Hallo zusammen! Wenn ihr gerade hart gekochte Eier zubereitet habt, stellt ihr euch sicherlich die Frage, wie lange ihr diese aufheben könnt. In diesem Beitrag zeigen wir euch, wie ihr die Eier richtig lagert und wie lange sie haltbar sind.
Du kannst hart gekochte Eier ungefähr eine Woche lang aufheben. Am besten lagerst du sie im Kühlschrank. Auf keinen Fall solltest du sie länger als eine Woche aufbewahren, da sie dann nicht mehr sicher sind.
Gekochte Eier: Bis zu 4 Wochen ohne Kühlung genießbar
Klar, die meisten von uns essen gekochte Eier am liebsten frisch. Aber weißt Du, dass sie sich ungekühlt auch eine Weile halten können? Wenn Du das Ei nach dem Kochen nicht mit kaltem Wasser abschreckst, hält es sich ohne Kühlung bis zu zwei Wochen. Liegt es im Kühlschrank, ist es sogar bis zu vier Wochen lang genießbar. Allerdings solltest Du darauf achten, dass die Schale intakt ist. Ist sie beschädigt, solltest Du das Ei lieber nicht mehr essen.
Eier länger als 20 Tage aufbewahren: Kühl lagern!
Du willst Eier länger als 20 Tage nach dem Legedatum aufbewahren? Dann solltest Du diese unbedingt kühl lagern. Am besten im Kühlschrank, dann kannst Du sie sogar noch 2 bis 4 Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus aufbewahren. Achte aber unbedingt darauf, dass die Eier bei einer Temperatur zwischen 0 und 5 Grad Celsius gelagert werden. So sorgst Du dafür, dass die Eier lange haltbar bleiben.
Einfacher Test: Prüfe, ob Dein Ei noch frisch ist!
Du hast ein Ei gekauft und fragst Dich, ob es noch gut ist? Es gibt einen einfachen Test, um zu überprüfen, ob das Ei noch genießbar ist: Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse das Ei hineingleiten. Wenn es auf dem Grund liegen bleibt, ist es noch frisch. Sinkt es aber nach unten, solltest Du es nicht mehr essen. Auch wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht überschritten ist, kann es durchaus sein, dass das Ei nicht mehr frisch ist. Daher empfehlen wir Dir, es nur noch für Speisen zu verwenden, die für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst Du sicher sein, dass Du die beste Qualität erhältst und gesund bleibst.
Aufbewahrung von Eiern: Warum die Spitze nach unten?
Du hast schon mal davon gehört, dass Eier länger frisch bleiben, wenn sie mit der Spitze nach unten aufbewahrt werden? Das ist völlig richtig! Der Grund dafür ist, dass die Eier eine so genannte Luftkammer haben, also ein abgerundetes Ende. Wird das Ei nun mit der Spitze nach unten aufbewahrt, steigt Luft aus der Luftkammer nach einer Weile nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen und Keime können eindringen. Deswegen ist es ganz wichtig, dass Du Deine Eier immer mit der Spitze nach unten aufbewahrst, wenn Du sie länger frisch haben willst.
Haltbarkeit von Eiern: Wie lange sind sie haltbar?
Hey du, weißt du, wie lange hart gekochte Eier noch haltbar sind? Wir sagen dir, wie lange du deine Eier aufbewahren kannst. Wenn du die Eier schon gepellt hast, kannst du sie locker in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So sind sie ein bis zwei Tage haltbar. Wenn du die Eier aber abgeschreckt hast, kannst du sie bei Zimmertemperatur aufbewahren – dann sind sie zwei bis drei Tage haltbar. Im Kühlschrank können die Eier bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Aber denke dran: Vergiss nicht, die Eier regelmäßig auf Beschädigungen zu überprüfen, bevor du sie isst.
Eier kaufen: Achte auf die Luftkammer und vermeide Keime!
Wenn du Eier kaufst, ist es wichtig, darauf zu achten, wie sie im Eierkarton liegen. Die Luftkammer, die man meistens auf der Unterseite eines Eis sieht, sollte immer nach oben zeigen. Wenn du die Eier in die Eierablage packst, hat die Luftkammer oben ihren Platz. Denn würde sie nach unten liegen, könnte die Luft nach oben steigen und die schützende Eihaut würde ablösen. Dadurch könnten Keime leichter in das Ei eindringen. Diese Keime befinden sich meistens bereits im Eierkarton, sodass es sinnvoll ist, die Eier in die Eierablage zu packen. Um sicher zu gehen, dass keine Keime in das Ei gelangen, solltest du die Eier immer umdrehen, wenn du sie im Eierkarton kaufst.
