Hallo! Wenn du dich schon mal gefragt hast, wie lange Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch haltbar sind, bist du hier richtig. In diesem Artikel erklären wir dir, was du dazu wissen musst und wie du die Eier am besten aufbewahren solltest. Lass uns loslegen!
Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum hält sich ein Ei in der Regel noch ein paar Tage. Es kommt aber darauf an, wie lange es schon vor dem Datum gekühlt war. Wenn du dir nicht ganz sicher bist, ob du es noch essen kannst, solltest du es lieber wegwerfen.
Ess keine abgelaufenen Eier: Risiko für Salmonellen ist zu hoch
Du solltest niemals abgelaufene Eier essen! Denn das Risiko, dass sich Salmonellen darin befinden, ist einfach viel zu hoch. Wenn du Eier isst, achte darauf, dass sie noch nicht abgelaufen sind. Achte außerdem auf die Kühlkette und lasse die Eier nicht zu lange offen herumstehen. So vermeidest du, dass sich Keime einnisten und du gleichzeitig sicher bist. Denn wenn du abgelaufene Eier isst, kann es zu schweren Erkrankungen wie Durchfall, Übelkeit und Erbrechen kommen. Also, lieber Finger weg und frische Eier kaufen!
Eier Essen nach Ablauf des MHD? Ja, aber mit Vorsicht!
Du hast gerade Eier gekauft und bist dir unsicher, ob du sie noch essen kannst? Keine Sorge, die meisten Eier sind nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sogar noch bis zu vier Wochen lang essbar. Wenn das MHD überschritten wurde, ist es jedoch besser, wenn du das Ei nicht mehr roh verzehrst, sondern lieber gut durchgaren lässt. Dazu kannst du es kochen, braten oder backen. Am besten ist es, wenn du Eier nicht über das MHD hinaus verwendest, um zu verhindern, dass du dich vielleicht doch noch mit einer Salmonellenvergiftung ansteckst.
Lagere Eier Richtig: 0-10°C, Ohne Sonne, Schnell Verbrauchen
Du solltest Eier immer bei einer konstanten Temperatur lagern, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 0 und 10°C. Dabei solltest Du darauf achten, dass die Eier nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind, da sie auch durch Wärmequellen, wie z.B. direkte Sonneneinstrahlung, eine erhöhte Temperatur bekommen können. Auch das Öffnen des Kühlschranks in kurzen Abständen kann zu einer Temperaturschwankung führen und die Eier somit schädigen. Wenn die Eier einmal aus dem Kühlschrank genommen wurden, solltest Du sie möglichst schnell verbrauchen.
Haltbarkeit von hart gekochten Eiern: So lange genießen
Du liebst hart gekochte Eier und möchtest die nahrhaften Eier so lange wie möglich genießen? Dann solltest Du wissen, dass hart gekochte Eier im Hinblick auf Salmonellen sehr sicher sind. Keime überleben die Temperaturen, die beim Kochen erreicht werden, nicht. Allerdings sind hart gekochte Eier auch nicht unbegrenzt haltbar. Wir empfehlen Dir daher, die hart gekochten Eier innerhalb von einer Woche zu verzehren, um den vollen Genuss zu erhalten.
Verdorbenes Ei kann Salmonellose auslösen – So kannst Du vorbeugen
Hast Du schon mal ein verdorbenes Ei gegessen? Wenn ja, solltest Du aufpassen, denn das kann zu einer Salmonellose führen. Zu den Anzeichen dieser Erkrankung gehören Fieber und Bauchkrämpfe. In der Regel verschwinden die Symptome nach ein bis zwei Wochen wieder. Doch es kann auch vorkommen, dass man eine längere Erkrankung durchmacht. In diesem Fall solltest Du unbedingt einen Arzt aufsuchen, der Dir die richtige Behandlung verordnen kann. Auch wenn Du einmal auf den Genuss von verdorbenen Eiern verzichten kannst, solltest Du auf die Kühlung und die Haltbarkeit achten. So kannst Du einer Salmonellose vorbeugen.
Check die Luftkammer am oberen Ende des Eies: So bleiben Eier frisch
Wenn die Luftkammer am oberen Ende des Eies liegt, sind die Eier besser vor Keimen geschützt. Denn so steigt die Luft nicht nach oben, sondern fließt nach unten und löst somit nicht die Eishaut ab. Daher ist es wichtig, dass du deine Eier beim Einkauf stets auf die Luftkammer am oberen Ende des Eies checkst. So bist du sicher, dass sie länger frisch bleiben und du sie auch ohne Bedenken in die Eierablage packen kannst.
Frischecheck: So erkennst du, ob du Eier noch essen kannst (50 Zeichen)
Du denkst vielleicht, dass du deine Eier noch essen kannst, auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Doch es ist wichtig, dass du einen ‚Frischecheck‘ durchführst, um sicherzustellen, dass du nichts Unangenehmes isst. Ein einfacher Trick, der dir dabei helfen kann, ist das Eintauchen des Eis in ein Glas Wasser. Wenn es an der Oberfläche schwimmt, ist es nicht mehr genießbar. Solltest du nicht sicher sein, ob du das Ei noch essen kannst, solltest du es lieber wegwerfen. Trotzdem ist es wichtig, dass du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sofort verzehrst und nur noch für Speisen verwendest, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. Denn auch wenn sie nicht verdorben sind, können sie Bakterien enthalten, die bei Erhitzung abgetötet werden.
