Hallo Zusammen! In diesem Artikel wollen wir uns mit der Frage befassen, wie lange Eier frisch bleiben. Wir werden uns anschauen, welche Faktoren die Haltbarkeit von Eiern beeinflussen und wie man Eier länger frisch hält. Also, lass uns anfangen!
Eier können ungefähr 4 Wochen lang frisch bleiben, wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst. Wenn du sie vor dem Verzehr ausreichend gekocht hast, kannst du sie auch etwas länger aufheben. Aber auf jeden Fall solltest du sie nicht länger als 2 Monate aufbewahren.
Teste das Alter eines Eis im Wasser – So geht’s!
Hast Du schon einmal versucht, ein Ei im Wasser zu testen? Wenn man ein frisches Ei in kaltes Wasser legt, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich dagegen teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Um herauszufinden, wie alt ein Ei ist, kannst Du es im Wasser testen. Steht es dann senkrecht im Wasser, ist es schon 2 bis 3 Wochen alt. Ein wirklich einfacher Test, der Dir schnell und unkompliziert zeigt, ob das Ei noch frisch ist.
Wie lange sind Eier haltbar? – Bis zum 28. Tag
Du fragst dich, wie lange Eier eigentlich haltbar sind? In der Regel sind sie bis zum 28. Tag nach dem Legen verzehrbar. Natürlich kann es auch hier Ausnahmen geben, aber meistens ist das eine gute Orientierung. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) überschritten wurde, ist es wichtig, dass du die Eier gründlich erhitzt, bevor du sie verzehrst. Auf diese Weise kannst du sichergehen, dass sie völlig unbedenklich sind.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du hast sicher schon mal gehört, dass es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt. Das mag vielleicht etwas ungewöhnlich sein, aber es hat einen guten Grund: Die ungewaschenen Eier, die in Deutschland angeboten werden, haben eine Schutzhaut namens Cuticula, die sie vor Keimen schützt. Diese Cuticula würde durch das Waschen beschädigt werden. Deshalb ist es eine gute Idee, Eier beim Einkauf nicht zu waschen und sie unbedingt möglichst schnell nach Hause zu bringen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren. Dann sind sie auch noch länger haltbar.
Achte auf die Luftkammer beim Kauf von Eiern
Wenn Du Eier kaufst, achte besonders darauf, dass die Luftkammer in der oberen Hälfte des Eies liegt. Dadurch wird verhindert, dass Keime nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen. Es besteht zwar immer noch die Gefahr, dass Keime auf das Ei gelangen, aber sie sind in der oberen Kammer viel schwerer zu erreichen. Eier, die in der oberen Luftkammer liegen, haben mehr Schutz vor Keimen und sind somit besser vor möglichen Kontaminationen geschützt. Daher solltest Du auch die Eier im Eierkarton besonders auf die Luftkammer überprüfen, bevor Du sie in die Eierablage legst. So kannst Du sichergehen, dass Du saubere und sichere Eier erhältst.
Schälen von sehr frischen Eiern: Tiefer pH-Wert als Anhaltspunkt
Es ist nicht einfach, sehr frische Eier zu schälen. Das liegt daran, dass die Innenhaut an der Schale fest anliegt. Das ist auch der Grund dafür, warum beim Schälen oftmals winzige Eierstücke mit herausgerissen werden. Ein sehr wichtiges Merkmal, das auf ein frisches Ei hinweist, ist der tiefe pH-Wert. Der liegt bei Eiern, die frisch gelegt wurden, deutlich unter dem Wert älterer Eier. Wenn Du also ein Ei schälen willst, achte darauf, dass es einen tiefen pH-Wert hat. So kannst Du sicher sein, dass es sich leichter schälen lässt und Du keine Eierstücken verschwendest.
Eier im Kühlschrank lagern: bis zu 4 Wochen haltbar
Du möchtest deine Eier länger als 20 Tage lagern? Dann solltest du sie unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Die Kälte verhindert nicht nur, dass sich Keime und Krankheitserreger im Ei ausbreiten, sondern du kannst sie sogar bis zu vier Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Es empfiehlt sich aber, die Eier regelmäßig zu überprüfen und sie nach einiger Zeit zu entsorgen, um sicher zu gehen, dass sie noch genießbar sind.
Abgelaufene Eier: Noch 2 Wochen verwenden, kochen/braten!
Die gute Nachricht ist: Abgelaufene Eier müssen nicht gleich weggeworfen werden. Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest du die Eier nach Ablauf nicht mehr roh verarbeiten – etwa in Salaten oder Mayonnaise. Es empfiehlt sich, die Eier vorher zu kochen oder zu braten, bevor du sie in Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu verwendest. Auch als Eiweiß für Torten, Muffins oder Pfannkuchen eignen sich abgelaufene Eier.
