Hallo zusammen! Wenn man ein leckeres Frühstück zubereiten möchte, sind Eier ein beliebtes und vielseitiges Nahrungsmittel. Aber wie lange halten sie sich eigentlich, wenn man sie frisch gelegt hat? In diesem Artikel erklären wir Dir, wie lange Du Deine frisch gelegten Eier aufbewahren kannst und wie Du die Frische auch nach dem Kauf noch länger erhalten kannst.
Frisch gelegte Eier haben in der Regel eine Haltbarkeit von 28 Tagen. Sie sollten innerhalb von 5 Tagen nach dem Legen verzehrt werden, damit sie ihre beste Qualität behalten. Wenn Du Eier länger aufbewahrst, solltest Du sie vor dem Verzehr gründlich waschen und die Kühlkette nicht unterbrechen.
Erfahre wie Eier bis zu mehreren Monaten haltbar gemacht werden können
Du hast schon mal von Eiern gehört, die so lange haltbar sind? Ja, das ist möglich! Dafür werden die Eier nämlich in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einer Kalklösung gelegt. Dieser Prozess heißt Eierkalkung. Dabei werden die Poren der Eierschale aufgefüllt, wodurch das Ei vor Mikroorganismen, Luft und Wasser geschützt wird. So kann es – bei richtiger Lagerung – bis zu mehreren Monaten haltbar gemacht werden. Eierkalkung ist also eine tolle Methode, um Eier länger frisch zu halten.
Eier richtig lagern: Spitzen nach unten, frisch genießen
Du solltest deine Eier immer mit der Spitze nach unten verstauen. Durch die Luftkammer, das abgerundete Ende der Eier, kann die Luft aufsteigen und die Eihaut löst sich ab. Dadurch können Keime in das Ei eindringen und es wird nicht mehr so lange frisch bleiben. Am besten stellst du die Eier in die Kühlschrankablage mit der Spitze nach unten, dann bleiben sie länger frisch. Achte auf die richtige Aufbewahrung und genieße deine Eier länger!
Eier im Kühlschrank lagern: So bleiben sie frisch!
Du willst Eier im Kühlschrank lagern? Dann solltest Du sie unbedingt im zugehörigen Karton oder im Eierfach aufbewahren. So verhinderst Du eine Übertragung von Gerüchen anderer Lebensmittel auf das Ei. In der Regel ist es empfehlenswert, dass Du Eier nicht länger als vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrst, um die Qualität zu erhalten. Achte auch darauf, dass das Ei vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur gebracht wird, da es so besser verdaut werden kann.
Lagere Eier bei Zimmertemperatur: So bleiben sie frisch!
Hierzulande raten wir Dir, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Das hat seinen Grund: Im Gegensatz zu Nordamerika werden in Deutschland Eier nicht gewaschen. Das ist eine Schutzmaßnahme, damit Salmonellen oder andere Verunreinigungen nicht übertragen werden. Manche Menschen hier waschen ihre Eier nach dem Einkauf sogar ab oder reinigen sie, um eine mögliche Kontamination vorzubeugen. Damit die Eier möglichst lange frisch bleiben, solltest Du sie möglichst bei Zimmertemperatur lagern.
Warum du Eier niemals waschen solltest
Du solltest Eier niemals waschen, da das Wasser die natürliche Schutzfunktion der Schale zerstört. Durch das Waschen können außerdem feine Risse in der Schale entstehen, welche Keimen ermöglichen, sich im Inneren des Eis zu vermehren. Diese Keime können gesundheitsschädlich sein und zu Lebensmittelvergiftungen führen. Daher ist es am besten, Eier nicht zu waschen. Stattdessen empfehlen wir Dir, die Eier vor dem Verzehr gründlich abzuwischen. So kannst Du Staub und Schmutz entfernen, ohne die Schutzfunktion der Schale zu zerstören.
Wie lange dauert es, bis Eier im Supermarkt sind?
