Hallo zusammen! Heute möchte ich euch mal ein bisschen über frische Eier vom Bauern erzählen. Viele Leute wissen nicht, wie lange sie sich halten und wie man sie am besten aufbewahrt. Ich möchte euch daher heute ein bisschen mehr darüber erzählen.
Das kommt darauf an, wo du deine Eier kaufst. Frische Eier, die direkt vom Bauernhof kommen, sind meistens länger haltbar als Eier, die du im Supermarkt kaufst. Normalerweise halten sie mehrere Wochen, manchmal sogar bis zu zwei Monate. Wenn du dir also sicher sein möchtest, dass deine Eier länger frisch bleiben, solltest du sie direkt vom Bauernhof beziehen.
Eier kühl lagern: Bis zu 4 Wochen frisch bleiben
Du solltest deine Eier am besten im zugehörigen Karton oder im Eierfach deines Kühlschranks lagern. Auf diese Weise verhinderst du, dass sie den Geruch anderer Lebensmittel aufnehmen. Ungekochte Eier sind bis zu 28 Tage haltbar. Gekochte Eier hingegen sind im Kühlschrank noch etwa zwei bis vier Wochen frisch. Wenn du die Haltbarkeit deiner Eier verlängern möchtest, kannst du sie auch einfrieren. So halten sie sich mehrere Monate.
Frische Eier länger frisch halten: Spitze nach unten lagern!
Du hast gerade frische Eier gekauft und möchtest sie so lange wie möglich frisch halten? Dann solltest du sie auf keinen Fall einfach in die Schachtel zurücklegen! Stattdessen empfiehlt es sich, die Eier mit der Spitze nach unten aufzubewahren. Wenn du sie so lagern, steigt die Luft aus der Luftkammer nach oben und somit können sich die Eihäute nicht so leicht ablösen. Dies verhindert, dass Keime eindringen können und die Eier länger frisch bleiben. Wenn du die Eier vor dem Kauf prüfst, kannst du sogar schon erkennen, ob sie noch frisch sind – denn frische Eier liegen mit der Spitze nach unten und die Luftkammer ist weiter oben.
Kühlen Eier im Haushalt: Aufbewahrung und Weitergabe
Du solltest rohe Eier unbedingt im Kühlschrank lagern, damit sie möglichst lange frisch und gesund bleiben. Besonders empfindliche Lebensmittel wie Eier können sich schnell verderben, wenn sie nicht kühl aufbewahrt werden. Daher ist es im privaten Haushalt wichtig, Eier immer im Kühlschrank zu lagern, bis sie verwendet werden. Im Gegensatz dazu ist es für Erzeuger*innen sowie Lebensmitteleinzelhändler*innen empfehlenswert, Eier ungekühlt an die Verbraucher*innen weiterzugeben. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass die Eier noch frisch und gesund bei dir ankommen.
Warum die Luftkammer im Ei oben ist und wie man Eier sicher transportiert
Du hast schon mal davon gehört, dass Eier eine spezielle Luftkammer haben, die sich im oberen Teil des Eis befindet? Das macht Sinn, denn würde sie sich im unteren Teil des Eis befinden, könnte die Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen könnten. Da sich auch im Eierkarton Keime befinden können, packen viele von uns die Eier vorsichtig in die Eierablage um. So verhindern wir, dass die Eier Schaden nehmen und die Keime nicht ins Ei eindringen können. Außerdem können die Eier so auch leichter transportiert werden, ohne dass sie beschädigt werden.