Was bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum bei Eiern?
Du hast sicherlich schon einmal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf einem Ei gesehen. Aber was bedeutet das eigentlich? Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum eines Eis erreicht ist, heißt das, dass du es nicht mehr länger als 28 Tage nach dem Legetag aufbewahren solltest. Es ist aber kein Grund zur Sorge, wenn du es länger aufbewahrst. Viele Eier sind auch nach Ablauf der 28 Tage noch gut. Wenn du die Eier nicht kühlst, kannst du sie sogar noch weitere ein bis zwei Wochen aufbewahren. Am besten bewahrst du sie aber immer im Kühlschrank auf. Dann kannst du dir sicher sein, dass die Eier frisch bleiben.
Erfahre Wie Alt Deine Eier Sind: So Geht’s!
Du hast schon einmal davon gehört, dass man Eier in Wasser legen kann, um herauszufinden, ob sie noch frisch sind? Aber weißt du auch, wie du anhand des Wassers erkennen kannst, wie alt das Ei ist? Hier ist was du beachten musst:
Wenn du ein frisches Ei in kaltes Wasser legst, wird es am Boden liegen bleiben. Je älter das Ei ist, desto stärker wird es sich aufgrund der sich vergrößernden Luftkammer aufrichten oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn das Ei komplett senkrecht im Wasser steht, dann ist es mindestens 2 – 3 Wochen alt.
Probiere es aus und finde heraus, wie alt deine Eier sind!
Teste dein Ei auf Frische: So geht’s!
Du weißt nicht, ob Dein Ei noch frisch ist? Dann kannst Du es ganz einfach testen: Leg das Ei in eine Schüssel mit Wasser. Wenn es an der Oberfläche schwimmt, ohne dass Du Salz ins Wasser gegeben hast, ist es nicht mehr frisch. Das bedeutet, dass das Innere schon etwas eingetrocknet ist und die Luftkammer am dicken Ende größer ist als bei einem frischen Ei. Falls das Ei allerdings untergeht, ist es noch in Ordnung und Du kannst es problemlos essen.
Was ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum? Erfahre mehr
Hast du schon mal was vom Mindesthaltbarkeitsdatum gehört? Wenn nicht, dann erklären wir es dir mal: Es ist ein Datum, das darüber entscheidet, bis wann die Eier in die Güteklasse A eingestuft werden und als „frisch“ betrachtet werden können. Die Eierschalen werden in dem Moment gelegt, in dem die Eier in die Güteklasse A eingestuft werden, und diese Eierschalen werden dann 28 Tage aufbewahrt. Danach solltest du die Eier nicht mehr zum Verzehr verwenden, sondern nur noch zum Backen oder Kochen.
Eierspeisen bei 70 Grad Celsius erhitzen, um Salmonellen zu vermeiden
Du solltest Eierspeisen immer hoch erhitzen, um die Gefahr durch Salmonellen zu verhindern. Dabei spielt es keine Rolle, ob das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist oder nicht. Am besten ist es, Eier bei mindestens 70 Grad Celsius zu erhitzen, denn so wird sichergestellt, dass Salmonellen abgetötet werden. Verwende dazu am besten eine Pfanne und erhöhte die Temperatur nicht ruckartig, sondern langsam. Achte außerdem darauf, dass die Eierspeise den ganzen Weg durch erhitzt wurde. So kannst Du sicherstellen, dass die Eierspeise salmonellenfrei ist.
Tipps zum Verfeinern von Rührei: Milch, Sahne, Butter & Gewürze
Wenn Du Dein Rührei noch saftiger machen möchtest, kannst Du ein wenig Milch hinzufügen. Aber auch andere Milchprodukte wie Sahne oder Creme fraiche eignen sich, um Dein Rührei noch schmackhafter zu machen. Für eine besonders cremige Konsistenz kannst Du auch Joghurt oder Quark hinzufügen. Unter Umständen kannst Du auch noch etwas Butter beimengen, damit das Rührei noch zarter wird. Verfeinere Dein Rührei außerdem mit Gewürzen wie etwa Pfeffer oder Kümmel und würze es mit etwas Salz nach Belieben. Verwende am besten frische Eier, dann schmeckt Dein Rührei am besten.
Rührei: Verwende lieber Wasser statt Milch/Sahne
Statt Milch oder Sahne solltest Du lieber Wasser zum Rührei geben. Dadurch hast Du die Kontrolle über die Konsistenz und die Farbe bleibt schön gelb-orange. Außerdem schmeckt das Rührei dann nicht zu süß oder zu salzig und der Eigengeschmack kommt voll zur Geltung. Auch die Konsistenz ist nicht zu flüssig und nicht zu fest, sondern gerade richtig. So schmeckt das Rührei am besten.
