Hallo zusammen! Wir alle waren schon einmal in der Situation, dass wir uns gefragt haben, wie lange man Eier im Kühlschrank aufheben kann. Hier kommt die Antwort! In diesem Artikel erfährst du, wie lange du Eier aufheben kannst, ohne dass sie schlecht werden. Also lass uns gleich loslegen!
Du kannst Eier im Kühlschrank aufheben, bis sie ihr Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht haben. Normalerweise liegt das Datum bei 3-5 Wochen ab dem Kaufdatum. Es ist auch wichtig, dass du die Eier an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrst, damit sie länger frisch bleiben.
Wie teste ich, ob mein Ei noch frisch ist?
Du fragst Dich, ob Dein Ei noch frisch genug ist, um es zu essen? Eine Möglichkeit, herauszufinden, ob Dein Ei noch gut ist, besteht darin, es zu testen. Ein einfacher Test ist, es in eine Schüssel mit Wasser zu legen. Wenn es schwimmt, ist es nicht mehr gut und sollte entsorgt werden. Wenn es jedoch auf dem Boden der Schüssel liegt, kannst Du es bedenkenlos essen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. In diesem Fall solltest Du es so schnell wie möglich aufbrauchen und nur noch für Speisen verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden, um sicher zu gehen, dass es keine gesundheitlichen Risiken birgt.
Eier: Schlüpfen in 18 Tagen und dann im Kühlschrank aufbewahren
Du hast bestimmt schon einmal gehört, dass man Eier nicht im Kühlschrank aufbewahren muss. Das ist aber nur in den ersten 18 Tagen nach dem Legen der Fall. In dieser Zeit hat das Ei nämlich eine Schutzschicht, die aus dem Eiweißbaustein Lysozym besteht. Diese Schicht schützt die Eier vor Erregern wie Salmonellen und anderen Bakterien. Aber Vorsicht: Nach den 18 Tagen solltest du dann doch lieber auf die Kühlschrank-Regel zurückgreifen, um deine Eier möglichst lange frisch zu halten.
Aufbewahrung von Eiern in Deutschland: Warum Zimmertemperatur?
Hier in Deutschland ist es empfohlen, Eier bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Der Grund dafür ist ganz einfach: Unsere Eier werden nicht wie in Nordamerika gewaschen, da man sich vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen schützen will. Daher reinigen manche Verbraucher die Eier nach dem Einkauf ab oder säubern sie. Trotzdem kann das Waschen oder Säubern nicht verhindern, dass Keime durch den natürlichen Schutzmantel des Eies in dessen Inneres gelangen. Deshalb solltest du die Eier immer vor dem Verzehr gründlich waschen.
Warum Eier im Kühlschrank aufbewahren?
Du solltest Eier immer im Kühlschrank aufbewahren! Warum? Weil sie zu den empfindlichen Lebensmitteln zählen und schnell verderben können. Daher empfehlen wir Dir, rohe Eier im Kühlschrank aufzubewahren, bis Du sie verwenden möchtest. Erzeuger*innen und LEH sollten Eier hingegen ungekühlt an Dich abgeben. Dies ist allerdings nur bei frischen Eiern aus der Region ratsam. Achte also auf die Herkunft der Eier, die Du kaufst!
Entdecke, warum die Luftkammer an der Oberseite des Eis liegt
Du hast vielleicht schon einmal bemerkt, dass Eier eine kleine Luftkammer haben. Da diese oben auf dem Ei liegt, ist es sehr wichtig, dass sie dort bleibt. Wenn die Luftkammer unten läge, könnte die Luft nach oben steigen, was dazu führen würde, dass die schützende Eihaut abgelöst wird und somit Keime leichter eindringen können. Aus diesem Grund packen viele Menschen ihre Eier in die Eierablage, da sie dort sicherer sind. Eierkartons sind nämlich leider sehr anfällig für Keime, da sie mehrere Eier auf einmal beinhalten.
Lecker eingelegte Eier – Einfach zu machen und lange haltbar
Du möchtest in deiner Küche etwas Besonderes zaubern? Warum probierst du es nicht mal mit eingelegten Eiern? Sie sind einfach zu machen und halten sich sogar 3-6 Monate. Alles, was du dafür brauchst, ist abgekochtes kaltes Wasser, 500 Milliliter Wasserglas-Lösung und Siliciumoxid, das die Eier abdichtet. Die Flüssigkeit wird gallertartig und du kannst deine Eier darin einlegen. Dann musst du sie nur noch in den Kühlschrank stellen und schon bald kannst du sie genießen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Doppeldotter: Wie entstehen sie und was bedeuten sie?
