Hallo zusammen!
Habt ihr euch schon mal gefragt, wie lange eier nach dem legen haltbar sind? Wir wollen heute wissen, wie lange eier nach dem legen haltbar sind und was man beachten muss, um die Haltbarkeit zu verlängern. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie lange eier nach dem legen haltbar sind!
Eier halten sich eine Weile gut, aber es kommt darauf an, wie sie gelagert werden. Ungekühlte Eier können mehrere Wochen lang frisch bleiben, aber es ist am besten, sie innerhalb von 2-3 Wochen nach dem Legen zu verwenden. Wenn du sie kühlst, können sie sogar einige Monate lang frisch bleiben. Also, es kommt darauf an, wie lange du sie frisch haben möchtest.
Eier kochen: Lass sie vorher 3 bis 14 Tage reifen!
Du hast frische Eier gekauft? Dann weißt du bestimmt, dass sie durchaus noch ein paar Tage warten können, bevor sie zubereitet werden. Denn erst nach einer Reifezeit von mindestens 3 Tagen entwickeln sie ihr volles Aroma. Daher schmecken sie erst 3 bis 14 Tage nach dem Legen am besten. Es lohnt sich also, die Eier vor dem Kochen etwas liegen zu lassen. Zudem sind legefrische Eier zum Kochen nicht ideal, da sie sich nur schlecht aus der Schale pellen lassen. Wenn du die Eier nicht sofort verarbeiten möchtest, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren. Dann haben sie eine längere Haltbarkeit und du kannst sie später noch genießen.
Eier: Warum 2-3 Eier pro Woche empfohlen werden
Du hast schon von den vielen Vorteilen gehört, die ein täglicher Eierkonsum mit sich bringt? Sicherlich hast du auch schon von der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gehört, die allerdings bei 2 – 3 Eiern pro Woche liegt. Nun stellt sich die Frage, warum das so ist?
Ein Grund dafür könnte der Fettgehalt in Eiern sein. Mit 8 Gramm pro Ei liegt er deutlich höher als bei anderen Lebensmitteln. Allerdings ist das meiste davon ungesättigtes Fett, welches unter anderem für einen gesunden Cholesterinspiegel wichtig ist. Außerdem enthält ein Ei wertvolle Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin D und Eisen. Daher ist ein täglicher Eierkonsum absolut sinnvoll.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Hühnereiern: 28 Tage
Du hast schon mal Eier gekauft und fragst Dich, wie lange sie noch haltbar sind? Dann ist es wichtig, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu kennen. Für frische Hühnereier beträgt dieses genau 28 Tage nach dem Legen. Wenn Du also ganz frische Eier aus dem Supermarkt kaufst, wirst Du noch keinen typischen Eiergeschmack wahrnehmen. Erst in den ersten drei Tagen nach dem Legen entwickelt sich das wohlschmeckende Aroma. Achte beim Kauf also darauf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist.
Keine Eier waschen: Trocken reinigen für längere Haltbarkeit
Du solltest Eier niemals waschen, weil Wasser die natürliche Schutzfunktion der Schale zerstört. Durch das Waschen können sogar feine Risse in der Schale entstehen, so dass Keime leichter ins Innere des Eis eindringen können. Dadurch werden sie auch schneller vermehrt, was zu einer unangenehmen Geruchsbildung führen kann. Daher empfehlen wir, dass du Eier unbedingt trocken reinigst. Mit einem Tuch oder Küchenpapier kannst du dafür die Schale einfach abwischen. So kannst du sicherstellen, dass keine Keime ins Ei gelangen und das Ei länger haltbar bleibt.
Warum werden Eier im Supermarkt nicht gekühlt?
