Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich euch mal erklären, wie lange Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch haltbar sind. Das ist gar nicht so einfach zu beantworten, aber ich gebe mir Mühe, euch ein paar konkrete Tipps zu geben! Also, lasst uns loslegen!
Eier halten sich in der Regel mehrere Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Das genaue Datum hängt aber vom Aufbewahrungsort ab. Wenn Du sie an einem kühlen Ort aufbewahrst und sie regelmäßig prüfst, kannst Du sie wahrscheinlich noch ein paar Wochen länger verwenden. Aber auf Nummer sicher gehen und lieber frische Eier kaufen, ist immer die beste Wahl.
Teste die Frische deiner Eier: Einfacher Frischetest
Du weißt nicht, ob deine Eier noch frisch sind? Ein Frischetest kann helfen! Dazu musst du die Eier in ein Glas mit kaltem Wasser legen. Sind sie frisch, wird das Ei auf dem Boden liegen bleiben. Sinkt es dagegen nach unten, ist es nicht mehr gut. Auch wenn die Eier noch nicht verdorben sind, solltest du sie nicht mehr so lange lagern. Verwende sie lieber schnell und koche sie für Speisen auf mindestens 70° C erhitzen. So kannst du sicher sein, dass du gesund bleibst.
Teste die Frische von Eiern mit einfachem Wassertest
Hast du schon mal versucht, ein Ei in Wasser zu testen, um herauszufinden, ob es noch frisch ist? Wenn du das noch nicht gemacht hast, probiere es doch mal aus! Legst du ein frisches Ei in kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier hingegen richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Es ist also wirklich einfach, den Frischegrad eines Eis zu bestimmen. Natürlich kannst du das auch anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums überprüfen, aber mit diesem einfachen Test kannst du die Frische noch besser einschätzen.
Lagerung von Eiern bei Zimmertemperatur: Warum es ratsam ist
Hierzulande ist es ratsam, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Der Grund ist simpel: Anders als in Nordamerika werden Eier hier nicht gewaschen. Aus Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen wäschst Du vielleicht sogar selbst Deine Eier nach dem Einkauf ab oder reinigst sie. Allerdings solltest Du darauf achten, dass Du die Eier nicht zu heiß waschst, da dies den Schutzmantel der Schale schädigen kann.
Eier richtig lagern: Kühlschrank & Mindesthaltbarkeit beachten
Weißt Du, wie Du Eier richtig lagern musst, um eine längere Haltbarkeit sicherzustellen? Die beste Lösung ist es, die Eier im Kühlschrank aufzubewahren. Dort sind sie etwa doppelt so lange haltbar, wie auf dem Küchenregal. Sollte das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten werden, solltest Du das Ei zur Sicherheit nicht mehr roh verzehren, sondern es gut durchgaren. Möglichkeiten dazu sind Kochen, Braten oder Backen. Vor allem bei heißen Temperaturen ist es ratsam, die Eier schnell zu verarbeiten. So stellst Du sicher, dass Du immer gesunde und frische Eier isst.
Eier kaufen – Achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist ein wichtiges Kriterium, wenn Du Eier kaufst. Du solltest darauf achten, dass die Eier nicht älter als 28 Tage sind. Schau Dir das Verpackungsdatum an, um sicherzugehen, dass die Eier noch in Ordnung sind. Eier, die älter als 28 Tage sind, sollten nur noch zum Kochen oder Backen verwendet werden, da sie sonst nicht mehr ganz frisch sind. Achte auch darauf, dass die Eier nicht beschädigt sind und die Schalen intakt sind. Wenn Du Eier kochst, solltest Du sie mindestens 3 Minuten und bei hartem Ei bis zu 7 Minuten kochen, um sicherzugehen, dass sie durchgegart sind. Dann kannst Du sie voll genießen.
Vermeide gesundheitliche Risiken: Nie abgelaufene Eier essen!
Du solltest niemals abgelaufene Eier essen! Wenn sie abgelaufen sind, ist es sehr wahrscheinlich, dass sie kontaminiert sind. Salmonellen sind ein typischer Erreger, der auf Eiern vorkommen kann. Wenn sie in den Körper gelangen, können sie schwere Erkrankungen wie Durchfall, Magenkrämpfe und Fieber verursachen. Außerdem können Eier auch dann verunreinigt sein, wenn die Schale nicht schmutzig ist. Wenn das Ei schon beim Legen kontaminiert war, können die Keime problemlos das Eierinnere erreichen. Deshalb solltest du niemals abgelaufene Eier essen, sondern immer die aktuellen Verbrauchsdaten beachten. Am besten verwendest du Eier, die möglichst frisch sind und von einer vertrauenswürdigen Quelle stammen. Auf diese Weise kannst du gesundheitlichen Risiken vorbeugen.
Verdorbenes Ei gegessen? Symptome & Hilfe beim Hausarzt
Hast du schon einmal ein verdorbenes Ei gegessen? Wenn ja, kann dein Körper auf verschiedene Weise reagieren. Die häufigste Folge ist eine Salmonellose. Typische Anzeichen dafür sind Fieber und Bauchkrämpfe. Aber auch Durchfall, Erbrechen, Appetitlosigkeit und Kopfschmerzen können auftreten. Wenn du befürchtest, dass du ein verdorbenes Ei gegessen hast, dann solltest du unbedingt zu deinem Hausarzt gehen, der dir weiterhelfen kann.
