Hallo Liebe Leserinnen und Leser,
heute möchte ich Dir erklären, wie lange Eier bei Zimmertemperatur halten. Wenn Du häufig Eier kaufst und nicht willst, dass sie zu schnell schlecht werden, dann bist du hier genau richtig. Denn ich werde Dir erklären, wie lange Eier bei Zimmertemperatur halten und wie Du die Frische der Eier überprüfen kannst. Lass uns also loslegen!
Eier können bei Zimmertemperatur ungefähr eine Woche lang aufbewahrt werden, aber es kann sinnvoll sein, sie früher zu verwenden, wenn sie älter als 3 Tage sind. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in den Kühlschrank legen, wo sie bis zu 3 Wochen lang gut bleiben!
Lagere rohe Eier immer im Kühlschrank – So bleiben sie länger frisch
Du solltest rohe Eier immer im Kühlschrank lagern, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Denn Eier sind ein sehr empfindliches Lebensmittel. Wenn Du deine Eier beim Einkauf nicht direkt nach Hause bringst, empfehlen wir dir, sie schnellstmöglich im Kühlschrank zu lagern. Erzeuger*innen und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) geben Eier in der Regel ungekühlt an Verbraucher*innen ab. Allerdings ist es ratsam, die Eier nach dem Kauf schnellstmöglich in den Kühlschrank zu legen, damit sie nicht schnell verderben. So kannst du die Eier länger frisch halten und den vollen Genuss davon haben.
Längere Haltbarkeit von Eiern: Cuticula & Kühlschrank
Du hast sicher schon mal davon gehört, dass man Eier nicht im Kühlschrank lagern soll, wenn man sie längere Zeit aufbewahren möchte? Das stimmt nicht ganz. Eier besitzen eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Cuticula. Diese macht sie nach dem Legen 18 Tage lang haltbar. Nach diesem Zeitpunkt ist die Cuticula aber nicht mehr aktiv und man muss die Eier im Kühlschrank lagern, um eine längere Haltbarkeit zu erreichen. Auf diese Weise kannst Du die Eier bis zu 4 Wochen aufbewahren. Bevor Du sie verarbeitest, solltest Du sie aber unbedingt vorher kurz in lauwarmes Wasser tauchen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
Eier lagern: 18 Tage ohne Kühlschrank, danach im Kühlschrank
Du kannst Eier in den ersten 18 Tagen nach dem Legen ohne Bedenken außerhalb des Kühlschranks lagern. Denn die Eierschale ist durch den Eiweißbaustein Lysozym geschützt. Diese Schutzschicht sorgt dafür, dass Keime wie Salmonellen und Bakterien nicht ins Ei gelangen. Ab dem 19. Tag solltest Du deine Eier dann aber doch besser im Kühlschrank aufbewahren, denn die Schutzschicht lässt mit der Zeit nach.
18 Grad vs. 30 Grad: Warum du Eier im Kühlschrank lassen solltest
Klar, 18 Grad und 30 Grad ist schon ein gewaltiger Unterschied! Wenn du Eier in den Kühlschrank legst, dann ist es wichtig, sie dort zu lassen, um sie frisch zu halten. Es sei denn natürlich, du willst sie sofort verwenden. Auch wenn du den Kühlschrank regelmäßig sauber machst, kann er trotzdem ein Hort für Keime, Bakterien und schädliche Krankheitserreger wie Salmonellen sein. Daher solltest du, wenn du Eier aus dem Kühlschrank nimmst, auf jeden Fall dafür sorgen, dass du sie sofort verwendest.
Eier Haltbarkeit: 18-20 Tage bei Zimmertemperatur, bis zu 4 Wochen im Kühlraum
MERKE DIR! Eier sind ungekühlt circa 18-20 Tage haltbar. Wenn Du sie im Kühlraum aufbewahrst, hält sich die Haltbarkeit nochmal um zwei bis vier Wochen. Für leckere Frischeispeisen, die Du zum Beispiel gerne mal zubereitest, solltest Du nur Eier verwenden, die nicht älter als 18 Tage sind. Denn dann bleiben sie frisch und schmecken am besten.
Teste, ob dein Ei schwimmen kann!
Probier doch mal aus, ob dein Ei schwimmen kann! Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, bleibt es am Boden liegen. Je älter das Ei ist, desto mehr fängt es an sich aufzurichten. Wenn es schließlich senkrecht im Wasser steht, kannst du davon ausgehen, dass es schon 2-3 Wochen alt ist. Wenn du es genau wissen willst, kannst du es aber auch einfach aufschneiden und sehen, wie die Konsistenz des Eigelbs ist.