So schälst du ein Ei sauber: Tipps für das Eierschälen
Du hast sicher schon öfter den Ärger erlebt, wenn du versucht hast, ein frisch gelegtes Ei zu schälen und Teile der Schale mit dem Eiweiß herausgerissen sind. Das liegt daran, dass frische Eier eine sehr enge, hautartige Innenhaut haben, an die sich die Schale noch gut anheftet. Gleichzeitig weist ein frisch gelegtes Ei einen sehr tiefen pH-Wert auf, der es noch schwieriger macht, die Schale sauber zu entfernen. Damit du trotzdem die Schale möglichst sauber abziehen kannst, solltest du darauf achten, dass das Ei nicht zu frisch ist. Am besten funktioniert das Schälen eines Eis, wenn es mindestens einen Tag alt ist, da sich die Innenhaut dann schon etwas von der Schale gelöst hat.
Eierspeisen richtig erhitzen und vor dem Verzehr waschen
Du solltest Eierspeisen immer gründlich auf niedrigerem bis mittleren Hitzegrad erhitzen. Dabei sollte die Temperatur mindestens 70°C betragen. So werden Salmonellen, die sich möglicherweise in den Eiern befinden, abgetötet und eine Erkrankung wird verhindert. Verzehre außerdem nur Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum nicht abgelaufen ist. Auch solltest Du die Eier vor dem Verzehr gründlich waschen, um eventuell vorhandene Bakterien abzuwaschen, die sich auf der Eierschale befinden können. Außerdem rate ich Dir, die Eierschalen vor dem Verzehr immer wegzuschmeißen. Sei also vorsichtig und genieße Eierspeisen ohne Bedenken!
Wo solltest Du Deine Eier lagern? Deutschland-Tipps
Hast Du schon mal darüber nachgedacht, wo Du Deine Eier lagern solltest? In Deutschland ist es wichtig, dass Du Eier nur bei Zimmertemperatur aufbewahrst. Der Grund dafür ist, dass in Deutschland Eier nicht wie in Nordamerika gewaschen werden, um Verunreinigungen, vor allem durch Salmonellen, zu vermeiden. Deshalb ist es ratsam, Eier nach dem Einkauf abzutrocknen oder zu reinigen, um mögliche Bakterien zu entfernen. Wenn Du Deine Eier im Kühlschrank aufbewahrst, können sie schlechter schmecken und die Konsistenz kann sich verändern.
Abgelaufene Eier noch sicher genießen: 3-4 Wochen Verlängerung!
Du hast abgelaufene Eier im Kühlschrank? Keine Sorge, die kannst Du noch gut verwenden! Wenn Du die Eier nach dem Legen erst ab der zweiten Woche kühlst, kann sich das eigentliche Verfallsdatum um drei bis vier Wochen verlängern. Allerdings empfehlen wir Dir, abgelaufene Eier binnen dieser Frist nur noch erhitzt zu verzehren. Zum Beispiel, indem Du die Eier kochst oder backst. So kannst Du sie noch sicher und gesund genießen.
Mindesthaltbarkeitsdatum Eier: Wann verzehrbar?
Du hast vielleicht schon mal das Mindesthaltbarkeitsdatum auf einer Packung Eier gesehen. Aber was bedeutet das eigentlich? Das Mindesthaltbarkeitsdatum besagt, bis wann die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich vom Tag des Legens plus 28 Tage. Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest du die Eier nicht mehr roh essen. Aber keine Sorge, sie sind trotzdem noch verzehrbar. Du kannst die Eier für Kuchen, Kekse und andere Backwaren verwenden. Dafür solltest du sie jedoch mindestens 70° Celsius erhitzen. Auf diese Weise kannst du weiterhin mit vollem Genuss Eier verzehren.
Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum essen? Prüfe das!
Klar, Du kannst Eier essen, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Allerdings solltest Du einige Dinge beachten. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, die nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum liegen, aber kühl gelagert werden, in den meisten Fällen noch okay zu essen. Allerdings solltest Du auf jeden Fall die Eier vorsichtig prüfen, bevor Du sie isst. Schau nach, ob die Schale unversehrt ist und überprüfe das Aussehen des Eigelbs und des Eiweißes. Wenn es irgendwelche Anzeichen von Schimmel oder Verfärbung gibt, dann solltest Du das Ei lieber nicht mehr essen. Außerdem solltest Du Eier, die länger als 4 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum gelagert wurden, besser wegwerfen.
