. Um Doppeldotter vorzubeugen, ist es daher wichtig, dass Du Deine Hühner regelmäßig auf einen gesunden hormonellen Rhythmus überprüfst.
Teste Ein Frische mit einfachem Glas Wasser-Trick
Du hast sicher schon einmal gehört, dass man ein Ei in ein Glas Wasser legen kann, um zu testen, ob es noch gut ist. Hier ist die Anleitung dafür: Fülle ein großes Glas mit Wasser und lege dann das Ei hinein. Wenn es auf den Boden sinkt, ist das Ei frisch. Steht es aber schräg im Wasser, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Schwimmt es schließlich an der Oberfläche, ist es älter und nicht mehr genießbar. So kannst du sichergehen, dass du nur noch frische Eier verwendest!
Wie lange sind Eier im Kühlschrank haltbar?
Du fragst Dich, wie lange Eier im Kühlschrank haltbar sind? Grundsätzlich können Eier bis zu 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum noch gegessen werden. Es ist jedoch wichtig, dass Du die Eier kühl lagern musst, denn nur bei konstanter Temperatur von 7 Grad Celsius können sie länger als das MHD halten. Achte vor dem Verzehr auf die Konsistenz und den Geruch. Wenn die Eier schleimig oder ranzig riechen, solltest Du sie lieber nicht mehr essen.
Gesund Kochen: Richtige Temperatur bei Fleisch und Eiern beachten
Du solltest immer darauf achten, dass Eier und Fleischprodukte gut erhitzt sind, da sie eine der häufigsten Infektionsquellen für Salmonellen sind. In Deutschland sind besonders nicht ausreichend erhitzte Fleischprodukte eine der häufigsten Ursachen für Salmonellen. Deshalb solltest Du beim Kochen immer auf die richtige Temperatur und ausreichende Garzeit achten, um Salmonellen abzutöten. Vor allem bei rohem Fleisch und Eiern solltest du darauf achten, dass sie gut erhitzt werden und die erforderliche Zubereitungstemperatur erreicht wird. So kannst Du Infektionen vorbeugen und dein Essen gesund genießen!
Eier können 18 Tage außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden
In den ersten 18 Tagen nach dem Legen können Eier außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, da sie durch den Eiweißbaustein Lysozym vor Erregern geschützt sind. Diese Schutzschicht sorgt dafür, dass Salmonellen und andere Bakterien nicht ins Innere des Eis gelangen. Allerdings ist es ab dem 19. Tag ratsam, die Eier in den Kühlschrank zu stellen, um ein mögliches Eindringen von Erregern zu verhindern. Besonders wenn Du die Eier nicht sofort weiterverarbeiten möchtest, solltest Du sie nach Ablauf dieser 18 Tage aufbewahren.
Verdorbene Ei gegessen? Symptome einer Salmonellen-Infektion erkennen
Hast du ein verdorbene Ei gegessen? Dann kann dein Körper auf verschiedene Weise reagieren. Die typischen Symptome einer Salmonellen-Infektion sind Fieber, Bauchschmerzen und Durchfall. Manchmal können auch Erbrechen und Blähungen auftreten. Wenn du eines oder mehrere dieser Symptome verspürst, solltest du auf jeden Fall einen Arzt aufsuchen und dich untersuchen lassen. Eine Salmonellen-Infektion kann schwerwiegende Folgen haben und ist daher kein Thema, das man auf die leichte Schulter nehmen sollte. In schweren Fällen kann eine stationäre Behandlung notwendig sein. Es ist daher wichtig, dass du dich bei auftretenden Symptomen unverzüglich in ärztliche Behandlung begibst.
Schlussworte
Eier sind normalerweise einige Wochen haltbar. Wenn du sie kaufst, solltest du auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten, damit du sichergehst, dass sie noch gut sind. Wenn du sie zu Hause hast, kannst du sie mehrere Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du dir nicht sicher bist, ob deine Eier noch gut sind, kannst du einfach einen Test machen, indem du eines ins Wasser legst. Wenn es schwimmt, solltest du es nicht essen.
Zusammenfassend kann man sagen, dass Eier höchstens einige Wochen haltbar sind, wenn sie kühl gelagert werden. Pass also auf, dass du sie nicht zu lange im Kühlschrank lässt, damit du deine Eier immer frisch genießen kannst!