Du hast sicherlich schon einmal frische Eier gegessen. Aber hast du auch schon mal darüber nachgedacht, wie lange es dauert, bis die Eier in deinem Supermarkt landen? Fakt ist: Nur innerhalb der ersten 21 Tage nachdem das Ei das Licht der Welt erblickt hat, darf es an den Verbraucher abgegeben werden. Auch das Mindesthaltbarkeitsdatum muss beachtet werden, denn es beträgt für frische Hühnereier genau 28 Tage nach dem Legen. Wenn du ganz frische Eier kaufst, dann schmecken sie noch gar nicht so richtig nach Hühnerei, denn sie haben noch keinen typischen Geschmack. Um den Eiern den vollen Geschmack zu verleihen, muss man sie einige Tage lagern.
Erfahre, wie lange Eier im Supermarkt liegen können
Du hast schon mal ein Ei gekocht und dabei überlegt, wie lange das Ei schon im Supermarkt lag? Kein Problem, das lässt sich herausfinden. Ein Hühnerei ist ab dem Legetag mindestens 28 Tage haltbar. Anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) kannst du den Legetag also zurückverfolgen. Es ist wichtig zu wissen, dass Eier bis zu drei Wochen nach dem Legetag verkauft werden dürfen. Danach solltest du sie allerdings im Kühlschrank lagern. Das liegt daran, dass sie sonst schneller verderben können. Achte deshalb beim Einkauf darauf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten ist und lagern die Eier im Kühlschrank, wenn sie älter als drei Wochen sind.
Ei testen: Ist es noch frisch? 50 Zeichen
Du kannst ganz einfach herausfinden, ob dein Ei noch frisch ist. Leg es einfach in ein großes Glas Wasser. Sinkt es auf den Boden, ist es frisch. Schwimmt es aber an der Oberfläche, ist es schon älter und verdorben. Steht es im Wasser schräg, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt und sollte daher nicht mehr verzehrt werden. Daher rate ich dir: Einmal checken, ob dein Ei noch gut ist, bevor du es isst.
Teste Deine Eier: Einfacher Wasser-Test zur Sicherheit
Du solltest immer darauf achten, dass Deine Eier auch wirklich noch frisch sind. Abgelaufene Eier müssen nicht gleich verdorben sein, aber es ist trotzdem besser, dass Du sie testest. So kannst Du sichergehen, dass es keine schädlichen Bakterien enthält, die einen Magen-Darm-Infekt verursachen können. Eine einfache Methode ist der Wasser-Test. Dazu tauchst Du das Ei in ein Glas Wasser. Ist es noch frisch, so wird es auf dem Grund des Glases nach unten sinken. Ist es nicht mehr frisch, so schwimmt es auf der Wasseroberfläche. Solltest Du unsicher sein, kannst Du das Ei auch aufschlagen und direkt kontrollieren, ob es sich noch in einem guten Zustand befindet.
Finde frische Eier: Teste nach Haltbarkeitsdatum
Du hast sicher schonmal gehört, dass man frische Eier anhand eines Tests in Wasser erkennen kann. Wenn du ein Ei in ein Glas mit kaltem Wasser legst, dann bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier haben jedoch eine vergrößerte Luftkammer, sodass sie sich teilweise aufrichten oder sogar an der Oberfläche schwimmen. Wenn du ein Ei im Glas Wasser senkrecht stehen siehst, dann ist es schon mindestens 2 – 3 Wochen alt. Wenn du ältere Eier vermeiden möchtest, achte darauf, dass du nur Eier kaufst, die möglichst frisch sind. Überprüfe die Haltbarkeitsdaten auf dem Eierkarton und vermeide Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum schon überschritten ist. So findest du immer die frischesten Eier.
Koch Eier immer richtig, um Salmonellenvergiftung zu verhindern
Sie können zur Verbreitung von Bakterien beitragen, wenn sie nicht richtig gekocht werden.
Rohe Eier können beim Verzehr eine große Gefahr darstellen, denn sie können mit Salmonellen kontaminiert sein. Wenn diese roh gegessen werden, können sie zu einer Salmonellenvergiftung führen, die zu schweren Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall, Erbrechen und Fieber führen kann. Daher ist es wichtig, bei der Konsumation von Eiern unbedingt auf eine sorgfältige Zubereitung zu achten.