Bestimme das Alter Deines Eis mit Wasser – So geht’s!
Hast Du schon mal versucht, ein Ei in Wasser zu legen, um sein Alter zu bestimmen? Dann wirst Du wissen, dass frische Eier auf dem Boden liegenbleiben. Ältere Eier hingegen richten sich dank der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Aber wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, dann ist es bereits mindestens 2-3 Wochen alt. Um das Alter eines Eis genauer einschätzen zu können, kannst Du es auch in einem Glas Wasser legen und die Tiefe der Versenkung bestimmen. Je tiefer das Ei im Wasser liegt, desto älter ist es.
Verstehe Mindesthaltbarkeitsdaten auf Eiern – 28 Tage ab Legetag
Du hast schon mal von Mindesthaltbarkeitsdaten auf Eiern gehört, aber weißt nicht so genau, was sie dir sagen? Kein Problem! Ein Hühnerei ist mindestens 28 Tage ab dem Legetag haltbar und das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) verrät dir, wann das Ei gelegt wurde. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag sind die Eier noch im Handel erhältlich. Ab diesem Zeitpunkt sollten sie aber unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Achte also immer darauf, dass du frische Eier kaufst und stelle sicher, dass das MHD nicht überschritten wurde.
Ist mein Ei noch gut? Teste es!
Du hast ein Ei gefunden, aber du weißt nicht, ob es noch gut ist oder nicht? Wenn das Ei einen seltsam süßlichen, fauligen oder hefig-gärigen Geruch hat, kannst du davon ausgehen, dass es nicht mehr genießbar ist. Wenn du Zweifel hast, weil das Ei keinen besonderen Geruch hat, kannst du es auch testen. Teste dazu am besten, ob das Ei noch schwimmt. Wenn es schwimmt, liegt es schon länger im Kühlschrank und ist nicht mehr genießbar. Wenn du das Ei testen möchtest, musst du es in ein Glas kochendes Wasser legen. Wenn es sich an der Oberfläche befindet, ist es noch frisch. Schwimmt es aber im Wasser, ist es nicht mehr gut. Auch die Schale des Eis kann dir einen Hinweis darauf geben, ob das Ei noch gut ist. Ein frisches Ei hat eine glatte und glänzende Schale. Ist die Schale aber rau und stumpf, ist es bereits verdorben.
Wie lange kann man Eier außerhalb des Kühlschranks lagern?
In den ersten 18 Tagen nach dem Legen kannst Du Eier also ohne Bedenken außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Denn in diesem Zeitraum ist die Eierschale durch den Eiweißbaustein Lysozym geschützt. Damit werden Salmonellen und andere Bakterien ausgeschlossen und ein Eindringen in das Innere des Eis verhindert. Auch wenn es nach dem 18. Tag immer noch möglich ist, Eier aufzubewahren, solltest du ab dann darauf achten, dass du die Eier im Kühlschrank lagerst. So gewährleistest du, dass sie das volle Aroma bewahren.
So kannst du ältere Eier ohne Bedenken genießen
Du solltest beim Einkauf immer darauf achten, dass die Eier nicht älter als das MHD sind. Wenn du trotzdem ältere Eier bekommst, musst du sie nicht unbedingt wegwerfen. Der Verbraucherhinweis empfiehlt, dass du sie nur für Speisen verwendest, die durcherhitzt werden. Zum Beispiel hart gekochte Eier, Rühreier oder zum Backen. Aber bitte verwende sie nicht für rohe Speisen, wie Tiramisu oder Mayonnaise. So kannst du auch ältere Eier ohne Bedenken genießen.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? Erfahre mehr!
