Hallo liebe Leserinnen und Leser! Wir alle kennen das Problem: Da stehen wir in der Küche und wollen ein leckeres Omelett zubereiten, doch auf den Eiern steht ein deutliches Verfallsdatum. Darf man die Eier dann noch essen oder sollte man sie lieber wegwerfen? In diesem Artikel erklären wir Dir, wie lange Du Eier nach dem Verfallsdatum noch essen kannst.
Du kannst Eier noch ein paar Tage nach dem Verfallsdatum essen, aber es ist am besten, sie so bald wie möglich zu essen. Wenn sie nicht mehr frisch aussehen oder nicht mehr gut riechen, solltest du sie lieber nicht mehr essen.
Glaubst Du, Deine Eier sind noch gut? Hier sind die Antworten
Glaubst Du, dass Deine Eier noch gut sind, obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum schon überschritten ist? Dann hast Du Glück, denn viele Eier halten sich trotzdem noch gut, auch ohne Kühlschrank. Eier können bis zu drei Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Danach solltest Du sie aber in den Kühlschrank stellen und innerhalb von ein bis zwei Wochen aufbrauchen. Und denke immer daran: Eier sollten immer innerhalb von 28 Tagen nach dem Legetag verzehrt werden.
Teste wie alt Eier sind mit einem Glas Wasser
Hast du mal ein Ei in ein Glas Wasser gelegt? Wenn du das tust, kannst du sofort erkennen wie alt es ist! Frische Eier liegen am Boden, ältere schwimmen teilweise oder stehen sogar senkrecht auf. Doch warum ist das so? Wenn ein Ei alt ist, vergrößert sich die Luftkammer im Inneren und die schwimmende Eigenschaft wird aktiviert. Wenn ein Ei dann senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2-3 Wochen alt. Am besten ist es, wenn du Eier, die du kaufst, direkt nach dem Einkauf einmal in ein Glas Wasser legst, dann weißt du sofort ob sie noch gut sind.
Lagern von Eiern bei Zimmertemperatur – Hygiene & Haltbarkeit
Hierzulande wird empfohlen, Eier bei Zimmertemperatur zu lagern. Das liegt vor allem daran, dass Eier hierzulande nicht so wie in Nordamerika gewaschen werden, um eine Kontamination mit Salmonellen oder anderen Verunreinigungen zu vermeiden. Daher wäscht manche Verbraucher Eier nach dem Einkauf ab oder reinigt sie, um ein möglichst hohes Maß an Hygiene zu gewährleisten. Da Eier bei Zimmertemperatur eine längere Haltbarkeit haben, empfehlen wir Dir, sie bei Raumtemperatur zu lagern.
Verhindere Salmonellen: Erhitze Fleisch und Eier gründlich!
Salmonellen können eine gefährliche Infektion auslösen und sind eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Eine bekannte Quelle sind Eier, die von infizierten Legehennen kontaminiert sind und die vor dem Verzehr nicht ausreichend erhitzt wurden. Allerdings geht die Zahl der Salmonellosen in Deutschland inzwischen eher auf nicht ausreichend erhitzte Fleischprodukte zurück. Eine einfache Regel lautet daher: Fleisch und Eier immer gründlich durchgaren! Nur so kann eine Ansteckung mit Salmonellen verhindert werden. Auch beim Umgang mit rohen Eiern sollte man vorsichtig sein: Unbedingt Einweghandschuhe tragen, um eine Kontamination zu vermeiden.
Wie kommen Salmonellen in Eier? Tipps zum Kauf & Reinigen
Du fragst Dich wie Salmonellen in Eiern landen können? Meistens kommen sie über das Futter oder das Trinkwasser in das Huhn. Wenn das Tier einmal infiziert ist, werden die Bakterien leider auch auf die Eier übertragen. Aber auch der Kot des Huhns kann infiziert sein und somit die Eier verunreinigen. Deswegen ist es sehr wichtig, dass man beim Kauf von Eiern auf eine gute Qualität achtet und die Eier vor dem Verzehr gründlich reinigt.
Warum gibt es im Supermarkt keine Kühlpflicht für Eier?
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? Das liegt daran, dass die Eier, die in Deutschland angeboten werden, ungewaschen im Regal liegen. Ein wenig unappetitlich klingt das zwar, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, die Schutzhaut des Eis, bleibt dadurch unversehrt und schützt es vor eindringenden Keimen. Außerdem ist die Cuticula ein natürliches Konservierungsmittel, dass den Schutz des Eis bis zu mehreren Wochen gewährleistet.
Eier mit Spitze nach unten lagern – So bleiben sie länger frisch
Du hast schon mal gehört, dass Eier mit Spitze nach unten aufbewahrt werden sollen? Das hat auch einen Grund: Durch die angebrachte Luftkammer, die das abgerundete Ende bildet, steigt bei der Lagerung mit Spitze nach unten die Luft nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut lösen, so dass Keime eindringen und das Ei schneller schlecht wird. Indem Du die Eier mit Spitze nach unten lagern, hältst Du sie länger frisch. Achte also darauf, dass sie immer mit Spitze nach unten stehen – das gilt auch für die Eier im Kühlschrank.
