Du hast frische Eier gekauft und fragst dich, wie lange du sie lagern kannst? Das ist eine gute Frage und wir werden dir gleich die Antwort darauf geben. Aber vorher möchten wir dir noch ein paar nützliche Tipps geben, wie du deine Eier bestmöglich lagern kannst.
Du kannst frische Eier ungefähr 4 Wochen lang lagern. Sie sollten aber immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Haltbarkeit so länger ist. Wenn du sie länger als 4 Wochen lagern willst, kannst du sie auch in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie ein paar Wochen länger frisch.
Haltbarkeit von Eiern: So bleiben sie länger frisch
Du weißt wahrscheinlich schon, dass Eier bis zu 28 Tage nach dem Legen haltbar sind, wenn sie ungekühlt aufbewahrt werden. Doch ab dem 18. Tag ist es ratsam, sie zu kühlen, um sie länger frisch zu halten. So kannst du auch einige Tage länger Freude an den Eiern haben. Außerdem ist es wichtig, dass du die Eier nicht vor dem Kauf anfasst, um eine Beschädigung der Schale zu vermeiden. Denn durch eine beschädigte Schale können Bakterien in das Ei eindringen und es schneller verderben lassen. Also achte bei deinem Einkauf darauf, dass die Eierschalen intakt sind!
Eier richtig lagern: Im Kühlschrank lagern für längere Frische
Du solltest deine Eier immer direkt nach dem Einkauf in den Kühlschrank stellen. In den meisten Läden werden sie zwar ungekühlt angeboten, aber es ist trotzdem besser, sie zu Hause kühl zu halten. Auf den Eierkartons steht deshalb auch immer der Hinweis: „Bei Kühlschranktemperatur aufbewahren“. So kannst du sichergehen, dass die Eier länger frisch bleiben und du sie ein paar Tage länger genießen kannst.
Warum Eier oben im Kühlschrank liegen & wie du sie genießen kannst
Hast du schon einmal darüber nachgedacht, warum Eier in den meisten Kühlschränken oben im Eierkarton liegen? Das liegt daran, dass Eier eine Luftkammer haben, die sich oben befindet. Wenn die Luftkammer unten liegen würde, könnte Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut ablösen, sodass Keime leichter eindringen können. Daher ist es wichtig, dass die Eier stets in der richtigen Position gelagert werden.
Da die Kühlschranktemperatur nicht immer konstant bleibt und es in Kühlschränken viele Keime gibt, packen viele Menschen ihre Eier vor dem Verzehr in die Eierablage um. Durch das Umpacken wird verhindert, dass die Eier mit Keimen in Kontakt kommen, die sie kontaminieren könnten. So kannst du auch du deine Eier sicher genießen!
Aufbewahren: Eier mit Spitze nach unten für längere Frische
Du wunderst Dich immer wieder, warum Deine Eier so schnell schlecht werden? Hier ist die Antwort: Eier sollten mit der Spitze nach unten aufbewahrt werden, damit sie länger frisch bleiben. Warum? Weil sie eine kleine Luftkammer haben, die sich am abgerundeten Ende befindet. Wenn das Ei auf diese Weise aufbewahrt wird, steigt die Luft aus der Luftkammer nach einer Weile nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen und Keime können in das Ei eindringen, wodurch es schlecht wird. Es ist also wichtig, dass Du Deine Eier immer mit der Spitze nach unten aufbewahrst, damit sie länger frisch bleiben.
Lagerung bei gleicher Temperatur: So bleiben Eier frisch und hygienisch
Keime haben’s bei Eiern leicht! Wenn du Eier kaufst oder aus dem Garten holst, achte darauf, dass sie nicht großen Temperaturunterschieden ausgesetzt sind. Denn durch eine plötzliche Erwärmung bildet sich Kondenswasser auf der Schale und die natürliche Schutzschicht wird geschädigt. Dadurch können Keime leicht ins Innere des Eis gelangen. Um dies zu vermeiden, solltest du Eier stets bei gleichbleibender Temperatur lagern. Am besten ist es, sie direkt nach dem Einkauf oder dem Eierlegen in den Kühlschrank zu legen. So ist gewährleistet, dass die Eier lange frisch und hygienisch bleiben.
