Hallo zusammen! In letzter Zeit ist mir aufgefallen, dass einige Leute sich die Frage stellen: „Wie lange kann man Eier noch essen?“ Da ich selber auch das ein oder andere Ei esse, wollte ich mehr über die Haltbarkeit von Eiern erfahren. Deshalb habe ich mich auf die Suche gemacht und möchte euch heute meine Ergebnisse mitteilen.
Du kannst Eier normalerweise bis zu 5 Wochen nach dem Kaufdatum essen, aber es ist immer eine gute Idee, das Mindesthaltbarkeitsdatum am Eierkarton zu überprüfen. Am besten halte ich mich an die Faustregel: Wenn es nicht frisch aussieht, riecht oder schmeckt, esse es lieber nicht.
Eier: Mindesthaltbarkeitsdatum nicht immer entscheidend
Du musst nicht immer gleich auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten, wenn es um Eier geht. Wenn das Datum überschritten ist, sind viele Eier trotzdem noch in Ordnung. Sie halten sich auch ohne Kühlschrank gut drei Wochen. Ein Hinweis darauf, dass die Eier noch in Ordnung sind, ist, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, wenn du sie in Wasser legst. Danach kannst du sie noch weitere ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Auch hier kannst du einen Test machen, indem du sie ins Wasser legst. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie nach wie vor gut.
Teste Deine Eier: Prüfe Frische mit kaltem Wasser
Du hast schon mal von dem kleinen Trick gehört, wie man die Frische eines Eis überprüfen kann? Teste Deine Eier, indem Du sie in ein Glas kaltes Wasser legst. Frische Eier liegen am Boden, ältere Eier richten sich auf und schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 – 3 Wochen alt. Es ist wichtig, die Eier auf ihre Frische zu überprüfen, bevor Du sie verwendest, denn sie enthalten viele wichtige Nährstoffe und Vitamine. Verwende sie am besten direkt nach dem Kauf und behalte sie im Kühlschrank, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Teste, ob dein Ei noch frisch ist – Einfaches Glas Wasser!
Du hast schon mal von dem einfachen Test gehört, um zu erkennen, ob ein Ei noch frisch ist? Dafür musst du das Ei einfach in ein Glas Wasser legen. Sinkt es auf den Boden, ist es noch frisch und du kannst es problemlos essen. Steht es aber schräg im Wasser, ist es schon zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Wenn es sogar an der Oberfläche schwimmt, solltest du lieber nicht mehr davon essen, da es dann schon verdorben ist. Auf diese Weise kannst du jederzeit ganz einfach prüfen, ob dein Ei noch frisch ist.
Eier nach Ablauf des MHD: Verlängerung der Haltbarkeit
Du denkst vielleicht, dass abgelaufene Eier nicht mehr genießbar sind. Aber das stimmt nicht! Viele Nahrungsmittel, so auch Eier, sind nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums durchaus noch genießbar. Um die Haltbarkeit der Eier noch zu verlängern, solltest Du sie nach spätestens 2 Wochen im Kühlschrank lagern. So halten sie sich noch etwa 2-4 Wochen nach Ablauf des MHD. Allerdings solltest Du vor dem Verzehr immer einen Blick auf das Aussehen und den Geruch werfen, um sicher zu gehen, dass die Eier noch in Ordnung sind.
Teste die Frische deines Eis – So gehts!