Aufbewahrung von Eiern – So schützt du die Eihaut
Da Eier ein besonders empfindliches Lebensmittel sind, ist es sehr wichtig, darauf zu achten, dass sie auf die richtige Weise gelagert werden. Die Luftkammer der Eier, die sich an der breiten Seite des Eis befindet, sollte nach oben weisen, da so verhindert wird, dass die schützende Eihaut von oben abgelöst wird. Dadurch können Keime leichter in das Ei eindringen. Im Eierkarton befinden sich schon Keime, deshalb packen viele Leute die Eier in die Eierablage, um ein Eindringen von Keimen zu verhindern. Zudem solltest du darauf achten, dass die Eier nicht zu warm gelagert werden, da sie ansonsten schneller schlecht werden. Am besten bewahrst du die Eier im Kühlschrank auf, dann hast du lange Freude an ihnen.
Noch bis zu 2 Wochen nach Ablauf: So verwendest Du Eier sicher
Die gute Nachricht: Abgelaufene Eier müssen nicht direkt in den Müll wandern! Du kannst sie sogar noch bis zu zwei Wochen nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass Eier nach Ablauf des Verfallsdatums nicht mehr roh verarbeitet werden sollten. Dies gilt beispielsweise für Mayonnaise oder in Nachspeisen wie Tiramisu oder Zabaione. Wenn Du Eier nach Ablauf verwenden möchtest, solltest Du sie immer gut kochen, damit sie hygienisch einwandfrei sind.
Verdorbene Eier? So testest du die Frische!
Du fragst dich, ob du verdorbene Eier gegessen hast? Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sind die Eier zwar nicht verdorben. Es ist aber besser, sie so schnell wie möglich aufzuessen und nur noch für Speisen zu verwenden, die für mindestens einige Minuten auf 70°C erhitzt werden. Mit einem Frischetest kannst du ganz einfach herausfinden, ob deine Eier noch genießbar sind.
Abgelaufene Eier Essen? Nichts Gutes! Vermeide Infektionen!
Du fragst dich, was passiert, wenn du abgelaufene Eier isst? Die Antwort ist eindeutig: Nichts Gutes. Denn das Ei kann Salmonellen enthalten, die zu schweren Magen-Darm-Erkrankungen führen können. Diese Bakterien können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen, aber auch durch verunreinigte Eischalen, die mit Kot von Hühnern in Berührung kommen. Deshalb solltest du immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten und es nicht überschreiten, wenn du Eier isst. Auch wenn die Eier noch gut aussehen, können die Krankheitserreger bereits das Eierinnere erreicht haben. Daher ist es besser, abgelaufene Eier wegzuwerfen, um eine Infektion zu vermeiden.
Verdorbene Ei: Symptome der Salmonellose & Tipps
Hast du ein verdorbene Ei gegessen, kann dein Körper darauf mit unangenehmen Symptomen reagieren. Eine mögliche Erkrankung, die durch ein verdorbenes Ei hervorgerufen werden kann, ist die Salmonellose. Sie zeigt sich durch Fieber, Bauchkrämpfe, Durchfall, Erbrechen und Kopfschmerzen. Wenn du eines dieser Symptome bei dir bemerkst, solltest du umgehend einen Arzt aufsuchen. Dieser kann dann überprüfen, ob du tatsächlich an einer Salmonellose erkrankt bist. Bevor du dich jedoch an einen Arzt wendest, versuche lieber vorsichtshalber, alle möglichen Hygienemaßnahmen einzuhalten, wie zum Beispiel die häufige Händehygiene.
Teste ein Ei: So erkenne ich Frische & Koche Rührei
Hast du schon mal versucht, ein Ei zu testen, ob es noch frisch ist? Wenn du das nächste Mal ein Ei kaufst, kannst du einfach mal einen Test machen. Wenn ein Ei an der Oberfläche schwimmt, ohne dass du Salz ins Wasser gegeben hast, dann ist es nicht mehr frisch. Das liegt daran, dass der Flüssigkeitsgehalt im Inneren des Eis schon ein wenig eingetrocknet ist. Dadurch wird die Luftkammer am dicken Ende des Eis größer und es schwimmt an der Oberfläche. Aber keine Sorge! Auch wenn ein Ei nicht mehr ganz frisch ist, kannst du es noch immer verwenden. Du kannst es beispielsweise zu einem Rührei zubereiten.
MHD von Eiern beachten: Hart kochen, backen oder wegwerfen
Du solltest dich immer an das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von Eiern halten. Wenn das MHD abgelaufen ist, bedeutet das noch lange nicht, dass die Eier schlecht sind. Aber um auf Nummer sicher zu gehen, solltest du die Eier nur für Speisen verwenden, die gut erhitzt werden, wie etwa hart gekochte Eier, Rührei oder zum Backen. Um auf der sicheren Seite zu sein, solltest du Eier, die älter als das MHD sind, nicht für rohe Speisen verwenden, wie beispielsweise Tiramisu oder Mayonnaise.