Die beste Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Eier vor dem Verzehr vollständig gegart sind, besteht darin, sie mindestens zehn Minuten lang zu kochen. Dadurch werden die Bakterien, die Eiern beigefügt werden können, abgetötet und eine Salmonellenvergiftung verhindert. Wenn man Eier in anderen Rezepten verwendet, ist es ebenfalls wichtig, dass sie lang genug gegart werden, um die Bakterien abzutöten.
Beim Umgang mit Eiern gibt es noch einige Sicherheitsmaßnahmen, die befolgt werden sollten. Versuche, Eier beim Einkaufen aus einer gut gekühlten Umgebung zu bekommen. Vermeide es, Eier mit beschädigter Schale oder durchlässigen Eiern zu kaufen, da diese leichter kontaminiert werden können. Wenn du zu Hause bist, stelle sicher, dass du die Eier im Kühlschrank aufbewahrst, da das Bakterienwachstum dann unterbunden wird. Außerdem solltest du Eier niemals roh verzehren, sondern immer sicherstellen, dass sie vollständig gekocht sind. So kannst du sicher sein, dass du keine Salmonellenvergiftung bekommst.
Hühnereier Brüten: Geben Sie Acht auf Lagerzeit
Du hast vor, Hühnereier zu brüten? Dann solltest Du wissen, dass die Eier, die zu diesem Zweck gedacht sind, nicht an einem Tag gelegt werden. Daher musst Du sie über einen längeren Zeitraum sammeln. Aber Vorsicht: Länger als 10 bis 12 Tage solltest Du sie nicht lagern, denn das kann den Bruterfolg beeinträchtigen. Entscheidend für den Erfolg ist, dass die Eier bei der Aufbewahrung nicht zu sehr auskühlen und stets eine konstante Temperatur haben. Deshalb lohnt es sich, die Eier immer wieder zu kontrollieren.
Lagerung von Eiern: So bleiben sie länger frisch!
Du hast gerade frische Eier direkt vom Bauernhof gekauft und möchtest sie möglichst lange frisch halten? Wenn Du die Eier korrekt lagern möchtest, ist das Wichtigste, dass das Lagerklima stimmt. Am besten lagerst Du die Eier bei einer Temperatur zwischen 10 und 15 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit zwischen 65 und 75%. Eier sollten vor direkter Sonnenbestrahlung, Frost und Kälte geschützt werden. Ein kühler Keller oder die Garage eignen sich hierfür am besten. In jedem Fall ist es ratsam, die Eier regelmäßig zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass das Lagerklima immer noch optimal ist. So kannst Du sicher sein, dass Deine Eier länger frisch bleiben.
Glucke ausgesperrt? So kannst Du Eier retten!
Solltest Du bemerken, dass Deine Glucke ihre Eier eine Weile nicht bebrütet, ist noch lange nicht alles verloren. Es gibt sogar Berichte von Gelegen, die über einen ganzen Tag unbebrütet waren, da die Glucke aus Versehen ausgesperrt wurde. In den meisten Fällen hat der Embryo jedoch keinen Schaden genommen. Wenn Du Dir Sorgen machst, kannst Du die Eier vorsichtig anfassen, um zu prüfen ob sie noch warm sind. Wenn sie immer noch warm sind, kannst Du sie wieder unter die Glucke legen. Wenn sie jedoch bereits ausgekühlt sind, kannst Du sie in eine Kiste legen und bei etwa 37°C in einem Brutgerät oder in einer Wärmebox inkubieren.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen
Hast du schon mal darüber nachgedacht, warum es im Supermarkt eigentlich keine Kühlpflicht für Eier gibt? Es mag zwar nicht sehr appetitlich klingen, aber in Deutschland angebotene Eier werden ungewaschen im Regal verkauft. Dies hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die Cuticula, bleibt unbeschädigt. Dieser Schutzschicht wird es ermöglicht, Keime fernzuhalten, sodass das Ei länger frisch bleibt. Durch die natürliche Schutzhaut erhöht sich die Haltbarkeit des Eis um ein Vielfaches. Daher ist es völlig in Ordnung, dass Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen.
Wie schützt man Eier vor Keimen?