Klingt das nicht unappetitlich? Aber warum müssen Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden? In Deutschland dürfen Eier ungewaschen in den Regalen angeboten werden. Dies mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, hat aber einen sehr wichtigen Grund: Die Cuticula, die die Eierschale umgibt und ein wichtiger Bestandteil der Eierschale ist, bietet einen natürlichen Schutz vor Keimen. Daher können die Eier ungekühlt aufbewahrt werden.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Eierschale nicht durch Kälte brüchig wird und dadurch ein Unterkühlen in der Kühlung vermieden wird. Ein zu starkes Unterkühlen erhöht die Anfälligkeit der Eierschale gegenüber Keimen. Daher ist es sehr wichtig, dass die Eier nicht zu kalt gelagert werden.
Lagern von Eiern in Deutschland: Zimmertemperatur statt Waschen
Hier in Deutschland solltest du Eier möglichst bei Zimmertemperatur lagern. Der Grund dafür ist, dass die Eier hier nicht wie in Nordamerika gewaschen werden. Aus Angst vor Keimen wie Salmonellen oder anderen Verunreinigungen waschen manche Verbraucher die Eier nach dem Einkauf sogar ab. Allerdings geht das Waschen der Eier zu Lasten der Haltbarkeit, da durch das Abwaschen die natürliche Schutzhülle der Eierschalen entfernt wird. Daher solltest du deinen Einkauf möglichst bald verarbeiten und die Eier bei Zimmertemperatur lagern.
Warum Eier in der Eierablage aufbewahren?
Du hast sicher schon einmal die Luftkammer auf dem Ei bemerkt. Sie befindet sich normalerweise oben auf dem Ei und stellt sicher, dass Keime nicht in das Ei eindringen können. Würden die Eier andersherum verpackt, nämlich mit der Luftkammer unten, könnte die schützende Eihaut abgelöst werden, sodass Keime leichter in das Ei eindringen können. Daher ist es empfehlenswert, deine Eier in die Eierablage zu packen, um sicherzustellen, dass sie geschützt sind und es keinerlei Bakterien gibt, die sie in den Eierkarton befallen könnten.
Lagerung von Eiern: Kühlschrank für Privathaushalte, LEH ungekühlt
Du solltest rohe Eier stets im Kühlschrank lagern, um sie frisch zu halten. Denn Eier zählen zu den empfindlichen Lebensmitteln und können schnell verderben. Dies gilt auch für Privathaushalte, die Eier nicht direkt verwenden, sondern länger lagern wollen. Doch anders als für Privathaushalte, gilt für Erzeuger*innen und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) die Empfehlung, Eier ungekühlt an Verbraucher*innen abzugeben. Hierbei ist es jedoch wichtig, dass die Eier möglichst zeitnah verzehrt werden und nicht längere Zeit bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Unterschiede zwischen Eiern: Qualität & Schutz
Du hast schon mal den Spruch gehört „ein Ei ist ein Ei“? Tatsächlich gibt es einige Unterschiede zwischen verschiedenen Eiern. Eier sind nämlich nicht nur nach Größe, Farbe und Gewicht unterschiedlich, sondern auch hinsichtlich der Qualität. Jedes Ei besitzt eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Cuticula. Diese macht das Ei 18 Tage lang haltbar. In diesem Zeitraum ist die Schale durch den Eiweißbaustein Lysozym vor Erregern geschützt. Doch nicht nur die Cuticula, sondern auch die Art der Erzeugung ist entscheidend für die Qualität der Eier. Bio-Eier aus Freilandhaltung beispielsweise weisen eine höhere Qualität auf als konventionelle Eier aus Bodenhaltung. Sie enthalten mehr Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe und bieten einen höheren Schutz vor Erregern.
Warum Eier mit der Spitze nach unten lagern?
Du hast sicherlich schon einmal gehört, dass du Eier mit der Spitze nach unten lagern solltest, wenn du möchtest, dass sie länger frisch bleiben. Aber warum ist das eigentlich so? Der Grund liegt in der Luftkammer. Wenn du das Ei mit der Spitze nach unten aufbewahrst, steigt Luft aus der Luftkammer nach oben und die Eihaut löst sich ab. Dadurch können schädliche Keime in das Ei eindringen und es schneller verderben. Deshalb ist es wichtig, dass du Eier immer mit der abgerundeten Seite nach unten lagern, um länger Freude daran zu haben.