Mindesthaltbarkeit von Eiern: 28 Tage Zählen & Kochen/Backen
Du hast schon mal von dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf Eiern gehört? Damit ist gemeint, bis wann die Eier noch mindestens haltbar sind. Rechnen kannst Du es Dir ganz einfach aus: Vom Tag des Legens zählst Du 28 Tage hinzu. Danach solltest Du die Eier nicht mehr roh essen, sondern sie zum Kochen (mindestens 70° Celsius) oder Backen verwenden. Dann kannst du sie auch noch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums genießen.
Lagerung und Verzehr von Eiern nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
Klar ist: Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums solltest du deine Eier mit Bedacht verzehren. Aber keine Sorge: Wenn du sie richtig lagern, kannst du sie ohne Probleme noch mehrere Wochen verwenden. Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten, kannst du selbst entscheiden, ob du das Ei noch essen möchtest. Wenn du die Eier im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie sich rund drei Wochen. Selbst ohne Kühlschrank hält sich ein Ei bis zu 28 Tagen. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, sollte allerdings darauf achten, dass die Eier nicht zu lange draußen gelagert werden. Am besten schmecken Eier, wenn sie nicht älter als zwei Wochen sind. Du kannst die Eier leicht überprüfen, indem du sie ins Wasser legst: Schwimmt das Ei, ist es noch frisch. Sinkt es jedoch, solltest du es lieber nicht mehr essen.
Ei Frischetest: Ist mein Ei noch genießbar?
Du hast ein Ei im Kühlschrank und fragst dich, ob du es noch essen kannst? Eine einfache Methode, um herauszufinden, ob das Ei noch frisch ist, ist ein Frischetest. Dafür musst du es in eine Schale mit Wasser legen. Wenn es auf dem Boden bleibt, ist es noch frisch. Sinkt es aber nach unten, ist es nicht mehr so frisch und du solltest es lieber nicht mehr essen. Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind Eier nicht automatisch verdorben. Trotzdem solltest du sie so bald wie möglich aufbrauchen und nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst du sicher sein, dass du kein Risiko eingehst.
Aufpassen bei rohen Eierspeisen: Salmonellenvergiftung vorbeugen
Du solltest besser aufpassen, wenn Du rohe Eierspeisen isst. Denn wenn Salmonellen in Deinen Körper gelangen, kann es zu unangenehmen Magen-Darm-Problemen wie plötzlichem Durchfall, Erbrechen, Fieber, Kopf- und Bauchschmerzen kommen. Wenn Du schon rohe Eierspeisen zu Dir nimmst, dann achte darauf, dass Du sie möglichst schnell verzehrst oder aber kurzfristig im Kühlschrank aufbewahrst. Regelmäßige Kontrollen der Eier sind ebenso ein wichtiger Bestandteil, um Salmonellen-Vergiftungen vorzubeugen.
Teste schnell ob Ei noch frisch ist – 50 Zeichen
Du kannst schnell und einfach testen, ob ein Ei noch frisch ist. Dazu musst du es einfach in ein Glas mit Wasser legen. Wenn das Ei auf dem Grund des Glases liegt, ist es noch frisch. Sinkt es hingegen auf die Seite, ist es schon etwas älter. Liegt das Eigelb dabei zentral in der Mitte und die Luftkammer ist nur klein, ist das Ei noch in Ordnung. Bei älteren Eiern haben sich der Dotter und die Kammer hingegen meist in Richtung Schale bewegt. Dann ist es besser, wenn du es nicht mehr verwendest.
So kontrollierst Du die Qualität von Eiern
Wenn Du ein Ei prüfen möchtest, ob es noch genießbar ist, gibt es einige Möglichkeiten. Eine einfache Methode ist, das Ei zu riechen. Wenn es einen süßlichen, fauligen oder hefig-gärigen Geruch hat, ist es wahrscheinlich nicht mehr genießbar. Ein weiterer Weg, um zu sehen, ob ein Ei noch gut ist, ist es in ein Glas mit Wasser zu legen. Wenn es auf dem Boden schwimmt, ist es alte und sollte weggeworfen werden. Wenn es an der Oberfläche schwebt, ist es noch essbar. Eine dritte Möglichkeit ist es, das Ei zu schütteln. Wenn man ein zischendes Geräusch hört, ist es nicht mehr frisch.
Es ist also wichtig, beim Einkauf von Eiern auf deren Qualität zu achten. Achte darauf, dass die Eier ohne Risse sind und das Datum auf der Verpackung nicht überschritten wird. Eier haben eine lange Haltbarkeit, aber sie sollten immer noch innerhalb eines bestimmten Zeitraums verwendet werden. Auch bei der Lagerung spielt die Temperatur eine wichtige Rolle, da Eier bei zu hohen Temperaturen schneller verderben. Halte sie deswegen immer kühl und lagere sie nicht zu lange. So kannst Du sicher sein, dass Deine Eier immer frisch sind.