Du hast dir ein Ei gekauft und fragst dich, ob es noch okay ist? Dann mach doch einen Frischetest! Am einfachsten geht das, indem du das Ei in ein Glas mit Wasser legst. Ist es noch frisch, dann schwimmt es oben auf. Liegt es dagegen am Boden, solltest du das Ei lieber nicht mehr essen. Auch wenn es nicht verdorben ist, überschreitet das Mindesthaltbarkeitsdatum ja bereits. Daher solltest du es lieber schnell noch für Speisen verwenden, die auf mindestens 70° C erhitzt werden. Dann kannst du sicher sein, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
MHD beachten: Eier vor Verzehr prüfen & nicht über Ablaufdatum verwenden
Du solltest Eier immer vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) verbrauchen. Alles, was darüber hinaus geht, solltest du lieber nicht mehr verwenden. Das MHD gibt dir einen Anhaltspunkt, wann das Ei noch verzehrfähig ist. Trotzdem solltest du es vor dem Verzehr immer gründlich kontrollieren und riechen. Wenn es nicht gut riecht und optisch eine Veränderung aufweist, solltest du es lieber nicht mehr verwenden. Für hart gekochte Eier, Rühreier oder Backen kannst du aber auch ältere Eier verwenden. Diese solltest du aber nicht mehr für rohe Speisen wie Tiramisu oder Mayonnaise verwenden.
Höhere Temperatur für Eierspeisen: Salmonellengefahr vermeiden
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, um eine Salmonellengefahr zu vermeiden. Daher solltest Du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, nur noch durcherhitzt verzehren. Wenn Du Rührei oder pochierte Eier machst, dann erhitzte sie auf hoher Stufe, bis die Eiermasse fest ist. So kannst Du sicher sein, dass sie auch wirklich durchgegart sind.
Lagern von Eiern in Deutschland: Kein Waschen nötig
Hier in Deutschland solltest Du Eier bei Zimmertemperatur lagern. Der Grund dafür ist ganz einfach: Wir waschen unsere Eier nicht, wie es in Nordamerika üblich ist. Das liegt an der Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen. Daher waschen manche Verbraucher auch rohe Eier nach dem Einkauf ab oder reinigen sie. Allerdings ist das nicht unbedingt notwendig, denn die Eier, die du beim Supermarkt kaufst, sind bereits vor Verunreinigungen geschützt. Du kannst sie also direkt nach Hause bringen und auf Zimmertemperatur lagern.
Wie gelangen Salmonellen in Eier?
Du fragst Dich, wie Salmonellen in ein Ei gelangen? Die Bakterien können sowohl durch das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn kommen. Ist es einmal infiziert, werden die Bakterien oft auch an die Eier übertragen. Doch auch durch infizierten Kot können die Eier verunreinigt werden. Wenn Hühner in Freilandhaltung gehalten und auf den Boden gelegte Eier gesammelt werden, kann es zudem zu einer Kontamination durch Erde oder Kot kommen. Daher ist es wichtig, dass Eier hinsichtlich Salmonellen regelmäßig untersucht werden und unter gewissenhygienischen Vorsichtsmaßnahmen auch bei der Ei-Zucht und -Verarbeitung vorgegangen wird.
Salmonellosen in Deutschland: Eier & Fleisch gut erhitzen
In Deutschland sind Eier noch immer eine der Hauptquellen für Salmonellosen. Hierbei ist es wichtig, dass die Eier nicht nur gründlich gereinigt, sondern auch gut erhitzt werden, damit sich keine Infektionen übertragen. Besonders gefährlich sind hierbei die Legehennen, die häufig mit Salmonellen kontaminiert sind. Wenn du also Eier isst, solltest du auf jeden Fall darauf achten, dass sie ausreichend erhitzt werden.
Allerdings sind inzwischen die meisten Salmonellosen in Deutschland auf nicht ausreichend erhitzte Fleischerzeugnisse zurückzuführen. Hierbei ist es wichtig, dass die Fleischprodukte nicht nur gut gekühlt, sondern auch ausreichend erhitzt werden, bevor sie verzehrt werden. Auch hier gilt: Achte darauf, dass du dein Fleisch gut erhitzt, denn so kannst du Infektionen und Erkrankungen durch Salmonellen vermeiden.
Verwende vergessene Eier noch bis zu 2 Wochen – Braten, Kochen, Backen!