Erhitzen von Fleisch und Eiern: So schützt du vor Salmonellen
Salmonellen sind eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen und können schwere gesundheitliche Folgen haben. Daher ist es wichtig, dass du beim Umgang mit Eiern und Fleisch besonders vorsichtig bist und diese Produkte vollständig durchgaren lässt. Besonders bei Eiern solltest du darauf achten, dass sie vor dem Verzehr gründlich erhitzt werden, da sie sonst eine Infektionsquelle darstellen können. Auch beim Garen von Fleischprodukten ist es wichtig, dass du die empfohlenen Temperaturen einhältst, damit die Salmonellen abgetötet werden. So kannst du sicherstellen, dass du und deine Familie vor einer unerwünschten Infektion geschützt sind.
Salmonellen in Eiern: So schützt du dich vor Infektionen
Du fragst dich, wie Salmonellen in ein Ei gelangen? Diese Bakterien können sowohl über das Futter, als auch über das Trinkwasser in das Huhn kommen. Wenn das Tier erst einmal infiziert ist, können die Bakterien auch auf die Eier übertragen werden. Infizierter Kot kann die Eier ebenfalls verunreinigen. Deshalb ist es wichtig, dass du beim Einkauf auf frische und saubere Eier achtest, die nicht beschädigt sind. Ein weiterer Tipp: Lager deine Eier nicht über einen längeren Zeitraum – besonders bei warmem Wetter – und achte darauf, dass du sie innerhalb von 7 Tagen verzehrst. So schützt du dich und deine Familie vor einer möglichen Salmonellen-Infektion.
Ei prüfen: Mit Wasser testen ob es frisch ist
Du hast gerade ein Ei geprüft und es hat seltsam süßlich, faulig und hefig-gärig gerochen? Dann solltest Du leider davon ausgehen, dass es bereits verdorben ist. In diesem Fall solltest Du das Ei nicht mehr essen, denn es könnte Bakterien enthalten, die Dich krank machen. Um zu prüfen, ob das Ei noch frisch ist, kannst Du es einfach in ein Glas mit Wasser legen. Ist es noch frisch, schwimmt es auf dem Wasser, ist es schon älter, sinkt es auf den Grund. Solltest Du also einmal unsicher sein, wie Du ein Ei prüfen kannst, probiere es doch einfach mal mit dem Glas Wasser aus!
Warum besteht für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht?
Klingt komisch, aber warum bestehen für Eier im Supermarkt eigentlich keine Kühlpflicht? Tatsache ist: In Deutschland angebotene Eier landen ungewaschen im Regal. Das mag auf den ersten Blick nicht unbedingt sehr appetitlich wirken, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sog. Cuticula, bleibt unbeschädigt. Dadurch wird das Ei vor eindringenden Keimen geschützt. Deshalb können Eier auch über einen längeren Zeitraum ohne Kühlung aufbewahrt werden. Daher wird das Ei auch als Naturkonservierungsmittel bezeichnet. Da die natürliche Schutzschicht intakt bleibt, kann sich das Ei nicht so schnell verschlechtern. Trotzdem solltest Du darauf achten, dass Du Eier nicht länger als drei Tage ungekühlt aufbewahrst. Denn trotz Schutzhaut können sich bei längerer Lagerung Keime ansammeln.
Vermeide längeren Aufenthalt von Eiern im Auto
Vermeide es, Eier längere Zeit im überhitzten Auto aufzubewahren, denn solche extremen Temperaturschwankungen von kalt auf warm und warm auf kalt schädigen die Qualität des Eies und lassen es schnell altern. Auch wenn du es nicht sofort kühlen kannst: nach dem Kauf solltest du Eier möglichst schnell in den Kühlschrank bringen, um ihre natürliche Frische zu bewahren. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie noch viel länger genießen.
Eier in Eierablage packen – Schützen vor Keimen
Würde die Luftkammer unten liegen, könnte Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können Da sich im Eierkarton Keime befinden können, packen viele die Eier in die Eierablage um.
Mindesthaltbarkeitsdatum: So erkennst du, ob du Eier essen kannst
Du hast im Kühlschrank noch Eier und weißt nicht, ob du sie noch essen kannst? Keine Sorge, du kannst das Mindesthaltbarkeitsdatum als Orientierung nehmen. Es gibt dir Auskunft darüber, wie lange die Eier mindestens haltbar sind. Berechnet wird es ab dem Tag des Legens plus 28 Tage. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen oder Backen verwenden, damit du sie noch mit vollem Genuss genießen kannst. Dafür müssen sie mindestens 70° Celsius erreichen. So kannst du ganz sichergehen, dass du die Eier noch essen kannst.
Eier richtig lagern: So halten sie länger!
Du musst beim Einkauf also genau auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Wenn du die Eier jedoch direkt nach dem Kauf kühlst, kannst du sie länger als vorgegeben aufbewahren. Unser Tipp: Verwende sie innerhalb von drei bis vier Wochen nach dem Legen. Wenn du Eier mit abgelaufenem MHD gekauft hast, solltest du sie nur noch erhitzt verzehren. Denn durch das Erhitzen werden eventuell vorhandene Keime abgetötet.