Vermeide Faulige & Faserige Eier: Gesundheit Schützen
Du solltest keine faulig riechenden oder faserig schmeckenden Eier essen. Wenn du bei einem Ei einen unangenehmen Geruch wahrnimmst, dann ist es am besten, es wegzuwerfen. Genauso gilt das auch, wenn gekochte Eier einen faserigen Geschmack haben. Auf diese Weise kannst du Infektionen vermeiden und deine Gesundheit schützen. Achte also aufmerksam auf die Dinge, die du isst, und wenn du dir unsicher bist, dann wirf es lieber weg.
So gelangen Salmonellen ins Ei – So schützt du dich
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei gelangen? Ganz einfach: Die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn kommen. Wenn das Tier erst einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. Zusätzlich können die Eier durch infizierten Kot verunreinigt werden. Aber keine Sorge: Du musst nicht auf Eier verzichten. Wichtig ist nur, dass du sie vor dem Verzehr gründlich kochen. So schützt du dich vor Salmonellen.
Eingelegte Eier selbst machen – So geht’s!
Du hast schon einmal von eingelegten Eiern gehört? Super! Dann weißt du auch schon, dass diese Eier durch Siliciumoxid abgedichtet werden, um sie länger haltbar zu machen. Dazu wird eine gallertartige Flüssigkeit benutzt. Solche eingelegten Eier sind dann bis zu sechs Monate lang haltbar. Wenn du selber eingelegte Eier machen möchtest, brauchst du dafür 500 Milliliter Wasserglas-Lösung und 4,5 Liter abgekochtes und kaltes Wasser. Damit kannst du dann deine eigenen eingelegten Eier zubereiten und sie länger aufbewahren. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eier-Diät: Kann zu Nährstoffmangel führen – max. 2 Wochen
Gesundheitsexperten empfehlen, die Eier-Diät nicht länger als zwei Wochen durchzuziehen. Danach sollte man wieder ausgewogener essen, denn eine einseitige Ernährung kann zu Nährstoffmangel führen. Ein solcher Mangel kann sich durch Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten oder Haarausfall bemerkbar machen und kann auf Dauer zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen. Deshalb solltest du darauf achten, dass du täglich ausreichend Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe zu dir nimmst. Vermeide es, allzu lange auf eine einseitige Ernährung zurückzugreifen, auch wenn die Eier-Diät dazu einlädt.
Gewicht kontrollieren mit 3 Eiern am Tag – Nährstoffe & mehr!
Es lohnt sich, jeden Tag drei Eier zu essen! Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Eier frühstücken, eher an Gewicht verlieren als diejenigen, die etwas anderes essen. Der Grund dafür ist wahrscheinlich, dass Eier eine lange Sättigung bieten. Zudem enthalten sie wertvolle Nährstoffe, wie die essenziellen Aminosäuren, Vitamin A, Vitamin B2 und Vitamin B12. Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Zink und Eisen.
Drei Eier pro Tag zum Frühstück können dir dabei helfen, dein Gewicht zu kontrollieren und gleichzeitig deine Ernährung mit wertvollen Nährstoffen anzureichern. Also, worauf wartest du? Füge Eier deinem täglichen Frühstück hinzu und genieße die Vorteile!
Eier aus artgerechter Haltung: So erkennst Du sie!
Für den Verbraucher ist es wichtig zu wissen, woher seine Eier kommen und aus welcher Haltung sie stammen. Denn nur so kann er sicher sein, dass die Eier aus einer artgerechten Haltung stammen. Leider ist es bei gefärbten Eiern nicht möglich, die Herkunft und Haltung zu überprüfen, da hier keine Kennzeichnungspflicht besteht. Obwohl es legal ist, müssen wir als Verbraucher hier ganz besonders aufpassen. Deshalb: Achte beim Einkauf von Eiern immer darauf, dass diese klar deklariert wurden – dann hast Du die Gewissheit, dass sie aus einer artgerechten Haltung stammen.
Fazit
Die meisten Eier halten sich frisch, wenn sie kühl und trocken gelagert werden, etwa zwei Wochen. Wenn du dir unsicher bist, ob sie noch gut sind, kannst du sie einfach in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Gute Eier sinken auf den Boden. Wenn sie schwimmen, solltest du sie lieber nicht mehr essen.
Du siehst, dass Eier eine Weile frisch bleiben, wenn du sie richtig aufbewahrst. Am besten behältst du sie im Kühlschrank und verwendest sie innerhalb einiger weniger Wochen. So kannst du sicher sein, dass du noch lange Freude an deinen Eiern hast.