Mindesthaltbarkeit von Eiern beachten: Koch Rührei und pochierte Eier richtig
Du solltest immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum von Eiern achten, wenn du Eierspeisen zubereitest. Wenn es abgelaufen ist, solltest du die Eier nur noch gut erhitzen. Dadurch kannst du einer Salmonellengefahr entgegenwirken. Beim Kochen von Rührei oder pochierten Eiern achte darauf, dass sie ausreichend hoch erhitzt werden. So kannst du deine Mahlzeit sicher genießen.
Wie testet man, ob ein Ei noch gut ist? 50 Zeichen
Wusstest du, dass du ein Ei einfach durch Geruch testen kannst, um zu checken ob es noch gut ist? Wenn du ein Ei riechst und es einen süßlichen, fauligen oder hefig-gärigen Geruch hat, dann ist es bereits verdorben und sollte nicht mehr verzehrt werden. Du kannst zusätzlich auch auf die Konsistenz achten. Fühlt es sich weicher an als ein frisches Ei, dann ist es schon verdorben. Ein frisches Ei hat eine feste Schale und der Dotter ist normalerweise relativ hart. Wenn du dir unsicher bist, kannst du auch einfach ein Glas Wasser nehmen und das Ei hineinlegen. Schwimmt es oben, ist es verdorben, sinkt es auf den Boden, ist es noch in Ordnung.
Leckeres Rührei mit Milchprodukten – so geht’s!
Wenn du dein Rührei schön saftig möchtest, ist es eine gute Idee, etwas Milch hinzuzufügen. Aber es muss nicht immer die klassische Kuhmilch sein. Auch andere Milchprodukte, wie zum Beispiel Sahne oder Creme fraiche, geben dem Rührei eine besondere Konsistenz und einen zusätzlichen Geschmack. Wenn du es besonders cremig magst, kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Milchprodukten einrühren. Doch Vorsicht: Wenn du zu viel Milchprodukt verwendest, kann es schnell sehr flüssig werden. Probiere am besten einfach aus, wie du dein Rührei am liebsten magst!
Kochen des Rühreis ohne Milch oder Sahne für besten Geschmack
Du musst beim Kochen des Rühreis auf die Zutaten achten, denn wenn Du Milch oder Sahne verwendest, wird der Eigengeschmack des Eis zu stark verfälscht. Dadurch musst Du viel mehr nachwürzen, um den Geschmack auszugleichen. Außerdem verflüssigt die Milch oder Sahne die Mixtur zu sehr, sodass Du das Rührei zu lange braten musst und es am Ende gummiartig wird. Wenn auch das Auge mitisst, verdirbst Du Dir die schöne leuchtende gelb-orange Farbe des Rühreis, die es so einzigartig macht. Deswegen solltest Du bei dem Kochen auf Milch und Sahne verzichten.
Kochen, Braten und Backen mit Eiern: Hygiene mit Kochthermometer sicherstellen
Du hast vor, eine Mahlzeit mit Eiern zuzubereiten? Dann beachte bitte unbedingt, dass sie durchgekocht, -gebraten oder -gebacken werden muss. Erst ab einer Temperatur von ca. 70°C werden die Salmonellen abgetötet. Um sicherzugehen, dass deine Mahlzeit nicht ein Risiko für deine Gesundheit darstellt, empfehlen wir dir, beim Kochen, Braten oder Backen ein Kochthermometer zu verwenden, um die Temperatur zu überprüfen. So hast du immer den Überblick und kannst sicher sein, dass deine Speisen auch wirklich hygienisch sind.
Eierschälen leicht gemacht – Tipps für frische Eier
Eierträume? Nicht so schnell! Wenn man versucht, sehr frische Eier zu schälen, dann kann das schon mal in die Hose gehen. Das liegt daran, dass die Innenhaut der Eier, die zwischen Eigelb und Schale liegt, noch eng an der Schale anliegt. Dadurch kann es passieren, dass beim Schälen Eierstücken an der Schale kleben bleiben und dann zusammen mit der Schale herausgerissen werden. Aber das ist noch längst nicht alles. Auch der sehr tiefe pH-Wert eines frisch gelegten Eis kann ein Faktor beim Schälen sein. Mit ein wenig Geduld und den passenden Tricks sollte aber auch das Schälen frischer Eier gelingen. Einfach ein paar Minuten stehen lassen und dann mit einem Messer die Schale an einer Seite anritzen. Das sollte schon helfen. Also, ran ans Eierschälen und viel Spaß!
Fazit
Du kannst Eier ca. 3-4 Wochen nach dem Verfallsdatum essen, aber sei vorsichtig. Wenn das Ei schlecht riecht, schleimig, verschmutzt oder beschädigt ist, ist es besser, es wegzuwerfen. Am besten prüfst du immer, ob das Ei noch gut ist, bevor du es isst.
Du solltest das Verfallsdatum von Eiern immer beachten, denn es ist ein guter Anhaltspunkt, um zu wissen, wie lange du sie essen kannst. Vergiss nicht, dass Eier relativ schnell verderben können, also solltest du sie nicht lange nach dem Verfallsdatum essen.