Lagerung von Eiern bei Zimmertemperatur – Hygiene schützen
Hierzulande kann man Eier am besten bei Zimmertemperatur lagern. Denn anders als in Nordamerika werden Eier hier nicht gewaschen. Aus Sorge vor Salmonellen oder anderen Verunreinigungen entscheiden sich manche Verbraucher dazu, die rohen Eier nach dem Einkauf abzuwaschen oder zu reinigen. Allerdings ist das nicht zwingend notwendig, da die meisten Eier nach der Ernte von Hand auf Sauberkeit kontrolliert werden. Daher ist es meist ausreichend, die Eier lediglich mit einem Tuch abzutupfen. Denn so bleiben die Eier länger frisch und man kann sich vor Verunreinigungen schützen.
Abgelaufene Eier: Verarbeiten oder Kochen, um bis zu 2 Wochen zu genießen
Gute Nachricht für alle: Abgelaufene Eier müssen nicht unbedingt weggeworfen werden! Du kannst sie sogar noch bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden. Jedoch ist es besser, rohe Eier nicht mehr zu verarbeiten. Dazu gehören Dinge wie Mayonnaise, aber auch leckere Nachspeisen wie Zabaione und Tiramisu. Wenn Du die Eier weiterhin verwenden möchtest, dann koche sie gut durch und verwende sie in verarbeiteten Speisen. So kannst Du sie noch lange genießen!
Riecht Ei ungewöhnlich? Nicht mehr essen!
Üblicherweise sollte ein frisches Ei nicht nach etwas riechen. Wenn es aber doch einmal einen ungewöhnlichen Geruch versprüht, dann ist es wahrscheinlich nicht mehr genießbar. In diesem Fall solltest du es lieber nicht mehr essen, denn es könnte mit Salmonellen oder anderen Krankheitserregern kontaminiert sein. Es ist also vor allem beim Verzehr von rohem Ei wichtig, auf einen guten Geruch zu achten. Wenn es unangenehm süßlich, faulig, hefig-gärig riecht, dann ist es wahrscheinlich nicht mehr gut und du solltest es besser nicht mehr essen. Am besten du entsorgst es lieber, um eine eventuelle Vergiftung zu vermeiden.
Was sind Aminosäuren? Warum nicht zu lange kochen?
Du hast schon mal von Aminosäuren gehört, aber weißt nicht genau, was sie sind? Aminosäuren sind die Bausteine des Lebens und essentiell für den menschlichen Körper. Die meisten Aminosäuren enthalten gebundenen Stickstoff, aber einige enthalten auch gebundenen Schwefel. Wenn man diese Aminosäuren längere Zeit kocht, wird der gebundene Schwefel freigesetzt und verbindet sich anschließend mit Wasserstoff zu Schwefelwasserstoff. Dieser riecht in starker Konzentration sehr unangenehm und kann schon bei geringer Konzentration zu Kopfschmerzen und Übelkeit führen. Daher solltest Du beim Kochen vorsichtig sein und nicht zu lange kochen, um ein unangenehmes Aroma zu vermeiden.
Gekochte Eier: Wie lange sind sie haltbar?
Du hast ein paar Eier gekocht und fragst Dich, wie lange sie haltbar sind? Wenn Du sie abgeschreckt hast, kannst Du sie bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern, während sie bei Zimmertemperatur nur 2-3 Tage frisch bleiben. Eier, die nicht abgeschreckt wurden, können bei Zimmertemperatur sogar bis zu einem Monat frisch bleiben. Um die Haltbarkeit und Frische zu gewährleisten, solltest Du gekochte Eier immer im Kühlschrank aufbewahren.
Verwende Eier vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
Du solltest deine Eier immer so schnell wie möglich aufbrauchen, sobald das Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht ist. Dies liegt daran, dass das Eigelb nach ein paar Tagen aufgrund der schrumpfenden Schale an Feuchtigkeit verliert. Wenn du deine Eier vor dem Verzehr nicht kühlst, solltest du sie nach dem 28. Tag nicht mehr verzehren, da sich dann Bakterien vermehren können und es zu einer Gesundheitsgefahr werden kann. Wenn du deine Eier jedoch im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du sie auch nach drei Wochen noch sicher verzehren. Das Eigelb wird dann zwar etwas flüssiger sein, aber es sind keine schädlichen Bakterien enthalten. In jedem Fall solltest du auch beim Verzehr darauf achten, dass die Eier noch gut aussehen und du keine ungewöhnlichen Gerüche wahrnimmst.
Warum du gekochte Eier nicht einfrieren solltest
Du solltest gekochte Eier nicht einfrieren, denn sie werden zäh und gummiartig und verlieren an Geschmack. Besser ist es, übrig gebliebene Eiweiße oder Eigelbe einzufrieren. Dies funktioniert ohne Probleme und ist eine gute Möglichkeit, sie aufzubewahren. Außerdem kannst du sie später für leckere Backrezepte verwenden.
Aufbewahrung gegarter Reste: 2-Tage-Regel befolgen!
Du solltest dich unbedingt an die 2-Tage-Regel halten, wenn es um die Aufbewahrung von gegarten Resten geht. Gekochte Nudeln, Reis, Kartoffeln oder gegartes Gemüse halten sich in gut schließenden Behältnissen im Kühlschrank meistens bis zu zwei Tagen. Auch Fleisch und Fisch, die durchgegart sind, bleiben in der Kühlung frisch. Am besten legst du die Reste noch am selben Tag in den Kühlschrank, an dem du sie gekocht hast. So kannst du ganz einfach ein paar Resteverwertungs-Gerichte zaubern und musst nicht jeden Tag neue Speisen zubereiten.