Keine Sorge, wenn Du vergessen hast, Deine Eier rechtzeitig aufzubrauchen. Sie sind noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwendbar. Allerdings solltest Du sie in diesem Fall nicht mehr roh verarbeiten – also etwa in Mayonnaise oder in Nachspeisen wie Tiramisu oder Zabaione. Diese sind nur sicher, wenn die Eier frisch sind. Wenn Du die Eier nicht mehr roh verwenden kannst, kannst Du sie aber trotzdem noch zum Kochen, Braten und Backen verwenden. Achte einfach bei der Verarbeitung darauf, dass die Eier vollständig erhitzt werden, um eine mögliche Infektion mit Salmonellen zu vermeiden.
Salmonellose: Fieber und Bauchkrämpfe als Anzeichen
Hast Du schon mal ein verdorbenes Ei gegessen? Wenn ja, kann Dein Körper darauf mit verschiedenen Reaktionen reagieren. Eine davon ist die Salmonellose, die durch Bakterien verursacht wird. Typische Anzeichen für diese Erkrankung sind Fieber und Bauchkrämpfe. Dazu können auch Durchfall, Kopfschmerzen und Schüttelfrost kommen. Solltest Du also Symptome einer Salmonellose bei Dir bemerken, solltest Du unbedingt Deinen Arzt aufsuchen, um eine ausreichende Behandlung zu gewährleisten.
Körper: Selbstheilung bei schlechten Bakterien und Eiern
Unser Körper ist ein wahres Wunderwerk: Er kann sich selbst helfen, indem er schädliche Eindringlinge, wie schlechte Bakterien oder schlecht gelagerte Eier, schnell loswird. Dieser Prozess ist meist von selbst schon nach kurzer Zeit abgeschlossen. Auf diese Weise schützt er uns vor schlimmeren Folgen. Daher ist es meist sinnvoll, nichts weiter zu unternehmen, als abzuwarten, bis der Körper den schlechten Stoff ausgeschieden hat. Denn meist ist es so, dass der Körper die Bakterien oder das verdorbene Ei von selbst wieder loswird. Es ist aber immer ratsam, bei Verdacht auf eine lebensmittelbedingte Erkrankung einen Arzt aufzusuchen, um schlimmere Komplikationen zu vermeiden.
Faules Ei erkennen: einfacher Geruchstest & Anzeichen
Wenn du dir unsicher bist, ob du es mit einem faulen Ei zu tun hast, kannst du einen einfachen Geruchstest machen. Schlage dazu vorsichtig ein Ei auf einem Teller auf und rieche es. Wenn es einen sehr fischigen oder fauligen Geruch hat, ist das Ei nicht mehr frisch. Du wirst auch feststellen, dass das Eiweiß von faulen Eiern wesentlich flüssiger ist als bei frischen. Falls dir die Unterschiede nicht klar sind, dann schaue dir die Eier doch einfach mal genau an. Meistens sind faule Eier aufgeplatzt und du kannst schon an der Farbe sehen, dass sie nicht mehr frisch sind.
Wie du Eier richtig beurteilst – Sicherheit geht vor!
Wenn du mal unsicher bist, ob du dir ein Ei zubereiten sollst, achte darauf, wie es riecht. Wenn der Geruch nicht angenehm ist, dann wirf es lieber weg. Ebenso, wenn du schon gekochte Eier isst und sie sich faserig anfühlen, dann iss sie nicht. Es ist besser, sie wegzuschmeißen, als sich das Risiko einzugehen, dass sie nicht mehr gut sind.
Einen Trick kennen, um frische Eier zu erkennen
Du hast schon mal von diesem Trick gehört? Dann solltest Du wissen, dass es ein guter Indikator ist, ob ein Ei noch frisch ist oder schon länger im Kühlschrank lag. Wenn Du also ein frisches Ei haben möchtest, solltest Du auf jeden Fall auf diesen Trick achten: Wenn das Ei an der Oberfläche schwimmt, kannst Du es lieber wegwerfen, denn es ist schon alt. Es hilft auch, ein wenig Salz ins Wasser zu geben, wenn das Ei hineingelegt wird, da sich dann das Eiweiß besser am Ei festhält. So ist es schwieriger, dass das Ei schwimmt. Außerdem ist es auch eine gute Idee, alte Eier nicht mehr zu verwenden, da sie meistens schon leicht verdorben sind.