Gesundheitliche Vorteile von Eiern: 2-3 pro Woche empfohlen
Du hast bestimmt schon viel über die gesundheitlichen Vorteile beim Verzehr von Eiern gehört. Es ist wichtig zu wissen, dass ein täglicher Verzehr von Eiern nicht unbedingt empfohlen wird. Obwohl sie eine wertvolle Quelle für mehrere Nährstoffe wie Protein, Vitamin D und Vitamin B12 sind, ist es ratsam, nicht mehr als 2 – 3 Eier pro Woche zu essen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt dies, weil Eier einen Fettgehalt von 8 Gramm pro Ei haben. Zwar enthalten sie auch gesundes Fett, aber die gesamte Menge an Fett sollte über eine Woche verteilt werden, damit es kein zu hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt. Trotzdem kannst du deine Ernährung mit Eiern variieren, indem du sie als Omelett, Rührei oder als Eiweiß-Shake zubereitest. Wenn du Eier isst, ist es wichtig, dass du die Menge im Auge behältst, damit du deine gesundheitlichen Ziele erreichst.
Salmonellose: Symptome erkennen und behandeln
Vielleicht hast Du schon einmal ein verdorbenes Ei gegessen. Wenn ja, kann es sein, dass Dein Körper darauf reagiert. Zu den typischen Anzeichen einer Salmonellose gehören Fieber und Bauchkrämpfe. Es können aber auch andere Symptome auftreten, wie zum Beispiel Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen. Wenn Du eines oder mehrere dieser Symptome bei Dir feststellst, dann solltest Du in jedem Fall einen Arzt aufsuchen. Er kann Dir dann helfen, die Ursache zu ermitteln und eine entsprechende Behandlung einleiten.
Eier richtig lagern: Mindesthaltbarkeit und Aufbewahrung
Du solltest bei Eiern immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Es ist 28 Tage ab dem Legetag gültig. Wenn das Datum abgelaufen ist, sind die Eier zwar nicht mehr so frisch, aber noch genießbar. Ohne Kühlschrank halten sie sich sogar noch gut drei Wochen. Aber auch danach kannst du sie noch bis zu zwei weiteren Wochen im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du länger von den Eiern profitieren.
Eier kaufen: Auf Herkunft achten & Freilandhaltung bevorzugen!
Für Dich als Verbraucher ist es wichtig zu wissen, woher Deine Eier stammen. Denn nur so kannst Du sicher sein, dass sie aus einer artgerechten Haltung kommen. Während Eier aus Freilandhaltung mit dem entsprechenden Symbol gekennzeichnet werden müssen, besteht bei gefärbten Eiern keine Kennzeichnungspflicht. Das ist zwar legal, für Dich als Verbraucher aber nicht schön. Denn so kannst Du nicht überprüfen, woher die Eier stammen und ob sie aus einer artgerechten Haltung kommen. Daher solltest Du beim Kauf immer auf die Herkunft achten und bevorzugt Eier aus Freilandhaltung wählen. Diese sind häufig auch mit dem entsprechenden Symbol gekennzeichnet.
Warum Eier mit Spitze nach unten aufbewahren?
Du hast sicher schon einmal gehört, dass Eier länger frisch bleiben, wenn man sie mit der Spitze nach unten aufbewahrt. Aber warum ist das so? Nun, jedes Ei hat eine Luftkammer, die sich abgerundetes Ende nennt. Wenn das Ei nach unten aufbewahrt wird, steigt die Luft daraus nach einiger Zeit nach oben. Dieser Vorgang kann dazu führen, dass die Eihaut sich ablöst und Keime eindringen können. Dadurch wird das Ei schneller schlecht – deshalb solltest du es immer mit der Spitze nach unten aufbewahren.
Anstechen vor dem Kochen: Warum Eier vorher anstechen?
Du hast sicher schon mal gehört, dass man Eier vor dem Kochen anstechen sollte. Aber warum ist das so? Na, die Erklärung ist ganz einfach: Wenn man ein Ei kocht, erhitzt sich die Luft in der Eierschale. Da heiße Luft ausdehnt, entsteht in der Eierschale Druck. Wenn dieser Druck zu stark wird, platzt das Ei. Durch das Anstechen kann die warme Luft entweichen, sodass die Eierschale nicht reißt. Dieser kleine Trick ist also ein guter Weg, um ein perfektes Ei zu zaubern. Also, wenn du Eier kochst, vergiss nicht, sie vorher anzustechen!
Fazit
Eier können bei Zimmertemperatur bis zu drei Wochen halten. Es ist wichtig, dass du sie in einem geschlossenen Behälter aufbewahrst, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Wenn du sie länger aufbewahren willst, solltest du sie in den Kühlschrank stellen.
Du solltest Eier nicht länger als eine Woche bei Zimmertemperatur aufbewahren, da sie sonst schnell schlecht werden können. Es ist also am besten, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben.