Warum müssen Eier in Deutschland nicht gekühlt werden?
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln, müssen Eier in Deutschland nicht gekühlt werden. Das liegt daran, dass die Eier in Deutschland ungewaschen in die Supermärkte gelangen. Das mag zunächst unappetitlich klingen, hat aber einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die sog. Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt es so vor eindringenden Keimen. Dieser natürliche Schutzmantel macht es überflüssig, die Eier zu kühlen. Dadurch bleiben sie länger frisch und können bei richtiger Lagerung bis zu vier Wochen verzehrt werden.
Eier mit Spitze nach unten aufbewahren für längere Frische
Du hast schon mal gehört, dass Eier mit Spitze nach unten aufbewahrt werden sollten? Das ist richtig. Wenn du Eier länger frisch halten möchtest, ist es wichtig, sie mit der Spitze nach unten aufzubewahren. Warum? Die abgerundete Seite der Eier enthält die Luftkammer, aus der die frische Luft nach einiger Zeit nach oben steigt. Wenn die Eihaut sich daraufhin ablöst, können Keime in das Ei eindringen, was dazu führt, dass es schneller verdirbt. Daher ist es wichtig, Eier immer mit der Spitze nach unten aufzubewahren.
Prüfe Deine Eier: Tests zur Bestimmung, ob sie verdorben sind
Kannst Du Dir nicht sicher sein, ob Dein Ei schon verdorben ist? Dann lies hier weiter. Wenn das Ei einen süßlichen, fauligen oder hefig-gärigen Geruch hat, dann ist es verdorben. Es ist wichtig, dass Du sofort reagierst, wenn Du ein Ei auf diese Weise riechst, denn unverdorbene Eier haben keinen Eigengeruch. Wenn Du Zweifel hast, kannst Du ein paar einfache Tests machen, um herauszufinden, ob das Ei noch gut ist. Zum einen kannst Du es aufschlagen und dann überprüfen, ob die Eiweiß- und Eigelbmischung einheitlich aussieht, oder ob es eine unangenehme Farbe oder Konsistenz aufweist. Ein weiterer Test besteht darin, das Ei in ein Glas mit Wasser zu legen. Wenn es auf dem Boden liegt, ist es noch frisch. Sinkt es aber nach unten, ist es bereits verdorben. Nutze diese Tests, um sicherzugehen, dass Du kein verdorbenes Ei isst.
Wie weißt du, ob ein Ei noch frisch ist?
Du weißt, dass ein Ei nicht mehr frisch ist, wenn du einen üblen Geruch wahrnimmst. Wenn du ein Ei aufschlägst und ein penetranter, fauler Geruch in der Luft liegt, dann ist es definitiv an der Zeit, es wegzuwerfen. Der Schwefelgeruch wird durch Bakterien verursacht, die im Ei wachsen. Er wird sofort deutlich, wenn die Schale gebrochen wird, aber manchmal kannst du ihn auch schon in unmittelbarer Nähe des Eis bemerken. Wenn du dir unsicher bist, ob ein Ei noch gut ist, dann schlage es lieber nicht auf. Es ist besser, ein Ei wegzuwerfen, als sich selbst oder andere mit verdorbenem Ei zu vergiften.
Abgelaufene Eier: Noch bis zu 2 Wochen verwenden!
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht sofort im Müll landen! Du kannst sie sogar noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings solltest Du sie nicht mehr roh verarbeiten – etwa in Mayonnaise oder in leckeren Nachspeisen wie Tiramisu oder Zabaione. Wenn Du die Eier verarbeiten möchtest, solltest Du sie auf jeden Fall kochen, braten oder backen. So kannst Du die Eier noch länger genießen, ohne dass Du dir Sorgen machen musst.
Prüfe mit Geruchstest & Schwimmtest, ob Eier frisch sind
Du kannst den Geruchstest machen, um herauszufinden, ob die Eier noch frisch sind. Schlage dazu einfach ein Ei vorsichtig auf einem Teller auf und schnuppere dann daran. Wenn das Ei schon verdorben ist, dann hast du meistens einen sehr fischigen oder fauligen Geruch wahrgenommen. Es ist auch möglich, dass das Eiweiß deutlich flüssiger als bei einem frischen Ei ist. Eine weitere Möglichkeit, um zu prüfen, ob die Eier noch frisch sind, ist das Schwimmtest. Dazu legst du die Eier in ein Glas Wasser. Ein frisches Ei sinkt auf den Grund, während ein verdorbenes Ei an der Oberfläche schwimmt.
Zusammenfassung
Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum halten Eier normalerweise noch 1-2 Wochen. Am besten ist es, wenn du die Eier immer sorgfältig prüfst, bevor du sie isst. Schaue nach, ob sie keine Flecken haben oder ob sie schon schlecht riechen. So kannst du sicher sein, dass du keine schlechten Eier isst.
Du solltest nicht zu lange mit dem Verzehr von Eiern warten, nachdem das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Wenn du unsicher bist, ob die Eier noch gut sind, solltest du sie lieber wegwerfen, um sicherzustellen, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