So lagern Sie Eier richtig: Kühl, im Karton, Gerüche vermeiden
Du möchtest Eier richtig lagern? Dann solltest du sie immer am kühlsten Ort deines Kühlschranks platzieren, damit sie lange frisch bleiben. Auch solltest du die Eier im Karton lassen, denn so verhinderst du, dass sie Gerüche anderer Lebensmittel im Kühlschrank aufnehmen. Ein weiterer Vorteil des Kartons ist, dass du die Eier vor dem Kauf überprüfen kannst, ohne sie aus dem Karton nehmen zu müssen.
Wasserglas-Lösung: Eier länger haltbar machen
In Wasserglas eingelegte Eier sind eine beliebte Methode, sie länger haltbar zu machen. Hierfür wird das Ei in Siliciumoxid eingelegt. Durch das Einlegen wird das Ei abgedichtet und die Flüssigkeit verwandelt sich in eine gallertartige Masse. Auf 500 Milliliter der Wasserglas-Lösung gibst Du 4,5 Liter abgekochtes kaltes Wasser. Dadurch erhältst Du eine Lösung, die das Ei abdichtet und es bis zu sechs Monate haltbar macht. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Ei durch das Einlegen sein Aroma behält und keinen unangenehmen Geruch entwickelt.
Perfekte Eier kochen: Tipps & Tricks
Du hast schon mal versucht deine Eier zu kochen, aber es ist dir nicht so gut gelungen? Nicht so schlimm, denn du bist nicht der Einzige. Überkochte Eier sind ein weit verbreitetes Problem. Es ist gar nicht so einfach, den perfekten Punkt zu treffen, bei dem die Eier nicht zu weich und nicht zu hart sind. Wenn du deine Eier überkochst, bekommst du nicht nur ein extrem trockenes Eigelb, sondern eben auch den unerwünschten grünlich-grauen Rand. Das ist aber nicht gefährlich und die Eier sind trotzdem noch essbar.
Um das zu vermeiden, kannst du deine Eier in kaltem Wasser aufsetzen und die Kochzeit genau einhalten. Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du die Eier nach ein paar Minuten Kochzeit herausnehmen und testen, ob sie schon fertig sind. Eier kochen ist gar nicht so schwer, wenn du die entsprechenden Tipps beachtest.
Teste, ob dein Ei noch gut ist: Einfacher Trick!
Du kannst einfach ein Glas Wasser nehmen und das Ei hineingeben, um zu testen, wie alt es ist. Wenn es nach unten sinkt, ist es frisch und kann ohne Bedenken verzehrt werden. Sollte es aber schwimmend auf der Wasseroberfläche treiben, ist es definitiv älter und sollte nicht mehr gegessen werden. Ein Ei im Glas Wasser zu testen ist ein klassischer Trick, um zu sehen, ob es noch gut ist. Wenn es schräg auf dem Boden steht, ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt, was bedeutet, dass du es noch essen kannst, aber es nicht mehr so frisch ist.
Bestimme das Alter eines Eis einfach und effektiv
Hast du schon mal versucht ein Ei in Wasser zu legen, um zu überprüfen wie alt es ist? Wenn du das Ei in kaltes Wasser legst, wird es am Boden liegen bleiben. Je älter das Ei ist, desto stärker richtet es sich auf und schwimmt sogar an der Oberfläche. Wenn es senkrecht im Wasser steht, ist es bereits 2 bis 3 Wochen alt. Eine einfache und effektive Methode, um das Alter eines Eis zu bestimmen!