Du fragst Dich, wie das Ei vor Keimen geschützt wird? Denk daran, dass das Ei eine Luftkammer hat, die sich oben befindet. Aufgrund dieser Luftkammer steigt die Luft nach oben und schützt die Eihaut. Dadurch können Keime nicht leicht in das Ei eindringen. Wenn die Luftkammer unten liegen würde, würde die Luft nicht nach oben steigen und die Eihaut wäre nicht so gut geschützt. Daher ist es sinnvoll, die Eier in einen Eierkarton zu packen, um sicherzustellen, dass sich keine Keime am Ei befinden.
Eier: Wichtiges zum Mindesthaltbarkeitsdatum & Verwendung
Du hast Eier gekauft und dir ist aufgefallen, dass sie ein Mindesthaltbarkeitsdatum haben? Dann ist es wichtig, dass du weißt, was es damit auf sich hat. Das Mindesthaltbarkeitsdatum besagt, bis zu welchem Tag die Eier mindestens haltbar sind. Es errechnet sich durch das Legedatum plus 28 Tage. Danach solltest du die Eier nur noch zum Kochen oder Backen verwenden, da sie dann immer noch völlig unbedenklich sind. Mit einer Temperatur ab 70° Celsius sind sie vollkommen sicher genießbar. So kannst du die Eier noch einige Zeit nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums problemlos verspeisen.
Abgelaufene Eier noch essbar? Ja, aber beachte das!
Du hast Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist? Kein Problem – ja, du kannst sie noch essen! Aber es gibt ein paar Dinge, die du beachten musst. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sind Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist und die kühl gelagert sind, nicht per se verdorben. Vorausgesetzt, sie sind noch unbeschädigt, solltest du sie ruhig noch verzehren. Allerdings ist es wichtig, dass du sie vor dem Verzehr gründlich wäschst, um mögliche Keime und Bakterien abzutöten. Solltest du ein Ei finden, das schon Risse oder andere Schäden aufweist, solltest du dieses lieber wegwerfen. Auch beim Kochen solltest du auf die richtige Temperatur achten, um mögliche Keime abzutöten. Am besten ist es, die Eier vollständig durchzugaren. So kannst du sicherstellen, dass sie noch genießbar sind.
Vermeide empfindliche Strafen: Bruteier/Küken Verkauf laut § 36 Absatz 3 verboten
Du hast eine Ordnungswidrigkeit begangen, wenn Du vorsätzlich oder leichtfertig Bruteier oder Küken zum Verkauf anbietest, feilhältst, lieferst, verkaufst oder in den Verkehr bringst. Diese Handlungen sind laut § 36 Absatz 3 Nummer 3 Buchstabe c des Marktorganisationsgesetzes untersagt. Solltest Du gegen dieses Gesetz verstoßen, drohen Dir empfindliche Strafen. Daher ist es wichtig, sich mit den gesetzlichen Bestimmungen vertraut zu machen.
Warum gibt es im Supermarkt befruchtete Hühnereier?
Du hast es sicher schon einmal bemerkt: Wenn Du im Supermarkt Hühnereier kaufst, kann es durchaus sein, dass diese befruchtet sind. Auch wenn ein Großteil der Hühnereier aus Freiland- oder Biohaltung stammt, kommen die Eier meistens aus den gleichen Brütereien. Dabei ist es in Deutschland erlaubt, bis zu 3000 Hennen in einem Stallabteil unterzubringen. Dazu kommt, dass mehrere Stallabteile nebeneinander gebaut werden dürfen. Daher ist es völlig normal, dass es im Supermarkt befruchtete Eier gibt.
Zusammenfassung
Frisch gelegte Eier sollten innerhalb von 3 Wochen verbraucht werden. Du kannst sie aber auch noch 2-3 Wochen nach der Legedatum im Kühlschrank lagern. Wenn das Ei nicht mehr frisch ist, erkennst du es an einer unschönen Farbe oder daran, dass es nicht mehr schwimmt, wenn du es in Wasser legst. Es ist aber immer noch sicher zu essen, solange das Ei keinen unangenehmen Geruch hat.
Zusammenfassend können wir sagen, dass frisch gelegte Eier unter den richtigen Bedingungen mehrere Wochen frisch bleiben können. Es ist wichtig, dass du sie in einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrst, um sie frisch zu halten. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass du länger von deinen Eiern profitierst.