Verdorbenes Essen: Wie der Körper uns schützt
Unser Körper hat eine hervorragende Arbeit darin, Krankheitserreger abzuwehren und uns zu schützen. Wenn es darum geht, verdorbenes Essen loszuwerden, macht er das auf seine ganz eigene Art. In diesem Fall arbeitet er daran, die Keime so schnell wie möglich loszuwerden. Leider können wir nicht viel mehr tun, als abzuwarten, bis der Körper das verdorbene Ei ausscheidet. Eine Möglichkeit, die Auswirkungen von verdorbenem Essen zu mildern, ist es, vor dem Verzehr immer sorgfältig auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und den Zustand des Lebensmittels zu achten. In jedem Fall ist es wichtig, dass man beim Verzehr auf sein Körpergefühl achtet und insbesondere auf Anzeichen einer Vergiftung wie Erbrechen, Verdauungsstörungen oder starkes Unwohlsein achtet.
Verdorbenes Ei erkennen: Teste es mit Wasser oder öffne es!
Wenn ein Ei seltsam süßlich, faulig, hefig-gärig riecht, ist es meistens ein Anzeichen dafür, dass es bereits verdorben ist. Es ist wichtig, dass Du möglichst bald nach dem Kauf überprüfst, ob die Eier noch frisch sind. Dafür kannst Du einfach ein Glas mit Wasser füllen und die Eier hineinlegen. Sinken die Eier auf den Boden, sind sie noch in Ordnung. Schwimmen sie an der Oberfläche, solltest Du sie lieber nicht mehr verwenden. Alternativ kannst Du auch eins direkt aufschlagen. Riecht es unangenehm, ist es verdorben. Wenn Dein Ei aber einen frischen, leicht säuerlichen Geruch hat, ist alles in Ordnung.
Eier sicher kaufen und erhitzen: Salmonellen vermeiden
Noch immer sind Eier eine bedeutende Quelle für Salmonellen. Wenn du Eier kaufst, dann solltest du unbedingt darauf achten, dass sie aus einer zertifizierten Quelle stammen. Auch nach dem Kauf solltest du Eier immer kühl lagern und vor dem Verzehr ausreichend erhitzen. Dies ist besonders wichtig, um eine mögliche Verunreinigung mit Salmonellen zu vermeiden. Inzwischen sind die meisten Salmonellosen in Deutschland allerdings auf nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse zurückzuführen. Daher ist es empfehlenswert, Fertigprodukte auch immer gründlich zu erhitzen, bevor du sie verzehrst.
Eier testen: Finde heraus, ob dein Ei noch frisch ist!
Kennst du schon den Trick, um herauszufinden, ob ein Ei noch frisch ist? Probier’s mal aus! Leg das Ei in ein Glas Wasser und schau, wie es sich verhält. Sinkt es auf den Boden, ist es noch frisch. Steigt es hingegen nach oben, solltest du es lieber nicht mehr essen. Wenn es schräg im Wasser liegt, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Noch älter und verdorben ist es, wenn es an der Oberfläche schwimmt. Mit diesem Trick kannst du ganz einfach herausfinden, ob du ein Ei noch verzehren kannst oder nicht.
Warum du Eier besser in der Eierablage aufbewahren solltest
Du entscheidest dich bestimmt lieber für die Eierablage als für den Eierkarton, wenn du Eier aufbewahren möchtest. Die Eierablage ist perfekt dafür geeignet, denn sie befindet sich im oberen Teil des Kühlschranks. Auf diese Weise liegt die Luftkammer der Eier nach oben und schützt die Eihaut vor Keimen, die sich eventuell im Eierkarton befinden. Wenn du die Eier also nicht sofort verwendest, ist es ratsam, sie in die Eierablage zu legen. Dadurch bleiben sie länger frisch und du hast länger Freude an deinen Eiern.
Doppeldotter-Eier: Entstehung & Eigenschaften
Die Entstehung von Doppeldottern hängt in der Regel vom Alter der Legehennen ab. Je älter sie werden, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie mal ein Doppeldotter-Ei legen. Bei jungen Tieren muss sich der Prozess der Eibildung erst hormonell einpendeln. Sie legen also immer mal wieder Eier, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter gewandert sind und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ wurden. Ein Doppeldotter entsteht also immer, wenn zwei Dotterkügelchen auf dem Weg zu einem Ei zusammengeführt werden. Es handelt sich dabei aber nicht um zwei Eier, die zu einem Ei verschmolzen sind. Du kannst also die Doppeldotter-Eier ganz normal essen. Sie sind eine nette Abwechslung und bringen ein bisschen Abwechslung auf den Frühstückstisch.