Verdorbenes Ei erkennen: Wie Du schlechte Eier unterscheiden kannst
Wenn Du ein Ei riechst und feststellst, dass es süßlich, faulig oder hefig-gärig riecht, ist es leider schon verdorben. Es ist daher sehr wichtig, dass Du jedes Ei, bevor Du es verwendest, sorgfältig untersuchst. Wenn sich die Schale verfärbt oder die Textur ungewöhnlich ist, dann solltest Du das Ei nicht verwenden. Wenn Du unsicher bist, ob das Ei noch gut ist, dann solltest Du es lieber wegwerfen. Denk auch daran, dass Eier nicht lange offen stehen dürfen und sollten stets im Kühlschrank aufbewahrt werden. Solltest Du mal ein Ei verwendet haben, das schon verdorben war, dann wird es wichtig sein, dass Du Deine Hände gründlich wäschst, bevor Du weitere Lebensmittel zubereitest. Auch ein fauliger Geruch Deiner Küche kann ein Anzeichen sein, dass die Eier schon verdorben sind.
Eierspeisen zubereiten: Richtige Erhitzung & Aufbewahrung
Du hast schon mal Rührei oder pochierte Eier gegessen? Dann weißt du sicher, wie lecker das sein kann. Aber wenn du Eierspeisen zubereiten möchtest, musst du ein paar Dinge beachten. Zum einen ist es wichtig, dass du Eier hoch genug erhitzt, um einer Salmonellengefahr vorzubeugen. Außerdem solltest du Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist, nur noch durcherhitzt verzehren, um mögliche Gesundheitsrisiken auszuschließen. Auch die richtige Aufbewahrung der Eier ist wichtig, denn Eier sollten stets kühl und trocken gelagert werden. Auf diese Weise lassen sich die leckeren Eierspeisen gesund genießen.
Warum Eier ungewaschen im Supermarktregal liegen
Klingt das nicht erstmal komisch? Eier, die ungewaschen in den Supermarktregalen liegen? Aber warum ist das eigentlich so? In Deutschland gelten für Eier keine Kühlpflicht. Dadurch können sie ungewaschen im Regal angeboten werden. Klingt zunächst nicht besonders appetitlich, aber es gibt dafür einen entscheidenden Vorteil: So bleibt die Schutzhaut des Eis, die sog. Cuticula, unbeschädigt und schützt es vor eindringenden Keimen. Damit die Eier unbeschädigt bleiben, müssen sie unter den gesetzlich vorgeschriebenen Bedingungen transportiert werden. Der Transport muss bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 Grad Celsius erfolgen und die Eier dürfen nicht zu lange im Supermarkt liegen. So kannst du ganz beruhigt sein und deine Eier sicher genießen.
Haltbarkeit von Hühnereiern: Mindesthaltbarkeit 28 Tage
Du hast sicher schon mal Hühnereier gekauft und dich gewundert, wie lange sie haltbar sind. In der Regel beträgt die Mindesthaltbarkeit 28 Tage ab dem Legen des Eis. Dies ist eine gesetzliche Vorschrift, die für alle Eier gelten sollte. Ganz frische Eier haben noch keinen typischen Geschmack, sondern erst nach den ersten drei Tagen, wenn sich das wohlschmeckende Aroma entwickelt. Wenn du also Eier kaufst, die schon mehr als drei Tage alt sind, kannst du sicher sein, dass sie schon einen leckeren Geschmack entwickelt haben. Vergiss aber nicht, dass es ab dem Zeitpunkt der Ablieferung 28 Tage dauert, bis die Eier nicht mehr verwendet werden können. Achte daher immer darauf, dass du nicht ältere Eier kaufst.
Füttere deinem Vierbeiner gekochte Eier: Warum du rohe Eier vermeiden solltest
Du solltest deinen Vierbeiner nicht regelmäßig rohe Eier füttern, denn das Eiweiß Avidin ist ein Stoff, der erst beim Erhitzen zerstört wird. Dieser wirkt zwar antibakteriell und macht das Ei deshalb haltbarer, dafür bindet er aber auch das Biotin, ein wichtiges Koenzym im Fettstoffwechsel. Dieses ist für Hunde und Katzen essenziell, da es Nährstoffe verwertet und sie so mit Energie versorgt. Deshalb solltest du immer darauf achten, dass du deinen Vierbeiner ausreichend gekochte Eier fütterst.
Verwende abgelaufene Eier noch bis zu 2 Wochen!