So lagern Sie Eier richtig: Kühlkette nicht unterbrechen
Du musst frische Eier nicht unbedingt im Kühlschrank lagern – es sei denn, du hast sie im Supermarkt gekauft. Dann ist es wichtig, dass du die Kühlkette nicht unterbrichst und die Eier sofort aufbewahrst. Wenn du sie nicht gekühlt hast, kannst du sie trotzdem bis zu 18 Tage lang aufbewahren. Wenn du sichergehen willst, dass deine Eier frisch bleiben, empfehlen wir, sie regelmäßig zu kontrollieren und frische Eier immer innerhalb weniger Tage aufzubrauchen.
Eier Immer im Kühlschrank aufbewahren: Längere Haltbarkeit & Test
Ungekochte Eier sind ungefähr 18-20 Tage lang bei Zimmertemperatur haltbar. Wenn Du sie im Kühlschrank aufbewahrst, verlängert sich die Haltbarkeit sogar nochmal um zwei bis vier Wochen. Daher ist es eine gute Idee, Eier immer im Kühlschrank aufzubewahren. Ein einfacher Weg, um herauszufinden, ob Eier noch genießbar sind, ist, sie ins Wasser zu legen. Schwimmt das Ei oben, solltest Du es lieber wegwerfen. Schwimmt es aber unten, kannst Du es bedenkenlos essen.
Eier richtig reinigen und im Kühlschrank aufbewahren
Du solltest deine Eier immer gründlich reinigen, bevor du sie in den Kühlschrank legst. Am besten verwendest du dazu lauwarmes Wasser und einen Schwamm oder ein sauberes Geschirrtuch. So entfernst du mögliche Keime und Bakterien, die sich auf den Eierschalen befinden können. Ist das erledigt, kannst du die Eier im Kühlschrank aufbewahren. Dort sind sie mehrere Wochen lang haltbar und du kannst sie bei Bedarf problemlos für deine Gerichte verwenden. Achte aber darauf, dass du die Eier nicht zu lange aufbewahrst, denn nach vier bis fünf Wochen können sie ihre Qualität verlieren. Auch solltest du die Eier nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren, denn es besteht die Gefahr, dass sie austrocknen.
Hühnerhaltung: Achte auf die Temperatur, Fütterung und Licht!
Du solltest bei der Haltung von Hühnern auf eine angenehme Temperatur im Stall achten. Ideale Temperaturen liegen zwischen 15 und 22 Grad. Natürlich sollte die Temperatur niemals unter 6 Grad fallen, da die Hühner sonst frieren würden. Abgesehen von der Temperatur gibt es aber noch andere Faktoren, die die Kälteresistenz der Tiere beeinflussen. Dazu zählen zum Beispiel der Allgemein- und Gefiederzustand, die Art und Menge der Fütterung oder auch das Lichtprogramm. Achte darauf, dass Deine Hühner eine angenehme Umgebung haben und die Kälte so gut wie möglich abgehalten wird.
Tiere allein zu Hause lassen: Auf was du achten solltest
Du musst beim Verreisen nicht immer einen Menschen finden, der sich um deine Haustiere kümmert. Wenn du einen automatischen Toröffner hast, können deine Tiere bis zu vier Tage alleine zu Hause bleiben. Vorher solltest du aber noch einige Vorbereitungen treffen, damit sie sich während deiner Abwesenheit nicht langweilen. Fülle den Wassertank auf, bevor du losfährst, und stelle einen Futterautomaten auf. Entnehme auch alle Eier, die deine Tiere gelegt haben, damit sie sich nicht gegenseitig Futter wegnehmen. Zudem kannst du ihnen ein paar Spielzeuge und Knabbersachen mitgeben, die sie beschäftigen, wenn sie mal allein zu Hause sind.