Du fragst dich vielleicht, wie Doppeldotter entstehen? Nun, meistens hängt es vom Alter der Legehennen ab. Wenn sie noch jung sind, muss sich der Prozess der Eibildung erst hormonell einpendeln. Erst dann legen sie Eier, bei denen zwei Dotterkugeln vom Eierstock in den Eileiter gewandert sind und dort zu einem einzigen Ei „verpackt“ wurden. Dieser Vorgang wird auch als „Dopplung“ bezeichnet und ist ein völlig natürlicher Prozess. Doppeldotter sind ein Zeichen dafür, dass die Legehennen auf dem Höhepunkt ihrer Produktivität stehen, da sie mehr Dotter produzieren, als in einem Ei untergebracht werden kann.
Teste Deine Eier auf Frische – Erfahre, wie!
Kurz gesagt: Je älter ein Ei ist, desto eher schwimmt es. Wenn Du also ein frisches Ei haben möchtest, musst Du es in einem Glas Wasser testen. Wenn es am Boden liegt, ist es frisch. Steht es senkrecht, ist es schon 2-3 Wochen alt. Da die meisten Lebensmittelgeschäfte regelmäßig frische Eier auffüllen, ist es unwahrscheinlich, dass Du eines findest, das älter als 3 Wochen ist. Ein weiterer Tipp: Eier, die schon älter sind, haben meist eine größere Luftkammer, sodass sie leichter schwimmen.
Ermitteln des Eier-Legedatums im Supermarkt – Eier nicht älter als 28 Tage
Du bist dir unsicher, wie alt Eier in deinem Supermarkt sind? Keine Sorge, es ist gesetzlich festgelegt, dass Eier nicht älter als 28 Tage sein dürfen, wenn sie im Handel verkauft werden. Bis zum 21. Tag nach dem Legen sind sie problemlos verkäuflich, danach nicht mehr. Allerdings muss das Legedatum nicht auf der Verpackung angegeben werden, aber mit ein wenig Mathe kannst du es leicht ermitteln: MHD (mindesthaltbarkeitsdatum) minus 28 Tage ergibt das Legedatum. So kannst du ganz einfach sichergehen, dass du nur frische Eier kaufst.
Länger als 20 Tage Eier lagern? So geht’s!
Falls du Eier länger als 20 Tage nach dem Legedatum aufbewahren möchtest, ist es wichtig, dass du sie so kühl wie möglich lagern. Am besten du bewahrst sie im Kühlschrank auf, dann sind die Eier bis zu 2 bis 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar. Es ist aber wichtig, dass du die Eier regelmäßig kontrollierst. Wenn du irgendwelche Veränderungen an Farbe oder Geruch feststellst, solltest du die Eier nicht mehr essen.
Kochen mit ausreichender Hitze: Wie du Salmonellen vorbeugen kannst
Du musst beim Kochen immer darauf achten, dass Lebensmittel wie Eier und Fleisch ordentlich durchgegart werden. Legehennen können mit Salmonellen infiziert sein, was eine erhöhte Gefahr für Menschen bedeutet, die diese Eier nicht ausreichend erhitzen. In Deutschland machen inzwischen zunehmend nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse den Löwenanteil der Salmonellosen aus. Damit du dich vor Infektionen schützen kannst, solltest du beim Kochen auf eine ausreichende Hitze achten, um Bakterien abzutöten. Durch ein genaues Kontrollieren der Hitze der Lebensmittel, kannst du Infektionen effektiv vorbeugen.
Salmonellen in Eiern: Wie kommen sie rein?
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Nun, zum einen können die Bakterien über das Futter oder Trinkwasser, das dem Huhn zur Verfügung steht, ins Tier gelangen. Wenn das Tier einmal infiziert ist, werden die Bakterien häufig auch auf die Eier übertragen. In seltenen Fällen können die Eier auch durch infizierten Kot verunreinigt werden. Es ist also wichtig, dass das Futter und Trinkwasser regelmäßig geprüft und die Eier sauber gehalten werden, damit du keine Salmonellen bekommst.
Eier einfrieren: So bewahrst du sie bis zu 10 Monaten auf
Du kannst nicht nur rohe Eier einfrieren, sondern auch bereits zubereitete oder verarbeitete. Wenn du beim Backen zum Beispiel Eigelb oder Eiweiß übrig hast, kannst du diese ebenfalls einfrieren. So kannst du sie bis zu zehn Monate lang aufbewahren. Damit du die Eier beim Auftauen optimal genießen kannst, solltest du sie vor dem Einfrieren gut vermengen. Dann kannst du sie in einer luftdichten Verpackung oder einem Behälter einfrieren. Wenn du sie wieder auftaust, kannst du sie direkt verarbeiten.
Gefahr: Abgelaufene Eier können Salmonellen enthalten
Du fragst dich, was passiert, wenn du abgelaufene Eier isst? Nun, es besteht immer die Gefahr, dass an den Eiern Salmonellen haften. Diese können über die Eierstöcke der Henne in das Ei gelangen. Aber auch wenn die Schale mit Kot verunreinigt ist, können Krankheitserreger das Eierinnere erreichen. Dies kann zu Beschwerden wie Durchfall, Erbrechen, Fieber und Kopfschmerzen führen. Aus diesem Grund solltest du auf keinen Fall abgelaufene Eier essen, da die Gefahr einer Salmonellen-Infektion besteht. Stattdessen solltest du nur Eier essen, die frisch sind und sicherstellen, dass sie die richtige Lagerungstemperatur haben.