Du hast eine Packung Eier gekauft und beim Kochen festgestellt, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum schon vorbei ist? Keine Panik! Abgelaufene Eier müssen noch lange nicht im Abfall landen. Du kannst sie noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf verwenden – vorausgesetzt, sie sehen und riechen normal. Allerdings solltest Du sie nicht mehr roh verarbeiten, denn dann besteht ein erhöhter Risiko von Salmonellen. Deshalb solltest Du Eier, die schon älter als zwei Wochen sind, lieber in gekochten Gerichten verwenden. Gut eignen sich dafür beispielsweise Omelettes, Pfannkuchen oder Rührei. Auch in Aufläufen, Kuchen oder Desserts wie Zabaione oder Tiramisu kannst Du abgelaufene Eier ohne Bedenken verwenden.
Wie du das Mindesthaltbarkeitsdatum eines Eis erkennst
Du kannst dir ganz einfach das Mindesthaltbarkeitsdatum auf jedem Ei ansehen. Es wird als Code auf dem Ei angegeben. Zum Beispiel DE oder AT, gefolgt von einer Zahl. Die erste Ziffer steht für die Woche und die zweite für das Jahr. Die Zahl ist relativ einfach zu deuten. So entspricht die Zahl 21/18 der 21. Woche des Jahres 2018. Das bedeutet, dass dieses Ei am 28. Mai 2018 gelegt wurde. Somit ist es noch mindestens bis zum 25. Juni 2018 haltbar. Danach solltest du es lieber nicht mehr roh essen, sondern zum Kochen oder Backen verwenden. So kannst du die Eier noch mit vollem Genuss verzehren.
Wie kommen Salmonellen ins Ei? So vermeidest Du Verunreinigung
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei kommen? Ganz einfach: Die Bakterien können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Daher ist es wichtig, dass die Tiere eine saubere Umgebung haben. Ist das Tier einmal infiziert, können die Bakterien leider auf die Eier übertragen werden. Auch der direkte Kontakt mit infiziertem Kot kann dafür sorgen, dass die Eier verunreinigt werden. Insbesondere bei unhygienischen Bedingungen ist das Risiko einer Verunreinigung hoch. Daher solltest du auf eine sorgfältige Handhabung und saubere Verarbeitung deiner Eier achten.
Verwende Eier auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum: So gehts
Du kannst Eier problemlos bis zu 28 Tagen nach dem Legen konsumieren. Aber auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, kannst du Eier noch verwenden, wenn du sie gut durchbrätst. Bevor du sie isst, solltest du sie auf Aussehen und Geruch überprüfen. Wenn diese beiden Faktoren in Ordnung sind, kannst du die Eier bedenkenlos verwenden.
Leichtere Eierschalen: Wie man Eier für ein sauberes Schälen vorbereitet
Es ist ärgerlich, wenn man beim Schälen eines Eis eine Menge Eierstücken verliert. Aber das muss nicht sein. Wenn du deine Eier richtig vorbereitest, kannst du sie ganz einfach und sauber schälen. Das Geheimnis liegt darin, Eier, die frisch gelegt sind, zu verwenden. Auch ein niedriger pH-Wert spielt eine Rolle. Wenn du deine Eier also vor dem Schälen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legst, verringerst du den pH-Wert und das Ei lässt sich anschließend viel leichter schälen. Es kann sein, dass du dafür ein wenig mehr Zeit benötigst, aber beim Ergebnis wird es sich lohnen. Also, probier es einfach mal aus!
Fazit
Frische Eier sollten so schnell wie möglich verwendet werden, da sie nur eine begrenzte Zeit haltbar sind. Normalerweise kannst du sie ungefähr 4 Wochen lang lagern, aber es ist am besten, sie innerhalb von 2 Wochen zu verwenden. Wenn du frische Eier länger lagern möchtest, solltest du sie in den Kühlschrank stellen. So bleiben sie für etwa 3 Monate haltbar.
Du kannst frische Eier für einige Wochen lagern, aber es ist am besten, sie innerhalb weniger Tage nach dem Kauf zu verzehren. So bekommst du das beste Ergebnis.