Genieße Eier in Moderation: DGE und BZfE Empfehlungen
Es ist durchaus sinnvoll, Eier als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu genießen. Allerdings solltest du bewusst darauf achten, wie viele Eier du in der Woche verzehrst, denn die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, nicht mehr als zwei bis drei Eier pro Woche zu essen. Kinder unter 14 Jahren sollten laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) allerdings nicht mehr als ein bis zwei Eier pro Woche essen. Bei der Auswahl der Eier lohnt es sich, auf Bio-Qualität zu achten, denn es wurden zahlreiche Untersuchungen durchgeführt, die belegen, dass Bio-Eier einen höheren Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen aufweisen. Auch können sie einen niedrigeren Cholesterin-Gehalt als konventionelle Eier aufweisen.
Gesunde Ernährung: Wie viele Eier können gegessen werden?
Für gesunde Menschen können Eier eine gesunde und vor allem schmackhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Wenn Du keine Herzkrankheit, zu hohe Blutfettwerte oder Diabetes hast, kannst Du drei bis vier Eier pro Woche in Deine Ernährung einbauen. Eine schwedische Studie sogar, dass bis zu sechs Eier pro Woche das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall nicht erhöht. Allerdings ist es wichtig, dass Du nicht nur auf Eier setzt, sondern eine ausgewogene Ernährung beibehältst. Ein gutes Beispiel ist es, Eier mit Gemüse, Nüssen, Samen und Vollkornprodukten zu kombinieren. So bekommst Du eine gesunde Kombination an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Salmonellen ins Ei: Wie kommen sie hinein & wie schützen?
Du fragst dich, wie Salmonellen ins Ei gelangen? Ganz einfach: Sie können sowohl über das Futter als auch das Trinkwasser ins Huhn gelangen. Ist es einmal infiziert, wird das Bakterium leider häufig auch auf die Eier übertragen. Aber auch eine Verunreinigung durch infizierten Kot seitens des Huhns kann zu einer Ansteckung führen. Wenn du also Lebensmittel aus Eiern zubereitest, solltest du auf jeden Fall auf eine gründliche Reinigung und auf die korrekte Lagerung achten. So kannst du sicher sein, dass du keine Salmonellen zu dir nimmst.
Erfahre wie alt ein Ei ist: Eier-Schwimmtest-Methode
Kennst du schon die Eier-Schwimmtest-Methode? Damit kannst du schnell und einfach herausfinden, wie alt ein Ei ist. Dazu gibst du das Ei in ein Glas mit Wasser. Sinkt es auf den Boden, dann ist es frisch. Steht es schräg im Wasser, dann ist es zwischen sieben und vierzehn Tage alt. Wenn es aber an der Oberfläche schwimmt, dann ist es definitiv schon älter und sollte nicht mehr verzehrt werden. Daher ist es eine praktische Methode, um den aktuellen Reifegrad eines Eis zu bestimmen.
Abkochen, Abkühlen, Schälen: So schälst du Eier
Weißt du, wie du deine frischen Eier trotzdem schälen kannst? Dann solltest du zuerst die Eier abkochen. Dadurch wird die Schale weicher und die Innenhaut löst sich leichter. Wenn du die Eier abgekocht hast, kannst du sie kurz abkühlen lassen und anschließend schälen. Zusätzlich hilft es, die Eier vor dem Schälen leicht anzustoßen. So löst sich die Schale leichter und du hast mehr Kontrolle darüber, wie viel Schale beim Schälen mit herauskommt.
Warum werden Eier im Supermarkt nicht gekühlt?
Du hast sicher schon mal bemerkt, dass Eier im Supermarkt nicht gekühlt werden. Aber warum ist das so? In Deutschland angebotene Eier werden ungewaschen im Regal ausgelegt. Das mag zwar nicht besonders appetitlich klingen, aber es hat einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhülle des Eis, auch Cuticula genannt, bleibt unbeschädigt. Dadurch wird das Ei vor eindringenden Bakterien und Keimen geschützt und es ist länger haltbar. Außerdem hilft die Cuticula den Eiern auch, Feuchtigkeit zu speichern und sie vor Austrocknung zu schützen. Deshalb besteht auch keine Kühlpflicht für Eier im Supermarkt.
Schlussworte
Du kannst hart gekochte Eier bis zu einer Woche aufheben. Halte sie dazu in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verschließt.
Du kannst hart gekochte Eier in den Kühlschrank stellen und sie dort maximal eine Woche aufbewahren. Danach solltest du sie lieber nicht mehr essen, um gesund zu bleiben. Deshalb ist es am besten, wenn du die Eier nur so lange aufbewahrst, wie du sie wirklich brauchst.