Erhöhe den Auftrieb: Wie Salz das Schwimmen eines Eis ermöglicht
Indem wir Salz ins Wasser geben, erhöhen wir die Dichte des Wassers. Dies hat eine direkte Auswirkung auf den Auftrieb, sodass beispielsweise ein Ei plötzlich darauf schwimmen kann. Ein Ei hat im Vergleich zu Wasser eine geringere Dichte, deshalb ändert sich auch durch die Zugabe von Salz nichts an seiner Dichte – aber der Auftrieb erhöht sich. Dadurch schwimmt das Ei trotz seiner geringeren Dichte an die Oberfläche des Wassers. Wenn du also ein Ei ins Wasser legst und Salz hinzufügst, wirst du sehen wie das Ei schwimmt.
Wie du deine Eier frisch hältst: Achte auf die Eischale!
Du hast neue Eier im Supermarkt gekauft? Super! Aber denk daran, sie direkt nach Hause in den Kühlschrank zu legen. Wenn die Eischale unversehrt ist, ist das ein gutes Zeichen, denn dann können keine Keime das Ei von außen beeinträchtigen. Die Eischale schützt das Ei vor Verderben und hält es länger frisch. Achte also darauf, dass die Eischale beim Einkauf nicht beschädigt ist, denn dann ist sie nicht mehr so effektiv.
Warum Du niemals abgelaufene Eier essen solltest
Du fragst Dich, ob es eine gute Idee ist, abgelaufene Eier zu essen? Wir möchten Dir sagen, dass es definitiv nicht ratsam ist! Wenn Du Eier isst, die älter als drei Wochen sind, läufst Du Gefahr, dass sie mit Salmonellen kontaminiert sind. Diese Bakterien können zu schweren Magen-Darm-Erkrankungen führen, die auch Fieber und Kopfschmerzen hervorrufen können. Daher ist es wichtig, dass Du immer frische Eier kaufst und die Verfallsdaten beachtest. Am besten schaust Du nicht nur auf das Haltbarkeitsdatum, sondern auch auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. So kannst Du sicherstellen, dass Du gesunde und frische Eier isst.
Verdorbenes Ei erkennen: Geruch, Konsistenz & Farbe
Wenn Du ein Ei riechst und ein seltsam süßlich, faulig, hefig-gäriges Aroma wahrnimmst, dann ist es wahrscheinlich schon verdorben. Ein verdorbenes Ei erkennt man nicht nur am Geruch, sondern oft auch an der Konsistenz. Wenn es sich schleimig anfühlt, kannst Du davon ausgehen, dass es nicht mehr zu verzehren ist. Um sicher zu gehen, kannst Du das Ei auch vorsichtig aufschlagen und schauen, ob die Konsistenz noch in Ordnung ist. Wenn der Dotter eine andere Farbe aufweist als üblich oder die Schale rissig ist, solltest Du ebenfalls Acht geben und das Ei lieber wegwerfen. So kannst Du unangenehme Magenbeschwerden vermeiden.
Zusammenfassung
Grundsätzlich kannst du Eier, solange sie noch gut riechen und sich normal anfühlen, unbesorgt essen. Wenn sie aber schon ein paar Wochen alt sind, solltest du sie lieber nicht mehr essen. Besser ist es, sie zu kochen, damit du auf Nummer sicher gehst.
Du solltest Eier nicht länger als 3-4 Wochen nach dem Kaufdatum essen, da sie dann nicht mehr frisch sind. Es lohnt sich also, die Haltbarkeitsdaten im Auge zu behalten, damit du sichergehst, dass du frische Eier isst.