Eierspeisen sicher zubereiten: Mindesthaltbarkeit prüfen
Du solltest Eierspeisen ausreichend hoch erhitzen, um eine Salmonellengefahr zu vermeiden. Für ein sicheres Rührei solltest Du die Eier mindestens 3 Minuten bei einer Temperatur von 75°C braten. Wenn Du pochierte Eier möchtest, kannst Du sie am besten im heißen Wasser erhitzen. Auch hier gilt: Die Temperatur sollte mindestens 75°C betragen. Außerdem solltest Du darauf achten, niemals Eier zu verzehren, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. In diesem Fall ist es am besten, die Eier nur noch durcherhitzt zu verzehren.
Warum Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden müssen?
Fragst du dich auch, warum im Supermarkt keine Kühlpflicht für Eier gilt? Auf den ersten Blick klingt das nicht unbedingt appetitlich. Aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Cuticula, also die Schutzhaut des Eis, bleibt unbeschädigt. Dadurch wird verhindert, dass Keime in die Eierschale eindringen können. Angesichts der vielen Bakterien, die sich in den Eiern befinden, ist das ein enorm wichtiger Faktor. In Deutschland angebotene Eier werden deshalb ungewaschen im Regal angeboten.
Salmonellose: Symptome, Diagnose und Behandlung
Hast Du ein verdorbenes Ei gegessen und fürchtest Du, dass Du an einer Salmonellose erkrankt sein könntest? Dann solltest Du auf Symptome wie Fieber und Bauchkrämpfe achten, die typischerweise bei einer Salmonellose auftreten. In manchen Fällen können auch Durchfall, Erbrechen und Kopfschmerzen auftreten. Wenn Du eines dieser Symptome bei Dir beobachtest, solltest Du unbedingt einen Arzt aufsuchen, damit er Dir eine zuverlässige Diagnose stellen und möglicherweise eine Behandlung einleiten kann.
Prüfe, ob ein Ei noch gut ist – 50 Zeichen
Hast Du ein Ei in der Hand und es riecht seltsam süßlich, faulig oder hefig-gärig, ist es leider schon verdorben. Keine Sorge, es gibt ein paar einfache Wege, um zu überprüfen, ob ein Ei noch gut ist. Wenn Du es schüttelst, solltest Du hören, wie sich das weiße Eigelb im Inneren bewegt. Wenn es flüssig ist, ist es verdorben. Wenn Du ein Glas mit Wasser füllst und das Ei hineingibst, sollte es auf dem Grund des Glases schweben. Sinkt es ab, ist es nicht mehr genießbar. Ein weiterer Weg ist, das Ei aufzuschneiden. Wenn das Eigelb und das Eiweiß noch eine schöne Farbe haben, ist das Ei noch gut. Wenn sich das Eigelb aber dunkel verfärbt und es nach faulig riecht, ist es nicht mehr frisch. Du solltest dann unbedingt ein neues Ei nehmen.
Wie du den Frischegrad eines Eis testen kannst
Du hast vielleicht schon mal beim Kochen gemerkt, dass es einen Unterschied macht, ob du ein frisches oder ein älteres Ei verwendest. Wenn du ein Ei ins Wasser legst, kannst du sehen, wie frisch es ist. Je älter das Ei ist, desto schneller schwebt es nach oben. Aber warum ist das so?
Es liegt an der Schale des Eis. Mit der Zeit verliert sie an Festigkeit und Feuchtigkeit entweicht aus dem Ei. Dadurch bildet sich in der Schale eine Blase, die das Ei im Wasser nach oben treibt. Je älter das Ei ist, desto größer ist die Blase. Deshalb ist es wichtig, dass du immer frische Eier verwendest, wenn du kochst. Sie schwimmen länger unten und sind leichter zu schälen.
So lagern Sie Eier richtig: Spitze nach unten!
Kennst Du das Problem auch? Eier, die schon nach kurzer Zeit schlecht werden? Dann solltest Du sie bei der Lagerung immer mit der Spitze nach unten aufbewahren. Denn durch die Luftkammer, also das abgerundete Ende des Eis, steigt Luft nach einer Weile nach oben und die Eihaut kann sich ablösen. Dadurch können Keime eindringen und das Ei wird schnell schlecht. Damit Dir das nicht passiert, achte bei der Aufbewahrung immer darauf, dass die Spitze nach unten zeigt. So kannst Du länger Freude an Deinen Eiern haben!
Schlussworte
Du kannst Eier im Kühlschrank bis zu sechs Wochen aufheben. Aber es ist am besten, sie innerhalb von 3-5 Wochen zu verwenden.
Du kannst Eier bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Nach dieser Zeit solltest du die Eier lieber aufbrauchen, um sicherzustellen, dass sie noch frisch sind. So hast du lange Freude an deinen Eiern!