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Zum einen können die Bakterien über das Futter oder Trinkwasser vom Huhn aufgenommen werden. Wenn das Tier einmal infiziert ist, können die Bakterien leicht auf die Eier übertragen werden. Ein weiterer Weg ist eine Verunreinigung des Eis durch infizierten Kot des Huhns. Die Bakterien können sich dann schnell verbreiten und das Ei ist kontaminiert. Daher ist es wichtig, dass du deine Eier stets aus hygienischen Quellen beziehst.
Lagerung von Eiern im Gefrierfach: 8-10 Monate mit Toppits® Foodsaver App
Du kannst Eier im Gefrierfach bis zu 8 Monate lagern. Eiweiß ist sogar noch länger haltbar, nämlich bis zu 10 Monaten. Damit du nicht vergisst, die Eier rechtzeitig zu verwenden, kannst du dir die praktische Toppits® Foodsaver App herunterladen. Damit hast du immer eine Erinnerung parat, wann du die Eier mal wieder brauchst.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Du hast sicher schon einmal bemerkt, dass Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen. Obwohl es auf den ersten Blick unappetitlich klingt, gibt es dafür einen sehr guten Grund. Die Eier, die in Deutschland angeboten werden, kommen ungewaschen auf das Regal. Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt und schützt es so vor schädlichen Eindringlingen. Dadurch bleibt das Ei länger frisch und kann ohne Kühlung verkauft werden. Außerdem wird dadurch auch das Risiko von Lebensmittelvergiftungen verringert. Allerdings ist es wichtig darauf zu achten, dass die Eier nicht älter als 10 Tage sind, damit sie noch frisch genug sind. Wenn du also Eier kaufen gehst, solltest du unbedingt darauf achten, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht abgelaufen ist.
Warum ältere Eier an die Oberfläche schwimmen?
Hast du schon mal darüber nachgedacht, warum ältere Eier oben schwimmen und frische Eier unten bleiben? Die Antwort ist ganz einfach: es liegt an der Schale. Je älter ein Ei ist, desto größer ist die Luftblase, die sich in der Schale bildet. Die Feuchtigkeit im Ei verdunstet nach und nach, und die Schale wird durchlässiger. Dadurch kann die Luft durch die Schale entweichen und die Blase wird immer größer. Wenn man die Eier in ein Glas Wasser legt, steigt das ältere Ei an die Oberfläche, während das frischere Ei unten bleibt.
Es ist also ganz einfach: Eine größere Luftblase lässt das Ei an die Oberfläche schwimmen. Um zu sehen, wie alt ein Ei ist, kannst du es also in ein Glas Wasser legen und schauen, ob es an der Ober- oder Unterfläche schwimmt. Aber sei vorsichtig und schütte das Ei nicht aus Versehen ins Wasser!
Abgelaufenes Mindesthaltbarkeitsdatum: So essen Sie Eier sicher
Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen, bedeutet das nicht, dass die Eier verdorben sind. Du kannst sie immer noch essen, aber es ist wichtig, dass du sie so schnell wie möglich verzehrst und bei Speisen, die kurz erhitzt werden, die Temperatur mindestens 70° C erreicht. Zusätzlich solltest du das Ei immer gut abwaschen, bevor du es verarbeitest.
Zusammenfassung
Frische Eier vom Bauern können je nach Qualität und Lagerbedingungen bis zu acht Wochen halten. Es ist allerdings wichtig, dass du sie kühl aufbewahrst, bevor du sie verwenden möchtest. Achte außerdem darauf, dass du sie nach dem Kauf innerhalb von drei Tagen verwendest. So stellst du sicher, dass sie die bestmögliche Frische haben.
Du siehst, dass frische Eier vom Bauern länger halten, als man vielleicht denken würde. Es ist also eine gute Idee, sie für eine Weile aufzubewahren. So sparst du nicht nur Geld, sondern kannst auch ein hochwertiges Produkt genießen. Viel Spaß beim Eierkaufen!