Lagerung von Bruteiern: Schlupfrate optimieren
Du solltest die ausgewählten Bruteier nicht länger als 10-12 Tagen lagern, da sich eine längere Lagerung negativ auf die Schlupfrate auswirken kann. Wenn du die Eier jedoch unter optimalen Bedingungen aufbewahrst, können sie sogar noch nach einer vierwöchigen Lagerung eine hohe Schlupfrate aufweisen. Um die besten Bedingungen zu gewährleisten, solltest du die Eier in einem temperierten Raum lagern und darauf achten, dass sie keinen Stößen und Erschütterungen ausgesetzt sind.
Kann man Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum Essen?
Du fragst Dich, ob Du Eier essen kannst, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist? Klar, die Antwort ist Ja – aber mit ein paar Einschränkungen. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, die über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinausgehen und die kühl gelagert wurden, nicht zwangsläufig verdorben. Allerdings schränkt das BZfE ein, dass die Eier schon vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehrt werden sollten, da die Qualität nach Ablauf des Datums abnimmt. Daher empfehlen sie, dass die Eier noch am Tag des Kaufs oder spätestens am nächsten Tag verzehrt werden. Wenn Du die Eier also kühl gelagert hast, ist es unbedenklich, sie auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu essen. Allerdings solltest Du das dann auf eigene Verantwortung tun.
Erfahre, wann Eier noch haltbar sind – Mindesthaltbarkeitsdatum
Du hast schon mal Eier gekauft und solltest deshalb wissen, was das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet. Dieses Datum sagt aus, bis wann die Eier noch haltbar sind. Es wird errechnet, indem man den Tag des Legens plus 28 Tage addiert. Wenn Du die Eier dann noch verwenden möchtest, solltest Du sie entweder kochen (mindestens 70° Celsius) oder backen. Erst dann kannst Du sie mit voller Genussfreude essen. Aber achte darauf, dass es sich um frische Eier handelt.
Hühner problemlos übers Wochenende alleine lassen
Du kannst deine Hühner problemlos übers Wochenende alleine lassen. Da auch du mal am Wochenende nicht zu Hause sein kannst, etwa, weil du besuchst oder eine Reise machst, und Kindergärten ebenfalls am Wochenende geschlossen sind, ist es völlig in Ordnung. Aber du solltest deine Hühner vorher gut versorgen. Gib ihnen genügend Futter und Wasser und einen sicheren Platz, an dem sie ungestört schlafen und sich ausruhen können. So kannst du dir sicher sein, dass es deinen Hühnern auch übers Wochenende gut geht.
Eingelegte Eier selbst machen: Wasserglas & Essig Rezept
Du hast schon mal von eingelegten Eiern gehört? Wie du vielleicht schon weißt, werden sie durch die Zugabe von Siliciumoxid abgedichtet. Dadurch wird die Flüssigkeit gallertartig und die Eier können sich 3-6 Monate lang halten. Für 500 Milliliter Wasserglas-Lösung benötigst du 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser. Und hier ist noch ein Tipp: Ein paar Tropfen Essig verleiht dem Ganzen ein leckeres Aroma.
Fazit
Eier halten in der Regel etwa 4-5 Wochen nach dem Legen. Aber du solltest sie innerhalb von 3 Wochen nach dem Legen verwenden, damit sie noch frisch sind. Wenn du sie länger aufbewahren willst, kannst du sie am besten kühlen. So halten sie sich mehrere Monate.
Du siehst, dass Eier nach dem Legen unterschiedlich lange haltbar sind. Je nachdem, wie sie aufbewahrt werden, kannst du sie bis zu einigen Wochen ohne Probleme essen. Auch wenn du schnell die besten Ergebnisse erzielen möchtest, solltest du bei der Aufbewahrung vorsichtig sein und regelmäßig überprüfen, ob die Eier noch gut sind. So kannst du lange und sicher Freude an deinen Eiern haben!