Ungewaschene Eier im Supermarkt: Warum es okay ist
Klingt unappetitlich, aber die Eier, die du im Supermarkt kaufst, sind ungewaschen. Das mag vielleicht komisch klingen, aber es ist tatsächlich so. Denn die Schutzhaut der Eier, die sogenannte Cuticula, schützt die Eier vor Keimen und bleibt unbeschädigt, wenn sie nicht gewaschen werden. Die Cuticula ist eine natürlich gebildete Schicht auf dem Ei, die es vor eindringenden Keimen schützt. Deshalb ist es auch völlig okay, Eier im Supermarkt ungewaschen zu kaufen. Wenn du sichergehen willst, dass die Eier hygienisch sind, kannst du sie aber auch vor dem Verzehr nochmal mit warmem Wasser abwaschen.
Kochen ohne Platzen: Anstechen von Eiern vor dem Kochen
Du hast schon mal von dem Phänomen gehört, dass Eier beim Kochen platzen? Klingt irgendwie logisch, dass warme Luft sich ausdehnt und Druck auf die Eierschale ausübt. Deswegen raten viele Hobbyköche dazu, die Eier vor dem Kochen anzustechen. So kann die Luft durch das kleine Einstichloch entweichen und das Ei bleibt schön intakt. Natürlich musst du das Loch nicht zu groß machen, sonst läuft das Eigelb heraus. Ein kleines Loch mit einer Stricknadel reicht völlig aus!
MHD abgelaufen? Keine Sorge: Eier noch verwenden!
Du hast sicher schon mal gehört, dass man Eier nicht nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) essen sollte. Aber das stimmt gar nicht. Wenn das MHD abgelaufen ist, bedeutet das nur, dass die Eier nicht mehr so lange frisch bleiben. Dennoch sind sie nicht verdorben. Wie aber auf dem Verbraucherhinweis empfohlen, solltest du sie nur für solche Speisen verwenden, die durcherhitzt werden, wie zum Beispiel hart gekochte Eier, Rühreier oder zum Backen. Aber du solltest für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaise besser frische Eier verwenden.
Eierspeisen richtig erhitzen, um Salmonellenrisiko zu senken
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine Salmonellengefahr auszuschließen. Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, solltest du nicht mehr roh essen, sondern nur noch durcherhitzt. Um eine mögliche Ansteckung mit Salmonellen zu vermeiden, solltest du deine Eier vor dem Verzehr immer gründlich waschen und die Eierschalen gegebenenfalls abwischen. Auch beim Kochen von Eiern ist es wichtig, die erforderlichen hygienischen Maßnahmen einzuhalten, um eine Übertragung von Bakterien zu vermeiden.
Rührei ohne Milch und Sahne – lecker & fluffig
Wenn Du ein leckeres Rührei machen willst, dann verzichte am besten darauf, Milch oder Sahne hinzuzufügen. Denn diese beiden Zutaten verfälschen den Eigengeschmack des Eis zu stark und meist muss man auch noch viel nachwürzen. Außerdem verflüssigt es die Mixtur zu sehr, sodass man das Rührei zu lange braten muss, was dazu führt, dass es gummiartig wird. Und auch optisch ist es nicht mehr so ansprechend, denn die schöne gelb-orange Farbe verliert sich in der milchigen Masse. Wenn Du also ein fluffiges und leckeres Rührei zubereiten möchtest, dann lasse die Milch und Sahne besser weg.
Gekochte Eier: Lecker und sicher, aber nicht zu lange lagern!
Du magst gerne hart gekochte Eier? Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr sicher. Denn Keime überleben die Temperaturen, die beim Kochen erreicht werden, nicht. Aber auch wenn sie besonders lange haltbar sind, solltest Du sie trotzdem nicht zu lange aufbewahren. Am besten isst Du sie innerhalb von maximal einer Woche auf. So kannst Du sicher sein, dass sie noch frisch und lecker sind. Genieße sie – aber achte darauf, dass Du sie nicht zu lange lagern lässt!
Sicher Eiergerichte genießen: Immer gut durchkochen!
Du hast mal wieder Lust auf ein leckeres Eiergericht? Dann ist es besonders wichtig, dass du darauf achtest, dass du die Eier ordentlich durchkochst oder -gebraten oder -gebacken servierst. Ab einer Temperatur von ca. 70 °C sterben Salmonellen ab, daher sollten die Speisen immer gut durchgegart werden. So kannst du dir sicher sein, dass du ein leckeres und sicheres Gericht auf den Tisch bringst.
Fazit
Eier können ungeöffnet nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) noch etwa 3-5 Wochen bei 4 Grad Celsius im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du die Eier nicht vor dem MHD verwendest, solltest du immer einen Fingertest machen, bevor du die Eier verwendest. Tauche deinen Finger vorsichtig in die Schale eines Eis und sieh, ob das Ei noch frisch und unverdorben ist. Wenn die Eier schleimig, schaumig oder faulig riechen, solltest du sie entsorgen.
Du siehst also, dass Eier sehr lange halten können, wenn sie richtig gelagert werden. Es ist wichtig, dass du die MHD-Datum beachtest und die Eier nach dem Kauf so schnell wie möglich einlagern. Auf diese Weise kannst du ganz einfach deine Eier lange genießen.
